GRANOLA CASERA

¡¡¡Muy buenos días  de lunes !!! Después del gran temporal que nos a estado azotando por toda España durante estos días , se puede decir que el tiempo finalmente nos ha dado un poco de tregua. Mientras aquí a una le a dado por preparar unas cuantas recetas por si  alguna semana surgen imprevistos y también para hacer algunas pruebas de algunas recetas que tenia a medio construir/ versionar.

Últimamente me ha dado por hacer pequeños cambios de alimentación en casa, bueno realmente llevamos bastante tiempo haciendo pequeños grandes cambios. Desde que abrí el blog mi propósito era que mi hijo (por aquel entonces solo tenia uno) pudiese tomar dulces pero de manera más saludables y controlando lo que realmente comía.
Con esto no quiero decir que nos estamos sumando a la supuesta moda de alimentación healthy. Realmente la alimentación o nutrición es algo que siempre me ha interesado y siempre desde que me interesó el mundo de la sanidad (por aquel entonces con 14 años), siempre me ha gustado saber que lleva cada alimento y que aporta a nuestro cuerpo.

Por aquel entonces no había tantísima información y menos a un alcance tan rápido/ sencillo sobre alimentación, pero recuerdo las veces que iba a la biblioteca a buscar información y me pasaba horas leyendo sobre alimentos, nutrición, veganismo, etc.

Algunos de los cambios es "intentar" bajar el consumo de azúcar en casa . Y os estaréis preguntando pero si tienes un blog de repostería donde el azúcar es uno de los ingredientes principales, no es esto contradictorio.
 Pues un poco sí, pero como le dices a un niño que eso no lo puede comer cuando ve a su compañero de a lado comiéndose un donuts de chocolate y él por un motivo que no entiende no se lo puede comer ( sino esta enfermo, si no tiene ninguna intolerancia........).

Así que mi conclusión  es, que coman cosas dulces pero preparados en casa. Este fué uno de los motivos principales  por los que abrí este blog y a día de hoy sigue siendo mi base fundamental.

Os estaréis preguntado porque todo este rocallaco y porque me meto en aguas pantanosas teniendo un blog de  dulces, el motivo es que  después de ver un vídeo sobre azúcares (os enlazo en vídeo Aquí: Azúcar-Juan Llorca) me he dado cuenta que no hay azúcares buenos y malos, que todos los azúcares son igual de buenos y malos. Pero que lo importante es un consumo moderado y  a poder ser reducido, sobre todo los más importante una alimentación saludable y equilibrada en todos los sentidos.

Así que mi pequeño aporte es esta rica granola casera, que os ayudará a no tener que endulzar vuestros yogures, encima será muy nutritivos y una idea genial como desayuno, merienda para toda la familia.

Ya no me enrollo más y os dejo con la lista de ingredientes. Que hoy me a salido la vena healthy que llevo dentro y os lo he plasmado en el encabezado del post ahí a lo loco.


Ingredientes

200 g de copos de avena
2 cucharadas de semillas de calabaza
2 cucharadas de semillas de chía
2 cucharadas de semillas de lino
2 cucharadas de sésamo
2 o 3 cucharadas de coco en láminas o rallado
1 cucharadita de canela
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
el zumo de 1 lima
100 g de arándanos  deshidratados

50 g de pasas

120 g de miel

Preparación

Precalentar el horno a 160º.
En un bol amplio juntaremos los copos de avena, las diferentes semillas (calabaza, chia,limo, sésamo) , la canela y el coco Mezclar.
Por otro lado mezclaremos la miel, el extracto de vainilla, el zumo de lima y el aceite de coco.
Removemos  hasta que esté homogénea.

Mezclamos o juntamos los ingredientes secos con los húmedos (copos y semillas con miel y zumo.....). Remover bién todos los ingredientes.

Prepararemos un molde amplio forrado con papel de horno. Extendemos la granola por todo el molde.

Hornear 20 minutos , removemos y volvemos a hornear otros 20 minutos (total 40 minutos de horneado.) La granola tiene que tener un color dorado.

Dejaremos que se enfríe por completo e incorporamos toda la fruta deshidratada (arándanos y pasas). Removemos para que se mezclen los ingredientes.

Se puede conservar perfecto hasta 2 meses en un envase hermético y a poder ser de cristal.

Ahora os dejo con la ventanita para que veáis la receta en formato vídeo.

Nos vemos la semana que viene con otra nueva recta.
Besossssss.

TRENZA DE MANZANA Y FRAMBUESAS

¡¡¡Muy buenos días!!! Esta semana  la receta es de escándalo en sabores, hacia muchísimo tiempo que no probaba algo con manzana tan rico. Pero si  también se le suma que esta semana la receta es  mucho más sencilla de preparar, sobre todo con menos pasos o preparaciones, acabamos haciendo hasta la ola.
 Os prometo que la receta en la misma semana la habré preparado como  tres veces, porque nos supo a poco de lo deliciosamente rica que está.

Un super consejo que os doy, si podéis hacer vosotr@s el hojaldre en casa el resultado será SUPERIOR (esto es palabrita, palabrita). En casa la preparé la primera vez con hojaldre comprado ( que fue cuando grabé el vídeo) y me pareció riquísima, pero cuando hice yo el hojaldre......madre mía, madre mía......estaba de infarto ( fue cuando hice las fotos).

Si es que solo tenéis que ver las fotos, porque hablan por si solas. No a hecho falta retocar absolutamente nada, están hechas y subidas, sin filtos, sin retoques de brillos, sin nada de nada.
Me he pasado como 15 minutos pensando en que fotos poner porque me gustaban todas y esto me han pasado poquísimas veces desde que tengo el blog, sobre todo desde que tengo la cámara rflex que aún me domina ella en vez de dominarla yo.

Seguramente en la próximas semanas os comparta la receta que suelo hacer de hojaldre casero, que es super fácil de hacer. No sé para cuando la podré hacer y subir, pero creo que como mucho en un par de semana y seguramente en los dos formatos (vídeo y post).

No me quiero olvidar de que la receta también la tenéis disponible en el canal de Youtube para cuando tengáis que hacer el trenzado os sea más fácil visualizarla.

Os dejo con los ingredientes y si la preparáis espero vuestros comentarios con las impresiones. 

Ingredientes

1 lámina de hojaldre rectangular
1 manzana reineta
10 frambuesas
2 cucharadas de azúcar moreno o panela
1 cucharada de canela
1 huevo para pintar

Preparación

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno con papel sulfurado (papel de horno de toda la vida) y en lado más largos hacemos cortes en diagonal de 2 o 3 centímetros de ancho.

Cortamos la manzana a láminas finas y lavamos las frambuesas.

En un pequeño bol juntamos la canela y la panela o azúcar moreno. Reservamos.

Colocamos las láminas de manzana en el centro del hojaldre, colocamos las frambuesas y espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela.

Ahora iremos cerrando nuestro hojaldre alternando una tira de cada lado (una de izquierda y otra de derecha) hasta llegar al final.

Cuando ya tengamos acabado nuestros trenzado, batimos el huevo y pincelamos todo nuestro hojaldre antes de llevarlo al horno.

Con el horno ya pre-calentado a 180 º ( esto dependerá si el hojaldre es casero o comprado. Ya que el comprado te suele poner a que temperatura y cuanto tiempo se ha de hornear), en mi caso lo hornee unos 30 minutos.

Dejar enfriar sobre rejilla entes de consumir.

Consejos:

- Si en vez de utilizar hojaldre del supermercado lo hacéis vosotros el resultado será de lujo.
- Colocar el hojaldre siempre primero sobre una bandeja de horno con papel, ya que si después de cortarlo y rellenarlo no queréis mover este se partirá o desparamará.
-Antes de hornearlo podéis rallar por encima chocolate. Le dará un toque diferente.
-En el caso que os gusten los extremos cerraditos, cuando vayáis a cortar las tiras las primeras de cada lado las podéis hacer en un angulo de 45º y las dos ultimas (las de cada extremo superior e inferior) también.
Os adjunto foto aunque sea de pésima calidad.

- Podéis eliminar o sustituir las frambuesas, pero para mi gusto le dá un puntito ácido que le queda genial.

Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta .
Besosss

ENSAIMADA (Receta super sencilla)

¡¡¡Muy buenos días!!! Después de pasarme casi toda la semana encerrada en casa con los dos críos malos con la mutante gripe de este año. Por fin volvemos a la normalidad, porque no os podéis imaginar el desgaste físico y psicológico que conlleva este tipo de situaciones en casa. Bueno, sí, si tenéis peques en casa bastantes moviditos y revoltoso.


Pero ahora que ya se han ido el dichoso virus, puedo respirar tranquila y puedo ponerme frente al ordenador ha escribir este post.
Os cuento un poco sobre la receta. Seguramente esteréis pensando que de sencillo no tiene nada esto de hacer ensaimadas, que son muy complicadas de hacer, que requieren mucha práctica y destreza, pero si yo os digo que esta versión de ensaimadas es hiper-sencilla de hacer y que cualquier persona con un mínimo de nociones básicas puede hacerlas.
No tiene una textura tan alveolada pero si que tiene el sabor inconfundible de la ensaimada.

Complicaciones sobre la preparación, la verdad que no a habido pero sí que hay muchos tiempos de reposo y fermentación durante la elaboración.
Sobre todo un punto muy importante, es extender la masa hasta que quede lo más fina posible que casi se transparente.

También las he preparado con pepitas de chocolate y otra buena opción sería ponerles nutella antes de enrollarlas, os lo dejo un ejemplo para que si os apetece lo probéis.

Por ultimo os quería comentar que tenéis disponible en el canal de Youtube la video-receta de Donuts caseros ( os enlazo la receta clicando aquí).

Os dejo con la lista de ingredientes.

Ingredientes

500 g de harina todo usos (normal)
3 huevos M
75 g de mantequilla
80 g de azúcar
50 g de manteca de cerdo
10 g de levadura fresca de panadero ( 1/ 3 si es seca---> 3g)
una pizca de sal
3 cucharadas de leche (unos 33g) para ligar la levadura
6 a 8 cucharadas (60-80 g)de leche para la masa
azúcar glas para decorar
un poco de aceite para engrasar el rodillo

Preparación

Empezamos preparando una masa previa. Para ello colocaremos 150 g de harina  y en 3 cucharadas de leche caliente desligaremos la levadura. Juntaremos con la harina y mezclaremos hasta que nos quede una bola blanda, le daremos unos cortes con las tijeras de manera leve y dejaremos fermentar unos 25 minutos, tapada con papel film en un lugar cálido.


Mientras que fermenta, prepararemos una segunda masa.
En un bol amplio pondremos el resto de harina, mezclaremos con el azúcar, la sal, 2 de los huevo y por ultimo la mantequilla. Amasaremos rápido para que cojo elasticidad la masa. Añadiremos el último huevo y  la leche poco a poco hasta que la masa se ablande( por eso motivo os doy esos varemos de l cantidad de leche, ya que dependerá de lo seca que esté vuestra masa).

Ahora solo nos queda juntar las dos masa en un mismo bol y amasar unos 15 minutos hasta que la masa tenga una consistencia gomosa (podéis utilizar la amasadora eléctrica, os ahorrará tiempo).

Una vez que tengamos nuestra masa, enharinaremos la superficie de trabajo y engrasaremos nuestro rodillo.
Dividimos la masa en porciones de unos 50- 60 g, en total nos saldrán unas 15 o 16 ensaimadas o una muy grande de unos 800-900 g.

Derretimos la manteca de cerdo y dejamos que temple.

Y ahora iremos estirando una a una nuestras porciones en forma de rectangulo hasta un grosor de 1mm, engrasaremos ayuda de un pincel con manteca de cerdo y enrollamos sobre si mismas hasta que queden una especie de tubitos alargados.
Rodamos los tubitos por la mesa de trabajo hasta que tengan una largura de unos 30-40 cm y enrollamos dándoles vueltas hasta formar una espiral. Y escodemos por debajo el extremo final.

Las colocamos en una bandeja de horno con papel de horno, las tapamos con papel film o un paño y dejamos que fermenten o crezcan durante 2 horas en un lugar cálido.

Pre-calentamos el horno a 200 º y pulverizamos con agua las ensaimadas ya fermentadas. Horneamos unos 8-10 minutos.

Cuando ya estén completamente frías espolvoreamos azúcar glas.

Nos vemos la semana que viene con otro nuevo post y este será un poco especial.

Besossssss.

GOFRES: MI RECETA FAVORITA

¡¡¡Buenos días galleter@s!!! Estamos a punto de finalizar el primer mes del año y para mi este mes tiene este punto de amor- odio, supungo que a much@s os pasará lo mismo.
Amor....... porque en este mes nacieron dos de las personas más importantes de mi vi (mi Madre y mi Marido). Y odio..... la verdad que mucho odio no hay, yo diría más bien pereza, pereza a retomar los estudios, pereza a los exámenes finales, la vuelta a la rutina, esas pequeñas cosas que nos parecen Tannnn grandes y la vez son tannnn minúsculas.

El motivo de que esta semana os traiga esta receta es muy sencillo. En casa cuando llegan cumpleaños o celebraciones especiales (algunas nos las sacamos de la manga) donde no me da el tiempo y la vida a preparar una espléndida tarta, me marco o al menos lo intento un super desayuno.
Ahora estaréis diciendo, si vale......no te enrolles y ves al grano que por las fotos ya nos imaginamos algo.

Venga voy al lío, la cosa va así..... Habitualmente la noche antes me dejo preparada la masa de los gofres y la dejo toda la noche en la nevera, como lleva muy poca levadura química suele aguantar muy bién durante varios días ( en casa como mucho a llegado a  2 días). A la mañana siguiente me levanto más temprano  y pongo a calentar una especie de sadwichera que compré en  lidl que lleva 3 clases de placas (gofres, sandwich y grill) que por cierto creo que esta semana esta a la venta ( os enlazo por si os interesa y queréis comprarla.......Gofrera Lidl ) pero podéis utilizar la que tengáis y si no tenéis....... Muy sencillo ponéis a calentar una sartén pequeña, que no se pegue y la engrasáis un poco con mantequilla, vertéis en el centro de la sartén un par o tres de cucharadas grandes de masa y las hacéis como tipo pancakes, no serán gofres pero al menos tendrán ese sabor de gofre.

Para mi esta receta es mi favoritísma, he probado un montón de recetas y esta tiene el punto exacto....no está excesivamente dulce, es esponjosa, no esta dura, ni chiclosa, es una receta rápida y sencilla.
Así que como todo lo que me encanta siempre lo comparto, esta no podía ser menos.

Pues como os decía, es la manera de celebrar y como de empezar con buen pie el día el cumpleañero y los no cumpleañeros.
Los gofres los suelo acompañar con fruta, frutos secos y chocolate negro derretido, pero vosotro@s podéis acompañarlos con lo que más os guste. Os dejo una lista de sugerencias, algunas un poco menos sanas.

- Sirope de fresa casero
- Dulce de leche
- Nata montada
- Helado de frutas casero
- Helado de vainilla
- Plátano chafado o a rodajas
- Chocolate blanco
-Toffe casero
-Etc.

Como al final de la receta os comento, lo que yo suelo hacer es preparar diferentes frutas a trozos, diferentes frutos secos y salsas. Las pongo en el centro de la mesa para que cada uno le ponga lo que más le guste, así como a modo de toppings.
También os comento que esta semana también tenéis la receta en formato vídeo por si os surgen dudas durante la preparación.


Ingredientes (10-12 gofres)

500 g de harina
220 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla en extracto o pasta
5  huevos
400 ml de leche
200 ml de aceite suave de oliva o de girasol
2 cucharaditas de levadura

Fruta para acompañar
Chocolate para acompañar
mantequilla o spray desamoldante para engrasar las placas.

Preparación

En un bol o recipiente grande batimos los huevos hasta que estén espumosos, añadimos el azúcar y la vainilla.

Agregamos el aceite sin dejar de batir. Seguidamente incorporamos la mitad de harina y la mitad de la leche.
Seguimos mezclando, cuando estén mezclados y sin grumos añadimos la otra mitad de harina, la levadura y la otra mitad de leche. Mezclamos hasta que obtengamos una mezcla homogénea y sin grumos.

Preparamos nuestras placas o gofrera ( en mi caso utilizo como una especie de sadwichera que se le pueden cambiar las placas en tres modalidades.....sandwich, gofres y ) engrasamos bién la gofrera con la ayuda del spray para moldes o con mantequilla.

Vertemos unas 3 o 4 cucharadas de masa en cada "orificio" ( la cantidad dependerá de lo grande que sea vuestras gofrera) y la cerramos. En mi caso cuando la luz se vuelve a encender en verde estarán listas, esto dependerá del tipo de gofrera (creo que unos 3 minutos).

Sacamos nuestros gofres, los ponemos en el plato y decoramos con chocolate derretido, fruta a trozos, frutos secos, etc. Esto dependerá del gusto de cada comensal.

En casa suelo poner todos los topings en el centro de la mesa y así cada uno se lo hace a su gusto.

Espero que os encanten tanto como me gustan a mi y nos vemos la próxima semana.
Besossss.

BOMBA DE TURRÓN

¡¡¡Muy buenos días!!! NO me digáis que no oléis a Navidad.
 Hace años atrás la vivía con alegría, ansiedad, euforia pero conforme van pasando los años es como si hubiese perdido su encanto  o puede ser que el cansancio que llevo acumulado durante este año y medio me impide vivirla como años atrás.
Pero sea como fuere..... el caso es que celebrarla la vamos a celebrar y seguramente me empanzará a dar el subidón del espíritu navideño a pocas horas de noche buena.


Esta semana os traigo algo más elaborado, un postre con interior sorprendente y sobre todo algo diferente.
La verdad es que el baño con  la ganaché no me quedó muy bien, pero en el momento que lo estaba haciendo fue un poco revolución en mi cocina (la niña llorando, el niño que quería meter el dedo, la abuela que lo hiciese así y asan.....) Una locura en toda regala.

Pero a fin de cuentas que más dará si el sabor no varia y lo único es que no se ve lisita esa capa de chocolate. El resultado salga como os salga será de 10, eso os lo aseguro. Tan solo puedo deciros que mi niño se comió 2 trozos y tuve que guárdalo para que los demás lo probásemos.

Como anécdota de la semana, quería dejar como recuerdo en esta entrada que mi peque cumple o cuando publique este post ya los habrá cumplido 7 años y parece mentira lo rápido que pasan los años, que apenas sin darme cuenta en poco tiempo empezará hacerse un adulto.

Lo ultimo que os quería comentar que Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+ , que tengáis unas buenas fiestas y que disfrutéis muchísimo de vuestras familias. Al final de este post tenéis la vídeo receta.

Ingredientes

·Bizcocho

5 huevos
125 g de azúcar
100g de harina
30g de cacao
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla

·Relleno

300 g de turrón de jijona
500 ml de leche
200 g de nata para montar con el 35,1% M.G
2 sobres de cuajada
100 g de azúcar

·Cobertura

150 g de chocolate negro
150 g de nata para montar con el 25,1% M.G
75 g de mantequilla

Preparación

Empezaremos preparando el bizcocho. En un bol batir los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que doblen de volumen y blanqueen. Tamizar la harina junto con el cacao y la pizca de sal. Mezclar hasta que obtengamos una masa homogénea.

Precalentar el horno a 190º y preparar una placa de horno con papel de horno o sulfurizado (el mio es rectangular de 40x28 cm). Verter la masa y extenderla con la ayuda de una espátula ( tenemos que obtener una plancha de unos 2 cm de grosor).
Horneamos unos 10 minutos o hasta que empiece a dorarse.
Antes de que enfríe desmoldamos el bizcocho con cuidado y  colocamos  un cuenco circular de unos 20 cm de diametro, boca abajo y recortaremos un circulo para que nos sirva de base.
Forrar con film trasparente el interior del bol y repartir el bizcocho restante en triangulos por todo el molde/bol.
No os preocupéis si al colocar los trozos de bizcochos quedan huecos, luego en el resultado final no sé notará.


Ahora prepararemos el relleno.
Troceamos el turrón y mezclamos con la leche templada hasta que  el turrón se haya disuelto. Poner esta mezcla en un cazo junto con la nata, la cuajada y el azúcar. Calentamos unos minutos a fuego medio, sin que llegue a hervir hasta que tengamos todo el turrón disuelto y una crema espesita.

Rellenamos el molde anterior ( el circular con el bizcocho) con la crema de turrón y tapamos con la base de bizcocho.   Esperamos a que se enfríe y llevamos al congelador un mínimo de 4 horas.


Por ultimo prepararemos la cobertura.
Trocear el chocolate en un bol y  por otro lado calentar la nata hasta que empiece a hervir. Verter la nata sobre el chocolate, esperar unos segundos, mezclar y añadir la mantequilla. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bién integrados.

Desmoldamos con mucho cuidado nuestra bomba y la bañamos con nuestra cobertura de chocolate. Tiene que quedar toda nuestra bomba completamente cubierta y la refrigeramos en la nevera hasta su consumo.

Consejos:

· También podemos consumirla en forma de postre helado, lo único que cambiaría es en vez de refrigerar en la nevera, lo haríamos en el congelador.
· También lo podemos prepararlo en un molde rectangular y darle forma de barra.
· Otra opción seria hacer capas de relleno y bizcocho en un molde rectangular, refrigerando entre capa y capa.
·Si le queréis dar una forma más espectacular podéis hacerla en un molde de Bund Cake, siempre cubriéndolo con papel film.


Os comparto el enlace directo para ver la vídeo receta y así podréis resolver cualquier duda sobre la receta.

Felices Fiestas!!! Y nos vemos el próximo martes con otra nueva receta.
Millones de besos.

MACARONS ( Versión II)

Receta de Macarrons (versión II)

¡¡Buenisimos días galleter@s!! No os podéis imaginar las ganas que tenia de compartiros esta receta. Ya, lo sé, que en el blog tenéis otra receta de macarons pero esta es tan tan sencilla de hacer que os haréis  macaroneros 100%.  Os aseguro que habré preparado tropecientas recetas de macarons pero en muchas de ella me he encontrado mil ( por poner un número)  problemas, pero esta sale a la primera ( manita en alto para jurar).

La única "complicación" por poner una, es que no os salga el merengue. Pero con paciencia y montando las claras a punto de nieve ( más bajo os lo explico) no os costará nada en que os quede un pie perfecto y unos macarons super bonitos.

NEVADITOS ( mantecados de vino)

¡¡Buenos días!! Estamos en la última semana del mes de Noviembre y a puntito de entrar en Diciembre, casi rascando ya las Navidades.

Por ese motivo a partir de ahora y durante las próximas semanas, os iré compartiendo diferentes preparaciones para daros ideas como opciones de postres para estas fiestas ¿que os parece la idea?  y así también me ayudáis a mi.
Algunas de estas recetas amenizarán  mi mesa en estas fiestas y otras estoy segura que no llegarán ni por asomo a las fechas señaladas ( de esta receta no han quedado ni las migajas).

Es la primera vez que preparo mantecados caseros, supongo que por las prisas o por costumbre siempre he comprado los mantecados pero al preparar el año pasado  los polvorones (link directo),  este año tenia que probar la otra versión de los dulces tradicionales navideños.
Bonitos lo que se dice bonitos, no han salido, pero el sabor brilla por todos sus lados. Como ya os comenté el año pasado.....Hacerlos caseros es otro mundo en sabor, ya que la materia prima utilizada siempre es superior y eso se nota muy mucho.

Para poner una nota todavía más positiva ha hacerlos caseros, es que la receta es tan extremadamente sencilla de preparar, que no os va ha entrar pereza alguna y encima si los conserváis bién tendréis con que sorprender a vuestros invitados.

Para conservarlos perfectos, os recomiendo meterlos en una lata, en un lugar fresco y seco. De este modo estarán perfectisimos para consumirlos, si es que llegan ;-)


Ingredientes (24 unidades)

200 g de manteca de cerdo
50 g de azúcar
125 ml de vino seco o de jerez ( Yo he utilizado....)
470 g de harina
Azúcar glas para decorar

Preparación

En un bol amplio pondremos la manteca, junto con la harina y el azúcar. Mezclaremos unos minutos hasta que empiece a quedar una masa arenosa.
Añadimos el vino y mezclamos con la ayuda de las manos para que todos los ingredientes queden bién adheridos.

Tapamos la masa con film transparente o con una tapa hermética y dejamos reposar la masa en la nevera entre 3 o 4 horas.

Cuando haya pasado ese tiempo ponemos a pre-calentamos el horno a 180º.

Enharinamos la superficie de trabajo y el rodillo que vayamos a utilizar. Extendemos la masa a un grosor de 1,5 cm ( un centímetro y medio) y con un cortador redondo de unos 5 cm de diámetro.

Colocamos en una bandeja de horno con papel de horno y horneamos entre 25-30 minutos. Cuando estén doradotos por arriba.

Una vez listos dejar enfriar por completo y decorar con azúcar glas.

También tenéis la  vídeo receta en mi canal de Youtube (link directo) para que podáis comprobar con vuestros propios ojos lo sencillo que és preparar estos nevaditos.


Nos vemos la próxima semana con una nueva receta navideña.
Besossss

DONUTS CHOCOLATEADOS

¡¡¡Muy buenos días!!! Supongo que todos conoceréis lo que son los donuts, rosquillas, rosco de pan dulce y otras maneras más que hay de llamarlos.
Para mí este es uno de los dulces que más han marcado la infancia conjunto con las cañas de crema y las medias lunas entre otros. Hoy en día los tenemos de mil maneras distintas, con agujero, sin él, rellenos de crema, rellenos de chocolate, rallados, rosas, con trocitos de chocolate, etc. Vamos un sin fin de posibilidades para todos los gustos.


Así que después de estos años ¿como era que no había una receta de donuts pero en modo casero? pues me puse a buscar entre toda la montonera de libros de recetas que tengo por casa y acabé optando por esta receta del libro de Postres y otras Dulcerias pero haciendo  la versión chocolateada. A parte la dificultad que ponia era media.

                       Sabias qué?

Los donuts en sus orígenes se llamaban Dona y que fueron creados en Holanda en el siglo XVIII.

Y no fue hasta el 1847 que un tal Hanson Gregory decidió hacerlos sin agujero. 

Hasta el 1962 no empezaron a comercializarse en  España, ya que Andrés Costrafreda fundó la marca Donuts Corporación Española para poder comercializarlos en todo el territorio de manera exclusiva.

 Más abajo os dejaré algunos consejos sobre la receta y próximamente os compartiré el vídeo por si os queda alguna duda en la preparación y a veces verlo ayuda a resolverlas.También os dejaré como hacerlos con la típica glasé de azúcar.

Ingredientes 

*Pre masa o fermento
60 g de leche tibia
60 g de harina de fuerza
6 g de levadura de panadero fresca

*Masa
15 g de miel
1 huevo L
1 yema L
220 g de harina de fuerza
65 g de leche
45 g de azúcar
1 pizca de sal
1 pizca de canela
1 puntita de cuchara de vainilla
40 g de mantequilla

*Resto de ingredientes
Chocolate negro
Chocolate blanco
Aceite de girasol
Pepitas de chocolate

Preparación

Empezamos preparando la pre-masa o fermento, para ello mezclaremos la leche con la levadura para que se disuelva en un recipiente hermético. Una vez desligada añadiremos la harina removiendo con una cuchara hasta que esté homogénea. Tapamos el recipiente y dejamos que fermente hasta que la mezcla esté esponjosa y tenga burbujas, este puede tardar 1 hora, más o menos.


Una vez tengamos el fermento listo, empezaremos con la masa. En un bol amplio mezclamos la leche con la miel, el huevo y la yema (previamente batidas). Añadimos poco a poco la harina, con el azúcar, la sal, la canela y la vainilla. Cuando ya hayamos incorporado toda la harina añadimos el fermento y amasamos hasta que obtengamos una masa suave y lisa.
Por ultimo añadimos la mantequilla en varias veces, si dejar de amasar. Formamos una bola y dejamos fermentar tapada toda la noche en la nevera.

Al día siguiente, sacamos la masa de la nevera unos 45 minutos antes, para que alcance la temperatura ambiente.

Ahora seguiremos con el formado.Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo previamente enharinada, desgasamos la masa con las manos. Con un rodillo estiramos la masa a 1 centímetro de grosor y con un cortador redondo de unos 8 centímetros cortamos nuestros donuts, para hacer el agujero podemos utilizar otro cortador redondo pequeño de unos 2 centímetros o una boquilla grande para maga pastelera.
Para que no se peguen a la bandeja cortaremos a cuadraditos un papel de horno, así será más fácil freír los donuts de manera individual.
Dejamos reposar hasta de doblen de volumen (al rededor de 2 horas, dependiendo la temperatura ambiente).

En un cazo ondo ponemos el aceite a calentar hasta que alcance una temperatura de 180°, para que se dore pero que quede en su punto por dentro.
Freímos los donuts con el papel hacia arriba ( sin que toque el aceite) un par de minutos y cuando lo vayamos a girar retiramos el papel y giramos el donuts. Dejamos escurrir sobre papel absorbente y dejamos enfriar por completo sobre la rejilla.

Una vez fríos los donuts,  derretiremos el chocolate en un recipiente amplio y ondo. Glaseamos los donuts introduciendo los en el chocolate fundido y pasándolos a una rejilla.
Dejamos que el chocolate se enfríe por completo para que el glaseado quede compacto.

Consejos:
-La levadura de panadero es la que encontramos en la nevera de los yogures como se fueran pequeñas porciones.
-En el caso que no encontréis la levadura de panadero fresca también la podéis encontrar seca ( son como unas pequeñas bolitas de color beig) en este caso la cantidad será inferior al rededor de 1/3 de la cantidad de origen .
- Desgasar, es aplastar la masa con las manos o los dedos para que pierda el aire que a cogido durante la fermentación.
-Si no tenéis termómetro de cocina, otra manera de saber que aproximadamente esta a  180° el aceite. Es cuando en la parte de abajo del cazo el aceite hace como unas pequeñas ondas pero no burbujea.
-Para hacer el glaseado de azúcar:

60 g de mantequilla
100 g de azúcar glas
2 cucharaditas de agua

Derretir la mantequila, juntar el azúcar y el agua. Si está muy espeso añadir unas gotas más de agua.
-Para hacer las rallitas de otro chocolate al donuts con la ayuda de una cuchara o con una manga pastelera con un orificio muy pequeño.

Nos vemos la próxima semana con una nueva receta.
Besossss

PALOMITAS DE MARSHMALLOW Y CHOCOLATE

Buenos días precios@s!!!! ¿Como estáis amoressssss? Empezamos nuevo mes con alegría y optimismo,  aunque siempre me esté quejando (suelo ser quejicosa) pero acabo afrontando cada dificultad con coraje, pero como siempre digo.....tendré derecho a pataleta, no?.

Empezamos una pequeña serie de ideas - recetas para San Valentín, no serán muy complicadas pero si que serán muy resultonas. Espero cumplir y compartiros todas, porque la expectativa está pero luego falta que saque tiempo y como siempre digo....Los astros sé alineen jajajaja.

Esta es la primera de ellas y con ella va incluida la vídeo-receta. La podréis encontrar en mi canal de Youtube o al final de este post.

De la receta no hay mucho que contar, simplemente que es una manera diferente de comer palomitas dulces. Aunque la mezcla os parezca explosiva luego no lo es tanto, son menos empalagosas que las de caramelo o al menos eso es lo que me ha parecido a mi. 

Tema de sprinkles....son optativos si  no os apetece no los pongáis, yo se los puse a modo de decoración. Sé que estaréis pensando pero si son caritas de Mickey, que tiene que ver esto con San Valentín!! Pues muy sencillo, aquí una tenia unos en forma de corazoncitos super monos guardados pero por lo que sé ve no los estarían tanto ya que al ir a usarlos estos se volatilizaron, evaporaron, volaron o lo que yo creo más probable que cayeron en boca de algún revoltoso/ pelito rizado que se los echaría hasta en la sopa de lo que les llega a gustar (cosa que aquí una los tiene bajo llave.....menos estos, como podéis comprobar). Así como pequeño guiño a la "travesurilla" decidí poner estas caritas de Mickey, madre mía que todas las "travesuras" fuesen estas.

Ahora que ya os he contado el motivo de los NO corazones os dejo con la receta.

Ingredientes
80 g de palomitas de maíz sin sal para preparar
40 g mantequilla
100 g ó 18 marshmallow/ nubes/ malvaviscos
160 g chocolate blanco
confetis, corazón , etc para decorar.

Preparación
Preparamos las palomitas como de costumbre y reservamos.

En una olla, derretimos la mantequilla con las nubes a fuego medio-bajo.Cuando estas estén derretidas añadimos el chocolate y retiramos del fuego removiendo suavemente.

Añadimos la mezcla anterior a las palomitas previamente preparadas (como las hagáis .....olla, microondas.....) En una bandeja de horno con papel de horno (si no tenéis engrasar con un poco de aceite la bandeja) extendemos las palomitas y las cubrimos con la mezcla.. Removemos hasta que todas estén bién cubiertas.

Espolvoreamos los confetis de colores, corazón, etc por encima.

Nos engrasamos bién las manos con aceite y hacemos mini bolas con las palomitas (medida de tipo bocadito...que nos quepan en la boca en un solo bocado). Podemos decorar con más confetis.

Dejamos las mini-bolitas que se enfríen por completo.

Me despido con millones de besos y abrazossss. Nos vemos pronto

Por cierto ya tengo otra asignatura aprobadaaaaaaa.

MANZANAS AL HORNO A MI MANERA

¡¡¡Buenos días!!! Por fin estoy otra vez por estos mundosssss, parecía que no iba a llegar el día ¡¡Uffff!!. Después de unas semanas estudiando como una loca para poder aprobar o al menos intentar sacar unas notas decentes,  por fin se cierra este interminable semestre en el que me a costado la vida concentrarme y que mi cabeza sintetizase el temario.Cerrando este tema y ahora disfrutando unos días de "fiesta", retomamos un nuevo semestre en una semana.....

Vayamos a por la receta de hoy, pero antes os hago un pequeño inciso, en mi canal de youtube os he colgado tanto la vídeo-receta de Turrón de chocolate y de Delicias de chocolate y turrón, ya sé que las navidades se quedaron bastante atrás.
Retomamos el tema del día.....

Seguramente estaréis pensando, pero vaya receta más simple que nos trae esta semana. Lo sé, lo sé es una receta simple pero es una receta que me Super Encanta y que no podía faltar en el recetario del blog. Han sido muchísimas las veces que he desechado compartir la receta, pero finalmente me he decidido ha compartir mi versión de esta receta.
Me trae tantos recuerdos de la infancia, que cada vez que las preparo empiezan a parecer flashbacks de cada uno de esos momentos en los que estas deliciosas manzanas cerraban las comidas-cenas familiares. Creo que mi amor por las manzanas se forjó aquí, en esos sabores de manzana con saborcillo a caramelo y canela.

Comentaros que al final de la recta os comparto la cajita con la vídeo-receta. Oigan!! últimamente me estoy aficionando a esto de editar vídeos, aunque me falta tantísimo que aprender....aún estoy en modo amor odio con la cámara, así que hasta que controle como poder añadir la voz en off rondará la cosa por allá en 2020.

Ahora ya os dejo con mi manera de hacer las manzanas al horno y que espero que os guste tantísimo como en mi casa.

Ingredientes

6 manzanas Gran Smith
4 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de canela en polvo (al gusto)
1 o 2 ramas de canela
3 cucharadas de brandy

Preparación

Lavamos las manzanas y las secamos con un trapo.
A continuación preparamos lo que será el relleno o aderezo. En un bol pequeño ponemos el azúcar, la canela en polvo y el brandy. Mezclamos y reservamos.
Descorazonamos las manzanas, reservando los corazones para quedarnos con la parte baja para utilizarlas de tapa para la parte de abajo.
Ponemos las manzanas encima de papel de horno.
Introducimos dentro de la manzana un trocito de canela y rellenamos con la mezcla anterior.
Horneamos a 190° unos 45-50 minutos.

Nos vemos pronto y os mando miles de besos.

ROSCÓN DE REYES DE TRUFA

¡¡Buenos días!! Se supone que el primer post del año tiene que servir a modo reflexión o al menos debería serlo, pero últimamente me faltan horas en el día. Es como si el universo se pusiera en mi contra para que no pueda avanzar, como si poniéndolo un poco más difícil la cosa fuese más divertida.
Pues NO señor universo, no mola nada ir de culo todo el santo día. No tener tiempo ni para mirarme la cara en el espejo, comprar los regalos de Reyes en 1 hora  (señoras en una horaaaaaaa!!!) mientras piensas me habré peinado hoy y así llenas de esas pequeñas locuras se junta el día con la noche....Y vuelta a empezar otro nuevo día.
Así que alguien me diga como narices me va a dar tiempo a pensar en nuevos propósitos  para este nuevo año. Ojo! esto no va a modo de queja, pero en algún sitio me tendré que desahogar jajajaja.
Cuando tienes el segundo crío, te dás cuenta que como el amor se multiplica y no se divide, la faena no se duplica sino que se triplica o cuadriplica. Pero esto son, como diría mi abuela, gajes del oficio y como hay cosas MUY buenas también hay algunas un poquillo malillas.

Ahora que ya e descargado un poco y que la bola del estómago vá disminuyendo.....Vamos a por la receta que es bastante larga de explicar.


***Seguramente os haré una actualización de la entrada, ya que hasta el día de Reyes no probaremos el roscón. Pero de momento la cosa pinta muyyyyyy bién, a salido muy tierno y jugoso (al menos en apariencia) ya os contaré que tal ****

ACTUALIZACIÓN
Os comento un poco sobre la receta.
El roscón estaba tierno, tiernito. Al día siguiente estaba más durito pero lo metí 20 segundos en el microondas y parecía que estaba recién sacado del horno. Entonces fué cuando lo rellené.
De sabor extraordinario, pero no sé si fué por la leche de coco que estaba un poco sequillo. Así que me queda pendiente probarla con leche normal o si algun@ de vosotros la habéis probado con leche normal (de vaca) que me deje un comentario abajo.


Ahhh!!! sobre el tema de propósitos para el nuevo año, espero y deseo que para el próximo post lo pueda hacer porque es una de las cosas que más me gusta preparar todos los comienzos de año....como la ropa interior roja, meter un anillo en la copa de cava, disfrazarnos con las bolsas de cotillón, etc.

Ingredientes

·Masa madre
70 g de leche de coco
4 g de levadura seca panadera (10 g levadura fresca)
130 g de harina de fuerza
5 g de azúcar

·Masa

450g de harina de fuerza
7 g de levadura seca panadera (20 g de levadura fresca)
70 g de leche de coco
2 huevos L
120 g de azúcar glas
70 g de mantequilla T.A
1 pizca de sal
20 g de agua de azahar

·Decoración
Almendra laminadas
Azúcar en grano

· Relleno
300 g de nata para montar con 35,1% M.G
200 g de chocolate negro
1/2 cucharadita de vainilla

Preparación

Roscón: 
Empezaremos con la masa madre. En un cazo calentamos la leche e incorporamos la levadura de panadero.Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una bola. Ahora llenamos un cuenco con agua templada y metemos la bola, ésta debe flotar en 10 minutos, si no flota no os agobieis y seguir con la receta.

Pasamos a la masa final. Hidratamos la levadura con la leche tibia. Tamizamos la harina, hacemos como una especie de volcán. En él añadimos todos los ingredientes conjunto con la masa madre y la mezcla de leche. Ponemos el utensilio pala en la batidora y batimos unos 5 minutos, primero a velocidad medio y los 2 ultimos minutos subimos un poco la velocidad. En el caso que no tengáis batidora, mezclar enérgicamente hasta que la masa esté homogénea.

Ponemos el gancho en la batidora y amasamos durante más o menos 5 minutos, hasta que la masa esté elástica, podemos acabar de amasar a mano. Hacemos una bola, engrasamos el bol y ponemos la bola, dejamos en un lugar calentito de la casa hasta que doble de volumen (aproximadamente 1 hora y media). Desgasamos la masa con los dedos. Dividimos la masa en dos, hacemos dos bolas y dejamos reposar 5 minutos.

Ahora es el momento de hacer el agujero del roscón. Hincamos los dedos en el centro de una de las bolas y con las manos agrandamos el agujero.Colocamos la rosca en la bandeja de horno con papel de horno y dejamos reposar en un lugar calentito de la casa hasta que doble de volumen.( esto nos hará ahorrar tiempo en la fermentación), aproximadamente 2 horas.
Precalentamos el horno a 200°.

Una vez que haya aumentado de volumen, pincelamos el roscón con el huevo batido. Adornamos con almendras laminadas y azúcar (podéis adornar al gusto...fruta confitada, piñones, etc. Esto lo elegís vosotros)
Horneamos unos 20 minutos. Cuando falten unos 10 minutos, bajamos la temperatura del horno a 180°. Si empieza a dorarse mucho tapar con papel de aluminio.
Una vez listo dejamos enfriar en rejilla.

Ahora podemos hacer dos cosas; comernoslo tal cual o cortarlo por el centro y rellenarlo.

Relleno:
Troceamos el chocolate en un bol.
En un cazo calentamos la nata, sin que llegue a hervir.
Vertemos la nata sobre el chocolate, esperamos unos segundo y removemos. Añadimos la vainilla y seguimos mezclando hasta que esté homogéneo.Tapamos a piel y llevamos un mínimo de 4 horas a la nevera.
Pasado ese tiempo con las varillas montamos la mezcla.

Ponemos la ganaché en una manga con la boquilla 2D y rellenamos nuestro roscón.

(Receta de Webos Fritos)

Consejos:

- Saldrán 2 roscones medianos o una muy grande.
- Podéis usar levadura fresca las cantidades serán 10 g para la masa madre y 20 g para la masa.
- En mi caso he utilizado leche de coco pero podéis usar leche normal.
- No hace falta usar batidora (yo la utilicé por comodidad), a la hora del amasado engrasar el mármol y las manos.
-Si la masa empieza a encoger cuando estamos formando el roscón dejamos reposar 10 minutos y luego seguimos formando.
- Si queremos podemos dejar fermentar el roscón toda la noche en la nevera, tapándolo bién y dejándolo una hora a temperatura ambiente antes de hornear.
- Para acelerar la fermentación, podemos calentar el horno a 50° e introducir el roscón con la puerta un poco abierta unos 30 minutos hasta que doble de volumen.
- Para darle un toque diferente podéis mojar el azúcar blanco con unas gotitas de agua de azahar.
- Para que no se cierre el agujero podéis poner en él un aro de esos para emplatar.
- Si no os gusta muy dorado (como ya os e comentado) los ultimos 10 minutos tapar con papel de aluminio.
- Podéis rellenar con crema chantilly, trufa o dejarlo tal cual.

Por cierto FELIZ AÑO NUEVOOOOOO!!!! Que no os lo había dicho/escrito con tanto estrés jajajaja.
Besossss y nos vemos pronto.

TURRÓN DE CHOCOLATE (SUCHARD)

Volvemos a estar por aquíiiii. Como ya os comenté ayer, hoy os traería la segunda receta y como podéis comprobar seguimos con el chocolate.
Os acordáis del turrón ese de Suchard ? Seguramente en Navidades más de un@ os ponías tibios/ hasta las botas, pues hoy os traigo la receta de esa riquísima tableta de chocolate que nadie rechazaba ni rechaza.
La receta es muy sencilla de preparar, la única complicación es el templado o atemperado del chocolate, quitando el atemperado son 5 minutos. Al ser chocolate con leche la franja de temperatura varía un poco, pero poca cosa más hay de diferencia con el templado de otros chocolates.

Por cierto, ¿os a tocado la lotería? Espero que hayáis tenido más suerte que yo,  a mí nada de nada.....Bueno casi me toca un quinto premio, yo tenía en 22759 y a salido el 22259, así que casiiiiii jajajajaja. A los que les haya tocado muchísimas felicidades y al os que no otra vez será.

Hoy voy a ser buena y os voy ha hacer un post mucho más cortito (biennnnnn!!! aplausos jajaja), así que os dejo con la receta para que si os apetece la tengáis lista para navidades.


Ingredientes

300 g de chocolate con  leche
25 g de manteca de cacao (opcional)
60 g de arroz inflado chocolateado (los típicos crispis del monito)
Molde para turrón

Preparación

Empezamos fundiendo el chocolate con la manteca al baño maría o también lo podemos hacer en el microondas en golpes de 30 segundo.

Es el momento de atemperar el chocolate.

 El chocolate con leche se debe atemperar en la siguiente curva  45°C- 27/28°C- 29/30°C

Templado en mesa. 
Cuando el chocolate derretido alcance los 45° C, vertemos 2/3 partes del chocolate encima del mármol y reservamos el resto. Con una espátula, movemos el chocolate en la mesa hasta que alcance los 27/28° C.
Añadimos el chocolate de la mesa al que teníamos reservado y removemos hasta que alcance los 29/30°C.

Lo más importante del proceso es el movimiento y la temperatura.

Vertemos un  poco de chocolate en el molde dejando la una paca en toda la base y reservamos.
Mezclamos el chocolate con los crispis y vertemos en el molde hasta llenarlo por completo. Quitamos los restos con la ayuda de una espátula  y para que quede lisa la superficie agitamos un poco el molde.

Dejamos que el chocolate se endurezca y cuando esté completamente duro desmoldamos. ( esto será en un mínimo de 4-5 horas)

Consejos:

- Si sois muy golosos podéis poner un poquito de dulce de leche por encima.
- Lo ideal es utilizar un molde especial para turrón.
- En el caso que en el último paso del templado la temperatura baja más que los niveles, podemos calentarlo unos segundo en el microondas.
- En el caso que la temperatura sea más alta, podemos volver a verter una parte del chocolate en la mesa y trabajarlo hasta que baje la temperatura.

- Si el chocolate sobre sale del molde retirarlo con una espátula y dejarlo al ras de la hendidura del molde.

Tan solo me queda desearos unas Felices Fiestas, mucho Amor, mucha Salud y que como siempre os digo que disfruteis muchísimo de los vuestros que es lo mejor que tenemos en esta vida.
Millones de besos, nos vemos pronto.

Muaaaaaaakkkkk

DELICIAS DE CHOCOLATE Y TURRÓN

¡¡¡Buenos días!!!! Pero si ya estamos a jueves y yo con estos pelos (jajajaja).......Se supone que esta receta os la tendría que haber compartido el lunes y para hoy os compartiría la segunda receta, pero como una no puede controlar el tiempo y como el día solo tiene 24 horas, como habéis comprobado la cosa no ha sido posible. Expectativas haberlas, las había....pero cuando no se puede, no se puede.

Pero basta de lamentaciones, aunque me haya pillado el toro y este a jueves. Antes de que acabe la semana os compartiré las 2 recetas, aunque los videos no estén acabados para esta semana espero tenerlos para la próxima.

Esta receta tiene bastante trabajo, ya que consta como de tre partes. La primera la base que es una galleta, la segunda el atemperado o templado y la tercera el montaje.
Pero os aseguro que tanto trabajo vale la pena (modo manita en el corazón) porque están brutales.

A mi la complicación me a surgido en el templado, que o me pasaba de temperatura o me quedaba corta. Otra complicación era no acabar llena de chocolate hasta los pies, pero con paciencia con mucha paciencia acaba saliendo.

Os dejo con la receta porque es bastante larga de redactar y espero que me haya explicado lo mejor posible para que lo entendais a la perfección.

Mañana os compartiré otra receta que os prometo que será más sencilla.

 Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+

Ingredientes (12 unidades)

·Para la base:
200 g de harina
75 g de azúcar glas
100 g de mantequilla fría
1 huevo pequeño
una pizca de sal

·Cobertura:
300 g de chocolate blanco
50 g de manteca de cacao
1 lámina de chocotransfer (opcional)

Rellenamos con crema de turrón

Preparación

Empezaremos preparando el día antes las galletas para utilizarlas como base. En un bol mezclaremos todos los ingredientes hasta que obtengamos una masa homogénea. Se puede utilizar la batidora para ir más rápido ( a batidora me refiero al robot tipo Kitchen Aid o similar).
Hacemos una bola, la dividimos en 2 partes y estiramos cada parte entre dos láminas de papel de horno con la ayuda de un  rodillo a un grosor de unos 3 mm. Refrigeramos las láminas una hora o para ir más rápido en el congelador 15 minutos.
Sacamos una lámina y con un cortapasta redondo un poco más pequeño que el diametro que tengamos en los orificios del nuestro molde, vamos cortando círculos y colocándolos en una bandeja de horno con papel de horno.
Llevamos la bandeja al congelador unos 15 minutos, mientras precalentamos el horno a 170°.
Horneamos las galletas unos 10-15 minutos hasta que estén doraditas por los bordes. Dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y seguidamente las colocamos en la rejilla.

Para el relleno e utilizado una crema de turrón blando de la marca Antiu xixona para acortar trabajo (os añado imagen),

Con un rotulador comestible y con el cortapasta que hemos utilizado para hacer las galletas, dibujaremos en la lámina de chocotransfer círculos. Para dibujarlos lo haremos por la parte del acetato o plastificada y colocaremos los círculos en cada cavidad del molde con la parte rugosa hacia arriba ( esa es la parte que se pega al chocolate).

Ahora vamos a la cobertura. 

Empezamos fundiendo el chocolate con la manteca al baño maría o también lo podemos hacer en el microondas en golpes de 30 segundo.

Es el momento de atemperar el chocolate.

 El chocolate blanco se debe atemperar en la siguiente curva  45°C- 26/27°C- 28/29°C

Templado en mesa. 
Cuando el chocolate derretido alcance los 45° C, vertemos 2/3 partes del chocolate encima del mármol y reservamos el resto. Con una espátula, movemos el chocolate en la mesa hasta que alcance los 26/27° C.
Añadimos el chocolate de la mesa al que teníamos reservado y removemos hasta que alcance los 28/29°C.

Lo más importante del proceso es el movimiento y la temperatura.

Es hora de rellenar los moldes

Vertemos un par de cucharaditas de chocolate en la cavidad cubriendo la lámina, añadimos una cucharadita de crema de turrón en el centro y tapamos con la galleta.
Si nos quedan pequeños huecos los podemos rellenar con chocolate.

Dejamos enfriar en la nevera hasta que esté bién solidificado, desmoldamos y retiramos la lámina de acetato del chocotransfer con mucho cuidado del chocolate.

Consejos:

- Os recomiendo preparar las galletas el día antes
- Se puede prescindir del chocotransfer y pasáis directamente al atemperado.
- Lo ideal es utilizar un molde con cavidades circulares, que sea de plástico o silicona.
- En el caso que en el último paso del templado la temperatura baja más que los niveles, podemos calentarlo unos segundo en el microondas.
- En el caso que la temperatura sea más alta, podemos volver a verter una parte del chocolate en la mesa y trabajarlo hasta que baje la temperatura.

- La cantidad de delicias dependerá del diametro de las cavidades del molde.

Besossss y nos vemos mañana.

POLVORONES

¡¡Muy buenas tardes!! Empezamos la cuenta atrás para recibir otro año la navidad, en mi caso con otra nueva miembro en la familia y no es que esté nuevamente embarazada (nooooooppp!!!) sino que el año pasado mi peque estaba creciendo en mi  barriga. Recuerdo que el año pasado a estas alturas estaba a pocos días de saber si traía un niño o una niña y con mi barriguita de casi 5 meses disfruté de la navidad de otra manera.

 No os publique apenas recetas navideñas, si alguna idea navideña para hacer con los más peques pero no receta....vamos lo que se dice receta no os publiqué. Así que mi propósito este año es intentar compartiros el máximo que pueda de recetas navideñas (que sepais que me he hecho hasta  una lista).

Aunque comprenderéis que en ocasiones no se ni de donde saco el tiempo, hasta me sorprende a mi misma. Pero a lo que si que me comprometo es a seguir publicando como mínimo 1 receta a la semana y a poder ser con video incluido, aunque hoy no os pueda compartir el video, seguramente mañana o como muy tardar pasado lo tendreis. El motivo es porqué estoy en pleno proceso de fabricación de la tarta del sexto cumpleaños de mi niño y como comprendereis priorizo. Y encima cada año me va subiendo la dificultad de la tarta, parece mentira lo claro que tenia este año como queria la tarta, solo espero que lo que él tiene visualizado en su imaginación o mente lo pueda proyectar en la tarta y sorprenderle.

No se como me las apaño que siempre acabo liándome y acabo haciendo una super larga entrada. Y eso que estoy escribiendo con una sola mano, imaginaos la situación.....la cría en el otro brazo mientras tengo que estar luchando para que no le estire de los pelos a su hermano( sí, ya está en modo cojo lo que pillo), el hermano casi montado encima mía mientras pinta (suerte que hoy le a dado por pintar!! que sino podría estar rodeada/ invadida de miles de piezas de lego y de playmobil) aunque yo esté escribiendo arrinconada en 1x1.....Pero es lo que tiene ser madre, que en ocasiones las cosas fáciles se convierten en difíciles y viceversa.

Os cuento un poco sobre la receta, es muy sencilla de preparar y mira que yo nunca me lo hubiese imaginado.Que deciros del sabor......Ohh, díos mioooo!!!!! estan, estan, sin palabras de lo buenos que estan. La receta es del libro Recetas de fiesta, de Webos Fritos que por fín he podido estrenar despúes de casi 1 año.
Ahora  os dejo por fín con la receta.

Ingredientes

200g de harina de reposteria
100g de avellanas tostadas y sin piel
100g de azúcar glas
100g de manteca de cerdo ibérico

Preparación
 -El día antes:
Precalentamos el horno a 130°
Extendemos la harina en una bandeja de horno y la introducimos unos 30 minutos en el horno, removiendo de vez en cuando. Sacamos del horno y dejamos reposar hasta el día siguiente.
Trituramos las avellanas y reservamos.

-Al día siguiente:
En un bol hacemos un volcán con la harina y las avellanas.Añadimos el azúcar y la manteca semi derretida.
Amasamos hasta que se note como arenilla y todos los ingredientes estén integrados.
Formamos una bola y envolvemos en film. Refrigerar 1 hora.

Ponemos la bola entre 2 papeles de hornear o film transparente. Pasamos el rodillo para igualar la superficie. La ponemos en la encimera con un poco de harina y con un cortapasta redondo vamos cortando círculos ( éstos serán nuestros polvorones). Dejamos reposar 1 hora en un lugar fresco.

Precalentamos el horno a 190°, horneamos a una altura media unos 20 minutos. Cuando falten un par de minutos darle un toque con el grill.
Dejamos enfriar por completo y decoramos con azúcar glas con la ayuda de un colador.

(Receta Webosfritos)

Consejos:
· Si no encontráis avellanas tostadas y sin piel podéis hacer lo siguiente: Poner las avellanas en una bandeja de horno y hornear a 130°  hasta que estén doraditas y así podréis quitar con facilidad la piel.
· Los papelitos los podréis encontrar en Maria Lunarillos (os comparto el enlace) Papelitos polvorones
· La harina de reposteria la he preparado de la siguiente manera por 500 g de harina normal y un sobre de levadura (16 g). En este caso por los 200 g de harina 6 ó 7 g de levadura.

En cuanto tenga la video receta os la compartiré en las redes y la añadiré a este post.
Muchos besossssss y nos vemos pronto con otra receta navideña.

BESOSSS