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mayo 17, 2020

TORTITAS DE AVELLANA

Receta de Tortitas de Avellana

Buenas tardes de domingo!! Parece que el sol y el buen tiempo se esta haciendo de rogar, hasta parece que él está en confinamiento por el dichoso virus covid-19 y le está constando entrar a la normalidad como al resto del mundo.

Hoy en mi momento de reflexión me he dado cuenta que ya han pasado dos meses desde que todo esto empezó aquí en España, dos meses duros a nivel profesional y a nivel personal, enfrentarme a según que situaciones muchas veces a costado pero también me han echo crecer como persona.
Solo os quería compartir una pequeña reflexión o pensamiento que me ha venido a la mente en el día de hoy y que mejor que compartirlo aquí en mi pequeño espacio.

marzo 26, 2020

GALLETAS CON HARINA DE GARBANZOS

Receta de Galletas de Harina de Garbanzos

¡¡Buenas tardes galleter@s!! Esta semana os traigo una receta extra ya que el pasado domingo os hice un directo y seguramente este domingo os vuelva hacer otro, para que podamos pasar un ratito de entretenimiento de manera más cercana. Por Instagram os iré informando sobre el dia y hora, también os compartiré la lista de ingredientes de la receta que realizaremos.

Seguramente la receta sea algo sencillo y con muchas variante por si no tenéis todos los ingredientes, ya que no estamos para salir de casa.

febrero 02, 2020

TARTALETA DE NARANJA Y FRUTOS ROJOS (SALUDABLE)

Receta de Tartaleta de Naranja y Frutos Rojos

Muy buenas tardes galleter@s!!! Esta semana os traigo dos recetas saludables. Por una parte prepararemos la masa para hacer la tartaleta y por otro lado una curd de naranja o crema de naranja, el conjunto y la receta final es una maravilla en todos los sentidos.

Que deciros, si a través de las fotografía casi os puede llegar el olor, el sabor y todo el color de esta maravillosa tartaleta.

Tanto la masa como la crema la utilizareis para muchas preparaciones, se podría decir que son dos  básicos pero en la versión más saludables. Estoy segura que las utilizareis tanto junta como por separado.

octubre 06, 2019

TARTA DE COCO SALUDABLE (bizcocho de harina de arroz)

Receta de Tarta de Coco Saludable 

Hola galletr@s!!! Esta semana os traigo dos recetas en una, por una parte prepararemos un bizcocho sin gluten y con harina de arroz, pero por otro lado prepararemos una nata montada o mejor dicho una crema chantilly con leche de coco.
Estas dos recetas las podéis utilizar de manera separada, porque ambas están  deliciosas y son muy versátiles o como en mi caso hacer esta maravillosa tarta saludable. Seguramente os estaréis preguntado el porqué de estas últimas recetas más sanas, pero hace unos meses cayó en mis manos un libro de Henrietta Inman en el que había recetas fabulosas y una a que le encanta experimentar empecé a probar algunas de las recetas . Y sabéis que cuando algo me gusta o me encanta os la comparto, porque compartir es de guapa ,-) del libro aún me falta experimentar con algunas recetas más, porque no es solo un libro de recetas sino a utilizar los ingredientes saludable y como combinarlos para hacer recetas fabulosas.

septiembre 29, 2019

TABLETA DE CHOCOLATE CASERA & SALUDABLE

Receta de Tableta de Chocolate Casera

¡¡Hola galleter@s!!! Estamos nuevamente otra semana por aquí, pero esta vez os traigo unas receta  que os va a maravillar. Ya que esta semana prepararemos chocolate casero y no, no vamos a derretir chocolate y a ponerle unos topping para volver a solidificar el chocolate.
Sino que vamos hacer chocolate como se hacía antaño, con los ingredientes esenciales y necesarios (que serán 3 como mucho 4) sin aditivos, ni babosadas raras y con un sabor realmente bueno, bueno.

De manera optativa le podéis añadir frutos secos, fruta deshidratada, nibs de cacao, etc o podéis dejar las tabletas tal cual. De las dos maneras está buenísimo y con lo sencillo que es de preparar, repetireis la receta infinidad de veces.

marzo 17, 2019

BIZCOCHO DE ALGARROBA Y AVENA


¡¡¡Muy buenas tardes galleter@s!!! Desde que empecé en este mundo bloguero siempre he ido publicando todos los lunes por la mañana, pero llevo un tiempo pensando en la posibilidad de cambiar el día de publicación a los Domingos por la tardes. Después de darle vueltas he pensado en empezar esta semana y probar qué os parece, si os va mejor o si queréis que sigan siendo los lunes.


Una de las determinaciones que me ha hecho pensar en cambiar el día de publicación al domingo, a sido,  que en el momento de la publicación tanto del post como del vídeo tendré más tiempo para poder interactuar con vosotros y sobre todo hacerlo de una manera más tranquila o relajada.Así que de momento y a modo de prueba las publicaciones serán los Domingo, al menos durante unos 2 ó 3 meses, para ver si os os gusta y se queda definitivamente en ese día. Cosa que os comunicaré más adelante.
Por cierto, tanto si os gusta el cambio o como si todo lo contrario, me encantaria que me lo hicierais saber.

Y ahora, vamos a la receta de la semana.

El bizcocho que he preparado esta semana está pensado para las personas celiacas o para las personas que no quieran comer alimentos con gluten.
Lo podríamos añadir en el apartado de bizcochos básicos para celíacos, junto con el que tenéis en el blog de harina de garbanzo ( que os lo enlazo), así que tendréis dos bizcocho  básicos para rellenar o para crear tartas ideales para intolerantes/celíacos, una versión  de sabor a vainilla y otra versión en chocolate.

Este bizcocho lleva dos harinas principales, una de avena que os será más fácil de encontrar y otra de algarroba que encontraréis más fácilmente en tiendas especializadas ( herbolarios, tiendas eco, etc).
Aunque os parezca un poco raro esto de utilizar algarroba en alimentación y os eche para atrás utilizarla en un principio, no os preocupeis porque no le da sabor al bizcocho simplemente potencia el sabor del cacao y jugosidad al bizcocho.

Ya que la algarroba está considerada una legumbre y como tal es rica en proteínas, minerales y vitaminas. También contiene o presenta una baja concentración en grasas y calorías. Así que no me digáis que esto no os hace animaros a probarla.


Como podréis  ver el las ultimas fotos del post , sale un bizcocho muy esponjoso y jugoso.
Cuando lo preparé en casa no les dije de que estaba hecho y nadie noto ni sabor a algarroba, ni  diferencia  al típico bizcocho de chocolate. Bueno, lo único que nos les hizo gracia es el  que llevase los pocos de avena por encima,  pero por el resto de ingredientes no pusieron ningún pero.

En casa a durado en perfecto estado ( esponjoso y jugoso) toda la semana. Lo preparé el lunes por la mañana y esta mañana me he comido el último trozo en el desayuno, siempre manteniéndolo en un lugar seco y fresco, tapandolo con un paño.

Creo que ha llegado el momento de dejaros con la lista de ingredientes y la preparación para que podáis disfrutar de la receta.

Ingredientes

240 g de harina de avena
20 g de cacao
50 g de harina de algarroba
160 ml de leche caliente
4 huevos L
140 g de panela
70 ml de aceite de oliva suave
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1 cucharadita de pasta de vainilla
copos de avena para decorar ( Opcional)
mermelada de fresa para acompañar( Opcional)


Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, sin aire.

En un bol amplio mezclamos los huevos junto con la panela. Añadimos el aceite sin dejar de mezclar.

A continuación tamizamos las harinas( tanto la de avena como la de  algarroba) junto con el cacao y la levadura en el mismo bol.

Calentamos la leche en el microondas a màxima potencia durante con un minuto y la añadimos a la masa junto con la vainilla,  mezclaremos hasta que obtengamos una masa homogénea.

Preparamos un molde redondo de unos 15 cm de diámetro y lo forramos con papel de horno.Vertemos la masa en él y espolvoreamos copos de avena por toda la superfície.
Llevamos el molde al horno y horneamos entre 55-60 minutos.

Para comprobar que nuestro bizcocho esta listo, lo pinchamos con un palillo y si este sale limpio ya tendremos nuestro bizcocho preparado. Dejamos enfriar por completo y desmoldamos.

Si quereis una vez frío, le podéis poner por toda la superfície mermelada de fresa  pero esto es opcional.




Aquí os dejo la ventanita con la receta en formato vídeo para que la veais en movimiento.


Nos vemos dentro de unos 15 días con otra nueva receta.
Besossss

febrero 08, 2019

NUTELLA CASERA EXPRÉS


Esta semana os traigo un plus o mejor dicho otra nueva  receta. No os podréis quejar , ehhh!!. Esta receta es super sencilla de preparar y como veréis en la lista de ingredientes solo necesitaremos 4 ingredientes.
Es una receta express de Nutella casera y no es broma cuando digo express,  ya que no es necesario ninguna batidora, ni utensilio eléctrico. Aunque en el vídeo que os he compartido en Instagram TV vereis que utilizo una ya que en un primer momento hice una prueba con pasta de dátiles, que por cierto también queda genial  como sustituto del sirope de Agave.

Si queréis disfrutar de la receta en movimiento/ formato vídeo lo teneis disponible en mi Instagram Tv @galletasdelmundo. Os dejo con la lista de ingredientes para que disfruteis de ella.

Ingredientes (100g)

1 cucharada de cacao en polvo
3 cucharadas de Tahin o pasta de sésamo
2-3 cucharadas de sirope de agave
1 cucharada de leche vegetal



Preparación

En un bol o cuenco pequeño, pondremos todos los ingredientes y mezclaremos hasta que obtengamos una crema homogénea.
En el caso que queramos sustituir el sirope de agave por dátiles, tendréis que poner estos en remojo en agua caliente durante unos 5 minutos para que se ablanden. Cuando tengamos los dátiles hidratados o blanditos los pondremos en un procesador de alimentos y los trituramos hasta que obtengamos una pasta. En el caso que cuesten de triturar podremos añadir un poco del agua de los dátiles ( el que hemos utilizado para poner en remojo).



Besosssss.

febrero 04, 2019

GOFRES DE AVENA ( Desayuno saludable)


¡¡¡Muy buenos días galleter@s!!! Inauguramos nuevo mes y encima es el más corto del año, pero que intenso suele ser Febrero entre San Valentín, Carnaval.... una acaba pareciéndole hasta más largo de lo que es.
Para esta semana os propongo un desayuno saludable, rico y con múltiples acompañamientos. Estos gofres no tiene azúcares refinados, ni gluten, ni lácteos...pero gracias a la combinación de todos los ingredientes los hacen un desayuno muy completo, siempre que le añadamos fruta.


Tanto en el canal como aquí en el blog tenéis más ideas de desayunos, más o menos saludables pero no os faltarán ideas.

·Ideas de desayuno y enlaces:
-Açai Bowls https://youtu.be/CKpdJgmyxaE -Tortitas saludables https://youtu.be/-JQ7nn622rU -Galletas de avellana https://youtu.be/yGJWa8X-Djc -Magdalenas caseras https://youtu.be/NgDySRHZTyo -Galletas de Avena y platano https://youtu.be/Z_IBJlU2OAo -Nutella Casera https://youtu.be/V32omPoqO84


De la receta poco más que contaros, que la probéis y me digais que os parecen. En el caso que no tengáis gofrera, que no os pare para probar esta receta,  ya que lo podéis hacer en modo tortitas / pancakes en una sartén pequeña añadiendo la misma cantidad de masa pero en este caso la tendréis que dejar hacerse 5 minutos por cada lado.


Antes de dejaros con la lista de ingredientes os quería comentar que el  próximo 2 de Abril
Google + cierra para siempre, así que todos los que seguís mi pagina de Google+ que sepáis que dejareis de recibir actualizaciones del blog.
Lo que os aconsejo es que os suscribas al blog ( siempre que no os queráis perder las próxima recetas) en el siguiente enlace ( SUSCRÍBETE AL BLOG ) o en el dibujito del cupcakes que tenéis en la parte superior derecha de la página principal del blog.

Ahora que ya os he dado toda la información y espero no haber puesto alguna palabreja rara, ya que tengo un gripazo descomunal que hacia AÑOS que no tenia. Os dejo con la lista de ingredientes.

Ingredientes (6-8 gofres)

75 g de harina de avena
150 ml de leche vegetal
3 cucharadas de miel
50 g de mantequilla derretida ( 2 cucharadas)
2 huevos
1 pizca de sal
4 cucharadas de poco de avena
1/2 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de de coco rallado




Preparación

En un bol ponemos la harina de avena, la leche y la miel. Mezclamos y dejamos reposar unos 15 minutos.
Mientras por otro lado separamos las claras de las yemas. En el bol de la yemas añadimos la mantequilla derretida, los copos de avena, el coco rallado y el cacao en polvo. Mezclamos y reservamos.

Ahora nos queda montar las claras con la pizca de sal hasta llegar al punto firme.

Seguramente habrán pasado los 15 minutos de reposo de la primera preparación, así que añadiremos a este bol la mezcla de las yemas (copos de avena, cacao, coco y mantequilla.) mezclaremos hasta que tengamos una masa homogénea. Ahora añadiremos las claras poco a poco con movimientos envolventes, hasta que la masa esté uniforme.

Ponemos a calentar nuestra gofrera y cuando la tengamos caliente vertemos la masa en cada molde ( 3-4 cucharadas), cerramos la gofrera esperamos unos minutos ( esto dependerá cada modelo de gofrera) cuando estén listos los sacamos de la gofrera y los ponemos en un plato.


Ahora podéis comerlos solos o acompañados de  fruta, sirope de agave, nutella casera......



Aquí os dejo la ventanita de la receta en formato vídeo.Por cierto por Instagram (@galletasdelmundo) os compartiré otra vídeo receta, así que os animo a que me sigáis para no perdérsela.




Nos vemos la próxima semana con una nueva receta.
Besossss

marzo 05, 2018

GRANOLA CASERA


¡¡¡Muy buenos días  de lunes !!! Después del gran temporal que nos a estado azotando por toda España durante estos días , se puede decir que el tiempo finalmente nos ha dado un poco de tregua. Mientras aquí a una le a dado por preparar unas cuantas recetas por si  alguna semana surgen imprevistos y también para hacer algunas pruebas de algunas recetas que tenia a medio construir/ versionar.

Últimamente me ha dado por hacer pequeños cambios de alimentación en casa, bueno realmente llevamos bastante tiempo haciendo pequeños grandes cambios. Desde que abrí el blog mi propósito era que mi hijo (por aquel entonces solo tenia uno) pudiese tomar dulces pero de manera más saludables y controlando lo que realmente comía.
Con esto no quiero decir que nos estamos sumando a la supuesta moda de alimentación healthy. Realmente la alimentación o nutrición es algo que siempre me ha interesado y siempre desde que me interesó el mundo de la sanidad (por aquel entonces con 14 años), siempre me ha gustado saber que lleva cada alimento y que aporta a nuestro cuerpo.

Por aquel entonces no había tantísima información y menos a un alcance tan rápido/ sencillo sobre alimentación, pero recuerdo las veces que iba a la biblioteca a buscar información y me pasaba horas leyendo sobre alimentos, nutrición, veganismo, etc.

Algunos de los cambios es "intentar" bajar el consumo de azúcar en casa . Y os estaréis preguntando pero si tienes un blog de repostería donde el azúcar es uno de los ingredientes principales, no es esto contradictorio.
 Pues un poco sí, pero como le dices a un niño que eso no lo puede comer cuando ve a su compañero de a lado comiéndose un donuts de chocolate y él por un motivo que no entiende no se lo puede comer ( sino esta enfermo, si no tiene ninguna intolerancia........).

Así que mi conclusión  es, que coman cosas dulces pero preparados en casa. Este fué uno de los motivos principales  por los que abrí este blog y a día de hoy sigue siendo mi base fundamental.

Os estaréis preguntado porque todo este rocallaco y porque me meto en aguas pantanosas teniendo un blog de  dulces, el motivo es que  después de ver un vídeo sobre azúcares (os enlazo en vídeo Aquí: Azúcar-Juan Llorca) me he dado cuenta que no hay azúcares buenos y malos, que todos los azúcares son igual de buenos y malos. Pero que lo importante es un consumo moderado y  a poder ser reducido, sobre todo los más importante una alimentación saludable y equilibrada en todos los sentidos.

Así que mi pequeño aporte es esta rica granola casera, que os ayudará a no tener que endulzar vuestros yogures, encima será muy nutritivos y una idea genial como desayuno, merienda para toda la familia.

Ya no me enrollo más y os dejo con la lista de ingredientes. Que hoy me a salido la vena healthy que llevo dentro y os lo he plasmado en el encabezado del post ahí a lo loco.


Ingredientes

200 g de copos de avena
2 cucharadas de semillas de calabaza
2 cucharadas de semillas de chía
2 cucharadas de semillas de lino
2 cucharadas de sésamo
2 o 3 cucharadas de coco en láminas o rallado
1 cucharadita de canela
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
el zumo de 1 lima
100 g de arándanos  deshidratados
50 g de pasas
120 g de miel



Preparación

Precalentar el horno a 160º.
En un bol amplio juntaremos los copos de avena, las diferentes semillas (calabaza, chia,limo, sésamo) , la canela y el coco Mezclar.
Por otro lado mezclaremos la miel, el extracto de vainilla, el zumo de lima y el aceite de coco.
Removemos  hasta que esté homogénea.

Mezclamos o juntamos los ingredientes secos con los húmedos (copos y semillas con miel y zumo.....). Remover bién todos los ingredientes.

Prepararemos un molde amplio forrado con papel de horno. Extendemos la granola por todo el molde.

Hornear 20 minutos , removemos y volvemos a hornear otros 20 minutos (total 40 minutos de horneado.) La granola tiene que tener un color dorado.

Dejaremos que se enfríe por completo e incorporamos toda la fruta deshidratada (arándanos y pasas). Removemos para que se mezclen los ingredientes.

Se puede conservar perfecto hasta 2 meses en un envase hermético y a poder ser de cristal.




Ahora os dejo con la ventanita para que veáis la receta en formato vídeo.





Nos vemos la semana que viene con otra nueva recta.
Besossssss.

noviembre 06, 2017

PASTEL DE AVENA, MANZANA Y ESPECIAS (VEGETARIANA)


¡¡¡Buenos días galleter@s!!! Esta semana os traigo una receta 100% vegetariana. Y para que os entren más ansias/ ganas de preparar la receta, os comento un poco..... Este pastel a parte de vegetariano , es super gordito, esponjoso, deliciosamente  jugoso y con una textura que os sorprenderá.

Como sé que os gustan las recetas fáciles y resultonas, me vino a la cabeza esta receta que tenia por casa. Me puse a cambiar una cosa por otra, añadir esto por lo otro, aquello por lo de más allá y acabó saliendo esta delicia de receta. Y  como siempre pensé en compartirla con vosotr@s para que también la pudieses disfrutar.

Decidí  decóralo con hojas de estilo otoñal que están realizadas con la típica receta de las galletas decoradas (más abajo os enlazo con una de las recetas que podéis encontrar en el blog), pero utilizando diferentes tonalidades y medidas. Utilicé un cortadores con expulsor ya que al ser tan pequeñas me facilitaba el trabajo.



También quería comentaros que este año me presento al concurso de Blogueros Cocineros de Canal Cocina y en mi canal de Youtube (haciendo clic encima os envía al canal) tenéis mi candidatura al mismo. Así podéis conocerme un poquito más y también podréis disfrutar de un facilísimo helado de plátano y fresa, que tan solo se necesitan 4 ingredientes.

Y si encima hacéis like y compartís el vídeo me haréis SUPER FELIZ.

También os podéis suscribir al canal que es GRATIS!!!

Del pastel poco cosa más que contaros, a parte de que esta super jugoso. Bueno que más abajo os compartiré el vídeo de esta receta, por si os surge alguna duda que al ver la receta en movimiento os pueda ayudar a resolverlas.

Ahora os dejo con la lista de ingredientes y con la preparación.


Ingredientes

500 g de puré de manzana a poder ser de la varidad Granny Smith
50 g de leche de avena
75 g de panela
150 g de azúcar moreno
100 g de azúcar blanco
75 g de aceite de girasol o de oliva suave
100 g de harina integral con 1/2 cucharadita de levadura
100 g de harina normal con 1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de clavo en polvo
175 g de copos de avena no muy grandes

Decoración
1 bola de unos 50 g de masa de galletas de mantequilla
colorante marrón
mini cortadores de hojas




Preparación

Pre-calentamos el horno a 180º.

En un bol amplio  vertemos el puré de manzana, añadimos los azúcares y la panela. Mezclamos.
Añadimos el resto de ingredientes de uno en uno, dejando como ultimo ingrediente los copos de avena.
Los copos de avena los integraremos con la ayuda de una espátula.

Engrasamos un molde de unos 18 cm y ponemos un trozo de papel de horno en el fondo del molde para facilitarnos el desmoldado. Vertemos la masa y alisamos la superficie dándole unos golpes al molde.

Horneamos unos 70 minutos aproximadamente.

Ahora prepararemos nuestra decoración, para ello dividiremos nuestra masa de galleta en 3 partes y teñiremos 2 partes con colorante alimentario de color marrón en dos tonalidades distintas.

Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo a un grosor de unos 4 mm, con la ayuda de un cortador pequeño en forma de hoja iremos cortando hojas en diferentes medidas y colores.

Mientras se hornea el paste,l refrigeraremos nuestras mini galletas de hojas en la nevera.

Cuando falten unos 10 minutos para finalizar el horneado sacaremos el molde y colocaremos nuestras mini galletas de hojas por toda la superficie del mismo ( esto a vuestro gusto). Volvemos a introducir el molde en el horno y horneamos el resto de tiempo que nos falta ( los 10 minutos).

Para comprobar que el bizcocho esta listo pinchamos con un palillo y si este sale limpio será el punto perfecto.
Las mini galletitas tienen que estar ligeramente doraditas.


Ahora solo me queda despedirme de vosotr@s, que disfrutéis de la receta, del vídeo y que os paséis por mi canal a ver el vídeo a la candidatura de Canal Cocina ( like, compartir, etc)  ;-)

Aquí tenéis  la vídeo receta de esta entrada.



Espero que os gusten los vídeos y nos vemos la semana que viene con otra nueva receta, miles de besos

Muakaaaaaa.