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lunes, 14 de diciembre de 2020

RECETA DE CARAMELOS CASEROS DE TOFFE tipo WERTHER'S

werther's caseros

Buenas tardes galleter@s!!! Últimamente os tengo demasiado abandonad@s, estoy desconectada de las RRSS, del blog, del canal de Youtube y no es que sea por gusto, sinó es porque no me da más la vida.
Tanto el cuerpo como lo mente me sabotean para que baje el ritmo y cuando eso pasa , hay que hacer caso al cuerpo porqué de eso sabe mucho.

También las ultimas semanas por no decir el ultimo mes a sido complicado, mucho trabajo y esto no es una queja, porque estoy super agradecida por que no me falte. Parón forzoso por temas de salud, que por suerte llego a buen termino y las típicas cosas que suelen surgir cuando tienes hijos.

Pero como recompensa esta semana os compartiré dos recetas, hoy una y el jueves o domingo otra en la que utilizaremos estos caramelos blanditos caseros, para preparar un postre caseros con la que sorprender estas navidades a vuestro pequeño circulo de invitados.

Ahora vamos a centrarnos en esta maravillosa receta de caramelos casero del estilo Werther's, lo importante de esta receta son dos cosas.

1- Tener un termómetro de reposteria. Para controlar la temperatura y no acabar con unos caramelos amargos e incomibles.

2- Encontrar la glucosa , os dejo enlace (Donde comprar glucosa) Este ingrediente hará que los caramelos nos queden con ese toque de caramelos tipo werther's, así que es fundamental en la receta.

Si os queréis transportar a vuestra infancia con estos caramelos caseros tipo werther's os aseguro que os llevaran en un tris.

Como veréis, complicada no es la receta exceptuando los utensilios o ingredientes de más arriba y una pequeña cosa que no es excesivamente importante, pero si, que está bien para que os salgan unos caramelos caseros gorditos, és que utilicéis un molde rectangular o cuadrado pequeño de unos 10x10cm o 15x15cm. Porque sinó os pasará como en mi caso que tuve que doblar la masa de caramelo para que me salieran unos caramelos gorditos.


En el caso que os surjan dudas más abajo os dejo la ventana con la receta de los caramelos caserosde toffe o tipo werther's para que las podáis resolver o también podeis dejar un comentario y os contestaré lo antes posible.

caramelos caseros

Ingredientes para los caramelos de toffe

150 g de azúcar
200 ml de nata
150 g de glucosa
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de sal

Preparación para hacer los caramelos de toffe


En un cazo pondremos a calentar el azúcar junto con la glucosa hasta que esta preparación alcance los 150ºC o que empiece a tomar un color dorado a caramelo.
Calentamos la nata unos segundo en el microondas ( esto lo haremos para cuando la añadamos  no haya un cambio de temperatura busco en la preparación) Retiramos el cazo del fuego y  añadimos  la nata al cazo junto con la pizca de sal ( cuidado porque la preparación borbotea o burbujea).
Removemos y llegamos nuevamente al fuego hasta que la mezcla alcance los 120ºC.
Por ultimo añadimos la mantequilla e integramos sin dejar de remover.

Preparamos un molde rectangular pequeño, lo engrasamos con mantequilla y vertemos el caramelo por el fondo del molde.

Dejamos enfriar la preparación hasta que alcance temperatura ambiente.

Tapamos el molde con film transparente y lo llevamos a la nevera hasta que lo vayamos a consumir.

Antes de consumir desmoldamos la preparación y cortamos en cuadrados nuestro caramelo con la ayuda de cuchillo.

Para conservarlos, os recomiendo que los envolváis de manera individual con film transparente o con papel sulfurizado. 

Conservar los caramelos en la nevera.

Caramelos Werther's

VIDEO RECETA DE CARAMELOS CASEROS DE TOFFE O TIPO WERTHER'S


Nos vemos pronto.
Besos

lunes, 1 de junio de 2020

MOUSSE DE LIMA-LIMÓN (SUPER FÁCIL)



Inauguramos la temporada de postre fríos, helados y polossss!!!!  No os imaginas que ganas tenia de empezar con todas estas recetas pero aún así algun dia encenderemos los hornos para preparar alguna cosita.

Para esta semana os traigo una receta hiper sencilla, es la mousse más fácil que he preparado hasta el momento, de manera opcional la he decorado con nata montada porque combinaba muy bién y así le daba un toque más bonito o completo a la receta.

Si os surgen dudas, cosa que no creo que pase, tenéis la cajita del vídeo casi al final del post.

Vamos a por la receta y a por la lista de ingredientes.

Ingredientes (6-8 unidades)

250 ml de nata con el 35,1% M.G
370 g de leche condensada
zumo de 2 limás y 1 limón (total 150 ml )
ralladura de 1/2 limón y 1/2 lima

200-250 ml de nata con el 35,1% M.G
2-3 cucharadas de azúcar glas



Preparación

En el bol de la batidora y con el accesorio varillas, colocamos la nata junto con la leche condensada y mezclamos hasta que empecemos a ver que espuma.
Añadimos poco a poco el zumo de lima y limón sin dejar de batir.
Agregamos las ralladuras de lima y de limón.
Batimos la mezcla hasta que veamos que empieza a espesar levemente.
Vertemos la mousse en una manga pastelera para facilitarnos el llenado de los vasos y rellenamos nuestros vasos o moldes 2/3 de su capacidad.

Para complementar esta mousse  y de manera opcional  la decoraremos con nata montada. Solo tendréis que montar la nata con las varillas y junto con el azúcar glas, hasta que tengamos una nata firme. Colocamos esta en una manga pastelera con la boquilla 2D

Acabamos de rellenar nuestros vasos o moldes  y llevamos a la nevera durante 2 horas.



Aquí tenéis la receta en formato vídeo, espero que la disfrutéis.



Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.

domingo, 17 de mayo de 2020

TORTITAS DE AVELLANA



Buenas tardes de domingo!! Parece que el sol y el buen tiempo se esta haciendo de rogar, hasta parece que él está en confinamiento por el dichoso virus covid-19 y le está constando entrar a la normalidad como al resto del mundo.

Hoy en mi momento de reflexión me he dado cuenta que ya han pasado dos meses desde que todo esto empezó aquí en España, dos meses duros a nivel profesional y a nivel personal, enfrentarme a según que situaciones muchas veces a costado pero también me han echo crecer como persona.
Solo os quería compartir una pequeña reflexión o pensamiento que me ha venido a la mente en el día de hoy y que mejor que compartirlo aquí en mi pequeño espacio.


Pero hoy os traigo una receta de lujo porque lo tiene todo, sana, sencilla y suculenta. Estas tortitas estan preparadas con avellanas o con el fruto seco que más os guste, ya que podeis sustituir las avellanas por almendras, pistachos , etc. Por cierto, esta receta tampoco lleva gluten o mejor dicho a penas lleva gluten. Como estais viendo, una imagen vale más que mil palabras, porque como estais veis la foto hace babear.


Esta semana no os quería complicar con la receta y os quería dar un poquito de tregua, porque estoy deseando enseñaros las próximas recetas que tengo para publicar y algunas que en mente para preparar, sobre todo cuando empiece el buen tiempo y no apetezca tener el horno encendido. Porque últimamente preparo las recetas con bastante antelación para no dejaros sin receta todos los domingos, en el caso que me toque trabajar o doblar turno.

Así que vamos a por la receta, porque últimamente blogger me esta dando la tabarra porque no me deja añadir los vídeos de la manera habitual, los post se desestructuran o desaparecen y las fotos se ven borrosa pero lo importante que finalmente tenéis la nueva receta sea como sea.

Ále!!! aquí tenéis estas maravillosas tortitas para desayunar, merendar o para cualquier momento del día.


Ingredientes ( 6 unidades)

200 g de avellanas
50 g de maicena
2 cucharadas de miel
80-100 ml de leche vegetal 
1/2 cucharadita de levadura o bicarbonato (3 g)
aceite de oliva para engrasar la sartén.







Preparación

En un procesador de alimentos o en el baso para turmix, ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta que nos quede una mezcla homogénea.
Llevamos la mezcla a la nevera al menos durante 30 minutos.

Preparamos una sartén y la engrasamos con un poco de aceite, retirando con un papel de cocina el exceso.

Ponemos una pequeña porción de masa en la sartén y cuando empiece a burbujear por esa cara, volteamos y seguimos cocinando un par de minutos.

Iremos colocando nuestras tortitas en un  plato y luego solo nos quedará acompañarlas con lo que más nos guste. Las podeis acompañar con una mermelada casera, con sirope, con fruta fresca, etc.



Aquí os dejo la receta en formato vídeo por si os surgen dudas.



Nos vemos la próxima semana con otras nueva receta.

Besoss.


jueves, 26 de marzo de 2020

GALLETAS CON HARINA DE GARBANZOS


¡¡Buenas tardes galleter@s!! Esta semana os traigo una receta extra ya que el pasado domingo os hice un directo y seguramente este domingo os vuelva hacer otro, para que podamos pasar un ratito de entretenimiento de manera más cercana. Por Instagram os iré informando sobre el dia y hora, también os compartiré la lista de ingredientes de la receta que realizaremos.

Seguramente la receta sea algo sencillo y con muchas variante por si no tenéis todos los ingredientes, ya que no estamos para salir de casa.

Pero ahora vamos a por la receta de hoy. Esta receta nace por la inspiración del bizcocho con harina de garbanzos que os compatí hace un año en Youtube y también en el blog, como esta receta os gustó tanto ya que es una de las recetas que más visualizaciones tiene en el canal, que mejor que haceros unas galletas con harina de garbanzos. La receta es sencilla, fácil y estan super buenas.

Deciros que esta receta la hice un poco a ojo y la realicé con las típicas cucharas medidoras americanas, las cucharas que más he utilizado  son 1 cup, 1/2 cup y 1/3 de cup. Después de preparar la receta volví  medir los ingredientes y esta vez pesé con la bascula cada ingrediente.



Os dejo con la lista de ingredientes y con la elaboración de estas deliciosas galletas.


Ingredientes

150-160 g de de harina de garbanzo
150 g de puré de manzana
1 cucharadita de tapioca
100 g de azúcar de coco
40 g de panela
1 cucharadita de canela
70 g de aceite de coco
40 g de harina de almendra
1/2 cucharadita de levadura



Preparación

En un bol amplio ponemos la harina de garbanzo, el azúcar de coco, la panela y el puré de manzana, mezclamos.
Iremos añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes e iremos mezclando hasta que obtengamos una masa homogénea.
A esta masa le podemos añadir trocitos o pepitas de chocolate o láminas de almendras.

Prepararemos una bandeja de horno con papel de horno, con la ayuda de una cuchara pequeña para helados iremos colocando porciones de masa dejando separación entre bola y bola. Llevaremos la bandeja a la nevera mientras ponemos a calentar el horno a 180º C.

Cuando el horno ya esté pre calentado sacamos la bandeja de nevera y llevamos la misma al horno. Horneamos unos 10-12 minutos.

Una vez horneadas las dejaremos reposar unos minutos sobre la bandeja y acabaremos de enfriar sobre una rejilla.



Aquí os dejo la ventanita para que disfrutéis de la receta en formato vídeo y para solucionar posibles dudas durante la elaboración.


Nos vemos próximante.
Besosss

domingo, 2 de febrero de 2020

TARTALETA DE NARANJA Y FRUTOS ROJOS (SALUDABLE)


Muy buenas tardes galleter@s!!! Esta semana os traigo dos recetas saludables. Por una parte prepararemos la masa para hacer la tartaleta y por otro lado una curd de naranja o crema de naranja, el conjunto y la receta final es una maravilla en todos los sentidos.

Que deciros, si a través de las fotografía casi os puede llegar el olor, el sabor y todo el color de esta maravillosa tartaleta.

Tanto la masa como la crema la utilizareis para muchas preparaciones, se podría decir que son dos  básicos pero en la versión más saludables. Estoy segura que las utilizareis tanto junta como por separado.

Algunas complicaciones que os podéis encontrar en la elaboración, que son muy pocas.... Una de ellas es que no encontréis el arrurruz ( en mi caso no lo encontré) pero lo podéis sustituir por la misma cantidad de harina de tapioca ya que es otro espesante, el resto de ingredientes de la masa son fáciles de encontrar. A la hora de elaborar la crema o curd es muy importante que la mezcla de aceite de coco y miel la dejéis enfriar por completo para que al añadir los huevos estos no se cuajen o cuezan. El resto de la receta es sencilla.

Por cierto si estáis pensando en sustituir el aceite de coco por otro tipo como el de oliva, girasol, etc se puede sustituir por la misma cantidad aunque yo no lo he probado, si que perdería la masa ese punto de sabor a coco.

A la hora de decorar la tartaleta, podéis decorarla como en mi caso con frutos rojos, con frutos secos o con fruta deshidratada y frutas secos. Durante la semana os compartiré alguna foto de la tartaleta con frutos secos.



Bueno, os dejo finalmente con la lista de ingredientes y las elaboraciones, también comentaros que más abajo os dejo con la recta en formato vídeos .
Espero que os guste la receta y que disfruteis de ella.

Ingredientes (molde de 15cm)

·Masa

75 g de harina de avena
75 g de harina de almendra
30 g de azúcar de coco
10 g de harina de tapioca o arrurruz
ralladura de 1/2 limón
50 g de aceite de coco
35 ml de agua fría

· Curd o crema de naranja

125 ml de zumo de naranja
4 huevos
4-6 cucharadas de miel
4 cucharadas de aceite de coco
ralladura de 1 naranja




Preparación

Masa
En un recipiente amplio mezclamos todos los ingredientes secos junto con la ralladura de limón.Por otro lado derretimos el aceite de coco e incorporamos a los secos, seguidamente añadimos el agua fría y amasamos hasta que la masa esté homogénea.

Preparamos un molde redondo de unos 15 cm. Colocamos la masa por toda la superficie y también por las paredes del molde sin llegar al borde, dejándola lisa y uniforme. Os podéis ayudar con una espátula.
Dejamos reposar unos 10 minutos en la nevera y mientras ponemos a precalentar el horno a 170º C con calor arriba y abajo sin aire.

Pasados los 10 minutos sacamos el molde de frigoríficos y colocamos en el fondo del mismo papel de horno, seguidamente sobre él colocaremos legumbres para evitar que la masa suba durante el horneado.

Horneamos unos 20 minutos y pasado ese tiempo retiramos el papel de horno con las legumbres, volvemos a hornear 10 minutos más.

Una vez horneado sacamos el molde del horno y dejamos enfriar por  completo.


Curd o crema de naranja

Ponemos un cazo al fuego y derretimos el aceite de coco junto con la miel. Retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar por completo la mezcla, ya que es muy importante para que los huevos no se cuajen.

Una vez fría la mezcla anterior, añadimos los huevos, el zumo de naranja, la ralladura de naranja y cocinamos a fuego medio hasta que espese y empiece a burbujear.

Retiramos del fuego y colamos la crema en un colador para evitar posibles grumos. Reservamos para utilizar más adelante.

Ahora montaremos la tartaleta.

Vertemos la crema de naranja en la masa de la tartaleta, extendemos por toda la superficie sin que llegue al borde de la misma.
Colocamos encima de la crema diferentes frutos rojos, fresas, moras, arándanos, etc.

Llevamos la tartaleta a la nevera y dejaremos enfriar un mínimo de 1 hora.

Conservar en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.


Aquí os dejo la ventanita con la receta en formato vídeo, para que podáis resolver las posibles dudad durante la elaboración


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besos

domingo, 22 de diciembre de 2019

FLAN DE TURRÓN (SIN HORNO)


Muy buenas tardes!! Esta receta no solo es una idea de postre navideño, sino que también es una manera para reciclar algunos turrones que nos queden después de fiestas.

La receta de esta semana es muy sencilla y es tan fácil ,que no tendréis ni que utilizar horno. Y encima estos flanes están tan sumamente buenos que os tenia que compartir la receta antes de irme unos días de descanso. Que por cierto, en el video si os lo he comentado pero por aquí aún no ( o será al mismo tiempo, ya que las dos cosas se publican al mismo tiempo......Bueno que me lío) a lo que iba las próximas dos semanas me tomo un descanso navideño, así que no habrá nueva receta hasta el año que viene y cómo tanto en el blog como por el canal teneis recetas del roscón de reyes ( aunque os compartiré el de este año por redes) y algunas ideas más de postres navideños.

A la vuelta, lo que tengo pensado es realizar diferentes preparaciones reciclando dulces navideños, no se cuantas recetas prepararé ya que en este parón iré haciendo pruebas y a ver que acaba saliendo. Porque no siempre las cosas salen a la primera.


Antes de pasar a la lista de ingredientes os quería desear una felices y bonitas fiestas, que se os cumplan todos vuestros deseos, que las compartáis en buena compañía y que tengáis una buena salida y entrada de año.

Ahora os dejo con la lista de ingredientes y como siempre al final del post os dejo la ventanita con la receta en formato video.

Ingredientes (4 -5 unidades)

1/2 tableta de turrón blando (jijona)
1 sobre de cuajada o 6 láminas de gelatina
60 g de de azúcar
500 ml de leche
Caramelo
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua


Preparación

 En un cazo pondremos las cucharadas de azúcar y las de agua dejaremos que este se derrita y acabe formando un caramelo.
Repartimos el caramelo en los moldes o molde para el flan. Reservamos

Por otro lado  y en otro cazo vertemos la leche, el sobre de cuajada ( en el caso que utilices láminas de gelatina esta la tendreis que hidratar previamente en agua fría y una vez hidratadas añadirlas al cazo), añadimos el turrón troceado, el azúcar y mezclamos hasta que el turrón de deshaga o  que la mezcla empiece a espesar. Esto lo haremos a fuego medio/bajo.

Ahora vertemos la crema en los  moldes o en el molde, dejamos reposar hasta que alcancen la temperatura ambiente y luego los llevaremos a la nevera un par de horas o hasta que veamos los flanes cuajados.

Ahora podéis comerlo en el molde o como en mi caso desmoldarlo y servirlo en un plato de postre.



OS dejo la receta en formato vídeo para que veais en vivo como de cremoso queda.


 Felices fiestas y feliz 2020, Nos vemos a la vuelta.
Millones de besos y abrazos.

lunes, 11 de noviembre de 2019

GALLETAS DE AVENA Y NARANJA


Muy buenos días!!! Este post sale con bastantes dias de retraso pero por diferentes motivos, vamos porque se me olvidó, no lo había terminado el post.

Esta vez os traigo una receta hiper sencilla, sin gluten, deliciosas y muy de temporada. Estas galletas las preparé junto con otras cositas como despedida y agradecimiento a todos los profesionales que me han acogido tan bién durante estos 3 meses de prácticas, sobre todo quería agradecer a mi profe durante estos meses por su paciencia, sabiduría  y su gran profesionalidad. Prometo intentar no olvidarme de todo lo que me has enseñado.

Tampoco me quiero enrollar mucho en este post porque sinó me empieza a inundar la nostalgia y me pongo melancólica, porque después de tantos años dedicándome a formarme o hacer reciclaje por fin puedo decir que ya tengo mi titulo o al menos en pocos meses lo tendré físicamente.
Con esto quiero ser muy breve, pero sí me gustaría comentar a todas aquellas personas que dudan en sus posibilidades ,que pueden hacer lo que se propongan  aunque esto requiera mucho esfuerzo y dedicación. Para conseguir tus metas hay que trabajar duro pero con mucho amor.


Ahora vamos al tema de la receta de este post. Estas galletas empecé a estructurarlas en mi cabeza con la gran posibilidad de que acabaría en el cubo de la basura pero finalmente resultaron una galletas espectacularmente buenas, crujientes con una agradable sabor a naranja y en mi caso como extra le añadí unos nibs de cacao para darle más contraste al sabor general.

Como veréis en la preparación la receta no tiene dificultad y en mi caso para ayudarme hacer las bolitas para que estas tuviesen el mismo peso o medida utilicé una cuchara de helado pequeña, pero esto no es esencial para hacer la receta. Así que vamos a por ella.



Ingredientes ( 15 unidades)

150 g de harina de arroz o de avena
100 g de copos de avena
La ralladura de 1 naranja
zumo de 1/2 naranja
100 g de mantequilla
150 g de azúcar moreno
10 g de nibs de cacao (opcional)



Preparación

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla textura pomada, batimos durante unos segundo y añadimos el azúcar, la ralladura de naranja. Batimos unos segundos y añadimos poco a poco el zumo de naranja o lo podemos añadir una vez hayamos incorporado las harinas.
Añadimos los copos de avena, la harina de arroz o de avena, una pizca de sal ( aquí también se podría añadir el zumo de naranja) y batimos hasta que obtengamos una masa homogénea.
Llevamos la masa a la nevera durante unos 15 minutos y mientras pondremos a precalentar el horno a 200ºC.

Una vez pasado ese tiempo, preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado. Haremos bolitas de unos 20 g, en mi caso me he ayudado con una cuchara de helado pequeña, dejando una pequeña separación entre galleta y galleta. Antes de meter nuestras galletas en el horno las aplastamos levemente con la palma de la mano y de manera opcional podemos colocar los nibs de cacao.

Horneamos unos 10-12 minutos o hasta que el filo de las galletas estén doraditas.

Estas galletas se conservan en perfecto estado en un recipiente de cristal o metal hermético al menos durante 1 mes.



Así quedó la cajita de galletas y a continuación os dejo con la ventanita de la receta en formato vídeo.


 Nos vemos la próxima semana
Besos

domingo, 6 de octubre de 2019

TARTA DE COCO SALUDABLE (bizcocho de harina de arroz)


Hola galletr@s!!! Esta semana os traigo dos recetas en una, por una parte prepararemos un bizcocho sin gluten y con harina de arroz, pero por otro lado prepararemos una nata montada o mejor dicho una crema chantilly con leche de coco.
Estas dos recetas las podéis utilizar de manera separada, porque ambas están  deliciosas y son muy versátiles o como en mi caso hacer esta maravillosa tarta saludable. Seguramente os estaréis preguntado el porqué de estas últimas recetas más sanas, pero hace unos meses cayó en mis manos un libro de Henrietta Inman en el que había recetas fabulosas y una a que le encanta experimentar empecé a probar algunas de las recetas . Y sabéis que cuando algo me gusta o me encanta os la comparto, porque compartir es de guapa ,-) del libro aún me falta experimentar con algunas recetas más, porque no es solo un libro de recetas sino a utilizar los ingredientes saludable y como combinarlos para hacer recetas fabulosas.


Dificultades durante las elaboraciones, no ha habido pero si que teneis que tener muy encuenta realizar bién los movimientos envolvente en la masa de bizcocho para que este salga esponjoso, jugoso y con volumen.
Otra cosa que tendréis que tener en  cuenta es refrigerar las latas de leche de coco unas 24 horas antes y solo escoger la parte espesa o blanca .


Con el resto de la receta, no hay nada más que añadir porque el resto se prepara como cualquier tarta o pastel.
Pero si os surge alguna duda durante la elaboración tenéis al final del post la ventanita con la receta en formato vídeo, pero también me podéis consultar y cuando tenga tiempo os responderé. Ahora ya os dejo con la lista de ingredientes y las elaboraciones.

Ingredientes

·Bizcocho sin gluten
5 huevos L
150 g de azúcar de coco
100 g de harina de arroz
1 y 1/2 cucharadita de agua de azahar
1 pizca de sal
30 g de coco

·Crema de coco
2 latas de leche de coco fría de la nevera
100 g de miel
1/2 cucharadita de vainilla

·100 g de copos de coco tostados




Preparación

Precalentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo, sin aire.
Separaremos las yemas de las claras en dos recipientes diferentes. En el bol de las claras, las montamos con la pizca de sal y cuando empiecen a montar añadimos la mitad del azúcar de coco bol) y reservamos.

En el bol de las yemas añadiremos el resto del azúcar y el agua de azahar hasta que las yemas doblen de volumen. Añadiremos la harina de arroz y los copos de coco, mezclaremos hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Ahora deberemos mezclar las dos preparaciones para formar una sola.  Así que, en el bol de la yemas iremos añadiendo las claras poco a poco y la iremos mezclando con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

Prepararemos un molde redondo de unos 18cm, forrandolo con papel de horno o sulfurizado.
Vertemos la masa dentro del molde y alisamos la superficie. Llevamos el molde al horno y horneamos unos 35 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar el molde unos minutos y desmoldamos nuestro bizcocho para que se enfríe por completo sobre una rejilla.

Por otro lado y sin apagar el horno, vertemos los copos de coco sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y doramos unos minutos los copos de coco. Reservaremos para más adelante.

Ahora solo nos queda preparar la crema de coco.
En el bol de la batidora o en un bol, escogeremos la parte espesa de la leche de coco ( la lata tiene que estar fría de la nevera para que se separen las dos partes) y el suero o agua de coco la reservaremos para otra receta. Con la varillas montamos la crema hasta que tenga un punto nieve, entonces añadiremos la vainilla y la miel, seguiremos batiendo hasta que nos quede firme como si fuese una nata montada o crema chantilly.

Solo nos queda montar.
Cortaremos con un cuchillo de sierra el bizcocho quedándonos 3 capas, colocaremos uno de los círculos de bizcocho sobre nuestro plato y rellenamos con la crema de coco, colocamos otro circulo de bizcocho y hacemos exactamente lo mismo. Ahora con el resto de crema cubrimos toda nuestra tarta y colocamos los copos de coco tostado por toda nuestra tarta. Refrigeramos unos 10 minutos o hasta que la vayamos a consumir.


Aquí tenéis la ventanita con la receta en formato vídeo.




Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besos.

domingo, 8 de septiembre de 2019

BROWNIE SIN HORNO (SALUDABLE)


Muy buenas galleter@s, Este año la cosa me la he tomado con calma y me he dedicado a disfrutar de cada pequeño momento que me ha regalado este verano. He tenido tiempo de leer algunos libros que tenía a medias, volver a la biblioteca a bichear la amplia variedad que estas suelen ofrecer, tiempo del bueno para mis peques,de ese tiempo que te enriquece el alma y te hace pensar en palabras tan importantes como ohana o akuna matata (aunque suenen rimbombantes) siempre son palabras con mucho significado. 

Esta nueva temporada no quería empezarla con una receta complicada y que tuvieseis que estar mucho tiempo en la cocina elaborándola, así que una tarde de verano sofocante y con una ganas locas de chocolate, me vino a la cabeza una receta que hacia muchísimo tiempo que había visto y que hasta el momento no me había dado por preparar. 


Aunque la receta original no es exactamente así, ya que me encanta darle mi toque personal a cada receta y algo que tenía claro para este brownie es que no quería utilizar ningún ingrediente insaludable, simplemente quería que cada uno de los ingredientes aportasen nutrientes a nuestro body. El resultado, el que veis, un brownie potente pero super rico y nutritivo. 
Este brownie está lleno de proteínas, minerales, calcio, potasio, fósforo, fibra y un sin fin  más de nutrientes naturales.

Así que os dejo con la primera receta post vacacional .

Ingredientes

100 g de copos de avena
200 g de almendras
100 g de harina de almendras
100 g de chocolate negro
100 g de orejones
120 g de miel
150 g de dátiles
80 g de cacao en polvo
4 cucharadas de crema de cacahuete
1/2 cucharadita de agua de azahar
1 sobre de azúcar vainillado



Preparación

Pondremos a dorar los copos de avena en una sartén y haremos lo mismo con las almendras. Reservaremos

En un cazo pondremos a calentar el chocolate, la miel, el cacao y el agua de azahar, hasta que tengamos una mezcla homogénea.

En un procesador de alimentos pondremos a  triturar en pequeños intervalos los copos de avena y las almendras, una vez que los tengamos triturados finamente lo volcaremos en un bol amplio. En el mismo procesador de alimentos trituramos los dátiles, los orejones, la harina de almendra y el azúcar vainillado, y volcamos en el bol anterior.

En el bol vertemos la mezcla del cazo y las 4 cucharadas de crema de cacahuete. Mezclamos todos los ingredientes con una cuchara de palo o con la ayuda de las manos hasta que obtengamos una masa homogénea.

Preparamos un molde cuadrado de 20 cm engrasandolo previamente y colocando papel de horno.

Colocamos la masa y la extendemos por todo el molde, dejándola lisa y uniforme. Tapamos el molde con film transparente y llevamos a la nevera durante 2 horas.

Pasado ese tiempo sacamos el molde de la nevera, desmoldamos y cortamo nuestro brownie en trozos, saldrán unas 16 porciones, por último decoramos con chocolate y azúcar glas.

Os recomiendo consérvelo en un recipiente hermético en la nevera y se conservará en perfecto estado un par de semanas.



Aquí os dejo la ventanita para que veais la receta en formato vídeo.



Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besoss.




domingo, 11 de agosto de 2019

COMTESSA O VIENNETTA CASERA


Muy buenas tardes gallet@s!!! Esta será la última receta que os publique, pero no os preocupeis que nos volvemos a ver en Septiembre.
Los que me seguís desde hace años, sabéis que en Agosto me suelo tomar unas semanas de descanso para cargar pilas y coger un poco de inspiración. Es como si empezase un nuevo año o como si se cerrase un ciclo para empezar el siguiente y la verdad que esas semanas saben a gloria para organizarme las próximas recetas, porque todos los años me hago una lista con recetas que me encantaría preparar o probar y luego me empiezan las ansias vivas y esta, se acaba transformando, pero lo importante es ampliar este recetario virtual de recetas ricas, fáciles y variadas.

Pero ahora, vayamos a la receta de esta última semana. La receta que hoy os traigo es una receta de mi generación o más bién un clásico del verano, es la clásica barra de helado de Frigo llamada Comtessa. Si no me equivoco aún la siguen vendiendo pero le han cambiado el nombre a Viennetta.
Pues hace unos días hablando con mi marido de los helados que había en nuestra niñez y que hoy en día muchos han desaparecido, salió este y pensé en hacer una versión casera. La verdad, que no tenía puestas muchas expectativas en que saliera, pero después de ver y probar el resultado final me dije, esta receta la tengo que compartir antes de marchar de vacaciones porque me recuerda a mis veranos de niñez y cuando vuelva de vacaciones será como el fin del verano y ya no tendrá sentido la receta.


Antes de pasar a la lista de ingredientes y a la preparación, os voy a dar unas recomendaciones.

La primera es que utilices un molde de silicona, porque como veréis en el vídeo fue super fácil el desmoldado. También se puede hacer en un molde metálico y este lo tendréis que forrar con film transparente, no lo he probado en esta receta pero he realizado otras recetas realizando esta técnica y cuando he tenido que hacer el desmoldado me ha costado bastante o he terminado pasando bajo el grifo el molde para facilitar el desmoldado.

Otra de la sugerencias es que podéis obviar el queso mascarpone, ya que es opcional pero en las recetas que el ingrediente principal es la nata lo utilizo como estabilizante natural en vez de utilizar goma de xantana o otros químicos. El queso mascarpone le da un sabor más a leche de vaca, si os pasa como a mi que no tomamos leche de vaca lo notareis más pero si la tomáis de manera habitual ni lo notareis.

He utilizado aceite de coco al derretir el chocolate porque le aporta un sabor que me encanta al chocolate pero podéis utilizar aceite de girasol o cualquier aceite vegetal.

He utilizado la boquilla 125 de wilton para realizar las onditas al decorar la barra de helado pero no es algo extrictamente necesario, era para que recordase más a la mítica comtessa

Ahora si que os dejo con la lista de ingredientes


Ingredientes

3 claras de huevo pasteurizadas
60 g de azúcar
400 ml de nata para montar 35,1% M.G
100 g de azúcar
60 g de queso mascarpone
1 cucharadita de pasta de  vainilla
250 g de chocolate
1 cucharada de aceite vegetal ( aceite de coco)

1 lámina de papel sulfurizado
1 molde de silicona rectangular de 26 x 12 cm


Preparación

Empezaremos derritiendo el chocolate junto con el aceite vegetal. Esto lo haremos en golpes de 30
 segundos en el microondas y mezclando en cada parada, para que nuestro chocolate no se queme. También lo podemos hacer al baño maría.
En un  papel sulfurizado dibujaremos unos 5 rectángulos de la medida del fondo de nuestro molde.
Con la ayuda de un pincel extenderemos en cada rectángulo una pequeña cantidad de chocolate, haciendo una fina capa. Llegaremos los rectángulos a la nevera mientras preparamos el resto de la receta.

En el bol de la batidora, este tiene que estar bién limpio y seco ( yo suelo limpiarlo con un trozo de papel y vinagre) ya que esto nos ayudará a que el merengue monte mejor. Vertemos las claras y las montaremos, cuando esta empiecen a espumar iremos añadiendo poco a poco los 60 g de azúcar, hasta que nos quede un merengue firme. La reservaremos para utilizarlo más adelante.

Por otro lado montaremos la nata junto con el queso mascarpone (opcional), la vainilla y el azúcar , hasta que nos quede una mezcla firme.
Si quereis podeis obviar el queso mascarpone, pero para que la nata quede firme tendréis que utilizar un estabilizante.

Ahora mezclaremos o juntaremos las claras montadas / merengue junto con la mezcla  de nata. Esto lo haremos con movimientos envolventes. Procurando que esta no pierda aire ya que esto le dará a nuestro helado una mejor textura.

Vertemos una pequeña cantidad de la mezcla y extenderemos por toda la base de nuestro molde, dejando esta bién lisa. Sacaremos un rectángulo de chocolate y lo colocaremos encima, volveremos a colocar una pequeña cantidad de la mezcla, volviendo a dejarla lisa. Iremos alternando capas de nata con láminas de chocolate y esto lo iremos haciendo hasta colocar las 4 de las láminas de chocolate acabando de cubrir nuestro molde con la mezcla de nata y claras.
Cubrimos o tapamos  nuestro molde con film transparente y lo llevamos al congelador toda la noche o un mínimo de 6 horas. Hasta que la preparación esté completamente congelada.

Pasado ese tiempo desmoldamos nuestro helado colocándolo en una bandeja rectangular y colocamos el resto de la mezcla en una manga pastelera con la boquilla 125 de wilton.
Colocaremos la última lámina de chocolate en el centro del helado ( en el caso que  sea muy grande  la recortaremos con un cuchillo) y en los laterales haremos como unas ondas con la mezcla de nata. Por último y de manera opcional podéis decorar con  rallitas de chocolate derretido.
Volveremos a llevar al congelador hasta que lo vayamos a consumir.




Aquí os dejo la ventanita con la receta en formato vídeo por si os surgen dudas o por si os gusta más ver que leer.



Que tengáis unas bonitas y felices vacaciones, nos vemos en Septiembre con nuevas recetas.
Millones de besos.

domingo, 4 de agosto de 2019

4 BEBIDAS REFRESCANTES


Muy buenas tardes!!! Que tal va el verano? espero que esté siendo un verano muy productivo y enriquecedor.
Últimamente estoy en modo de experimentación tanto en el canal de Youtube como por aquí, ya que este verano me estoy dedicando como a disfrutar un poco más de mis peques. Como he finalizado mis estudios y antes  siempre andaba con libros arriba y abajo,  siempre me faltaba "tiempo" para disfrutar de ellos sin pensar en nada más.Así que este verano nos estamos dedicando hacer mil cosas juntos y otros días a tomarnoslo en modo relax.

Sé que no es habitual este tipo de post pero, pensé hace unas semanas que también estaríais un poco agobiad@s de tanto polo y helado, por ese motivo estas tres últimas semanas han sido ideas de desayunos, de batidos y de bebidas. Que por cierto, son cosas que hago habitualmente en verano pero que no suelo compartir pensando que pueden ser cosas que no os interesen, pero la verdad es que si que os están gustando.

Estas bebidas son hiper fáciles de hacer menos la última que necesitaremos una batidora o turmix, el resto es mezclar, refrigerar y consumir.

Deseo que os gusten estas ideas refrescantes y que hagáis las vuestras propias para combatir este calor sofocante.

Al final del post os enlazo el vídeo.

Bebida 1

Hojas de menta
1 limón a rodajas
pepino a rodajas
jengibre
agua fría


Bebida 2

Agua fría
rodajas de pepino
frambuesas
kiwi en rodajas


Bebida 3

agua fría
rodajas de limón
rodajas de lima
frutos rojos ( arandanos, frambuesas, moras, cerezas, etc)


Lemonade Pink o limonada rosa

agua
el zumo de 2 limones
frambuesas 
4 o 5 cucharas de azúcar


Después de compartiros la lista de ingredientes os dejo la ventanita con el vídeo para que disfruteis de las elaboraciones y de un vídeo como más casero.


Nos vemos la próxima semana con otra receta que estoy segura que os gustará.
Besossss

domingo, 7 de julio de 2019

CHEESECAKE DE LIMÓN (SIN HORNO)


Hola galleter@!! Esta semana os traigo otra receta fresquita pero en esta ocasión no son ni polos ni helados. La verdad que la inspiración para la receta de esta semana me las dieron unas seguidoras y también grandes reposteras (@elsecretoendulzado ) que comparten mil ricuras por instagram que no os teneis que perder.

El otro día compartieron unos deliciosos cheesecake en vaso, que tenían una pintaza brutal  y me vino a la boca el delicioso sabor de la curd de limón que tantas veces he preparado y que hace bastante tiempo que no preparo. Así que entre la inspiración y el sabor, pensé en hacer  un cheesecake de limón sin horno y cubierto con esa deliciosa curd de limón que tanto adoro.

Como veréis o leeréis, la receta es muy sencilla de preparar y si tenéis invitados quedaréis como reyes de lo rica que llega a estar.
Si quereis podeis obviar la primera hora de nevera y colocar directamente la fina capa de curd , aunque el resultado final no quedará tan pulido pero estará igualmente rico.

La receta de la curd de limón os la compartiré por mi Instragram TV y cuando pueda también en un post rápido, aquí en el blog.

Esta receta también la tenéis disponible en el canal de Youtube, que como siempre tenéis la ventanita más abajo o mejor dicho al final del post.

Os dejo con la lista de ingredientes y con la preparación.



Ingredientes ( molde de 15 cm)

·Base
100 g de galletas tipo maria o hojaldradas
50 g de mantequilla derretida

·Crema
250 g de queso mascarpone
400 ml de nata con el 35,1% M.G (fria)
5 hojas de gelatina
60 ml de zumo limón
160 g de azúcar
ralladura de 1 limón

Para cubrir curd de limón



Preparación

Primero pondremos a hidratar las láminas de gelatina en agua fría.
Lo siguiente que haremos es forrar un molde redondo de unos 15 cm, con papel de horno en la base y acetato en las paredes ya que esto nos facilitará el desmoldado del cheesecake.

Una vez que tengamos preparado el molde, empezaremos a preparar la base de nuestro postre. Para ello en un bolsa zip colocaremos las galletas y con la ayuda de un rodillo trituramos las galletas, esto también lo podemos hacer con un procesador de alimentos.
Derretimos la mantequilla en el microondas  y mezclamos con las galletas trituradas formando una especie de arena mojada que al apretar con la espátula esta se compacte.

Vertemos la mezcla en el molde y compactamos en el molde con la ayuda de una espátula. Llevamos el molde a la nevera mientras preparamos el resto de la receta.


Ahora prepararemos la crema. En un bol mezclaremos el queso mascarpone, el azúcar, la nata fría, la ralladura de limón con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que tengamos una mezcla ligeramente cremosa.
Escurrimos la gelatina y la ponemos con el zumo de limón que calentamos unos segundos en el microondas para derretir la gelatina.

Añadimos esta última a la crema poco a poco y sin dejar de batir.

Sacamos el molde de la nevera y vertemos la crema en el mismo. Alisamos la superficie con ayuda de una espátula y llevamos nuevamente a la nevera 1 hora.
Por último solo nos faltará colocar una fina capa de curd de limón ( tenéis la receta en mi Instagram TV) y volvemos a llevar el molde a la nevera durante toda la noche o un mínimo de 6 horas.



Os dejo como siempre la ventanita con la receta en formato vídeo. Por cierto acordaros que también teneis disponible la receta de la curd de limón en mi Instagram @galletasdelmundo.


Nos vemos la semana que viene con otra nueva receta.
Besos


domingo, 30 de junio de 2019

HELADO DE YOGUR Y MORAS


¡¡¡Muy buenas tardes!!! Como ya os comenté la semana pasada , estoy en modo sacando la lista de  recetas de helados guardados en el baúl y os comento o comenté,  la lista es bastante amplia y tampoco os quiero saturar o aburrir con tantas recetas de helados. Así que os iré compartiendo poco a poco las rectas e intercándolas con otras recetas fresquitas que también tengo muchas ganas de compartiros.
Si tenéis sugerencias, se aceptan con todas las ganas del mundo ya que pueden coincidir con algunas que quiero preparar y así esas serian las primeras en preparar.

Pero de momento vamos a la receta de esta semana, estos super y deliciosos helados de yogur con moras. Como veréis en la lista de ingredientes, tan solo necesitareis 3 ingredientes, como mucho 4 si le añadís el chorrito de limón a la especie de sirope o coulis de moras que preparemos previamente.

Aunque para esta receta utilizo unos moldes especiales para helados, no es algo primordial ya que  podéis utilizar  vasos de plástico o cualquier menaje/ gadgets que os pueda servir de molde. Lo importante es seguir los pasos de la receta.


Si es que esta receta lo tiene todo. Cero complicación, ingredientes sencillos de encontrar, es sencilla, fácil y encima están deliciosamente ricos.

Os dejo con la lista de ingredientes y más abajo tenéis la receta en formato vídeo, para que os pueda servir como guía o para resolver pequeñas dudas que os surjan, que estoy segura que serán cero.


Ingredientes

100 g de miel
125 g de moras
500 g de yogur griego
Chorrito de lima o de limón ( opcional)



Preparación

Ponemos un cazo al fuego, colocamos las moras junto con la mitad de miel y un chorrito de lima ( esto último opcional), calentamos o hervir hasta que las moras expulsen todo el jugo y se pongan blanditas. Unos 10-15 minutos.
Una vez las tengamos en ese estado, dejaremos la especie de sirope enfriar por completo.

Por otro lado mezclamos la miel con el yogur y reservamos una pequeña cantidad para utilizar más. Añadimos las moras (sirope) a la mayor cantidad de yogur, una vez las tengamos frías.
Preparamos nuestros moldes para helados y vertemos en cada orificio la mezcla de helado, rellenandolo 3/4 partes cada orificio.
El resto lo rellenaremos con un par de cucharadas del yogur (natural) que teníamos reservado. Colocamos los palos para helados, tapamos el molde y lo llevamos al congelador durante toda la noche o un mínimo de 6 horas.

Para facilitar el desmoldado os recomiendo que mojéis el molde con agua tibia, sin que el molde se moje en el interior.

Estos helados se pueden conservar en el congelador durante 2 semanas, siempre y cuando no os los comáis antes.


Os dejo la ventanita para la receta en formato vídeo, nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Millones de besosss.

lunes, 7 de enero de 2019

BIZCOCHO DE HARINA DE GARBANZO (Sin Gluten)


¡¡Muy buenos días y feliz 2019 ( aquí se añade el eco final)!!! Se cierra un 2018 lleno de momentos preciosos. Muchos momentos disfrutados en familia, momentos de risas, momentos de máxima locura y muchos momentos de poco sueño.
Ahora sería el momento de hacer una reflexión sobre el 2018, pero últimamente se me pasa la vida tan deprisa que a veces me cuesta colocar cada momento  en su posición. Supongo que esto le debe pasar a muchas madres que como yo, tienen críos pequeños, una no se imagina lo que es ser madre hasta que lo vives en tus propias carnes, cuando hace años atrás me hubiesen dicho que ser madre era esto lo habría puesto en duda mil veces pero ahora cuando me miro en el espejo veo lo que he llegado a cambiar tanto por dentro como por fuera y esto a sido gracias a saber lo que ser madre.

Así que, mi reflexión de este 2018 sería....Que el tiempo pasa tan rápido que a veces da vértigo mirar hacia atrás porque te dás cuenta que el futuro se convierte en presente en un abrir y cerrar de ojos.

Pero ahora vayamos a la receta de esta semana que sinó acabo poniéndome intensita.

Siempre que pienso en bizcochos sin gluten me viene las harinas a la cabeza pero nunca se me suele venir la de garbanzo.
El otro día organizando mi cocina, ví un paquete de esta misma harina y entonces empezaron a rondarme diferentes recetas por la cabeza, cogí papel y boli para empezar a montar una receta.

Para que este bizcocho salga esponjoso y jugoso es muy importante que separemos las claras de las yemas, ya que esto es fundamental para obtener una buen miga en el bizcocho.
La harina de garbanzo no la he tamizado, ya que le he dado el mismo uso que cuando utilizo la harina de avena, esta harina le dá un color amarillento a la masa pero os aseguro que no notaries el sabor a garbanzo por ninguna parte.
Si sois muy golos@s podéis añadirle más cucharadas de dulce de leche, pero como os pongo en la lista de ingredientes esto y las láminas de almendra son opcional, los podéis sustituir o obviarlos.



Ahora os dejo con la lista de ingredientes para que disfruteis de este rico bizcocho en los desayunos o en las meriendas.

Ingredientes

2 plátanos maduros
3 huevos L
250 g de harina de garbanzo
200 g de azúcar
12 g de levadura química
150 g de leche vegetal
1 pizca de sal
80 g de aceite de oliva suave o girasol
2 o 3 cucharadas de dulce de leche (opcional)
4 cucharadas de almendras laminadas(opcional)


Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras junto con la pizca de sal con unas varillas eléctricas hasta que estén firmes.
Por otro lado mezclamos las yemas junto el azúcar hasta que estas blanqueen, chafamos los plátanos y los añadimos a las yemas. Añadimos el aceite, seguidamente mezclamos la harina de garbanzo  junto con la levadura y la añadimos a la mezcla. Incorporamos la leche vegetal y mezclamos hasta que esté bién incorporada.
Por último añadiremos las claras a la mezcla de las yemas con movimientos envolventes hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Forramos y engrasamos un molde redondo de unos 20 cm. Vertemos la masa , añadimos las cucharadas de dulce leche previamente calentada en el microondas ( 30 segundos) y adornamos toda la superficie con las láminas de almendras. Llevamos al horno entre 40 o 50 minutos.
Para comprobar que nuestro bizcocho esta perfecto, lo pinchamos con un palillo y si este sale limpio estará listo.
Una vez horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.



Aquí os dejo la receta en formato vídeo.




Nos vemos la próxima semana reciclando dulces de navidad.
Millones de besos.