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lunes, 14 de diciembre de 2020

RECETA DE CARAMELOS CASEROS DE TOFFE tipo WERTHER'S

werther's caseros

Buenas tardes galleter@s!!! Últimamente os tengo demasiado abandonad@s, estoy desconectada de las RRSS, del blog, del canal de Youtube y no es que sea por gusto, sinó es porque no me da más la vida.
Tanto el cuerpo como lo mente me sabotean para que baje el ritmo y cuando eso pasa , hay que hacer caso al cuerpo porqué de eso sabe mucho.

También las ultimas semanas por no decir el ultimo mes a sido complicado, mucho trabajo y esto no es una queja, porque estoy super agradecida por que no me falte. Parón forzoso por temas de salud, que por suerte llego a buen termino y las típicas cosas que suelen surgir cuando tienes hijos.

Pero como recompensa esta semana os compartiré dos recetas, hoy una y el jueves o domingo otra en la que utilizaremos estos caramelos blanditos caseros, para preparar un postre caseros con la que sorprender estas navidades a vuestro pequeño circulo de invitados.

Ahora vamos a centrarnos en esta maravillosa receta de caramelos casero del estilo Werther's, lo importante de esta receta son dos cosas.

1- Tener un termómetro de reposteria. Para controlar la temperatura y no acabar con unos caramelos amargos e incomibles.

2- Encontrar la glucosa , os dejo enlace (Donde comprar glucosa) Este ingrediente hará que los caramelos nos queden con ese toque de caramelos tipo werther's, así que es fundamental en la receta.

Si os queréis transportar a vuestra infancia con estos caramelos caseros tipo werther's os aseguro que os llevaran en un tris.

Como veréis, complicada no es la receta exceptuando los utensilios o ingredientes de más arriba y una pequeña cosa que no es excesivamente importante, pero si, que está bien para que os salgan unos caramelos caseros gorditos, és que utilicéis un molde rectangular o cuadrado pequeño de unos 10x10cm o 15x15cm. Porque sinó os pasará como en mi caso que tuve que doblar la masa de caramelo para que me salieran unos caramelos gorditos.


En el caso que os surjan dudas más abajo os dejo la ventana con la receta de los caramelos caserosde toffe o tipo werther's para que las podáis resolver o también podeis dejar un comentario y os contestaré lo antes posible.

caramelos caseros

Ingredientes para los caramelos de toffe

150 g de azúcar
200 ml de nata
150 g de glucosa
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de sal

Preparación para hacer los caramelos de toffe


En un cazo pondremos a calentar el azúcar junto con la glucosa hasta que esta preparación alcance los 150ºC o que empiece a tomar un color dorado a caramelo.
Calentamos la nata unos segundo en el microondas ( esto lo haremos para cuando la añadamos  no haya un cambio de temperatura busco en la preparación) Retiramos el cazo del fuego y  añadimos  la nata al cazo junto con la pizca de sal ( cuidado porque la preparación borbotea o burbujea).
Removemos y llegamos nuevamente al fuego hasta que la mezcla alcance los 120ºC.
Por ultimo añadimos la mantequilla e integramos sin dejar de remover.

Preparamos un molde rectangular pequeño, lo engrasamos con mantequilla y vertemos el caramelo por el fondo del molde.

Dejamos enfriar la preparación hasta que alcance temperatura ambiente.

Tapamos el molde con film transparente y lo llevamos a la nevera hasta que lo vayamos a consumir.

Antes de consumir desmoldamos la preparación y cortamos en cuadrados nuestro caramelo con la ayuda de cuchillo.

Para conservarlos, os recomiendo que los envolváis de manera individual con film transparente o con papel sulfurizado. 

Conservar los caramelos en la nevera.

Caramelos Werther's

VIDEO RECETA DE CARAMELOS CASEROS DE TOFFE O TIPO WERTHER'S


Nos vemos pronto.
Besos

martes, 27 de octubre de 2020

COMO PREPARAR CREMA KINDER

 


Buenos días galleter@s!!, Hoy os comparto una receta con muchas utilidades ya que la podréis utilizar como relleno de tartas,  para decorar cupcakes o también cubrir tartas.
Si os encanta el relleno de kinder bueno con ese punto de avellana, esta crema os recordará muchísimo a ese dulce y a otras de la misma marca. 

Esta receta os la compartí hace un par de semanas por el canal de Youtube pero esta semana os doy una idea de como utilizarla de una manera sencilla pero super creativa y vistosa. Así que os animo a que vayáis al canal para ver esta idea.

Como siempre al final del post tenéis la receta en formato vídeo, ahora os dejo con la  lista de ingredientes de la receta.


INGREDIENTES DE LA RECETA

5 yemas de huevo
70 ml de agua
220 g de azúcar
2 cucharadas de pasta de avellana italiana
350 g de mantequilla a cuadritos fría


PREPARACIÓN DE LA RECETA

En el bol de la batidora pondremos a batir las yemas hasta que estas doble de volumen y blanqueen.
Por otro lado haremos un almíbar. Pondremos en cazo al fuego y colocamos el azúcar junto con el agua, calentamos hasta que alcance los 180-120ºC ( para ello tendréis que utilizar un termómetro para cocinar). 
Cuando tengamos el almíbar listo lo iremos añadiendo al bol de la  batidora en forma de hilo y sin dejar de batir. Una vez tengamos incorporado todo el almíbar añadiremos la pasta de vainilla y batiremos hasta que la mezcla alcance temperatura ambiente , como cuando realizamos el merengue.

Una vez tengamos la crema de la batidora bastante más fría añadiremos poco a poco la mantequilla hasta que la tengamos toda incorporada la mantequilla. Batimos la preparación a velocidad hasta durante un par de minutos.



Esta preparación la podeis conservar en perfecto estado durante una semana en un bote hermético en la nevera y unos minutos antes de utilizarla sacarla de la nevera para que alcance temperatura ambiente.
Si veis que a perdido cremosidad podeis batir unos minutos a velocidad alta para que vuelva a estar esponjosa y aireada la crema.

VIDEO RECETA DE CREMA KINDER

Os dejo la receta en formato vídeo y tenerla en cuanta porque en próximas semanas la utilizaremos para hacer un postre terrorifico.


Nos vemos la pròxima semana con otra nueva receta.
Besos

miércoles, 12 de agosto de 2020

JENGIBRE CONFITADO


Hoy os comparto una receta a la que le podries dar muchísimas utilidades, porque le dará una chispita diferente a muchos de vuestros postres.

En este post os comparto como confitar el jengibre y en los próximos días os compartiré una receta  en la que los utilizaré.
Una vez confitados duran muchísimas semanas  y encima el almíbar que os salga lo podeis utilizar para otras recetas por ejemplo para hacer una compota de manzana o añadirlo en diferentes mermeladas.


Ingredientes

125 g de jengibre fresco
200 g de azúcar
250 g de agua



Preparación.

Pelaremos el jengibre y lo cortaremos en cuadraditos pequeños. Prepara
remos un cazo, colocaremos el jengibre a cuadraditos en el cazo y los cubriremos con agua. Llevamos el cazo al fuego y dejar que alcance ebullición, los dejaremos que hiervan 10 minutos.

Pasado ese tiempo escurrimos el jengibre  y los volvemos a colocar en el cazo, pero en este caso añadiremos el azúcar y el agua. Mezclamos  y ponemos a hervir a fuego medio- bajo hasta que alcance los 160ºC o en el caso que no tengáis termometro durante 30 minutos.

Sacamos los trozos de jengibre y los colocamos en papel absorbente, Por ultimo y de manera opcional pasamos o rebozamos  los cuadraditos de jengibre por azúcar.


Nos vemos pronto.
Besos.

miércoles, 22 de julio de 2020

PAVLOVA DE CEREZAS


Buenas tardes galleter@s!!! Esta semana os traigo un postre exquisitamente delicioso, esta maravilla es una perfecta idea como postre en estos días de verano y también es una idea diferente para salirnos de los helados.

En este post os enseño a realizar 3 preparaciones, 2 si quitamos la nata monta (algo que casi  sabe hacer hasta un niño de 3 años).
Primero realizaremos un coulis o una especie de mermelada / salsa de cerezas, en el caso que no os guste encontraros trozos de cerezas os recomiendo pasarla por el turmix pero en mi caso como quedó me pareció perfecta.
Por otro lado prepararemos un merengue francés al que daremos un poco de forma con la ayuda de una espátula y hornearemos con calma.

Y todas estas preparaciones las juntaremos para formar esta maravilla de postre.

Os aseguro que quién prueba una pavlova, sea de la combinación que sea, vuelve a repetir siempre que puede porque es uno de esos postres que se te queda en la mente como los coulants de chocolate.

Las fotos estan hechas de aquella manera pero espero que no lo tengáis mucho en cuenta, últimamente mi tiempo es reducido y supongo que el cansancio a nivel mental que llevo acumulado en estos últimos meses no dejan mucho espacio para la creatividad a mi mente. Supongo que muchos y muchas de vosotros estaréis igual que yo.... El trabajo, los niños en casa las 24 horas, el intentar tenerlos distraídos/ entretenidos, el confinamiento, la situación en general y todo el resto no dejan mucho animo/ creatividad/ energia.

Así que ahora os dejo con la lista de ingredientes y las diferentes preparaciones para que podáis disfrutar de este delicioso postre. Más abajo tenéis la receta en formato video.


Ingredientes (molde de 15cm)

·Coulis  o mermelada de Cerezas
400 g de cerezas
50 g de azúcar
1/2 zumo de limón

·Pavlova
125g de claras ( 4 claras)
125 g de azúcar
110 g de azúcar glas
1 cucharada de maicena
ralladura de 1/2 limón

·Nata montada
200 ml de nata para montar con el 35,1% M.G
50 g de azúcar




Preparación

Empezaremos preparando  el coulis o la mermelada de cerezas. Deshuesamos las cerezas y las vamos colocando en un cazo que más tarde llevaremos al fuego, añadimos el azúcar y el zumo de limón. Cocinamos a fuego medio bajo hasta que las cerezas extraigan todo su jugo, se reblandezcan y la mezcla empiece a espesar.
Dejamos enfriar mientras preparamos el merengue.


En un bol limpio y seco montamos las claras con la ayuda de unas varillas, cuando estas empiecen a espumar añadimos en forma de lluvia o poco a poco el azúcar blanco y la ralladura de limón. Montamos hasta que obtengamos un merengue firme.
Retiramos el bol de la batidora y tamizamos sobre el merengue el azúcar glas junto con la maicena o harina de maíz. Mezclamos con movimientos envolventes y con la ayuda de una espátula la preparación hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Ponemos a precalentar el horno a 90º C con calor arriba y abajo con aire.

Preparamos una bandeja de horno.
Antes de forrar la bandeja con el papel de horno, dibujaremos un circulo de unos 15 cm en el papel colocaremos este boca abajo ( colocar el dibujo para que toque el lado de la bandeja no el lado de la pavlova ) y para que no se mueva el papel pondremos una pequeñas gotas de merengue en cada esquina del papel y lo fijaremos en la bandeja.

Vertemos el merengue dentro del circulo y  sin salirnos de el formaremos la pavlova,  para que nos quede como una especie de volcán  nos ayudaremos con una espàtula.

Llevamos la bandeja al horno y horneamos unas 2 horas. Dejaremos enfriar por completo el merengue antes de colocar el resto de preparaciones.

Por otro lado montamos nata con la ayuda de una batidora y la reservaremos para más adelante.

Ahora que ya tenemos todas las preparaciones y el merengue frio montaremos la pavlova.

En el orifico colocaremos el coulis de cerezas, encima colocaremos la nata montada y acabaremos de decorar la pavlova con cerezas y frutos rojos.


Aquí tenéis la receta en formato vídeo por si os surgen dudas o por si queréis ver la receta en "directo"


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besoss

lunes, 6 de julio de 2020

CHEESECAKE DE ARÁNDANOS ( SIN HORNO)


Buenas tardes galleter@s!!! Volvemos a estar aquí otro lunes más, pero esta semana nos evadimos de los helados para seguir con recetas fresquitas.  Para esta semana prepararemos un  cheesecake sin horno, como ya habeis visto en el título y en la foto.

Este cheesecake es super versátil ya que lo podeis adaptar a la fruta que más os guste, como las fresas, frambuesas, etc. La única dificultad que encontrareis en esta receta, es a la hora de prepara el molde para que las paredes del cheesecake queden lisas y perfectas, el resto es ir  agregando y mezclando. Aunque he de puntualizar que tendréis que preparar una especie de mermelada con los arándanos o la fruta escogida y esta tendrá que estar a temperatura ambiente antes de añadirla a la masa.

La próxima semana no tendréis nueva receta por aquí ya que solo publicaré con el canal de Youtube, ya que la receta que compartiré es una de las recetas que más visualizaciones ha tenido en el canal y que he repetido cada verano en casa. Si queréis saber de que receta se trata os espero la semana que viene por Youtube para descubrir de que receta se trata.

Os dejo con la lista de ingredientes y la preparación de este delicioso cheesecake sin horno.


Ingredientes molde( redondo 15cm)

·Base
150 g de galletas hojaldradas
50 g de mantequilla derretida
1/2 cuchardita de canela

·Crema
400 g queso tipo philadelphia
6-8 láminas de gelatina ( 15 g)
300 g de arándanos frescos o congelados
180 g de azúcar
200 g de crem frecher

·Decoración (opcional)
50 ml de nata para montar con el 35,1% M.G
2 cucharadas de azúcar




Preparación

Empezaremos preparando el molde. En la base colocaremos papel de horno y en las paredes las forramos con acetato, ya que esto hará que las paredes del cheesecake queden perfectas.
Luego pasaremos a elaborar la base de nuestro cheesecake. En un procesador de alimentos colocaremos las galletas y las trituraremos, esto también lo podeis realizar colocando las galletas en una bolsa zip y pasando un rodillo por encima hasta que tengáis las galletas trituradas.

Añadimos la canela y seguidamente la mantequilla derretida, mezclamos hasta que obtengamos una textura de arena mojada y que al presionar con la espátula esta se compacte.

Vertemos la mezcla en el fondo del molde y con la ayuda de una espátula compactamos la preparación en el fondo del molde. Llevamos el molde a la nevera mientras preparamos el resto de la receta.

Ahora pasmos a prepara la crema.
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría unos minutos.
En un cazo vertemos los arándanos y el azúcar, calentamos hasta que empecemos a obtener una especie de mermelada. Agregamos la gelatina hidratada y mezclamos hasta que esta se derrita. Trituramos la preparación con un turmix y dejamos que enfrie la preparación.

 En un bol amplio colocamos el queso crema, la creem frecher y mezclamos manualmente  o con la ayuda de unas varillas. Añadimos la preparación de arándanos.,vigilad que esta esté a temperatura ambiente, hasta que obtengamos la crema homogénea.

Vertemos  la mezcla sobre la base de galleta, movemos o damos unos golpecitos al molde  para que nos quede el cheesecake nivelado en el molde y llevamos el molde a la nevera un minimo de 6 hora o como en mi caso durante toda la noche.

Al día siguiente desmoldamos el cheesecake con mucho cuidado  retirando el acetato y colocamos el cheesecake sobre el plato decorativo para acabar decorándolo con nata montada y arándanos.

Para decorar el cheesecake he montado nata para montar y que esta esté bién fría, agregamos el  azúcar poco a poco en la nata, luego colocamos la nata montada en una manga pastelera con la boquilla que más os guste, en mi caso la 2B de wilton.


Y ya tenemos nuestro postre listo, os recomiendo en la nevera hasta que lo vayáis a consumir.



Aquí os dejo la receta en formato vídeo.



Nos vemos el próximo lunes con otra nueva receta..
Millones de abrazos.

domingo, 7 de junio de 2020

TARTA DE FRESA Y YOGUR


Buenos días galleter@s!!! Sé que mis publicaciones suele salir los domingos por la tarde, pero como finalmente todos los fines de semana estaré trabajando y hasta que decida el nuevo día de publicación de los vídeos y los post, he pensado que de momento seguiré publicando  los domingos pero la hora de publicación dependerá del turno que me toque ese fin de semana. A menos para  poderos resolver dudas las primeras horas de publicación, pero cuando tenga el nuevo día os lo haré saber.

Siempre me gusta seguir las primeras horas que publico, para saber si os esta gustando la receta, si os surgen dudas, para poder publicar en las diferentes RRSS y todo lo que conlleva todo esto.

Para realizar esta receta y como base he utilizado un bizcocho que tenia por mi congelador de hace un par de meses, así que mejor que darle una utilidad para que no acabe quemándose en el congelador.

Como veréis más abajo os dejo el enlace para realizar un bizcocho liviano, que le va perfecto para esta receta pero si queréis también podeis hacer la típica base para los cheesecake ... Esa de galleta, os dejo los ingredientes y como prepararla en el caso que no sepáis. Pero mi consejo y como más me ha gustado esta receta es con la base de bizcocho.

Ingredientes base galleta

120 g de galletas hojaldradas o tipo digestive
50 g de mantequilla derretida

*Trituramos las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa zip y pasando un rodillo. Derretimos la mantequilla y la añadimos a las galletas trituradas. Cuando al aplastar la mezcla con la espátula esta se compacte al bol,  la tendremos lista para verter y compactar en el molde.



Ahora os dejo con la lista de ingredientes para realizar esta maravillosa tarta, que también os puede servir como tarta de cumpleaños o para cualquier celebración, más abajo también tenéis la ventanita de la receta en formato vídeo.

Ingredientes (molde de 15cm)

Base de bizcocho liviano ( os dejo el enlace)
300 g fresas frescas
60 g de azúcar
6 hojas de gelatina
200 g de yogur
60 g de azúcar
6 láminas de gelatina
30 ml de agua o leche
500 ml de nata para montar 35,1% M.G (200 para la mousse de fresa, 200 para la de yogur y 100 para decorar)
3 cucharadas de azúcar glas




Preparación

Ponemos a montar toda la nata en el bol de la batidora junto con el azúcar glas, hasta que nos quede firme. También lo podemos hacer por separado.

Una vez montada separamos 200 g  para cada capa ( yogur y fresa) y colocamos los 100 g restantes en una manga pastelera con la boquilla 1M de wilton, ya que con esta nata decoraremos nuestra tarta.

Lavamos las fresas y las troceamos. Las colocamos en un bol amplio, añadimos el azúcar y dejamos macerar unos 15-20 minutos.
Ponemos las láminas de  gelatina a hidratar en agua fría mientras maceran las fresas.

Pasado ese tiempo trituramos las fresas con el turmix hasta que quede una especie de puré. Separamos una pequeña cantidad para poder disolver la gelatina.
Calentamos la pequeña parte de puré en el microondas y derretimos la gelatina.

Incorporamos esa mezcla al resto de puré e iremos añadiendo poco a poco la nata con movimientos envolventes para preparar nuestra mousse de fresa.

Por otro lado prepararemos la mousse de yogur.

Previamente pondremos a hidratar las láminas de gelatina en agua fría.

Mezclamos el yogur junto con el azúcar. Derretimos la gelatina ya hidratada en los 30 ml de agua o leche e incorporamos a la mezcla de yogur.
Ahora iremos añadiendo poco a poco la nata con movimientos envolventes para preparar nuestra mousse de yogur.

Una vez que tengamos las dos preparaciones pasaremos a montar la tarta.



Utilizaremos un aro de reposteria o el aro desmontable de un molde de 15 cm,  forraremos nuestro molde con acetato para que nuestra tarta no se estropee y no se pegue al molde.

Colocamos la base de bizcocho dentro del molde , vertemos la mousse de yogur y para que quede lisa le damos unos pequeños golpes al molde y llevamos a la nevera unos 30 minutos.

Pasado ese tiempo vertemos sobre la mousse de yogur  la mousse de fresas, ayudándonos no una espátula para que no caiga directamente sobre la mousse de yogur. Le damos unos golpecitos al molde para que quede lisa y llevamos a la nevera durante toda la noche.

Al dia siguiente sacamos la tarta de la nevera y desmoldamos con cuidado, retirando también el acetato. Decoramos haciendo copetes o rosetones de nata y acabamos de decorar con unas fresas.

Esta tarta la tendréis  que conservar en a nevera ya que es un poco delicada.



Aquí os dejo la ventanita para que disfrutéis de la receta en formato vídeo y por si os surgen dudas durante la elaboració y tardo en responder que os pueda servir para resolverlas.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besos.

lunes, 1 de junio de 2020

MOUSSE DE LIMA-LIMÓN (SUPER FÁCIL)



Inauguramos la temporada de postre fríos, helados y polossss!!!!  No os imaginas que ganas tenia de empezar con todas estas recetas pero aún así algun dia encenderemos los hornos para preparar alguna cosita.

Para esta semana os traigo una receta hiper sencilla, es la mousse más fácil que he preparado hasta el momento, de manera opcional la he decorado con nata montada porque combinaba muy bién y así le daba un toque más bonito o completo a la receta.

Si os surgen dudas, cosa que no creo que pase, tenéis la cajita del vídeo casi al final del post.

Vamos a por la receta y a por la lista de ingredientes.

Ingredientes (6-8 unidades)

250 ml de nata con el 35,1% M.G
370 g de leche condensada
zumo de 2 limás y 1 limón (total 150 ml )
ralladura de 1/2 limón y 1/2 lima

200-250 ml de nata con el 35,1% M.G
2-3 cucharadas de azúcar glas



Preparación

En el bol de la batidora y con el accesorio varillas, colocamos la nata junto con la leche condensada y mezclamos hasta que empecemos a ver que espuma.
Añadimos poco a poco el zumo de lima y limón sin dejar de batir.
Agregamos las ralladuras de lima y de limón.
Batimos la mezcla hasta que veamos que empieza a espesar levemente.
Vertemos la mousse en una manga pastelera para facilitarnos el llenado de los vasos y rellenamos nuestros vasos o moldes 2/3 de su capacidad.

Para complementar esta mousse  y de manera opcional  la decoraremos con nata montada. Solo tendréis que montar la nata con las varillas y junto con el azúcar glas, hasta que tengamos una nata firme. Colocamos esta en una manga pastelera con la boquilla 2D

Acabamos de rellenar nuestros vasos o moldes  y llevamos a la nevera durante 2 horas.



Aquí tenéis la receta en formato vídeo, espero que la disfrutéis.



Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.

domingo, 17 de mayo de 2020

TORTITAS DE AVELLANA



Buenas tardes de domingo!! Parece que el sol y el buen tiempo se esta haciendo de rogar, hasta parece que él está en confinamiento por el dichoso virus covid-19 y le está constando entrar a la normalidad como al resto del mundo.

Hoy en mi momento de reflexión me he dado cuenta que ya han pasado dos meses desde que todo esto empezó aquí en España, dos meses duros a nivel profesional y a nivel personal, enfrentarme a según que situaciones muchas veces a costado pero también me han echo crecer como persona.
Solo os quería compartir una pequeña reflexión o pensamiento que me ha venido a la mente en el día de hoy y que mejor que compartirlo aquí en mi pequeño espacio.


Pero hoy os traigo una receta de lujo porque lo tiene todo, sana, sencilla y suculenta. Estas tortitas estan preparadas con avellanas o con el fruto seco que más os guste, ya que podeis sustituir las avellanas por almendras, pistachos , etc. Por cierto, esta receta tampoco lleva gluten o mejor dicho a penas lleva gluten. Como estais viendo, una imagen vale más que mil palabras, porque como estais veis la foto hace babear.


Esta semana no os quería complicar con la receta y os quería dar un poquito de tregua, porque estoy deseando enseñaros las próximas recetas que tengo para publicar y algunas que en mente para preparar, sobre todo cuando empiece el buen tiempo y no apetezca tener el horno encendido. Porque últimamente preparo las recetas con bastante antelación para no dejaros sin receta todos los domingos, en el caso que me toque trabajar o doblar turno.

Así que vamos a por la receta, porque últimamente blogger me esta dando la tabarra porque no me deja añadir los vídeos de la manera habitual, los post se desestructuran o desaparecen y las fotos se ven borrosa pero lo importante que finalmente tenéis la nueva receta sea como sea.

Ále!!! aquí tenéis estas maravillosas tortitas para desayunar, merendar o para cualquier momento del día.


Ingredientes ( 6 unidades)

200 g de avellanas
50 g de maicena
2 cucharadas de miel
80-100 ml de leche vegetal 
1/2 cucharadita de levadura o bicarbonato (3 g)
aceite de oliva para engrasar la sartén.







Preparación

En un procesador de alimentos o en el baso para turmix, ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta que nos quede una mezcla homogénea.
Llevamos la mezcla a la nevera al menos durante 30 minutos.

Preparamos una sartén y la engrasamos con un poco de aceite, retirando con un papel de cocina el exceso.

Ponemos una pequeña porción de masa en la sartén y cuando empiece a burbujear por esa cara, volteamos y seguimos cocinando un par de minutos.

Iremos colocando nuestras tortitas en un  plato y luego solo nos quedará acompañarlas con lo que más nos guste. Las podeis acompañar con una mermelada casera, con sirope, con fruta fresca, etc.



Aquí os dejo la receta en formato vídeo por si os surgen dudas.



Nos vemos la próxima semana con otras nueva receta.

Besoss.


domingo, 26 de abril de 2020

BOLLYCAOS CASEROS


Buenas tardes galleter@s!!! Esta semana mi misión es transportaros a vuestra infancia con un dulce muy de los años de la EGB, para ello he preparado unos bollycaos casero siguiendo la receta de uno de los libros de Sandra Mangas pero en  mi caso los he rellenado con chocolate o nocilla blanca, ya que es algo que me pidieron mis peques.

La receta la empecé el día antes, pero la podeis realizar 4 horas antes, ya que la única complicación que os podeis encontrar esta en  el formado de los mismo pero tampoco es algo tan complicado como hacer el formado de los croissants. Si que tenéis que tener paciencia como cuando realizáis pan, ya que se necesitan dos fermentos.
El de la masa y una vez formados los bollycaos.

 Cuando probéis la receta os encantará y encima os salen una buena cantidad, así que una vez horneados los podeis congelar he ir descongelan conforme os vayan apeteciendo.

Ahora os dejo con la lista de ingredientes y más abajo tenéis la receta en formato vídeo para que veáis con detalle el formado de los bollycaos.



Ingredientes (20 unidades)

500 g de harina de fuerza
25 g de levadura fresca de panadero
250 ml de leche
75 g de yogur natural
75 g de mantequilla pomada
75 g de azúcar
1 cucharadita de miel
1 pizca de sal

1 bote de nocilla blanca o de chocolate (200g )






Preparación

El día antes preparamos la masa.
En un bol ponemos todos los ingredientes, primero la levadura, seguimos con la harina y así hasta añadir todos los ingredientes. Lo importante es que tanto el azúcar, como la sal no contacten con la levadura desde el primer momento.
Mezclamos todos los ingredientes, en mi caso lo he realizado con el accesorio gancho de la batidora para reducir en tiempo, esto lo realizaremos unos 5 minutos.

Pasado ese tiempo engrasamos la superfície de trabajo y nuestras manos, ya que esta masa en principio es bastante pegajosa. Amasamos sobre la superficie de trabajo doblando la masa sobre sí misma  y luego llevamos nuevamente a la batidora, amasando unos 10-15 minutos más  hasta que veamos que empieza a despegarse de las paredes del bol.
Esto también se puede realizar a mano aunque tardareis más.

Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol, tapando este con film transparente. Llevamos el bol a la nevera hasta el día siguiente, ya que habrá doblando de volumen.

En el caso que lo queráis hacer en el mismo, tendréis que dejar la masa en un lugar cálido hasta que doble de volumen.


Al dia siguiente sacamos la masa de la nevera, colocamos sobre la superfície de trabajo previamente  enharinada y desgasamos con las manos. En total tendremos aproximadamente 1 kilo de masa, cortaremos esta en porciones de unos 50 g aproximadamente ( obtendremos un total de unos 20 bollitos).

Estiramos cada porción de masa en forma de rectángulo, ayudándonos con un rodillo. Previamente habremos colocado la nocilla en una manga pastelera, ya que nos ayudará en el relleno.
Colocamos una tira de nocilla en la masa y enrollamos la masa, sellamos bién  los bordes  y colocamos los bollitos en la bandeja de horno forrada con papel de horno con el cierre hacia abajo.
Una vez formados, tapamos la bandeja con una paño limpio  y dejamos que fermente al menos  hora o hasta que doblen de volumen.

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
Cuando hayan doblado, los pincelamos con leche y los horneamos unos 12-15 minutos o hasta que se doren.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar sobre la rejilla.







Aquí os dejo la receta en formato vídeo para que veáis el formado de los bollycaos.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besosss.


domingo, 19 de abril de 2020

DORAYAKI


Muy buenas tardes!!! A día de hoy seguimos confinados en casa  y seguimos buscando ideas para entretener nuestra mente en estos duros momentos que estamos viviendo.
En los anteriores post he intentado no hablar del tema, ya que suficiente tenemos con toda la información de la que nos inundan diariamente como para que yo os sigo dando la vara por el blog.

A los que me seguís desde hace años sabéis que soy parte del personal sanitario y no es que lo sea desde hace mucho tiempo. Mi título lo obtuve el pasado mes de Febrero y hasta el momento no había ejercido como tal ,pero dada la situación actual estoy trabajando como tal.

Este apunte lo hago para que un futuro, esto conste como parte de mi historia o de mis vida. Ya que este blog tiene mi esencia y esto forma parte de mí o de mi vida.

Ahora después de esta introducció o reseña, vamos a por la receta de hoy.




Hoy os traigo un dulce japones, hacia muchísimo tiempo que os preparar o compartir esta receta pero siempre la acababa posponiendo por diferentes motivos.
La verdad, no es que se una receta difícil o que los ingredientes sean difíciles de encontrar pero me daba respeto hacerla.
Sinceramente no me han salido super circularemos y perfectas, sobre todo las primeras, pero están buenísimos y como os podia dejar sin esta deliciosa receta aunque los dorayakis no sea perfectamente redondos o perfectos.

Como veréis es una recta sencillísima  y super rica. Un pequeño apunte para que se conserven los bizcoquitos super jugosos y esponjosos, es que humedezcáis  un paño limpio y los conservéis dentro hasta que los vayas a rellenar o consumir.


Ahora sí , vamos a por la lista de ingredientes.

Ingredientes ( 6 unidades)

4 huevos L
140 g de azúcar
2 cucharadas de miel
160 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 o 2 cucharadas de agua




Preparación

En un bol amplio mezclar los huevos junto con el azúcar y la miel.
Tamizar en el bol la harina junto con la levadura. Mezclar hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
Llevamos el bol a la nevera durante unos 15 minutos.
Sacamos de la nevera y  le añadimos a la masa  las cucharadas de agua, mezclamos. Nos tiene que quedar una masa ligera o fluida.

Calentamos una sartén y la engrasamos con aceite vegetal, retirando el exceso de aceite.

Preparamos un plato con un paño húmedo, ya que será la mejor manera de conservarlos antes de rellenarlos.

Vertemos 2 cucharadas de masa, para que nos quede un diametro de unos 8 cm. Cocinamos por esa cara hasta que empiece a burbujear la masa y volteamos para cocinar por la otra cara un par de minutos.

Colocamos sobre el paño húmedo y cerramos para que se conserven.

Ahora solo nos queda rellenarlos. Cogemos un bizcochito, untamos con nutella y tapamos con otro bizcochito.



Aquí os comparto la receta en formato vídeo.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Millones de besos.

viernes, 17 de abril de 2020

BIZCOCHO LIVIANO ( BRAZO DE GITANO)


Buenas tardes galleter@s!!! Esta semana no os quería complicar con la receta pero si que os quería compartir una manera para realizar un bizcocho liviano, con el que preparar diferentes recetas entre ellas el mítico brazo de gitano.

Esta receta es muy versátil y encima es super sencilla de preparar. En este caso lo he rellenado con una crema chantilly y con una mermelada de higos, pero vosotros podeis rellenar el bizcocho de lo que más os guste. Aquí en el blog tenéis muchísimas recetas para rellenar tartas y diferentes preparaciones.

Hoy, poca cosa más que contaros....Simplemente que disfrutéis de la receta y que la pongáis en practica.

Ingredientes

·Bizcocho

4 huevos L
120 g de azúcar
120 g de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita pasta de vainilla
1 pizca de sal

·Relleno Crema Chantilly

100 g de nata
20 g de azúcar glas
Mermelada de higos





Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.

Separamos las claras de las yemas. En el bol de la batidora montamos la claras con la pizca de sal hasta que las claras monten. Reservamos para más adelante.
En el bol de la batidora batimos las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la harina junto con la levadura, tamizamos en el mismo bol. Añadimos la pasta de vainilla y batimos hasta que los ingredientes estén integrados.

Ahora iremos añadiendo poco a poco las claras montadas en el bol, esto lo haremos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Forramos una bandeja de horno con papel de horno, engrasamos ligeramente el papel.

Vertemos la masa y extendemos por toda la bandeja de manera homogénea , con la ayuda de una espátula.

Horneamos uno 10-15 minutos. Pasado ese tiempo sacamos del horno y colocamos la placa de bizcocho sobre un paño limpio, en rollamos el bizcocho junto con el paño y dejamos enfriar.

Ahora iremos preparando el rellano, en mi caso he preparado una crema chantilly.
Montamos la nata junto con el azúcar glas.

Desenrollamos el bizcocho y extendemos el relleno por todo el interior del mismo. Volvemos a enrollar y cortamos las puntas para que se vea más bonito o acabado.




Aquí tenéis la receta en formato vídeo para disfrutéis de ella en otro formato.





 Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Millones de besos.

domingo, 5 de abril de 2020

CROISSANTS CASEROS (Masa y Formado)


Muy buenas tardes galleter@s!!! Lo más probable cuando vosotros o vosotras estéis disfrutando de esta receta o del vídeo, yo probablemente estaré trabajando o ayudando a todas esas personas que esta maldita pandèmia les está poniendo a prueba. También puede ser que este ya en casa después de muchos momentos de tensión, de momentos a flor de piel .....

Pero como cada domingo, no os podia dejar sin receta y sobre todo con esta maravilla de receta. La receta la he preparado en estos últimos meses infinidad de veces, uno de los motivos de repetirla tantas veces era que os resultase sencillo realizar el formado de los mismo porque aunque en principio parece sencillo luego en la practica no es tanto, sobre todo si queremos que queden bonitos y la otra es que están tan ricos que no paraban de pedirlos en casa.

Finalmente conseguí hacer el formado y que los croissants quedaran preciosos.

Un truco para que os queden perfectos es que no hay que apretar sinó dejar que rueden por la superfície y que la punta nos quede debajo del croissant, para que no se convierta en una especie de trompa.
En mi caso no los rellené aunque en una de las pruebas si lo hice, así que os recomiendo poner una cantidad pequeña para que no se salga del croissant.

Ahora ya os dejo con la receta para que disfrutéis de ella y ya veréis que deliciosos estan.


Ingredientes

250 g de harina normal
250 g de harina de fuerza
40 g de azúcar
10 g de sal
25 g de levadura prensada panadera
250 ml de leche o agua
280 g de mantequilla



Preparación

Empezaremos diluyendo la levadura en la leche o agua.
En un bol amplio colocamos las harinas, el azúcar, la sal e iremos añadiendo poco a poco la leche con la levadura. Mezclaremos todos los ingredientes.  Amasaremos durante unos 15 minutos, haciendo pequeños reposos para que la masa quede fina y que acabe quedando una masa lisa.

Colocamos la masa en el bol y tapamos con film transparente. Dejamos reposar la masa entre 10-15 minutos.

Enharinamos la superficie de trabajo y extendemos la masa formando un rectángulo.

Entre dos papeles y con la ayuda de un rodillo extendemos la mantequilla formando una lámina que ocupe  la mitad del rectángulo.

Colocamos la lámina de mantequilla en el centro de la masa  y doblamos la mitad, nuevamente la otra mitad y sellamos las juntas.

Extendemos la masa con el rodillo de la mitad  hacia fuera, primero horizontal y luego vertical. Doblamos una mitad hacia el centro y luego la otra mitad hacia el centro, giramos 1/3 y volvemos a plegar ( esto lo realizaremos dos veces más). En el caso que la masa se empiece a pegarse en nuestra superficie refrigeraremos en la nevera la masa, para luego seguir estirando y plegando.


Llevamos la masa a la nevera y refrigeremos unos 10 minutos.



Ahora iremos al formado de los croissants.

Estiramos la masa de la mitad hacia fuera, primero en horizontal y luego en vertical.
Nos tiene que quedar una masa o hojaldre de 1,2 cm de grosor. Cortamos los laterales de la masa formando un rectángulo y luego la dividimos por la mitad en horizontal con la ayuda de un cuchillo o rasqueta.
Por ultimo cortaremos triángulos de la misma medida.

Estiramos el triangulo y estiramos la punta. Hacemos un pequeño corte en la parte ancha del triangulo, abrimos el corte y enrollamos la masa sobre si misma quedando la punta hacia abajo.

Colocamos cada croissant en la bandeja, tapamos con un paño limpio y dejamos fermentar durante 1 hora. Pincelamos los croissants con huevo batido.

Ponemos a precalentar el horno a 175º C y llevamos la bandeja al horno. Horneamos unos 17 minutos.




Aquí os dejo la ventanita para que veáis la receta en formato vídeo, ya que en él podréis ver como se hace de manera detallada el formado de los croissants.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Millones de besos.

domingo, 15 de marzo de 2020

CHEESECAKE CON NUTELLA Y OREO


Buenas y difíciles tardes!! Como ya sabréis, el mundo entero estamos sumidos en una pandèmia en la que la colaboración ciudadana es fundamental para acabar con el covid-19 y volver a una normalidad mundial.

Como ya habréis escuchado, vivido y sentido, se han tenido que aplicar unas medidas que nos guste más o menos son las que tendremos que realizar durante este confinamiento.

En este post no quiero expresar todo lo que se me mueve por dentro, pero como muchos sabéis soy parte del personal sanitario aunque en este momento no esté ejerciendo, pero sí formo parte de la bolsa de trabajo del mismo.

El propósito de este post o de esta receta era y és que descubrais  un nuevo sabor de cheesecake y así despejar la cabeza. Esta receta surge después de probar una versión muy muy parecida en una de mis cafeterías favoritas.
Hace unas semanas os compartí por instagram historie una foto de un cheesecake individual muy parecido al que veis en la foto principal, después de probarlo me dije.....este lo tienes que replicar sí o sí y sobre todo compartirlo con todos tus galleteros y galleteras. Aunque aún me falta perfeccionar la receta sobre todo para que el cheesecake no se me agriete en el horneado y eso que he probado en cocinarlo a temperatura más baja, cambiando las cantidades , etc....

Así que varias semanas después, aquí tenéis la receta para que os metáis en la cocina, disfrutéis cocinando y pensar solo en como realizar esta deliciosa receta.
Os aseguro que no os va a defraudar, ya que es una combinación de sabores espectacular.

Como siempre os dejo con la lista de ingredientes y la preparación, pero también más abajo tenéis la receta en formato vídeo por si os surgen dudas.


Ingredientes (molde de 15 cm)

- Base
100 g de galletas tipo digestive  (opcional por los 20 g de las normales sustituirlas por oreo)
50 g de nutella
20 g de mantequilla

- Cheesecake
350 g de queso philadelphia
13 g de maicena
100 g de azúcar
3 huevos L
75 g de nata para montar
75 g de nata fresca o creme fraiche
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
1/2 cucharadita de ralladura de limón

-Glaseado
150 g de queso philadelphia o mascarpone
100 g de nata fresca
100 g de nata para montar
75 g de azúcar glas

Nutella y oreos para decorar



Preparación

Forramos el fondo del molde con papel sulfurizado

En un procesador de alimentos trituramos las galletas (digestive y oreo) junto con la nutella. Podemos sustituir 20 g de galletas por  las de oreo. Cuando las tengamos casi trituradas añadimos la mantequilla derretida y acabamos de mezclar hasta que al presionar con una espátula se compacte.
Vertemos la mezcla en el fondo del molde y distribuimos por todo el mismo compactándola con la ayuda de una espátula.
Llevamos el molde a la nevera mientras preparamos la masa del cheesecake.

Separamos las claras de las yemas y en el bol de la batidora montamos las claras con la pizca de sal hasta llegar a punto de nieve.  El punto de nieve es aquel que al girar nuestro bol las claras no caen.
Reservamos para más adelante.

En el bol de la batidora vertemos el queso, batimos hasta que esté cremoso. Mezclamos el azúcar junto con la maicena ( esto evitará los grumos en la mezcla). Añadimos al bol y seguimos batiendo. Agregamos la nata fresca y la nata para montar. Todo esto lo iremos haciendo con el accesorio pala y a velocidad baja.
Añadimos  la ralladura de limón y la vainilla.  Agregamos una a una las yemas hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
Por último añadimos a la masa las claras montadas, esto lo realizaremos poco a poco y con movimeintos envolventes hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Ponemos a Precalentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo, sin aire.

Sacamos el molde de la nevera, engrasamos los laterales del molde y vertemos la masa hasta llegar al filo del mismo.

Llevamos el molde al horno y horneamos unos 50-60 minutos, sabremos que esta hecho si al mover el molde del cheesecake se mueve como un flan.
Apagamos el horno y dejamos enfriar el cheesecake dentro del horno apagado.

Sacamos el molde del horno y lo llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas.



Ahora prepararemos el glaseado.

En el bol de la batidora batimos el queso philadelphia, la nata fresca y la nata para montar hasta que empecemos a obtener una mezcla cremosa. Añadimos el azúcar glas y batimos hasta que obtengamos la crema espesa y cremosa.
Colocamos una parte de la crema en una manga pastelera. Reservamos en la nevera.

Desmoldamos el cheesecake pasando previamente un cuchillo por  los laterales, llevamos el cheesecake al plato de presentación.
Vertemos el glaseado por encima del cheesecake extendiendolo con la ayuda de una espátula, colocamos encima una generosa cantidad de nutella y acabamos decorando el cheesecake haciendo rosetones con el glaseado, colocamos galletas oreo troceadas en el centro y en cada rosetón media galleta de oreo.

Conservar en la nevera hasta que la vayamos a consumir.


Aquí os comparto la receta en formato vídeo.



Espero que más pronto que tarde volvamos a la normalidad y que todo esto paso como un mal sueño.
Mucho animo y fuerza.

Besos

domingo, 16 de febrero de 2020

ROLLOS DE CANELA CON M&M'S


Muy buenas tardes de domingo!! Esta semana os traigo una receta que gustará tanto a peques como a grandes, ya que os comparto una receta muy americana como son los rollos de canela pero en esta ocasión les vamos a añadir m&m's.

A la hora de decorar les he añadido chocolate y dulce de leche, para darle más brutal.


Cosas a tener en cuenta a la hora de elaborar la receta. Lo primero respetar los tiempos de levado y en caso de que la temperatura ambiental sea más fría o calidad esos tiempos variarán ha mayor o menor. No poner muy juntos los rollos ya que estos al fermentar crecen y acabarán apelotonados. Y la parte interna del rollo saldría hacia fuera.
Podéis obviar los m&m's pero le dan un toque maravilloso a la receta y a los peques les parecerán más atractivos de probar.

Como siempre, si os surgen dudas durante la elaboración tenéis al final del post el video de la misma para que os ayude resolver las dudas, pero también me podéis enviar o escribir un comentario y estaré encantada de contestar.

Os dejo la lista de ingredientes y la preparación.


Ingredientes

400 g de harina
10 g de levadura fresca
1 pizca de sal
100 ml de leche templada
1 huevo
50 g de mantequilla (derretida)

40 g de mantequilla blanda
60 g de azúcar moreno
1 cucharada de canela
1 bolsa de m&m's ( 50-70 g)



Preparación

Diluir la levadura en la leche templada, dejar reposar  unos 5 o 10 minutos.

En un bol amplio mezclamos la harina, el huevo, la mantequilla derretida, la pizca de sal y añadimos poco a poco la mezcla de leche y levadura. Amasamos todos los ingredientes a mano o con el gancho de la batidora hasta que obtengamos una masa lisa y espesa.
Formamos una bola.

Engrasamos el bol y colocamos la bola de masa en él. Tapamos el bol con film transparente y dejamos que fermenta la masa 2 horas o hasta que doble de volumen.

Pasadas las dos horas, enharinamos  la superficie de trabajo y extendemos la masa con la ayuda de un rodillo formando un rectángulo. Id vigilando que la masa no se pegue en la superficie de trabajo, enharinando la superficie.

Una vez extendida la masa untamos la mantequilla por toda la superficie, espolvoreamos el azúcar y la canela por la misma. Enrollamos el rectángulo sobre si mismo formando un rollo.

Forramos un molde rectangular con papel de horno. Cortamos el rollo en trozos de unos 3 cm o 2 dedos y vamos colocándolos en la bandeja, dejando una separación entre cada rollo ya que este tiene que volver a crecer antes de hornear.

Dejamos fermentar los rollo entre 30-40 minutos, hasta que casi doblen. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC

Con el rodillo partimos los m&m's y los colocamos encima de los rollos.

Llevamos la bandeja al horno y horneamos unos 25 minutos.

Una vez horneados podemos decorarlos de manera opcional con chocolate derretido y dulce de leche o dejarlos tal cual.


Os comparto la receta en formato video, por si os surgen dudas durante la elaboración.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta
Besos

domingo, 9 de febrero de 2020

TARTA DE ZANAHORIA o CARROT CAKE


Muy buenas tardes de domingo, dominguero galleter@s, volvemos a estar nuevamente por aquí pero esta vez con una de mis recetas favoritas. Hace años, en los inicios del blog por el año 2014,  os compartí una receta de carrot cupcakes aunque las fotos de aquellos años son bastantes malas pero la receta sigue siendo deliciosamente buena.

Este bizcocho es espectacular, es tierno, esponjoso y denso, Pero si encima lo juntamos con esta cremosa crema ( valga la redundancia) de queso hacen de ella una locura en boca.

Decidí no hacer un montaje y una decoración demasiado elaborada, ya que buscaba un acabado más rústico, sencillo o simple porque siempre que pienso en la carrot cake me viene una tarta con estilo rústico.
Esta tarta no tiene mayor complicación, os podéis comer el bizcocho solo, acompañado de la crema e incluso podéis utilizar esta crema en otras elaboraciones.

A los que os gusta en mundo de la repostería ya sabéis bién  de que tipo de tarta os estoy compartiendo, así que espero que os guste mi versión de esta clásica y deliciosa receta.

Os dejo con la lista de ingredientes y más abajo tenéis la receta en formato vídeo, así que también os invito a que os suscribais al canal .


Ingredientes (molde de 15cm)

Bizcocho

3 huevos L
200 g de harina
2 zanahorias medianas ralladas
125 ml de aceite de girasol o de oliva suave
125 g de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de canela

Crema de queso

150 g de mantequilla T.A
200 g de queso mascarpone
150 g de azúcar glas



Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo sin aire.
En el bol de la batidora, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanquee y doblen de volumen.
Añadimos el aceite poco a poco, sin dejar de batir. Seguidamente la ralladura de zanahoria.
Cambiamos el accesorio a pala y en el mismo bol tamizamos la harina junto con la canela y la levadura. Mezclamos a velocidad baja hasta que los ingredientes estén integrados.

Preparamos un molde redondo de unos 15 cm y lo forramos con papel de horno.
Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno. Horneamos unos 35-40 minutos o al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar el molde sobre la rejilla, desmoldamos y dejamos enfriar por completo el bizcocho sobre la rejilla.

Ahora prepararemos la crema.

Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, añadimos el queso y por ultimo poco a poco el azúcar glas. Batimos unos minutos hasta que todos los ingredientes estén integrados y que tengamos una crema cremosa.

Tapamos con film transparente y dejamos enfriar 30 minutos en la nevera.

Cortamos el bizcocho en 3 partes o tres rodajas/ círculos. Colocamos uno en el plato de presentación y extendemos por toda la superficie la crema de queso, colocamos otro circulo y realizamos exactamente lo mismo. Por último colocamos el último y en la base extendemos lo que nos queda de crema de queso, decoramos con nueces y con unas zanahorias de mazapán o fondant.

Conservar en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.


Aquí os dejo con la receta en formato video para que la disfruteis en movimiento.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besos

sábado, 8 de febrero de 2020

CURD DE LIMÓN


Hola galletr@s!!! Hoy os traigo una receta exprés y super versátil. Con esta receta podréis rellenar tartas, cupcake, galletas, para decorar dulces y un largo etcétera.
En el blog tenéis más recetas de curd con diferentes sabores, os dejo los enlaces por si os interesa y os apetece prepararlas.

Curd de naranja----> Receta
Curd de frambuesa----> Receta
Curd de lima----> Receta

Como ya os he comentado,  la receta se puede utilizar en multitud de  recetas y encima es super fácil de preparar. Los ingredientes los solemos tener por casa y si sois atrevidos como mis padres , os la podéis comer tal cual, pero yo no os lo recomiendo ya que tiende a ser empalagosa a cucharada limpia  así que mejor siempre combinarla con pan o con otra preparación que le dé ese equilibrio.

Por cierto esta receta la tendréis disponible en mi Instagram TV por si sois más visuales y también os quería comentar que esta curd la he utilizado como decoración y para dar un toque más cítrico a la receta de cheesecake de limón (sin horno) que os compartí el Domingo.
Ahora os dejo con la lista de ingredientes y más abajo con el enlace para que la veais  en mi Instagram.


Ingredientes

3 huevos L
150 g de azúcar
la ralladura de 1 limón
80 ml de zumo de limón
50 g de mantequilla



Preparación

Ponemos un cazo al fuego con un poco de agua colocando un cuenco resistente al calor encima, esto será para elaborar la receta al baño maría pero en el caso que tengáis un cazo especifico para el baño maría no necesitareis dicho cuenco.

En el cuenco colocamos los huevos, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura de limón. Mezclaremos todos los ingredientes y cocinamos a fuego medio, sin dejar de remover hasta que la mezcla empiece a espesar.
Cuando la crema esté espesa y que al pasar una espátula por ella esta deje un surco, será el momento de apartarla del fuego.

Pasamos la crema por un colador, para que la crema queda más fina y para evitar grumos. Ahora será el momento de añadir la mantequilla y mezclar hasta que esta se incorpore.

Por último colocaremos la crema en un recipiente hermético o en el mismo cuenco tapandolo con film transparente a piel.
Llevaremos a la nevera y dejaremos reposar unos 6 horas o toda la noche para que la crema coja más cuerpo o consistencia.



Espero que os  haya gustado la receta os dejo el enlace de mis instragram TV para que la veais en movimiento.

CURD DE LIMÓN

Millones de besos.