GALLETAS DE AVENA Y CARAMELO

Receta de Galletas de Avena y Caramelo

Buenas tardes galleter@s!!! Hoy celebramos el dia de las madres y como todo en las ultimas semanas de una manera diferente, las casas se llenan de manualidades de cosas handmade de esas que no hay dinero en el mundo que pueda pagar. Como en la mayoría de momentos que nos estan aconteciendo, los sentimiento reflotan sobre cualquier valor económico o material.
Donde quedan  los botes de colonias/ perfumes?, buscar en aquella tienda o en la otra, aquello que viste que puede gustarle.....Como todo, en otro plano, en otro lugar. Pero sabéis qué, yo me quedo con lo irreemplazable, con aquello que nos enseña, porque una cosa positiva que ha traído esta situación es que  todos estamos aprendiendo a valorar las pequeñas cosas o eso espero que esté pasando.

CHOCO GALLETAS

¡¡Buenos días!! Siento no haber publicado ayer pero había  un motivo de "peso"  ;-). Ayer fué un día importante ya que me realizaban la 2a ecografía ( se supone que es la más importante en el embarazo) a parte de que estaba todo perfecto o normal ,también pudimos saber el sexo de nuestro bebé y es.........¡¡NIÑA!! Así que en principio si no se han equivocado en casa estaremos equilibrados, vamos que seremos 2 de 2 jajaja.

Dada la pequeña explicación, vamos a la receta de hoy.
Para la receta de hoy he preparada unas galletas de vainilla, es muy parecida a la  típica receta de galletas de mantequilla pero se le añade pasta de vainilla aunque la receta que tenéis clicando encima de la palabra (galletas de mantequilla) es completamente diferente a esta. Esta es una mezcla de varias recetas que he ido probando y entre unas y otras acabó saliendo esta.

Y luego pensé.....A estas galletas le iría genial algo de chocolate y como había probado hacer chocolatinas con chocotranfers  y me encantó el resultado ( que también os comparto el enlace por si queréis ver el post), pensé en hacer sellos de chocolate negro utilizando alguna de las técnicas de templado de chocolate para seguir probando el mundillo chocolatero.

Para el temperado utilicé una de las técnicas del nuevo libro Chocolate de Sandra Mangas, decidí que para empezar era más sencillo utilizar el templado por siembra que otro tipo de templado como el Mycryo.

• En el caso que no tengáis termómetro podéis hacerlo de la siguiente manera:

Ponemos a fundir al microondas el 75% del chocolate que vamos a utilizar. Una vez fundido le añadimos el 25% de chocolate restante que nos quedaba por añadir (lo añadimos bien troceado).
Removemos hasta que se haya fundido por completo y usamos de inmediato.
Es muy importante tanto la temperatura como el movimiento.

Y ya que estamos cerquita de San valentín unos sellos con corazón irían genial para decorar las galletas, pero podéis utilizar los sellos que más os gusten.


Ingredientes 20 galletas medianas

250 g de mantequilla T.A
200 g de azúcar glas
50 g de azúcar normal
400 g de harina
1 huevo pequeño
2 cucharaditas de pasta de vainilla

400-500 g de chocolate para fundir del 70% de cacao
Sellos de goma
Termómetro de cocina

Preparación

Primero prepararemos las galletas. Para ello pondremos en un bol la mantequilla y el azúcar, batiremos con la pala unos minutos.
Añadimos el huevo y la vainilla, batimos hasta que se mezcle.
Incorporamos la harina y mezclamos a velocidad baja hasta que este homogénea.

Enharinamos un poco la superficie de trabajo o un tapete de galletas y acabamos de amasar la masa hasta que quede lisita y no se pegue en las manos (si hace falta añadir un poco más de harina conforme amasamos, se la añadimos).

Hacemos una bola con la masa y la estiramos entre dos papeles de hornear, en un grosor de 6 cm.
Introducimos la placa de masa en la nevera unas 2 horas.


Mientras esperamos a que enfríe la masa podemos temperar el chocolate y preparar las chocolatinas para decorar las galletas.

·Templado por siembra: 

Dividimos el chocolate en 4 partes y reservamos 1 parte en un bol.
Fundimos 3 partes de chocolate en el microondas en golpes de 30 segundos, para no quemar el chocolate. Hasta que el chocolate llegue a la temperatura de 50-55° ( esto en el caso del chocolate negro).
De ese chocolate que hemos fundido apartamos/reservamos 1/3 en un cuenco.
Añadimos  a los 2/3 restantes de chocolate el chocolate sin fundir que reservemos al principio y removemos con una espátula hasta que llegue a los 28-29°.
Ahora añadimos poco a poco el 1/3 de chocolate caliente que tenías reservado y removemos hasta llegar a los 31-32°.

Si quedan trozos de chocolate sin derretir los retiramos del bol.

· Como hacer los sellos:

Cortamos trozos de papel de hornear y con la ayuda de una cuchara ponemos una cucharada de chocolate en el papel expandiendo un poco. Ponemos el sello de manera que todo el peso quede compensado por la cucharada de chocolate.
Dejamos que enfríe un poco el chocolate y con mucho cuidado retiramos el sello.
Con un cortador redondo de galleta le podemos dar forma circular al trozo de chocolate con el dibujo.

Ahora volvemos nuevamente a las galletas.......

Ponemos el horno a calentar a 170°.

Con un cortador redondo cortamos la masa, saldrán alrededor de 20 galletas medianas. Las ponemos en la bandeja y las refrigeramos 15 minutos.

Una vez tengamos el horno caliente, introducimos la bandeja y horneamos unos 12 minutos.

Las dejamos enfriar en la bandeja y luego las pasamos a la rejilla.

Dejamos enfriar por completo las galletas.

Ahora que ya tenemos las chocolatinas y las galletas completamente frías,  vamos a montarlas para que nos queden muy kukis.

Derretimos un poco de chocolate y ponemos un poquito en el centro de la galleta (esto nos servirá como pegamento).
Colocamos la chocolatina lo más céntrica posible de la galleta y dejamos enfriar un ratito.

Y voilá ya tenemos listas nuestras preciosas y ricas galletas.

Esta puede ser una buena idea para regalar el día de San Valentín ya que lo tenemos cada vez más cerquita y si no nos puede servir como desayuno para dicho día.

Si os ha gustado la receta me ayudais a compartir.

Pd: Por cierto también faltan pocos días para que el blog cumpla 2 añitos, así que ya estoy pensando en que hacer para celebrarlo.

Besossssss.

GALLETAS DE NOCILLA ( SOLO 3 INGREDIENTES)

¡¡Buenos días galleter@s!! Ahora que puedo decir que he empezado "mis  vacaciones", las pongo entre comillas porque son mis particulares vacaciones ya que he acabado mi semestre de estudios, con 2 asignaturas más aprobadas y encima con notazas. Ahora os puedo decir que tengo la mitad de mi titulo aprobado ¡¡¡Biénnnnnn!!!
Por eso he estado tan ausente y desaparecida, aunque he intentado buscar pequeños huecos entre rato y rato de estudio, en ocasiones me ha sido un poco difícil. Pero ahora me tenéis disponible casi al 100%.

Y como encima hoy la receta de galletas  es super rica y hiper-sencilla ( 1, 2,3 fuera estrés, fuera estrés....). Son unas ricas galletas con mucha nocilla, adaptada de uno de los libros de Bea Roque y como siempre no me cansaré de deciros...Donde hay recetas extraordinarias.
La receta original es de nutella así que podéis substituir la nocilla, porque estarán igual de buenas 

Os saldrán alrededor de unas 12 ó 14 galletas, ricas para cualquier hora del día en el desayuno, en la merienda....
Tenia tantas ganas de hacer esta receta, pero como siempre se quedaba en la lista de recetas que me encararía hacer y que conste que esta lista es muyyyyyyy larga, en ella hay una pavlova que lleva dos años en la lista, unos pastelitos de almendra , un sin fin de helados y de batidos...... Que espero ir tachando de la lista antes de finalizar el año.

Ahora os dejo con los ingredientes de la receta y con la rápida preparación.

INGREDIENTES

1 huevo L
250 g de nocilla (1 bote)
140 g de harina en mi caso de espelta

50 g de azúcar (opcional o si sois muy golososo)

PREPARACION

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.

En un bol o en el bol de la batidora mezclamos la nocilla o nutella junto con el huevo, hasta que estos dos ingredientes estén integrados.

Por ultimo añadimos la harina y mezclamos poco a poco ( en el caso que lo hagáis con batidora a la velocidad más baja) hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Cogemos porciones de masa, nos podemos ayudar con una cuchara de helado pequeña. Hacemos una bola con cada porción y las vamos colocándolas en la bandeja del horno.

Refrigeramos unos 10 minutos las bolas de masa.

Pasado ese tiempo llevamos al horno y horneamos unos 10 minutos. Y una vez horneadas dejaremos reposar en la misma bandeja hasta que enfríen por completo.

De manera opcional podéis decorarlas con más nocilla en forma de hilo.

CONSEJOS:

·He utilizado el tapete de silicona en vez de papel de hornear ya que quedan las galletas mucho más planitas.

·Si notáis la masa muy blandita durante el formado de la bola podeis refrigerar la masa unos 10 minutos en ela nevera

· Una vez formadas las bolas podeis aplanarlas ligeramente con la palma de la masa para que os queden más finas y crujientes

·Si os gustan blanditas las galletas no las aplanéis mucho.

·Podéis decorar las galletas con hilos de nutella por encima.

·Acordaros de dejar una separación de 2 dedos entre galleta y galleta.

VIDEO RECETA DE GALLETAS DE NOCILLA CON SOLO 3 INGREDIENTES

Me despido con muchos besos y como siempre si tenéis alguna pregunta o duda, podéis dejar un comentario el cual estaré encantada de responder.

Besos

GALLETAS SAN VALENTIN

Hoy os muestro en lo que he estado trabajando durante toda la semana y que me ha tenido medio desaparecida, son estas galletas decoradas con mucho amorrrr.
Al tener tan cerquita San Valentín, tenia ganas de practicar con  mangas, boquillas, pinceles, colores... Y enseñaros el resultado.

Primero empecé plasmando en papel las diferentes ideas que se me iban ocurriendo, para no ir a lo loco y acabar tirando todo a la basura ( no acabar en rollo frustración total). Seguidamente pensé en hacer una masa de galletas diferente con mi toque personal, así que probando probando, acabó saliendo esta deliciosa masa super blanquita y con un toque a mandarina que quita el sentió. Lo que las hace ser más blanquitas es el añadir el queso crema, que en la receta el sabor es imperceptible, pero si no podéis sustituirlo con la misma cantidad de mantequilla.

En el blog tenéis más recetas de masa para galletas decoradas: Galletas navideñas, Galletas decoradas sin lactosa, Galletas de mantequilla.

Os pongo la foto de esta galleta porque me encantó como quedó y eso que fue improvisación total. La hice pintada a mano y quedó con unos brillitos preciosos.
¡¡Dá hasta pena comérsela!!


Ingredientes

200 g de mantequilla T.A
50 g de queso tipo Philadelphia
200 g de azúcar glas
1 huevo L
500 g de harina
1 cucharadita de vainilla en pasta
2 cucharaditas de ralladura de mandarina o naranja

Preparación

En un bol batir la mantequilla y el queso hasta que estén cremosos. Unos 5 minutos a velocidad baja (En mi caso lo hice con la batidora y con el accesorio pala)
Añadir el azúcar y seguir batiendo 5 minutos más.
Incorporar el huevo previamente batido (modo tortilla) y seguir batiendo ha velocidad media.
Añadir la pasta de vainilla y la ralladura de mandarina.

Tamizar la harina e ir añadiéndola poco a poco a la mezcla, hasta que este bien integrada pero sin sobre batir.
Hacer una bola con la masa y extender entre dos papeles de hornear con la ayuda de un rodillo. Teniendo en cuenta que quede toda la masa con el mismo grosor.
Refrigerar 30 minutos y cortar la masa con el cortador deseado ( círculos, cuadrados, corazones....).
Hornear a 170 grados unos 12 minutos.
Después de hechas aplanar un poco con una espátula y dejar enfriar en rejilla.


Ingredientes de la Glasa

23 g de albúmina
38 g de icing sugar para juntar con la albúmina
80 g de agua
438 g de icing sugar tamizado
1 cucharada de sirope de maíz
Colorantes: rojo, negro, amarillo, rosa, lila y verde (esto dependerá de como las queráis decorar)

La receta esta sacada del libro de Postreadicción pero utilizando la mitad de las cantidades que pone en el libro, el paso a paso también es el mismo que el del libro. Así que si tenéis el libro ya sabéis como prepararla y si no lo tenéis, os lo explico más abajo.

Previamente juntamos la albúmina y la cantidad más pequeña de icing sugar. Mezclamos.

En un robot de cocina con las varillas batimos la mezcla anterior con el agua, durante 5 segundos a velocidad alta.

Añadimos de golpe todo el azúcar tamizado y el sirope de maíz. Cambiamos de varillas a pala.

Batimos 10 minutos a velocidad baja. Hasta formar picos blandos.

Para el glaseado de relleno añadiremos un poco de agua y mezclamos a mano. Golpeamos el cuenco contra la superficie para que salgan las burbujas y aplastamos con el reverso de una cuchara (la textura perfecta es la que cuando llenemos la cuchara y la giramos el glaseado cae a borbotones).

En diferentes cuencos preparamos los diversos colores ha utilizar y el que vamos a utilizar de fondo en un biberón (En mi caso los colores los he preparado en mangas con boquillas de número 2 y 3. El color blanco en biberón y para los pequeños detalles he utilizado boquilla del 1,5)

Aquí os adjunto las fotos de los diferentes paso a paso que realicé. Empezando por el diseño, siguiendo con el relleno y acabando con el decorado de algunas de las variedades preparadas.

Cuando preparéis el relleno o fondo en la galleta recordar que deben estar BIEN secas antes de hacer el siguiente paso. Porque sino acabará siendo un popurri de colores sin sentido.
Aquí tenéis un pequeño collage para que las podáis ver desde más cerquita y  los detalles con más claridad.

No sé si os lo comenté..... pero este mes celebraré 1 añito como bloguera y ya lo tengo todo casi hilado para agradeceros vuestros cariño, visitas, me gusta, comentarios,etc. Me falta algún detalle para poder mostraros todo lo que he preparado con muchisimo cariño (que ganitas tengo que lo veáis, ya que llevo semanas dedicada a ello).

¡¡¡¡Estoy emocionadísima!!!        

GALLETAS DE KINDER CHOCOLATE

Buenas tardes de domingo!!! Esta receta lleva en el blog desde el año 2015 y a lo largo de estos años este receta la he preparado muchas veces. Como en el canal de YOUTUBE hemos llegado a los 1.000 suscriptores, que mejor que celebrarlo rememorando el nombre del blog y  por eso motivo pensé en volver a repetir esta receta para también poder compartirla en formato vídeo en el canal.
También era una buena forma de actualizar las fotos, ya que en aquella época tenia una camara sencilla y tampoco sabía lo que sé hoy de fotografía.


Esta receta es sencilla pero muy resultona, con deciros que cuando la preparo en casa vuelan en menos de dos días  y eso que en ocasiones están cansados de tanto dulce.

De manera opcional podéis añadir más trozos de kinder chocolate a las galletas antes de hornear, aunque en esta ocasión solo le puse el trozo de dentro para que no quedan muy cargadas y darle más importancia a la galleta porque si solo hacéis la masa de estas galletas os enamorará.

Antes de dejaros con la lista de ingredientes os quería agradecer todos estos años, en los que me habéis seguido fielmente y en los que no habéis perdido ni una solo receta publicada.

Mil gracias de todo corazón.

También quería seguir conservando alguna parte de los que en su día publiqué así que veréis pequeñas estrofas publicadas en el 2015, cuando mi peque tenia por aquella época 4 o 5 añitos. Como novedad tenéis al final del post la receta en formato video.

-Publicación del año 2015-

En la receta de hoy he contado con un gran ayudante, mi chiquitín, yo solo le fui echando los ingredientes y el solito la iba preparando como todo un gran repostero (no le gusta nada eso de meter las manos en la masa). De aquí a unos años me quita el puesto en la cocina jijiji.

La receta surgió en una tarde en la que tenia que desconectar la cabeza para poder seguir empollando (estudiando). El peque no paraba de pedirme chocolate kinder durante toda la tarde, hasta que le pregunté ¿las metemos en unas galletas? y su respuesta la tenéis a modo de receta.

Ingredientes (12 unidades)

1 huevo
180 g de azúcar blanco
250 g de harina
100 g de mantequilla T.A
1 cucharadita de levadura (5ml)
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
100 g de kinder chocolate (5-8 barritas)


Preparación

Precalentar el horno a 180º
En un bol colocamos la mantequilla  y el azúcar, batimos hasta que la mantequilla esté cremosa. Añadimos el huevo, la pasta de vainilla y seguimos batiendo. Cuando el huevo esté incorporado añadiremos la harina junto con la levadura y mezclaremos hasta que obtengamos una masa homogénea.
Cogeremos porciones de masa de unos 40 g , aplanamos con las manos la porción de masa  y en el centro colocamos un trozo de kinder chocolate. Cerramos la porción de masa y acabamos formando una bola de la misma.
Colocamos las  bolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear  o tapete de hornear, dejando separación entre galleta y galleta ya que estas crecerán en el horno. Llevamos la bandeja unos 10 minutos a la nevera.
Llevamos la bandeja al horno y horneamos unos 15 minutos. Una vez horneadas las dejamos reposar unos minutos en la misma bandeja, ya que estarán muy blanditas para manejarlas, por último las colocamos sobre una rejilla y las dejamos enfriar por completo.

Es rapidita y encima no se manchan muchos cacharros. Os comparto alguna fotito más de como son por dentro.... Esa porción de chocolate kinder fusionada en la galleta, son toda una bomba en la boca.

-Esta publicación esta realizada en el año 2015-

Ahhh!! Ya estoy dándole vueltas al cumple blog que será dentro de unas semanas y se me ocurren miles de  cosas (tengo que apuntármelas que luego se me olvidan). Habrá que celebrar el primer añito de alguna manera, no?. También ya estoy pensando en Carnaval y San Valentín que este año vienen juntos de la mano, ya veremos que acaba saliendo.

Os comparto la receta en formato vídeo para que veais lo sencillas y deliciosas que son estas galletas.

Ahora si que me despido galleter@s, muchos besos y nos vemos pronto.

GALLETAS RELLENAS

¡¡Buenos días!! Empezamos nuevamente la semana, con un poco de calma y organizando mi recetario. Ahí estoy buscando recetas e ideas, ya que en unas semanas estamos en plena castañada, hallowen, día de todos los santos. Donde se comen dulces tradicionales, como no tan tradicionales (panellets, huesos de santo, castañas, boniatos,cupcakes, etc).

Ahhh!!! Y también estamos en plena recolecta boletaire (rovellons, camagroc,llanega,etc) os pongo una fotillo de la primera de este año.(Ya se que el blog es de reposteria, pero me hace tanta ilusión mostraros los primeros de este año).

Volviendo a la receta de hoy, que de momento poco he explicado.... La receta la saqué este verano de una revista y cada vez que veo la foto de la receta pienso que pintaaaaaa, esta la tengo que  hacer y colgar en el blog. Aunque es una receta que necesita tiempo, ya que hay que congelar la masa de las galletas antes de cortarlas y hacerlas.
Pero realmente vale la pena la espera, ya que como siempre digo y me mega repito como lo que hace uno en casa no hay nada. Sabes la calidad de los ingredientes, le pones todo el amor del mundo aunque a veces salgan chufas y le pones el puntillo justo de dulzor.

Y como es tan gratificante ver la cara de los comensales, os pongo la receta....

Ingredientes masa galletas

325 g  de mantequilla
150 g de azúcar glas
150 g de almendra en polvo
una pizca de sal (2g)
1 huevo
325 g de harina

Ingredientes relleno

100 g de chocolate negro
100 g de nata 35,1% MG
50 g mantequilla a trocitos


Preparación Masa

Mezclar la mantequilla fría con el azúcar glas, hasta que la masa blanquee.
Agregar la almendra en polvo, el huevo batido, la sal y la harina tamizada. Mezclar todo hasta obtener un a mezcla homogénea.
Estirar la masa entre dos papeles de horno y llevar al congelador. Grosor de la masa 0,4 mm.
Cortar la masa congelada con el corta galletas deseado ( para que sea más fácil de cortar).
Hornear a 150º unos 8 minutos por cada lado
Dejar enfriar en rejilla.

Preparación Crema

Hervir la nata en un cazo.
Apartar del fuego e incorporar el chocolate.  Seguidamente la mantequilla.
Emulsionar/ triturar con el turmix sin que coja mucho aire.
Agregar en manga pastelera con boquilla redonda y llevar a la nevera hasta que este fría.

Montaje

¿Tiene buena pinta? En mi casa ya no queda ni una.
Para conservarlas y que estén como el primer día, las ponéis en una lata/caja hermética en un lugar fresco y seco. Si os da tiempo, ¡Claro!.
Ya tengo en el pensamiento la receta que os traeré el jueves, os doy una pista...... Va de whoopie pero algo diferentes.
Nos vemos gallete@s. Besos de chocolate.

GALLETAS MARÍA

Buenos días!!! Empezamos la semana con algo clásico que todos habréis probado: bebes, pequeños, padres, madres, abuelos, etc.
Hoy tenemos las galletas tipo María, ¡que ricas mojadas en un buen vaso de leche con colacao! (recuerdos de la infancia que perduran sin tener que cerrar los ojos ayyyy!!!).
Como no hay mucho que explicar sobre estas galletas, aparte de que estas son caseras y que no hay nada mejor para comprobarlo que hacerlas vostr@s mism@s.
¡Que saben a galleta Maríaaaaaaa! como dice el anuncio verdad verdadera.
Pues ya sabeis manos a la masa y ya me contareis.

Ingredientes

500 g de harina tamizada
1 huevo L
170 g de azúcar
170 g de mantequilla (punto pomada)
170 ml de leche Aproximadamente.
1 pizca de levadura

Preparación

En un bol tamizar la harina y la levadura.
Añadir la mantequilla, el huevo y el azúcar.Amasar e ir incorporando poco a poco la leche (hasta que la masa no se quede pegada en las manos).
Tapar con film y enfriar 1 hora en la nevera.
Enharinar la mesa de trabajo y estirar la masa con la ayuda de un rodillo, con un cortador cortar las galletas.
Hornear a 170º uno 10- 15 minutos.

Me encanta poder compartir recetas como esta con vosotros y seguir practicando con nuevas recetas tanto clásicas como creativas. El mundo de la reposteria es maravilloso!!!
Espero que tengáis un buen comienzo de semana y nos vemos como siempre el jueves. Millones de besossss.

PALMERITAS DE AZÚCAR MORENO

Holaaaaa!!! Hoy os traigo una receta super, mega, hiper sencilla, solo necesitamos 2 ingredientes y un horno.
Seguramente en millones de ocasiones las habéis visto en panaderias y pastelerías  las palmeritas típicas para el café o el desayuno, y  habéis pensado: ¿Como las harán?.
Puede que algun@s ya la hayais hecho con otros tutoriales, pero en este caso la única variante es que he utilizado azúcar moreno. Solo tardareis 30 minutos en hacerla, más rápido imposible. Y encima podréis decir que están hechas en casa.



Ingredientes
1 lámina de hojaldre mejor rectangular
100 g de azúcar moreno

Preparación
Precalentar el horno a 200º.
Extender la lámina de hojaldre y poner azúcar por toda la lámina.
Buscamos el punto medio de la lámina, doblamos por la derecha y la izquierda (como un libro).
Volvemos a poner azúcar y pasamos un rodillo para que se adhiera a la lámina. Doblamos el lado derecho e izquierdo.
Repetimos tantas veces hasta llegar a formar como una especie de rulo.
Cortamos a láminas de un grosor de 1 centímetro.
Disponemos en un bandeja de horno con papel de hornear.
Horneamos 15 minutos (hasta que estén doraditas).
Dejar enfriar en rejilla.

La receta escrita es un poco liosa de explicar, pero realmente es super sencilla. Es repetir el paso 1 y 2 tantas veces como sea necesario hasta formar un rulo.

 

Es rápida, eh?. Las podéis comer a cualquier hora del día acompaña de un  buen café, o té, o batido, o etc. 
Y para que las podais disfrutar mejor también os traigo un rico batido de plátano y fresas. Ahora solo falta que encontreis vuestro momento kit-kat y os relajeis degustando estas dulces recetas.
Nos vemos.Sssshhhhhh!!! llegó nuestros momento.

GALLETAS DE LIMÓN

¡¡Por fin LUNES!! Nunca había deseado tanto que llegase porque despues de a ver tenido una semana de locos;estudiar, exámenes, entrevista de trabajo, el peque malo y presentarme a la mesa electoral como suplente por fin se a cerrado. Ahora a esperar si esta semana llegan buenas noticias.
Después de explicaros todo el lío de semana, ahora vamos a por la primera receta de la semana unas crujientes galletas de limón, refrescantes y sabrosas. Son rápidas de hacer solo se complica un poco cuando queremos hacer las bolitas, al ser una masa pegajosa es difícil de manejar pero con las manos bien enharinadas será mucho más fácil.
Saldrán aproximadamente unas 50 galletas dependiendo de que tamaño las hagáis, cuanto más pequeñas más galletas saldrán.
Vamos a por los ingredientes que seguro que los tendreis por casa y no hará falta ir al super.


Ingredientes

435 g de harina
300 g de azúcar blanco
50 g de azúcar moreno
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas de ralladura de limón
1 cucharada de zumo de limón
200 g de mantequilla
2 huevos L
1 pizca de sal


Preparación

Precalentar el horno a 170º.
En un bol tamizar la harina, el bicarbonato y la sal, reservar.
En otro bol batir los azúcares y la ralladura de limón. Añadir la mantequilla y mezclar bien.
Agregar los huevos de uno en uno, añadir el zumo de limón e incorporar poco a poco la harina y mezclar hasta crear una masa homogénea.
Preparar un bol con un poco de harina, coger una porción de masa con una cucharilla y con las manos enharinadas hacer bolas del tamaño de un huevo de codorniz.
Colocar las bolas en la bandeja de horno con papel de hornear, dejando una separación de unos 5 centímetros.
Hornear unos 15 minutos, hasta que estén doraditas. Dejar enfriar en la bandeja y luego en rejilla.
Decorar al gusto; con azúcar glas, ralladura de limón, chocolate, etc.

Ahora ya están listas para comer. Dejarlas enfriar y no os la comáis calientes que sino os dolerá la tripa.
Estoy preparando algunas cositas nuevas para que os sea más fácil preparar algunas de las recetas y también novedades para los que pedís encargos, ya os iré informando.
Hasta el jueves!!! Besinesssssssss.

GALLETAS DE ARÁNDANOS

La recetas de hoy llegó a mi manos en un cursillo que hice hace unos días en Sucre i Vainilla con Viviana Zernari (una artista en tartas de fondant y repostería), como os comentaba en este curso he aprendido muchísimas cosas que más adelante iréis viendo y si queréis probando. Y he conocido a personas increíbles que hacen cosas impresionantes, un placer haber compartido estos días con vosotras.
Estas galletas están riquísimas, como dice mi hijo rica riquísimas de felicidades y aplausos  mamá!!
Es rápida y sencilla de hacer, la medida de las galletas las ponéis vostr@s más grandes o pequeñas. Si las hacéis grandotas saldrán menos y sí las hacéis más pequeñas saldrán muchísimas.

Ingredientes (14-16 unidades)

1 huevo L
1 cucharadita de levadura (5ml)
150 gr de azúcar moreno
100 gr de azúcar blanco
100 gr de mantequilla Temperatura ambiente ( T.A)
250 gr de harina
1 pizca de sal
125 gr de arándanos deshidratados
125 gr de chips de chocolate blanco 
1 cucharadita de vainilla en pasta (5ml)

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo sin aire.
En el   bol de la batidora batimos la mantequilla con los dos azúcares. Añadimos la pasta de vainilla y seguidamente la mezcla de harina, levadura y sal. Mezclamos hasta que obtengamos una textura arenosa.

Agregar los arándanos, los chips de chocolate blanco y por último añadimos el huevo. Mezclamos unos segundos y acabamos de incorporar los ingrediente manualmente para no sobrebatir la masa y que luego nos puedan quedar unas galletas duras.
.
Forramos la bandeja de horno con papel de horno o con un tapete de repostería. Cogemos unos 50 g de masa y hacemos bolas colocándolas en la bandeja, dejando separación entre galleta y galleta.

Hornear unos 12- 15 minutos y una vez horneadas las dejamos enfriar la bandeja sobre la rejilla. Luego acabamos de enfriar las galletas por completo sobre la rejilla.

GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO

La receta de hoy va dedicada para los amantes del chocolate blanco(sobre todo a mi sobrino mayor, que le encanta!). Son unas galletas extremadamente buenas, empiezas por una y ya no puedes para. Se pueden comer tanto frías como calentitas (con el chocolate derretido, mmmmm!!!), son ideales para cualquier momento del día.
Cuando las hice cogí una para el camino hacia el cursillo que estoy haciendo.Casi me doy la vuelta para coger otra galleta, Lastima!!  ya estaba muy lejos para volver.

Ingredientes
125 g de mantequilla blanda
63 g de azúcar blanco
63 g de azúcar moreno
1 huevo L
1 cucharada de ralladura de naranja (15g)
344 g de harina
250 g de chips de chocolate blanco
3/4 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal

Preparación
Precalentamos el horno a 175º.
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.
Agregamos el huevo y la ralladura de naranja. Batimos hasta que este todo bien incorporado.
Mezclamos los ingredientes secos (harina, sal. bicarbonato) a la mezcla cremosa.
Agregamos los chips a la masa.
Hacemos bolitas y colocamos en la bandeja preparada con papel .
Y horneamos 10-12 minutos.
Una vez hechas dejamos reposar 2 minutos en la bandeja y luego enfriar en rejilla.

Ya sabéis, aprovechad los días que aún nos quedan de frío para hacerlas. Os pongo una fotito de más cerca para que vayáis salibando. Nos vemos pronto y ya os contaré más adelante de que trata el cursillo que estoy haciendo, que es muyyyyy interesante. Hasta pronto.