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sábado, 2 de noviembre de 2019

SWISS MERENGUE BUTTERCREAM (PERFECTO) y TARTA MOMIA


¡¡Hola galleter@s!!
Nos ponemos en modo halloween y qué mejor manera que realizando esta sencilla tarta decorada o inspirada en  momia. En este post no solo os enseño como decorar de una manera sencilla una tarta , si no que os comparto cómo realizar un swiss merengue buttercream perfecto y también las proporciones para hacer las cantidades que necesiteis.

El bizcocho que he utilizado es uno que tenía congelado desde hace semanas, así que no recuerdo de que es, pero tanto en el blog como en el canal teneis multitud de bizcocho para utilizarlos con esta crema.
Solo tendreis que poner en el buscador del blog (parte derecha de vuestra pantalla) la palabra bizcocho y os saldrán todas la variedades de bizcochos que podéis encontrar en el blog, tanto sin lactosa, sin gluten, etc.

Para obtener una crema super sedosa las medidas o proporciones ideales para que un swiss merengue buttercream salga cremoso y perfecto, son:

1 parte de claras de huevo pasteurizadas o frescas
2 partes de azúcar
3 partes de mantequilla

Así que si hacéis más o menos cantidad podréis saber cuales son las cantidades necesarias de cada uno de los ingredientes para que siempre os salga cremoso.


Os dejo la lista de ingredientes y con la elaboración de la crema junto como hacer esta bonita decoración.

Ingredientes

150 g de claras de huevo pasteurizadas o frescas ( 4 o 5 claras)
300 g de  azúcar
450 g de mantequilla a trocitos y fría

1 bizcocho de unos 15 cm x 10 cm de alto

Mermelada de fresa ( opcional)

Colorantes: Blanco, plata, morado o negro y rojo(opcional)
Fondant blanco y negro


Preparación

Ponemos un cazo al fuego con agua y sobre el ponemos un cuenco que soporte bién el calor. Vertemos en el cuenco las claras de huevo junto con el azúcar y sin dejar de remover cocinamos hasta que alcance los 65-70ºC. Cuando al coger una pequeña cantidad de claras con los dedos no notemos los granos de azúcar , siempre que haya alcanzado dicha temperatura, estarán listas.

Vertemos la mezcla en el bol de la batidora con el accesorio globo/ varillas y montamos hasta que nos quede un merengue firme o hasta que este esté a temperatura ambiente.
Ahora cambiaremos el accesorio a pala e  iremos añadiendo poco a poco la mantequilla a velocidad media. Y los últimos segundo la subiremos a máxima velocidad.


Separamos una pequeña cantidad de crema y esta la teñiremos de color morado o negro. Cuando la tengamos coloreada la colocaremos en una manga pastelera.

El resto de la crema la teñiremos de color blanco y añadiremos un poco de colorante plata para darle un toque diferente a la crema. Colocamos en una manga pastelera.

Ahora prepararemos los ingredientes para preparar la tarta de momia.

Cortaremos el bizcocho en tres partes o en tres rodajas, en nuestra base ponemos una pequeña cantidad de crema para fijar nuestra tarta. Colocamos una de las partes o circulo de bizcocho y con la crema blanca rellenaremos la superficie, de manera opcional podéis distribuir unas cucharadas de mermelada de fresa, colocamos otro circulo de bizcocho y haremos lo mismo que antes. Por ultimo cerraremos nuestras trata con la ultima capa de bizcocho, pero esta la colocaremos boca abajo.

Intentaremos nivelar la tarta  y luego extenderemos una fina capa recoge migas. En el centro de la tarta colocaremos una capa de color morado y alisaremos con la ayuda de una espatula alisadora.
Llevamos a la nevera y mientras prepararemos la decoración de fondant.

Con el fondant blanco hacemos dos círculos de unos 3 cm, para ello amasamos el fondant, formaremos una bola y esta la extenderemos con un rodillo a unos 3mm de grosor. Con una boquilla para decorar cupcakes cortaremos dos círculos.
Haremos exactamente lo mismo con el fondant negro pero en este caso utilizaremos una boquilla o cortador más pequeño y por último haremos dos bolitas muy pequeñas de fondant para que nos haga de pupila.

Sacamos nuestra tarta de la nevera y cubriremos con la crema blanca la parte superior e inferior de la tarta, dejando la crema morada visible en el centro ya que esto hará un efecto como de que los ojos están más en un segundo plano. Colocamos los ojos y de manera opcional podemos hacer tiras de fondant blanco para colocarlas sobre la crema blanca dando un efecto de vendas.
 También para darle un toque más terrorífico podéis pintar con colorante rojo partes de la tarta.




Aquí también os dejo y comparto la ventanita para que disfruteis de la receta en formato vídeo.



Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besos


domingo, 30 de junio de 2019

HELADO DE YOGUR Y MORAS


¡¡¡Muy buenas tardes!!! Como ya os comenté la semana pasada , estoy en modo sacando la lista de  recetas de helados guardados en el baúl y os comento o comenté,  la lista es bastante amplia y tampoco os quiero saturar o aburrir con tantas recetas de helados. Así que os iré compartiendo poco a poco las rectas e intercándolas con otras recetas fresquitas que también tengo muchas ganas de compartiros.
Si tenéis sugerencias, se aceptan con todas las ganas del mundo ya que pueden coincidir con algunas que quiero preparar y así esas serian las primeras en preparar.

Pero de momento vamos a la receta de esta semana, estos super y deliciosos helados de yogur con moras. Como veréis en la lista de ingredientes, tan solo necesitareis 3 ingredientes, como mucho 4 si le añadís el chorrito de limón a la especie de sirope o coulis de moras que preparemos previamente.

Aunque para esta receta utilizo unos moldes especiales para helados, no es algo primordial ya que  podéis utilizar  vasos de plástico o cualquier menaje/ gadgets que os pueda servir de molde. Lo importante es seguir los pasos de la receta.


Si es que esta receta lo tiene todo. Cero complicación, ingredientes sencillos de encontrar, es sencilla, fácil y encima están deliciosamente ricos.

Os dejo con la lista de ingredientes y más abajo tenéis la receta en formato vídeo, para que os pueda servir como guía o para resolver pequeñas dudas que os surjan, que estoy segura que serán cero.


Ingredientes

100 g de miel
125 g de moras
500 g de yogur griego
Chorrito de lima o de limón ( opcional)



Preparación

Ponemos un cazo al fuego, colocamos las moras junto con la mitad de miel y un chorrito de lima ( esto último opcional), calentamos o hervir hasta que las moras expulsen todo el jugo y se pongan blanditas. Unos 10-15 minutos.
Una vez las tengamos en ese estado, dejaremos la especie de sirope enfriar por completo.

Por otro lado mezclamos la miel con el yogur y reservamos una pequeña cantidad para utilizar más. Añadimos las moras (sirope) a la mayor cantidad de yogur, una vez las tengamos frías.
Preparamos nuestros moldes para helados y vertemos en cada orificio la mezcla de helado, rellenandolo 3/4 partes cada orificio.
El resto lo rellenaremos con un par de cucharadas del yogur (natural) que teníamos reservado. Colocamos los palos para helados, tapamos el molde y lo llevamos al congelador durante toda la noche o un mínimo de 6 horas.

Para facilitar el desmoldado os recomiendo que mojéis el molde con agua tibia, sin que el molde se moje en el interior.

Estos helados se pueden conservar en el congelador durante 2 semanas, siempre y cuando no os los comáis antes.


Os dejo la ventanita para la receta en formato vídeo, nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Millones de besosss.

lunes, 29 de octubre de 2018

FRANKEN POSTRE


¡¡¡Muy buenos días!!!Como cada año os traigo mi propuesta para los que celebráis halloween y este año desde verano tenía muy claro lo que quería hacer.
Este verano, en el cual tuve mucho más tiempo, estuve viendo por Netflix o mejor dicho me enganche al programa Zumbo's Just Desserts y en uno de los programas/series los concursantes tenían que preparar un Franken postre.Así que si sois unos locos de la repostería os animo a  que veais esta serie porque realmente hacen cosas increíbles.

Ahora os explico un poco lo que yo entendí como  Franken postre:

-Que la palabra Franken provenía del famoso Monstruo Frankenstein.(Obvio!! jajajaja un aplauso)
-Y que este tipo de postre es utilizar diferentes preparaciones o técnicas, juntandolas o fusionándolas para formar un postre diferente.
-O como dijo la presentadora Rachel Khoo...." Se crea mezclando postres que ya existen fusionándolos para crear algo nuevo"
-Un ejemplo es el tan famoso Cronut, que es la combinación o fusión del donut y el croissant.


Aunque el nombre suene monstruoso, la receta no lo es tanto, pero sí que es  una receta bastante original para preparar en esta festividad.
Se que es una receta complicada de preparar pero también sé que muchos de vosotr@s os gustan los retos y las recetas con mayor dificultad.



Este postre combina diferentes preparaciones, los profiteroles ( que encontrareis la receta en el blog y en Youtube) abajo tenéis la ventanita de como prepara la masa, unas galletas y una especie de cremas pastelera de manzanas al horno. Por cierto hablando de manzanas, deberéis tener horneadas unas tres manzanas como lo hagáis habitualmente, a continuación os dejo como las suelo preparar yo clicando (aquí), ya que formaremos un puré con ellas en cual se añadirá al relleno del postre.

Leyendo el escrito de arriba, me he dado cuenta que realizamos unas cuatro preparaciones.
-Profiteroles
-Galletas
-Manzanas al horno
-Crema pastelera.
¡¡¡Vamos!!! Una bomba en texturas y sabores.

Y esta vez no voy a convenceros y ha repetiros las típicas palabras de ....... delicioso, exquisito, explosivo, un postre maravilloso, etc. Lo único que os voy a decir que lo probéis hacer y luego me decís, porque como siempre estoy encantada de que me expreséis vuestras opiniones.

Por ultimo solo quiero recordaros que en el blog tenéis más recetas sobre esta temática y para los más tradicionales también tenéis para la celebración de todos los Santos o Castañada. Solo teneis que escribir halloween en el buscador y os saldrán todas las relacionadas, más abajo os dejo una lista con las diferentes recetas.

Ahora si que os dejo con la gran lista de ingredientes y seguidamente con la preparación.

 

Ingredientes (10-14 manzanas)

Masa profiteroles
150 g harina
100  mantequilla
5 g azúcar
1 pizca de sal
250 ml de agua
3 huevos L

Galletas craqueladas
150 g de harina
150 g de azúcar
120 g de harina
colorante rojo en pasta 

Crema de manzana asada
300 ml de leche
2 yemas de huevos L
30 g de maicena
50 g de azúcar
1/2 cucharadita de canela
puré de manzana asada ( 3 manzanas reineta)
Rabitos de chocolate negro (30 g )



Preparación

Empezamos preparando la masa de profiteroles, para ello os dejo el enlace de como prepararla clicando encima y también os dejo aquí la ventanita del vídeo.






Lo único que cambiará es que utilizaremos una boquilla lisa ( en mi caso he utilizado la 805  de wilton) y los haremos mucho más grandes.
Pondremos la masa en la manga pastelera y la reservaremos para más adelante.

Seguidamente nos pondremos a preparar las galletas craqueladas. Para ello batiremos la mantequilla  junto con  el azúcar  hasta que blanquee, añadiremos la harina y seguidamente una generosa cantidad de colorante. batiremos hasta que los ingredientes estén integrado y acabaremos de amasar a mano.
Formaremos una bola, la taparemos con  film trasparente y la llevaremos al congelador 5 minutos.

Ponemos a precalentar el horno a 200ºC con calor arriba /abajo sin aire.

Pasado este tiempo sacaremos la masa del congelador y la extenderemos con la ayuda de un  rodillo entre dos papeles de horno a un grosor de 2 mm. Una vez extendida llevaremos nuestra placa de masa al congelador durante 10 minutos.

Mientras en una bandeja de horno empezaremos a poner las porciones de la masa de profiteroles dejando una separación de 3 cm entre cada porción.  A mi lo que me ha ayudado a la hora de que todas tuviesen el mismo tamaño, es que a la hora de poner la porción con la maga he contado hasta 14.


Ahora sacamos la masa de galletas del congelador y con un cortador redondo, cortamos lo que serán nuestras galletas. Dándonos un poco de prisa porque este tipo de masa es muy delicada.
La medida de cortado que he utilizado es de unos 8 cm.

Colocamos la galletas encima de cada profiterol y llevamos la bandeja al horno. Horneamos unos 15 minutos  y luego bajamos la temperatura a 180ºC seguimos horneando unos 10 o 15 minutos más ( hasta que veamos que la masa del profiterol coje un todo doradito, aunque esté la galleta habrá trocitos en los que se verá)

Mientras se hornean lo que será nuestras manzanas prepararemos nuestro relleno.
En un cazo ponemos a calentar la leche junto con el azúcar y cuando este se disuelva añadimos la maicena, mezclamos, añadimos las yemas de  huevo y la  canela. Removeremos hasta que la mezcla empiece a espesar.
Cuando ya la tengamos espesita, apartamos el cazo del fuego y añadimos el puré de manzana, mezclamos y reservamos tapandolo a piel con film transparente, para cuando enfríen los profiteroles rellenarlos con ella.

Sacamos nuestras falsas manzanas del horno y dejamos enfriar. Una vez frías rellenamos con la crema que teníamos reservada ayudándonos con una boquilla número 12 y una manga pastelera.
Rellenamos con la masa, clavando la boquilla en la parte de abajo del profiterol y vertiendo una buena porción de masa en el interior.

Y para darle el toque final y para que parezcan más una "manzanas" haremos unos rabitos con chocolate negro.
Derretimos el chocolate y rellenamos unas cañitas o pajitas con el mismo, llevamos al congelador durante unos 15 minutos y luego solo nos quedará sacar nuestras barritas de chocolate de las cañitas, cortarlas en trocitos y colocarlas en nuestras falsas manzanas haciendo un pequeño orificio en la parte superior del profiterol.




Aquí os dejo la ventanita con la receta en formato vídeo para que le echéis un vistazo y disfruteis de ella en otro formato.





HALLOWEEN

·Galletas monstruosas

· Galletas decoradas sin lactosa

· Galletas de calabaza

·Cupcakes de Pera

·Cupcakes de Kaki

·Tarta de calabaza

TRADICIONALES

· Lenguas de gato

· Panellets


·Buñuelos de viento


·Arroz con leche

· Pestiños

·Rosquillas de Naranja



Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besos a puñados.

lunes, 30 de octubre de 2017

TARTA DE CALABAZA



Buenos días!! Estamos a puntito de dejar atrás el mes de Octubre y espero que también dejemos atrás el Veroño, esta nueva estación del año que en los últimos tiempos nos amenaza.
Este año no he tenido el espíritu de la Castañada muy arriba, supongo que es un cumulo de todas las circunstancias que últimamente están aconteciendo y a todo esto hay que añadirle la falta o baja calidad de las castañas, la falta de frío, etc.

Pero este año, aunque fuera con una sola receta tenia que poner mi granito de arena con una receta otoñal.

Sabéis que en el blog tenéis más recetas con la temática de halloween, podéis utilizar el buscador que tenéis en la parte derecha, bajo mi perfil. También tenéis  la receta de panellets (os llevará a la receta haciendo clic encima), de lenguas de gato que también os servirá de idea para decorar vuestras mesas con temática halloween.

Ahora os cuento un poco sobre la receta.

La decoración de la tarta está realizada con una crema chantilly y con la boquilla 6B de wilton. En la base superior le hice como una especie de boca, cortándola con la ayuda de un cuchillo afilado y teniendo mucho cuidado al ponerla encima de la crema (una vez estirada la volví a meter en la nevera unos 10 minutos, luego le hice la boca y la volví a refrigerar 10 minutos más antes de ponerla como tapa)  . Así entre la crema chantilly y la boca le daba una aspecto más de monstruo peludo, pero como siempre os digo yo os propongo la idea y en vuestras manos esta la decoración final.


Las fotos de esta receta son un poco churro, demasiado flasheadas pero me cogió la semana cuando calló el diluvio en toda España y estas fueron las que mejor quedaron.

Por ultimo quería comentaros que este año me presento al concurso de blogueros cocineros 2017 de canal cocina, os comparto el enlace por si queréis ver la candidatura. (ya me diréis que os parece, me podéis dejar un comentario en el vídeo)



Ingredientes

·Para la masa

350 g de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
250 g de mantequilla cortada a trocitos y muy fría
entre 75 a 125 ml de agua super fría

·Para la tarta

1 lata de puré de calabaza asada o unos 425 g de calabaza asada
150 g de azúcar moreno
125 g de miel
125 ml de leche
125 ml de nata
2 huevos L
30 g de maicena
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
150 g de pepitas de chocolate



Preparación

Masa

En el bol de la batidora ponemos la harina, la sal, el azúcar y removemos con la pala unos segundos.
Repartimos los trozos de mantequilla fría por encima de la mezcla de harina y chafamos los trocitos un poco con el tenedor para ayudarnos a la hora de batir.
Mezclar a velocidad baja-media hasta que obtengamos una textura arenosa. Si para de batir iremos añadiendo poco a poco el agua hasta que veamos que la masa se despega de las paredes del bol pero sin formar una bola.
Volcamos la masa sobre papel film, aplastamos un poco la masa con las manos y la llevamos tapada a la nevera un par de horas.

Cuando vayamos a forrar nuestro molde. Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo con la superficie previamente un poco enharinada. Formar un circulo de un poco más grande de nuestro molde.
Extender la masa y acomodarla en el molde con ayuda de nuestros dedos.

Realizaremos los mismos pasos con la masa superior de la tarta.
Ya que con estas cantidades salen 2 masas para un molde de unos 20 cm.

Tarta

Precalentar el horno a 180°
En un bol pondremos la calabaza, el azúcar y la miel. Batir y reservar.
En otro bol batiremos la leche, la nata , los huevos y luego añadiremos la mezcla anterior.
Tamizar sobre la mezcla la maicena y la canela. Batir hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
Vertemos sobre la mezcla sobre la masa que anteriormente hemos acomodado en el molde. Añadimos las pepitas de chocolate y acomodamos encima la otra base de la masa.
Para que quede bién sellados los bordes con ayuda de nuestros dedos apretamos una masa contra la otra.
Hornear unos 70 minutos.
Si durante el horneado los bordes empiezan a tostarse los cubrimos con papel de aluminio.
Una vez lista la dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decorar con nata montada (chantilly) y mermelada de calabaza o en el caso que no encontréis os puede servir la de melocotón.



Millones de besossssss

jueves, 27 de octubre de 2016

CUPCAKES DE PERA Y MERENGUE (HALLOWEEN)


Volvemos a estar por aquí, como ya os comenté en el anterior post hoy habría nueva receta. Ya que el lunes no publicaré he pensado que esta semana no estaría mal traeros dos recetas.
La receta de hoy es un pelin más complicada, pero es la bomba rilonda. Estos cupcakes estan de.......son esponjosos, vistos, sorprendentes, terroríficos y estan de MUERTEEEEEE!!!! JAJAJAJAJA.

Aunque he tenido problemillas a la hora de hacer las fotos. Sabéis esos días en lo que todo está en tu contra......No sale ni un pequeño rallito de sol (cielo negro, negrisimo, malo malisimo para hacer fotos), el hijo grande con un subidón de esosss que no sabes si es un niño o una pulga votando por casa, la hija pequeña no para de llorar, llorarrrrr y no sabes que le pasa (miras el pañal, miras a ver si le duele los oidos, si le duele la boca, será que tiene hambre o que tiene sueño, oooooooooo......), marido que parece que nunca va llegar a casa y una con todo el tinglado preparado para hacer las fotos. ¡¡¡Ayyyyy!!! he estado apunto de ponerme a llorar.

Pero como todo, siempre pasa. Llega el marido con la cena lista, baña a los críos, los entretiene un rato y aunque el tiempo sigue sin acompañar, de las 40 fotos que sacas al menos tienes 3 o 4 que estan medio decentes para poder publicarlas y Resssspirassssss.

Uno de los mantras que siempre me digo a mi misma cuando necesito calma, me atemoriza algo o creo que no soy capaz de hacerlo, es:
 SATTTT NAMMMM........ (unas 4-5 o 6 veces) sat cogiendo aire, nam sacándolo

Después de daros este pedazo de paliqueó a modo de descarga emocional, será mejor ir al tema sobre la receta.

La receta tiene diferentes pasos, el cupcakes que se hace en tres tiempos, hacer el merengue (no os olvidéis de colorearlo, que a mi casi se me olvidó), tiempos de nevera y congelador, por último el cubrirlo con chocolate.
 ¡¡Que sí, que sí!! que tiene trabajo pero merece la pena hacer estos cupcakes "arcoiris", "hi-hat" muy "rollo" halloween.
Por cierto la receta del cupcake esta sacada del libro de Ivana Muntán (Blog: Cupcakes a diario), aunque yo he modificado algunas cosillas.

Ingredientes (6cupcakes)

90 g de mantequilla T.A
100 g de azúcar
2 huevos M
120 g de harina
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
1 pera mediana
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal

Preparación (Más abajo teneis video)

Precalentamos el horno a 180°
Batimos previamente el huevo con la vainilla.
En el bol de la batidora batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté bien incorporados. Incorporamos el huevo y batimos hasta que la masa esté homogénea.
Tamizamos la harina, la levadura y la pizca de sal, batimos a velocidad baja hasta que se integren.

Por otro lado, pelamos y cortamos la pera. La trituramos seguidamente con el turmix para que esta no se oxide (hacemos un puré).
Añadimos el puré a la mezcla y batimos unos segundo a velocidad baja.

Dividimos la masa en tres boles y teñimos cada uno de diferente color ( en mi caso he escogido: rojo, negro y morado).Para dividirla nos podemos ayudar con una cuchara para helados.

Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas que más nos gusten.
Ponemos una cucharada de masa negra en la cápsula y horneamos solo con la parte superior (grill) 4-5 minutos, solo hasta que la masa cuaje un poco.

Sacamos del horno e incorporamos la masa rojo, volvemos hacer lo mismo que en el paso anterior.
Y ahora solo nos quedará la masa morada, que haremos lo mismo que en los dos anteriores pasos. Pero esta ver los dejaremos hornear con calor arriba y abajo durante 10 minutos. (estos pasos son primordiales para que los colores no se mezclen)
Sacamos los cupcakes del horno y dejamos reposar en el molde un par de minutos. Retiramos de la bandeja y dejamos enfriar por completo en rejilla.


(Receta de Cupcakes a Diario)
·Ahora prepararemos el merengue.

Merengue Ingredientes

10 g de albúmina
120 ml de agua templada
120 g de azúcar

Preparación

Empezamos hidratando la albúmina con 60 ml de agua templada. Dejaremos reposar unos 20 minutos.
Montamos las claras hasta formar picos duros.


Por otro lado hacemos una especie de almíbar, calentaremos el azúcar con el resto del agua hasta llegar al punto bola (110-115°)
Incorporamos el almíbar en forma de hilo a las claras (intentar que el azúcar no toque las paredes del bol, ni las varillas de la batidora)


Cobertura

200 g de chocolate de cobertura
Sprinkles

Preparación

Derretimos el chocolate en golpes de 30 segundo en el microondas (esto lo haremos en un vaso alto y no muy estrecho)
Decoraremos con los sprinkles  y refrigeramos hasta el momento de consumirlos.



Ahora si que me despido hasta dentro de unos días. Muchísimos besos y que paseis una feliz noche de HALLLOWEENNNNN.


PD: Acordaros de cambiar la hora este fin de semana, dormiremos una hora más. A las 3 serán las 2.

martes, 25 de octubre de 2016

GALLETAS MONSTRUOSAS


¡¡¡Buenos días lluviosos!!! Parece que muyyyyy poquito a poquito está llegando el otoño, pero aún se va resistiendo.
Este fín de semana mucho@s celebramos Halloween y otros tantos también celebramos el días de Todos los Santos/ Castañada. Así que para ellos esta semana os traeré 2 recetas/ideas para preparar en estas festividades, pero en el blog tenéis más recetas  para esos días que durante estos años he ido preparado, al final de este post os compartiré las recetas enlazadas.

Para empezar os traigo estas monstruosas galletas, super sencillas de preparar y que contiene boniato/batata, que es super beneficioso para nuestro organismo ya que es rico en fibra, vitaminas  (vitamina A, vitamina B1 y 6, Vitamina C), almidón, potasio y minerales ( Calcio, Magnesio, Hierro).También controla los niveles de glucosa y del colesterol de nuestro organismo, y para que aún sea más beneficioso contiene betacaroteno que ayuda a reducir problemas cardíacos y aumenta el sistema inmunitario.
No me digas que no es un superalimento el boniato, así que camuflado en galleta a los niños les encantará y no os pondrán pegas , si os las ponen.

A mi me encantan los boniatos, aunque fuera de la época de otoño cuesta encontrarlos en las verdulerías. Recuerdo cuando era pequeña como los preparaba mi abuela para la castañada (¡¡Que ricos que estaban!!), os lo explico porque es muy sencilla y por si os interesa preparalos de otra manera que no sean asados.
Como os contaba, mi abuela los ponía a hervir en un cazo con agua y una ramita de canela, cuando ya estaban blanditos los pelaba, los cortaba a rodajas, los ponía en un plato, le espolvoreaba por encima mucha canela y azúcar. Estaban riquísimossssss y así es como  los preparo yo en casa.

Ahora ya os dejo con la receta y esta receta también la tenéis en forma de video en youtube.

Ingredientes ( 10-12 galletas)

100 g de mantequilla T.A
100 g de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
180 g de harina
1/2 cucharadita de levadura
1/2 boniato asado unos 100g
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
ojitos de caramelo



Preparación

Empezamos asando el boniato en el horno. Lo asaremos con la piel y lo hornearemos alrededor de unos 30 minutos a 200°.
Una vez asado el boniato, lo pelamos y dejamos que se enfríe.


En bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos a velocidad media-alta hasta que se integren los ingredientes.
Con la ayuda de un tenedor chafamos el boniato con la cucharadita de canela y añadimos a la mezcla.
Añadimos el huevo previamente batido junto con el extracto de vainilla.

Tamizamos y añadimos la harina junto la levadura y la pizca de sal. Mezclamos a velocidad minina hasta que la masa esté homogénea.

Envolvemos la masa en papel film y llevamos a la nevera unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, cojemos pequeñas porciones de masa y vamos haciendo bolitas (si la masa se pega en las manos, enharinaremos un poco las bolas antes de hacerlas). Las colocamos en una bandeja para horno con papel de horno y luego las chafamos un poco con la palma de la mano. Colocamos los ojos de caramelo y llevamos la bandeja uno 10-15 minutos a la nevera.

Mientras precalentamos el horno a 180°
Pasado este tiempo introducimos las galletas en el horno y horneamos unos 15-20 minutos.

Dejamos que enfríen las galletas por completo en la bandeja y una vez fría las ponemos sobre rejilla.




Aquí os dejo los enlaces:

·Galletas de calabaza
· Cupcakes de Kaki
· Galletas decoradas sin lactosa


Nos vemos como muy tardar el jueves con otra receta para halloween. Besossss