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martes, 13 de octubre de 2020

GALLETAS DE CREMA LOTUS



Buenas tardes galleter@s!!! Ya empezamos a tener ganas de encender nuestro hornos y que mejor que empezar con una receta de galletas.
Esta receta os la compartí hace unas semanas por el canal de Youtube, pero má abajo os dejaré la ventanita por si queréis ver la receta en movimiento.

Como veréis esta receta es super sencilla de preparar y no hace falta tener batidora para prepararla, podeis añadir más crema lotus tanto en el interior como en la propia más.
A la hora de colocar las bolas de galletas en la bandeja de horno, tendréis que dejar una amplia separación ya que esta galletas se expande bastante y sobre todo no os saltéis el paso de refrigerar en la nevera.

Ahora os dejo con la receta para que empecéis a preparar vuestros ingredientes.


Ingredientes (10-12 unidades)

50 g de azúcar 
90 g de azúcar
250 g de harina
150 g de mantequilla T.A
80 g de chips de chocolate ( blanco y negro)
1/2 cucharadita de levadura
1 huevo
1 cucharadita de pasta vainilla
Crema lotus


Preparación

En el bol de la batidora ponemos a batir la mantequilla y cunado está esté cremosa añadimos el azúcar.
Agregamos el huevo previamente batido y la vainilla. Mezclamos hasta que estén los ingredientes integrados.
Añadimos la harina junto con la levadura y batimos a la velocidad más baja que nos dé la batidora.

Recordad que esta receta también la podeis hacer a mano, sin la necesidad de batidora eléctrica.

Cuando tengamos casi toda la harina incorporada añadimos las chips de chocolate y mezclamos unos segundos.

Con la ayuda de una chuchara, cogemos porciones de masa , aplanamos y colocamos una cucharadas de crema lotus en el centro. Cerramos formando una bola, las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y llevamos las bolas a la nevera unos 15 minutos.

Mientras esperamos ponemos a precalentar el horno a 180ºC.

Pasado ese tiempo sacamos la bandeja de la nevera y la llevamos al horno durante unos 10-15 minutos ( esto dependerá de como trabaje vuestro horno).

Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar hasta que las galletas estén casi frías. Dejamos que enfríen por completo sobre una rejilla.



Os dejo la ventanita de la receta en formato video, allí podréis ver su interior y algunos tips de la elaboración.


Nos vemos con otra nueva receta.

Besossss

lunes, 27 de julio de 2020

GALLETAS DE JENGIBRE


Buenas tardes galleter@s esta semana os compartiré dos recetas, hoy lunes estas galletas de jengibre y el jueves un helado saludable, pero también juntaremos estas galletas con la receta de jueves  para acabar formando un sándwich helado de pura locura. Y esto os lo digo de todo corazón porque hasta yo sigo sorprendida con el resultado final al juntar ambas recetas.

Pero hoy vamos a centrarnos en la receta de hoy lunes, porque estas galletas son toda una delicia y así de manera individual también os encantarán.
Como veréis uno de los ingredientes principales de esta receta es el jengibre confitado ya que le dá un toque maravilloso a estas galletas y cuando te encuentras un trocito te da la sensación de comerte una chuche.
Así que antes de tentaros a  sustituir el jengibre confitado por jengibre en polvo os aconsejo que probéis la receta como está, porque es otro mundo.

Para esta receta he utilizado un cortador redondo de unos 7cm de diametro pero si queréis consumirlas de manera individual  podeis utilizar el cortador que más os guste. En el caso que queráis acortar los tiempos de refrigerado, una vez extendida la masa entre los papeles la podeis llevar al congelador durante 10 minutos.

Antes de pasar a la lista de ingredientes os quería comentar que en el blog tenéis la receta para preparar el jengibre confitado o dejo el enlace aquí (   ).


Ingredientes

100 g de mantequilla T.A
1 yema de huevo M (20 g)
25 g de azúcar glas
135 g de harina
23 g de jengibre confitado





Preparación

En el bol de la batidora batimos la mantequilla hasta que blanquee, añadimos el azúcar glas y mezclamos hasta que esté incorporado.
Añadimos la yema de huevo  y mezclamos hasta que esté incorporados.
Agregamos el jengibre confitado y la harina, mezclamos a velocidad baja hasta que obtengamos una masa homogénea pero no sobre batáis ya que en el horneado nos quedarán unas galletas muy duras.

Formamos una bola con la masa y la colocamos en film transparente. Llevamos a la nevera 1 hora.

Pasado ese tiempo sacamos la masa de la nevera y extremos entre dos papeles de horno con la ayuda de un rodillo a 1 cm de grosor. Llevamos la placa de masa nuevamente a la nevera pero antes la colocamos en una bandeja de horno para que quede planita, durante unos 30 minutos o 1 hora.

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Sacamos la placa de la nevera y con un cortador redondo de unos 7 cm cortamos porciones de masa, las iremos colocando en la bandeja de horno forrada con papel de horno.

Llevar la bandeja al horno y hornear unos 10 minutos, una vez horneadas las colocaremos en una rejilla para que enfríen por completo.

La podemos conservar durante 1 mes en una lata para galletas.


Aquí os dejo la receta en formato vídeo por si os sugen dudadas durante la preparación.


Nos vemos el jueves con otra nueva receta.
Besos

miércoles, 27 de mayo de 2020

TEJAS DE NARANJA



Buenas tardes galleter@s, esta semana os traigo un tipo de galleta completamente diferentes a lo que estamos acostumbrad@s. La verdad, clasificarlas como galletas  no seria lo suyo  porque más bién a este tipo de "galleta" se le llama teja como habeis visto en el título.

Es fina, perforada y super crujiente, de esas que hace crack-crack. Para mantenerlas en ese estado lo mejor es que la conservéis en una lata de galletas en un lugar seco y fresco.

Estas tejas son ideales para acompañar helados y otros dulces fríos. Por cierto hablando de helados, la pròxima semana inaguramos la temporada de helados, polos y postres fríos que ya entrando ganas de empezar a apagar los hornos aunque en mi caso me suele poder y siempre lo acabo encendiendo en pleno verano.

No os imagináis las ganas que tengo de empezar con esas recetas porque todos los años se me quedan algunas recetas colgadas.

Por ultimo y antes de pasar a lista de ingredientes os quería comentar que como molde o guia para que las tejas salgan del mismo grosor y media , he utilizado la goma que suelen llevar los botes de conserva herméticos y la verdad que fue de mucha utilidad.
Creo que no me dejo nada importante que deciros sobre la receta, así que vamos a por la lista de ingredientes.


Ingredientes

120 g de azúcar
95 g de mantequilla derretida
70 g de harina
2 cucharadas de zumo de naranja
Ralladura de 1 naranja





Preparación

En un bol ponemos el azúcar y la ralladura de naranja, mezclamos para que el azúcar se aromatice. Añadimos la mantequilla derretida, el zumo de naranja y la harina, mezclamos  hasta que esté homogénea.
Tapamos el bol con film transparente y llevamos a la nevera 1 hora, para que la masa coja cuerpo.

Preparamos un par de bandejas de horno y las forramos con papel sulfurizado.

Ponemos a precalentar el horno a 150º C con calor arriba y abajo, sin aire.

Para realizar nuestras tejas no podemos ayudar con la goma que suelen llevar los botes herméticos para conservar mermeladas o conservas. Lo ideal es que este tenga un diametro de unos 7 cm para que nos sirva de plantilla.

Extendemos una cucharadita de masa dentro del circulo o plantilla y extendemos con el dorso de la cuchara. Una vez que tengamos la bandeja completa de círculos de masa, llevamos la misma al horno y horneamos unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas uniformemente.

Dejamos reposar nuestras tejas unos segundos y las iremos colocando en un rodillo ( el típico que utilizamos para extender masas, etc), esto nos hará que cojan esa forma curvada. Pero no tardéis mucho en colocarlas en el rodilla ya que sinó se endurecerán y no podeis darles forma.



Aquí os dejo la receta en formato vídeo para que veáis como darle esa forma curva a estas galletas.



Nos vemos las próxima semana con otra nueva receta .
Besos





domingo, 3 de mayo de 2020

GALLETAS DE AVENA Y CARAMELO


Buenas tardes galleter@s!!! Hoy celebramos el dia de las madres y como todo en las ultimas semanas de una manera diferente, las casas se llenan de manualidades de cosas handmade de esas que no hay dinero en el mundo que pueda pagar. Como en la mayoría de momentos que nos estan aconteciendo, los sentimiento reflotan sobre cualquier valor económico o material.
Donde quedan  los botes de colonias/ perfumes?, buscar en aquella tienda o en la otra, aquello que viste que puede gustarle.....Como todo, en otro plano, en otro lugar. Pero sabéis qué, yo me quedo con lo irreemplazable, con aquello que nos enseña, porque una cosa positiva que ha traído esta situación es que  todos estamos aprendiendo a valorar las pequeñas cosas o eso espero que esté pasando.

Supongo que todo lo que estoy viviendo diariamente me está haciendo vivir y sentir cosas que nunca me había imaginado, aunque siempre me he considerado una persona muy realista y empàtica.
 Nunca me imaginé que mis comienzos como TCAE me pusiesen tan a prueba, tanto profesionalmente como ha nivel personal pero puedo decir que aunque está siendo un aprendizaje muy duro, de él voy a salir más preparada de lo que nunca me imaginé. Ahora puedo decir que esta es mi profesión.
 Aunque ver la soledad de las personas es duro o  verlas a filo de la vida y luego verlas remontar con tanto coraje, es una de las cosas que me alegran el día. Transmitir los sentimientos sin poder tocar, abrazar y dar el consuelo sin todo eso, es muy duro, pero ahí se ven de que pasta estan hechas las personas y puedo decir que diariamente trabajo con grandes profesionales, sea del ámbito que sea.


Con este post solo quiero transmitiros  una pequeña parte de lo que sentimos los sanitarios en esta pandèmia.
Alabamos vuestros aplausos diarios pero no los necesitamos, solo os pedimos que seáis responsables y que no pongáis al resto en peligro. Que tu mala acción tiene consecuencias y esas consecuencias también pueden arrastrar a los tuyos, porque nadie es es inmortal.
Cuando vayas hacer una imprudencia piensa que dentro de esas 300 o 400 personas fallecidas puede estar toda tu familia y eso no hay nada ,ni nadie que te lo pueda remplazar.

Desde aquí felicitar a mi madre, que siempre me ha enseñado a trabajar duro y a ponerme en el lugar del del frente, aunque en muchas cosas no pensemos o actuemos igual....ella me enseñó los valor que ahora transmito a mi hijos.

Espero no haberos aburrido pero tenia que sacar esto hacia fuera para poder avanzar.

Ahora os explico sobre la receta.

Para esta receta elaboré un toffee casero ya que cuando me toco hacer la compra no encontré los caramelos blandos de toffe. Pero es muy fácil de preparar, os dejo la lista de ingredientes y como elaborarlo.

Ingredientes Toffee casero 100 ml nata para montar 35,1% M.G 90 g de azúcar Ponemos un cazo al fuego y a fuego medio bajo cocinamos el azúcar hasta que empiece a tomar un color ámbar. Apartamos el cazo del fuego y vertemos la nata removiendo para intentar formar lo mínimo de grumos. Volvemos a colocar el cazo al fuego y derretimos los grumos de azúcar, removiendo constantemente hasta que obtengamos una mezcla homogénea y espesa. Esto puede tardar unos 5 o 10 minutos y lo tendremos que realizar a fuego medio-bajo.




Ahora os dejo con la receta, como veréis es muy sencilla de preparar y encima estan deliciosas.


Ingredientes

140 g de mantequilla pomada
120 g de azúcar de coco
100 g de azúcar fino/ glas
1 huevo
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de pasta de vainilla
200 g de copos de avena
240 g de harina
2 cuchadas de toffee o 10 caramelos de toffee blandos

Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
En un bol o en el bol de la batidora, batimos la mantequilla con los dos azúcares hasta que esté cremosa.
Añadimos el huevo junto con la pasta de vainilla, previamente batidos. Cuando esté incorporado añadimos los copos de avena, la harina junto con la levadura y por ultimo el toffee.
Mezclamos hasta que obtengamos una masa homogénea.

Preparamos una par de bandejas de horno forradas con papel de horno.

Con la ayuda de una cuchara de helados pequeñas, cogemos porciones de masa y vamos colocándolas dejando una separación entre bola y bola.

Llevamos la bandeja al horno y horneamos unos 10-15 minutos, cuando estén horneadas dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando ya la tengamos frías las podemos decorar con toffee.



Aquí tenéis la receta en formato vídeo, para que disfrutéis de ella de otra manera.



Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besosss.


jueves, 26 de marzo de 2020

GALLETAS CON HARINA DE GARBANZOS


¡¡Buenas tardes galleter@s!! Esta semana os traigo una receta extra ya que el pasado domingo os hice un directo y seguramente este domingo os vuelva hacer otro, para que podamos pasar un ratito de entretenimiento de manera más cercana. Por Instagram os iré informando sobre el dia y hora, también os compartiré la lista de ingredientes de la receta que realizaremos.

Seguramente la receta sea algo sencillo y con muchas variante por si no tenéis todos los ingredientes, ya que no estamos para salir de casa.

Pero ahora vamos a por la receta de hoy. Esta receta nace por la inspiración del bizcocho con harina de garbanzos que os compatí hace un año en Youtube y también en el blog, como esta receta os gustó tanto ya que es una de las recetas que más visualizaciones tiene en el canal, que mejor que haceros unas galletas con harina de garbanzos. La receta es sencilla, fácil y estan super buenas.

Deciros que esta receta la hice un poco a ojo y la realicé con las típicas cucharas medidoras americanas, las cucharas que más he utilizado  son 1 cup, 1/2 cup y 1/3 de cup. Después de preparar la receta volví  medir los ingredientes y esta vez pesé con la bascula cada ingrediente.



Os dejo con la lista de ingredientes y con la elaboración de estas deliciosas galletas.


Ingredientes

150-160 g de de harina de garbanzo
150 g de puré de manzana
1 cucharadita de tapioca
100 g de azúcar de coco
40 g de panela
1 cucharadita de canela
70 g de aceite de coco
40 g de harina de almendra
1/2 cucharadita de levadura



Preparación

En un bol amplio ponemos la harina de garbanzo, el azúcar de coco, la panela y el puré de manzana, mezclamos.
Iremos añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes e iremos mezclando hasta que obtengamos una masa homogénea.
A esta masa le podemos añadir trocitos o pepitas de chocolate o láminas de almendras.

Prepararemos una bandeja de horno con papel de horno, con la ayuda de una cuchara pequeña para helados iremos colocando porciones de masa dejando separación entre bola y bola. Llevaremos la bandeja a la nevera mientras ponemos a calentar el horno a 180º C.

Cuando el horno ya esté pre calentado sacamos la bandeja de nevera y llevamos la misma al horno. Horneamos unos 10-12 minutos.

Una vez horneadas las dejaremos reposar unos minutos sobre la bandeja y acabaremos de enfriar sobre una rejilla.



Aquí os dejo la ventanita para que disfrutéis de la receta en formato vídeo y para solucionar posibles dudas durante la elaboración.


Nos vemos próximante.
Besosss

domingo, 8 de diciembre de 2019

GALLETAS DE ARBOLITO DE SPECULOOS (NAVIDAD)


Navidad, navidad......Hoy inauguramos las recetas navideñas, pero para inaugurar las que mejor que con una receta sencilla, resultona y deliciosa.
Estas galletas las podéis decorar como más os guste, con glasa ( tenéis diferentes recetas en el blog), dejarlas tal cual, con sprinkles o otra idea que os doy es hacerle en la parte superior un agujerito y colocarlas con una cinta como parte de la decoración de vuestro árbol de navidad.

Algunos trucos para que os salgan perfectamente lisas.

- Es muy importante no sobrebatir la masa y acabar de integrar la harina manualmente.
- Refrigerar la masa antes de estirarla
- Utilizar un rodillo con grosores o algunas guías para que la masa tenga el mismo grosor.
- Utilizar cortadores de la misma medida
- Cuando saquéis las galletas del horno las podéis aplanar levemente con una espátula y así os quedará uniformes.

En esta receta podéis sustituir la pasta de speculoos por pasta de vainilla, cambiará el sabor pero seguirán estando super ricas.
Por último y antes de dejaros con la lista de ingredientes, os quería comentar que este año las recetas que tengo pensadas para compartir serán de reciclaje de dulces navideños y alguna tradicional. Pero se aceptan sugerencias.

Ahora sí os dejo con la receta y como siempre al final del post tenéis la receta en formato vídeo.

Ingredientes

200 g de mantequilla T.A
120 g de azúcar glas
450-500 g de harina
1 huevo pequeño
1 cucharadita de pasta de speculoos
1 pizca de sal
sprinkles de colores navideños.




Preparación

En el bol de la batidora, batimos la mantequilla hasta que esta esté cremosa. Añadimos el azúcar glas tamizado y para no formar una nube de azúcar mezclamos un poco con el mismo accesorio de la batidora.
Cuando estén mezclados añadimos el huevo y cuando esté incorporado la pasta de speculoos. Mezclamos unos segundos. Añadimos la harina tamizada y la pizca de sal, mezclamos a velocidad baja hasta que empecemos ver la harina integrada.

Vertemos la masa de galletas sobre nuestra superficie de trabajo y acabamos de integrar los ingredientes con nuestras manos.
Partimos la masa en dos partes y formamos una bola con cada una , las envolvemos con film transparente. La llevamos las masas a la nevera unos 30 minutos.

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Pasado este tiempo enharinamos levemente nuestra superficie de trabajo y extendemos nuestra masa con un rodillo a un grosor de 4mm. Cortamos con los cortadores elegidos (en mi caso el de árbol) y vamos colocando nuestras galletas en la bandeja forrada con papel de horno.
Antes de hornear, colocamos los sprinkles sobre cada una de nuestras galletas y las llevamos al horno unos 12 minutos.

Una vez horneadas las dejamos enfriar sobre la bandeja y luego las pasamos a la rejilla para que enfríen por completo.

Las podemos conservar en una lata para galletas o en algún recipiente hermético de cristal.


Aquí os dejo la receta en formato vídeo.


Nos vemos la próxima con  otra nueva receta navideña.
Besosss

lunes, 11 de noviembre de 2019

GALLETAS DE AVENA Y NARANJA


Muy buenos días!!! Este post sale con bastantes dias de retraso pero por diferentes motivos, vamos porque se me olvidó, no lo había terminado el post.

Esta vez os traigo una receta hiper sencilla, sin gluten, deliciosas y muy de temporada. Estas galletas las preparé junto con otras cositas como despedida y agradecimiento a todos los profesionales que me han acogido tan bién durante estos 3 meses de prácticas, sobre todo quería agradecer a mi profe durante estos meses por su paciencia, sabiduría  y su gran profesionalidad. Prometo intentar no olvidarme de todo lo que me has enseñado.

Tampoco me quiero enrollar mucho en este post porque sinó me empieza a inundar la nostalgia y me pongo melancólica, porque después de tantos años dedicándome a formarme o hacer reciclaje por fin puedo decir que ya tengo mi titulo o al menos en pocos meses lo tendré físicamente.
Con esto quiero ser muy breve, pero sí me gustaría comentar a todas aquellas personas que dudan en sus posibilidades ,que pueden hacer lo que se propongan  aunque esto requiera mucho esfuerzo y dedicación. Para conseguir tus metas hay que trabajar duro pero con mucho amor.


Ahora vamos al tema de la receta de este post. Estas galletas empecé a estructurarlas en mi cabeza con la gran posibilidad de que acabaría en el cubo de la basura pero finalmente resultaron una galletas espectacularmente buenas, crujientes con una agradable sabor a naranja y en mi caso como extra le añadí unos nibs de cacao para darle más contraste al sabor general.

Como veréis en la preparación la receta no tiene dificultad y en mi caso para ayudarme hacer las bolitas para que estas tuviesen el mismo peso o medida utilicé una cuchara de helado pequeña, pero esto no es esencial para hacer la receta. Así que vamos a por ella.



Ingredientes ( 15 unidades)

150 g de harina de arroz o de avena
100 g de copos de avena
La ralladura de 1 naranja
zumo de 1/2 naranja
100 g de mantequilla
150 g de azúcar moreno
10 g de nibs de cacao (opcional)



Preparación

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla textura pomada, batimos durante unos segundo y añadimos el azúcar, la ralladura de naranja. Batimos unos segundos y añadimos poco a poco el zumo de naranja o lo podemos añadir una vez hayamos incorporado las harinas.
Añadimos los copos de avena, la harina de arroz o de avena, una pizca de sal ( aquí también se podría añadir el zumo de naranja) y batimos hasta que obtengamos una masa homogénea.
Llevamos la masa a la nevera durante unos 15 minutos y mientras pondremos a precalentar el horno a 200ºC.

Una vez pasado ese tiempo, preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado. Haremos bolitas de unos 20 g, en mi caso me he ayudado con una cuchara de helado pequeña, dejando una pequeña separación entre galleta y galleta. Antes de meter nuestras galletas en el horno las aplastamos levemente con la palma de la mano y de manera opcional podemos colocar los nibs de cacao.

Horneamos unos 10-12 minutos o hasta que el filo de las galletas estén doraditas.

Estas galletas se conservan en perfecto estado en un recipiente de cristal o metal hermético al menos durante 1 mes.



Así quedó la cajita de galletas y a continuación os dejo con la ventanita de la receta en formato vídeo.


 Nos vemos la próxima semana
Besos

domingo, 21 de abril de 2019

ROSAS DE SANT JORDI (GALLETAS)


¡¡¡Muy buenas tardes!!!  Este próximo martes se celebra el día internacional del libro y también ese mismo día se celebra en Cataluña el día de San Jordi. Como es habitual en  el blog os suelo compartir alguna receta con esta temática y también os he hablado sobre dicha leyenda durante años anteriores, así que os invito a que visiteis esas recetas para descubrir la leyenda o que vayáis a la cajita del vídeo y cliqueas en el enlace.

Esta vez pensé en dar vida al nombre del blog y preparar  una galletas en forma de rosa como símbolo del día de San Jordi.
Aunque os puede parecer mucho follón esta receta, es super fácil de preparar y simplemente necesitaréis tener una boquilla 1M de Wilton o similar. La otra boquilla la 70 de Wilton es opcional si queréis hacer las hojas.
Si que es importante que los tiempos de refrigerado no os lo saltes porque si no acabará extendiéndose la rosa y acabará sin forma alguna.
Les he dado sabor a fresa para darle un toque diferente pero si quereis podeis utilizar cualquier pasta del sabor que más os guste.

Aquí os dejo el enlace por si queréis leer de qué trata la leyenda de San Jordi, ya que es muy bonita y representativa en la cultura.

Ya no me enrollo más y os dejo con la lista de ingredientes, la preparación y la ventanita del vídeo.


Ingredientes
280 g de harina
100 g azúcar glas
250 g mantequilla T.A
1 pizca de sal
1 cucharada de pasta de fresa
40 ml de leche
colorante extra rojo
colorante verde



Preparación

Precalentar el horno a 160ºC con aire.

En el bol de la batidora ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar glas, hasta que esté cremosa.Añadimos la harina tamizada, añadimos la pizca de sal y batimos a velocidad baja unos segundos.
Añadimos la pasta de fresa y poco a poco la leche.
Separamos una pequeña cantidad de masa para más tarde teñirla de verde y colocarla en una manga pastelera con la boquilla
Es resto de masa ( la más grande) la teñimos de rojo y luego la colocamos en una manga pastelera con la boquilla 1M de wilton.
Preparamos una bandeja de horno con papel de horno y hacemos rosetones circulares de unos 4-5 centímetros, con a masa verde hacemos unas hojas en uno de los laterales.
Llevamos la bandeja a la nevera y refrigeramos unos 10-15 minutos y pasado ese tiempo llevamos la bandeja al horno unos 15 minutos.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar nuestras rosas por completo en la misma bandeja.


Os dejo la ventanita con la receta en formato vídeo, en el os hablo de mis libros favoritos de repostería y también os comparto un enlace con la leyenda de Sant Jordi.



Nos vemos próximamente.
Besos

lunes, 15 de octubre de 2018

GALLETAS DE MOCA ( Vegetarianas)


¡¡Muy buenos días!! Esta semana empiezo con las pilas Super cargadas, ya que este puente me ha dado para mucho. Parece mentira que con solo cambiar de aires, tanto la mente como el cuerpo se liberen tantísimo del estrés del día a día.
Una de las cosas que más me ha gustado de estos días de desconexión ( la primera el disfrute en familia)  ha sido el poder disfrutar con la cámara en mano y fotografiar cada pequeña cosa que veían mis ojos, todo sin prisa  con calma y probando diferentes perspectivas fotográficas. Eso a sido una gozada.
Ya que habitualmente  intento planificar mis fotos pero en muchísimas ocasiones las diferentes circunstancias me hacen improvisar sobre la marcha (días nublados, lluviosos, algún peque está malo, tengo mucho trabajo, no tengo el día inspirado y así un largo etcétera.) Pero esta semana sí que tenía el día en, como digo yo, pura inspiración divina y como podéis ver las fotos de la receta son estupendas o al menos eso me parecen a mi.
Me encanta cuando todo sale como lo tenía previsto, sin percances, sin tener que hacer mil doscientas fotos para escoger tres que valgan la pena. Esta semana me ha constado hasta escoger que fotos poner porque todas tienen su encanto y eso que solo son galletas, pero finalmente esta ha sido mi selección.

Pero antes os quiero hablar un poco sobre la receta porque es una receta que me ha encantado, aunque  os tengo que decir que en la primera tanda me pasé con el tiempo de horneado y salieron  un poco bastante secar ( uno 15-16 minutos de horneado) pero en el siguiente horneado saliendo perfectas (12-14 minutos fueron prefectos).



Os cuento sobre la receta, más que nada por si os surgen algunas dudas. El tiempo de horneado ya está claro, no? ( dedito para arriba, jajajaja).
Estas galletas son unas galletas que no contienen huevo, ni lácteos, ni ninguna procedencia animal tampoco llevan azúcares refinados,  ni harinas procesadas pero vosotr@s podéis adaptarla a vuestros gustos o productos que tengáis en casa.
También son ideales para personas vegetarianas o veganas.

Por ejemplo:
- En casa NO tenéis harina de Espelta Integral  pero si tenéis harina de trigo, podéis utilizar sin problema la de trigo sin necesidad de comprar la de espelta.
-En casa NO consumis sirope de agave, así que comprarla para la receta es un poco rollo, no hay problema la sustituimos por la misma cantidad de azúcar normal.
- En casa NO tenéis leches vegetales, pues utilizais la que os gusta en casa.
- Que NO la van a consumir niños, podéis utilizar cafés soluble normal sin descafeinar.
- Los frutos secos los podéis intercambiar por lo que más os gusten.

El resto de ingredientes son necesarios para que la receta tenga sentido y salga en condiciones sin que acabe siendo una cosa extraña que no se puede ni comer.

Ahora que ya os he puesto un poco al día sobre la receta y sobre mi fin de semana largo, os dejo con la listaza de ingredientes.


Ingredientes (30-35 galletas medianas)

160 ml de aceite de oliva suave
60 ml de leche vegetal
280 g de harina de espelta integral
1 cucharada de semillas de lino molidas
60 g de cacao en polvo
3 g de bicarbonato sódico ( 3/4 cucharadita)
1 pizca de sal
1 o 2 cucharadas de café soluble ( todo dependerá de la intensidad del café)
180 ml de sirope de agave

60 g de chocolate negro troceado
60 g de almendras troceadas
60 g de nueces troceadas


Preparación

Precalentar el horno a 170º.
Por un lado tamizamos en un bol amplio la harina junto con el bicarbonato y el cacao. Seguidamente añadimos el café soluble y la pizca de sal.

En otro bol aparte mezclaremos los ingredientes líquidos,  el aceite junto con la leche vegetal, el sirope y las semillas de lino, removeremos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Juntaremos los ingredientes secos junto con los líquidos y los mezclaremos ayudándonos con una espátula hasta que obtengamos una pasta suave.

Por último añadiremos una parte de los frutos secos y del chocolate, reservando unas pequeñas cantidades para antes de introducir las galletas en el horno decorarlas.

Preparamos un par de bandejas de horno con papel sulfurizado y con la ayuda de una cuchara iremos repartiendo pequeñas porciones de masa dejando una separación de un par de centímetros entre bola y bola.
Llevamos la bandeja al horno y horneamos unos 12-14 minutos, sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar unos minutos las galletas sobre la bandeja. Por último trasladamos las galletas en una rejilla para que enfríen por completo.


Aquí os dejo la ventanita para que veas la receta en movimiento.



Espero que disfruteis de la receta y nos vemos la semana que viene con otra nueva receta.
Besoss

lunes, 12 de febrero de 2018

TARTA CUMPLE BLOG ( YA SON 4 AÑOS)



¡¡¡Buenos días!!! Esta semana el blog cumple 4 años y parece mentira que hayan pasado tan rápido estos cuatro años.
Cuando decidí abrir este blog mis conocimientos sobre redes, webs, etc era extremadamente básico por no decir zero pero con esfuerzo, trabajo, ganas de aprender, poco a poco a ido evolucionando. El diseño de lo que era a lo que és no tiene ni la sombra, diseñé un nuevo logo, reestructuré todo el blog, evolución fotográfica y muchas cosas más que seguramente  muchos de vosotros habéis ido viendo con el transcurso del tiempo. Y todo aprendiéndolo de manera autodidacta en cursos online ( los que he podido finalizar, porque muchos se han quedado a medias), investigando por Internet, etc.

¿Me gustaría que fuese mejor ? Claro que sí, soy una persona muy auto exigente conmigo misma y siempre intento buscar la perfección aunque sé que no existe, ni la encontraré. Pero sí que tengo algo muy claro, que quiero evolucionar a nivel fotográfico pero no quiero hacer las típicas fotos bodegón que últimamente invaden las redes. Sí esas con fondo oscuros, apagados..... Ojo!!  que a mi también me encantan pero no me reflejan o representan lo que soy.
Me encantaría hacer fotos con luz, que hiciesen bribar, armoniosas, apetecibles y un sin fin de cosas más. Creo que voy por el camino que quiero pero aún me queda mucho para llevar a 100.

 Hacia tiempo que no os metía la chapa...... pero quería hacer un flash back de estos 4 años sin extenderme y profundizar mucho.

Después de esta super introducción os dejo con lo que me hizo elegir esta tarta y no otra, de donde me inspiré, etc.




Cuando me puse a planear el mes de febrero y unas de mis redes sociales  (Facebook) me recordó que se cumplían cuatro años desde que empecé mi andanza bloguera, me vino a la cabeza esta tarta. Era una manera de compartir la tarta que está invadiendo las diferentes redes sociales y de que simbolizasen los 4 años de blog.

Esta tarta está considerada la tarta del 2018 y fue diseñada/inventada por una instagramer llamada adikosh123 (os enlazo para que echéis un vistazo ), así que yo he hecho mi versión de esta receta.
Como no sé exactamente como las prepara,  me  puse a bichear por su tablero y llegué a esta conclusión: tenia una base como de galleta y una crema ligera, poco pesada, fruta ( en especial fresas, fambuesas,etc) la decoraba con; merenguitos, macarons, flores,chocolatinas.....

Y después de toda esta explicación os comparto mi versión.




Por cierto también la tenéis en formato vídeo en mi canal de Youtube.




Os dejo con la receta


Ingredientes

·Para las galletas

250 g de mantequilla T.A
175 g de azúcar glas
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 huevo y 1 yema
550 g de harina


·Para el relleno

4 claras de huevos
8 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua
3 láminas de gelatina y agua fría para hidratarlas
250 ml de nata para montar con el 35,1% de M.G
2 cucharaditas de extracto de vainilla

·Decoración

Fresas
frambuesas
chocolates
macarons (os enlazo receta)





Preparación

Empezaremos preparando una base de galleta, como en el blog tenéis diferentes entradas para preparar esta receta, no os la voy a volver a explicar para que no queda un post extremadamente largo, pero os enlazo a continuación  un enlace directo
(receta). Aunque sea otra receta los pasos serán los mismos, aunque las cantidades e ingredientes cambien.

Para poder hacer la forma de números, imprimí en una hoja de Din a4 él número en relieve con el word, lo recorte y lo coloqué sobre la masa fría y  extendida a un grosor de unos 4 cm. Ayudándome con un cuchillo afilado lo recorté en la masa, eliminé los restos y volvía llevarla a la nevera.

Consejo: Antes de cortar el número en la masa os recomiendo hacerlo colocada en la bandeja de horno con el papel de horno o tapete de galletas.

Ahora prepararemos el relleno.
Por un lado montamos las claras a punto de nieve y mientras preparamos el almíbar para preparar el merengue. Para ello pondremos en un cazo el azúcar con el agua y calentaremos hasta que alcance los 115º. Añadiremos el almíbar en forma de hilo a las claras montadas ha velocidad media hasta que tengamos el merengue en su punto ( el llamado pico loco).

Por otro lado fundimos la gelatina para tenerla liquida y en un bol empezamos a montar la nata, añadimos la vainilla (opcional) y la gelatina. Batimos hasta que tengamos la nata bién firme.

Solo nos queda juntar el merengue y la nata. En el bol de la nata iremos añadiendo poco a poco el merengue con movimientos envolventes, hasta que este homogénea la mezcla.

Vertemos en un manga pastelera con una boquilla redonda amplia.

Consejos: Podéis omitir la vainilla, lo que os aporta ese toque a dicho sabor y le dará un color avainillado a la crema. Así sí queréis una crema blanca mejor no añadirla.





Montaje

Sobre la base que vayamos a utilizar para transportarla o servir pondremos nuestra galleta y iremos haciendo bolitas de crema por toda la base. Cuando la tengamos toda rellena pondremos la siguiente galleta presionando ligeramente y decoraremos con más bolas de crema por toda la superficie.
Para terminar la decoraremos con trocitos de fresas, fresas cortadas por la mitad, frambuesas, macarons, trocitos de chocolate (lo que más os guste).

Refrigeraremos un mínimo de  3 horas en la nevera antes de servir.






Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.

Besosssss

lunes, 15 de enero de 2018

GALLETAS DE PISTOLA O DANESAS


Buenos días, esta es la primera receta del año y no era justamente con la primera receta que quería abrir el año. Pero tampoco quería empezar el año teniendo según que noticias y por desgracia ha empezado así.

Mirad que este año me había prometido a mi misma no hacer un post de reflexión sobre el año que hemos dejado atrás y tampoco quería hacer un post con los propósitos que me gustaría alcanzar este año. Pero por circunstancias personales esta semana todo me ha soplado en la cara, como de un huracán o tsunami se tratara  y me ha hecho reflexionar de una manera que hasta el momento no lo había hecho.

Cuando uno es joven piensa en luchar, en el ahora, en criar a sus hijos....... y no piensa que la vida se te puede ir o escapar en tan solo un suspiro. Esta semana por desgracia he tenido que despedir a un amigo de la infancia con tan solo 32 años, una persona noble, de gran corazón, sano, trabajador, carismático, empático y mil adjetivos más lo podrían describir. Y me ha hecho para, respirar, ponerme frente al espejo y hacerme ver que la vida puede ser tan incontrolable, y al mismo tiempo tan corta. Que en muchas ocasiones el estrés me hace no darle valor a esas pequeñas cosas que te pasan acariciándote sutilmente y uno no se para a sentarse para sentirlas, disfrutarlas y vivirlas como únicas.

Y después de la reflexión me vino esta receta a la cabeza, era como una manera de sentarme con vostr@s y como de tomarnos ese té/café/chocolate mientras mantenemos las típicas conversaciones que van fluyendo entre amigos,esas que acaban convirtiese en profundas, beneficiosas y hasta reflexivas. Es como una manera de sentarnos y hablar (podéis dejar si os apetece algunas de vuestras reflexiones en comentarios que estaré encantada de leerlas).

Estas galletas son como las típicas que se toman con el té/café/infusiones en las reuniones familiares de sobre mesa. No se si os acordareis de las típicas galletas aquellas que venían en una lata azul separadas en también las típicas cápsulas blancas de magdalenas, no recuerdo la marca pero en mi casa siempre que habían reuniones familiares, con amigos, etc acaban sobre la mesa mientras aparecían esas grandes conversaciones.


Ahora os dejo con la receta y en mi canal o más abajo podréis ver un mini vídeo de como utilizar la pistola de galletas para que os salgan perfectas. La mía la compre en Lidl y la verdad que para lo que me contó no tiene nada que envidiarle a la de grandes marcas reposteras.

Espero que disfrutéis de la receta y de buenas conversaciones en este 2018.

Ingredientes

120 g de azúcar glas
200 g de mantequilla
300 g de harina
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de leche



Preparación

En el bol de la batidora con el accesorio pala batimos la mantequilla hasta que quede cremosa. Incorporamos el azúcar glas y batimos a velocidad mínima para que no se forme una nube de azúcar. Añadimos el resto de ingredientes; el huevo levemente batido con la vainilla, la harina y por ultimo la leche.
Pre calentamos el horno a 175 º.

Preparamos la pistola para galletas (os pongo un mini vídeo de como utilizarla), la rellenamos y preparamos un par de bandejas de horno (las bandejas la dejamos tal cual... sin papel de horno, sin engrasar, etc).

Ponemos la pistola en  vertical y pegada a la bandeja, hacemos un clic esperamos 2 segundo y levantamos. Dejamos una separación entre galleta y galleta de un dedo.

Cuando tengamos nuestra bandeja llena de galletas la llevaos al horno unos 11 minutos.
Una vez hechas las dejamos reposar unos minutos en la bandeja, cuando estén frías las conservaremos en una lata.



Consejos:

-No hace falta refrigerar la masa.
-Para hacer la versión chacoloteada bastará con sustituir 20 g de harina por la misma de  cacao puro.
-En el caso que no tengáis una pistola de galletas podéis hacerlas con una manga pastelera junto con la boquilla 1 M de wilton. Podeis hacer los mismo que con la pistola o también podéis realizar pequeños círculos.
-Si las realizáis con la maga, la masa os quedará más gruesa así que habrá que aumentar el tempo de horneado
-En el caso de vuestros horno trabaje con temperaturas exactas, ej: 170º tendréis que aumentar los minutos de horneado.







Nos vemos la semana que viene con otra nueva receta.
Besosssss.


lunes, 5 de diciembre de 2016

COOKIES VEGANAS CON CHIPS


¡¡¡Muy buenos días precios@s!!!! seguramente os habéis estado preguntando ¿pero donde se ha metido esta chica? (dícese persona del género femenino).
Pues por donde empiezo.....(mmmm!!! modo pensando). Primero de todo  he estado estudiando y preparándome para los días de prácticas que me pertenecían hacer en la asignatura, a la semana siguiente me tocaron dos días de prácticas/ jornada técnica  seguido de examen, revisión con la cría, vacuna con el niño, preparación y entrega de los ultimos ejercicios del semestre, a la siguiente semana toda la semana con los dos críos resfriados (eso se traduce en dormir poco, 0% de tiempo, ir super agotada.....) Como podéis leer este es un pequeño resumen de mis 3 casi 4 semanas de desaparición.
Pero para compensarlo, con este post os he incluido un vídeo nuevo en youtube y seguramente para finales de semana os comparta otro (siempre que la cosa no se tuerza y no salgan imprevistos, que con críos siempre surgen).

También estoy preparando un par o tres de recetas para estas navidades, no se si  podré adjuntaros videos con las recetas. A esto hay que sumarle la tarta de cumpleaños de mi peque, cosa que él en su mente lo tiene muy claro lo que quiere que le haga ( la tarta va de Lego, seguramente os lo compartiré por redes) como veis poca cosa en 2-3 semanas....jajaja.


Ahora os cuento un poco sobre la receta de hoy. Son unas galletas sin huevo, sin  lactosa y lo más importante de todo que están extraordinariamente buenas, no notaréis apenas diferencia con las cookies normales os lo prometo.
Para darle mi toque personal le he añadido vainilla y chips de mantequilla de cacahuete que le dan un toque delicioso.
Ya no me enrollo más y os dejo con los ingredientes para esta fabulosa receta.....Se me olvidaba al final del post tenéis la vídeo receta.



Ingredientes
75 g de azúcar moreno
60 g de azúcar blanco
250 g de harina
150 g de aceite de girasol
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de levadura
60 ml de leche de avena
80 g de chips de  mantequilla de cacahuete
80 g de chocolate a trocitos pequeños
1/2 cucharadita de pasta de vainilla o extracto

Preparación

Precalentamos el horno a 190°.
En un bol incorporamos los dos azúcares y el aceite,batimos. Agregamos la leche  y batimos hasta que no se noten los granitos de azúcar.
Añadimos la pasta de vainilla.
En otro bol mezclamos la harina junto con la maicena y la levadura. Tamizamos
A la mezcla húmeda le añadimos la mitad de la mezcla de harina y con la ayuda de una espátula mezclamos.
Añadimos la otra mitad y volvemos a mezclar hasta obtener una masa homogénea ( podéis acabar amasando con las manos, en mi caso no hizo falta).
Incorporamos los chips de mantequilla de cacahuete y los trozos de chocolate. Mezclamos.
Preparamos un par de bandejas de horno con papel de horno y con la ayuda de una cuchara cogemos una porción de masa. Hacemos bolas y las ponemos en la bandeja. Aplastamos las bolas con la palma de la mano.
Horneamos unos 9 minutos.
Cuando ya las tengamos doraditas las dejamos reposar unos minutos en la bandeja (que las pasamos a rejilla directamente se romperán) y pasado ese tiempo las dejamos enfriar por completo en rejilla.

(Receta Alma Obregón)
Consejos:
· Conservar las galletas en una lata con tapa, suelen aguantar unas 3 semanas ( si no os la coméis antes)
· Si os gustan blanditas disminuir un par de minutos de horneado
· Podéis sustituir los chips de mantequilla de cacahuete por la misma cantidad de chips de chocolate.
· También podéis sustituir el aceite de girasol por aceite suave de oliva.




Espero que disfuteis de la receta y nos vemos un pocos días. BESOSSSSSS

martes, 25 de octubre de 2016

GALLETAS MONSTRUOSAS


¡¡¡Buenos días lluviosos!!! Parece que muyyyyy poquito a poquito está llegando el otoño, pero aún se va resistiendo.
Este fín de semana mucho@s celebramos Halloween y otros tantos también celebramos el días de Todos los Santos/ Castañada. Así que para ellos esta semana os traeré 2 recetas/ideas para preparar en estas festividades, pero en el blog tenéis más recetas  para esos días que durante estos años he ido preparado, al final de este post os compartiré las recetas enlazadas.

Para empezar os traigo estas monstruosas galletas, super sencillas de preparar y que contiene boniato/batata, que es super beneficioso para nuestro organismo ya que es rico en fibra, vitaminas  (vitamina A, vitamina B1 y 6, Vitamina C), almidón, potasio y minerales ( Calcio, Magnesio, Hierro).También controla los niveles de glucosa y del colesterol de nuestro organismo, y para que aún sea más beneficioso contiene betacaroteno que ayuda a reducir problemas cardíacos y aumenta el sistema inmunitario.
No me digas que no es un superalimento el boniato, así que camuflado en galleta a los niños les encantará y no os pondrán pegas , si os las ponen.

A mi me encantan los boniatos, aunque fuera de la época de otoño cuesta encontrarlos en las verdulerías. Recuerdo cuando era pequeña como los preparaba mi abuela para la castañada (¡¡Que ricos que estaban!!), os lo explico porque es muy sencilla y por si os interesa preparalos de otra manera que no sean asados.
Como os contaba, mi abuela los ponía a hervir en un cazo con agua y una ramita de canela, cuando ya estaban blanditos los pelaba, los cortaba a rodajas, los ponía en un plato, le espolvoreaba por encima mucha canela y azúcar. Estaban riquísimossssss y así es como  los preparo yo en casa.

Ahora ya os dejo con la receta y esta receta también la tenéis en forma de video en youtube.

Ingredientes ( 10-12 galletas)

100 g de mantequilla T.A
100 g de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
180 g de harina
1/2 cucharadita de levadura
1/2 boniato asado unos 100g
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
ojitos de caramelo



Preparación

Empezamos asando el boniato en el horno. Lo asaremos con la piel y lo hornearemos alrededor de unos 30 minutos a 200°.
Una vez asado el boniato, lo pelamos y dejamos que se enfríe.


En bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos a velocidad media-alta hasta que se integren los ingredientes.
Con la ayuda de un tenedor chafamos el boniato con la cucharadita de canela y añadimos a la mezcla.
Añadimos el huevo previamente batido junto con el extracto de vainilla.

Tamizamos y añadimos la harina junto la levadura y la pizca de sal. Mezclamos a velocidad minina hasta que la masa esté homogénea.

Envolvemos la masa en papel film y llevamos a la nevera unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, cojemos pequeñas porciones de masa y vamos haciendo bolitas (si la masa se pega en las manos, enharinaremos un poco las bolas antes de hacerlas). Las colocamos en una bandeja para horno con papel de horno y luego las chafamos un poco con la palma de la mano. Colocamos los ojos de caramelo y llevamos la bandeja uno 10-15 minutos a la nevera.

Mientras precalentamos el horno a 180°
Pasado este tiempo introducimos las galletas en el horno y horneamos unos 15-20 minutos.

Dejamos que enfríen las galletas por completo en la bandeja y una vez fría las ponemos sobre rejilla.




Aquí os dejo los enlaces:

·Galletas de calabaza
· Cupcakes de Kaki
· Galletas decoradas sin lactosa


Nos vemos como muy tardar el jueves con otra receta para halloween. Besossss

martes, 18 de octubre de 2016

GALLETAS DE AVENA Y PLÁTANO (100% VEGANAS)


¡¡¡Muy buenos días!!! Seguramente ayer estuvisteis esperando todo el día la receta de esta semana, pero a veces es muy difícil sacar tiempo de donde no hay. No se si os lo comenté pero después de muchossss meses de parón en mis estudios, ahora desde septiembre he vuelto a retomar los estudios y con una bebe de 4 meses la cosa se dificulta muy mucho. Y más cuando te cojes una asignatura de las más complicadas ( mucho temario, días de prácticas, etc)
 Pero aunque sea martes os traigo una super receta a la cual voy a clasificar 100% vegana,  ya que no contiene huevo, ni lacteos.... son unas galletas a mi parecer sanotas,  sanotas y perfectas para que los más peques os ayuden a prepararlas, también para esos peques que les cuesta comer fruta son perfectas ya que estan hechas con fruta.

La receta está sacada del último libro de Isasaweis, que por cierto ¿creo que no os he hablado de él?. Pues estoy encantadísima con el libro, desde que me lo regalaron para el día de la madre habré preparado como unas 10 recetas  y cual de ellas mejor (ohh!!! la berenjenas rellenas, la calabapizza, la  ensalada de pollo marinado,  el pollo especiado.......) os lo estoy escribiendo y estoy babeando.
En el encontrareis un montonazo de recetas tanto dulces como saladas; tenéis snacks , panes, postres, acompañamientos, recetas para desayuno energéticos y así hasta creo que unas 115 recetas.
Al comenzamiento encontrareis una entradilla donde os habla de que "las dietas milagros no existen", donde os cuenta que lo importante es saber alimentarse bién, cosa en lo que yo también estoy de acuerdo.  Como siempre digo o se podría decir mi lema ( La dieta perfecta es aprender a comer bién y de todo). A mi me parece un libro muy interesante e indispensable para tener en vuestra "biblioteca casera" y encima el prólogo está realizado por la Nutricionista Laura Pire, que más se puede pedir, así que ya sabéis corriendo a comprarlo.

¡Ostras! al  final me va a quedar un post super largo, pero seguro que me lo perdonáis. Tan solo me queda deciros que también tenéis la receta en mi canal de Youtube, así que si no os apetece leer la podéis visualizar.

Al final del post la tenéis.


Ingredientes

2 plátanos maduros
200 g de copos de avena
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de sirope de agave
2 cucharadas de chocolate picado
2 cucharadas de nueces picadas

Preparación

Precalentamos el horno a 180°
En bol ponemos los plátanos y el sirope, machacamos con la ayuda de un tenedor. Añadimos el aceite, los copos de avena, el chocolate y las nueces. Mezclamos todos los ingredientes.
Con las manos un poco mojadas, vamos cojiendo porciones y formamos bolas. Colocamos las bolas en una bandeja de horno  y aplastamos un poco con la palma de la mano dejándolas un poco gruesas.
Horneamos unos 20 minutos o hasta que estén doraditas.
Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y seguidamente las colocamos en la rejilla para que se enfríen por completo.



Consejos:
· Podéis sustituir el sirope de agave por miel o por melaza.
· Podéis sustituir las nueces por otro fruto seco, como cacahuetes, almendras, etc
· Podéis obviar el chocolate (pero no lo hagáis, yo muero por el chocolate jajajaja)
· Para conservarlas os recomiendo que las metáis en una lata de esas de toda la vida.
· Si os gusta más crujientonas las podéis dejar un par de minutos más.
· Si no os gusta el plátano lo podéis sustituir por un par de huevos.

Y ahora ya sí, que sí me despido hasta el próximo día con muchos besos y abrazos.



jueves, 25 de febrero de 2016

GALLETAS PARA CELEBRAR 2 AÑOS


Buenas precios@s!!! Ya estamos en la última semana del mes y encima este año tenemos 1 día más, siendo este un año bisiesto, así que este año no se compone de 365 días sino de 366 días.
Y no solo estamos finalizando este mes medio primaveral sino que hace dos años que este blog cobró vida.

Parece mentira que hayan pasado dos años. Dos años en los que el blog ha ido creciendo poco a poco, en los que he intentado mejorarlo tanto estética como  fotográficamente (aún queda muchísimooooo para que quede como tengo en mente), en los que ha habido momentos dulces y momentos amargos.
Aún recuerdo el primer post que publique y la ilusión que me hizo ver las primeras visitas, los primeros comentarios, las preciosas palabras de personas conocidas y desconocidas.... Es un sentimiento super gratificante, enriquecedor y en ocasiones sirve de terapia ; )  poder compartir con vosotr@s mis vivencias, mis fracasos, mis momentos de aprendizajes, los momentos más alegres de mi vida y también los menos alegres.

Me encantaría poder compartir muchísimas más recetas de las que comparto, sacar más tiempo para que el blog tuviese un toque más profesional, ser más activa en las redes, hacer videos, etc....Pero como dice el refrán las cosas de palacio van despacio y como también un día escribí en la pared de mi salón:
                           Solo el camino que tu crees formará parte de tu vida
Y de momento tanto vosotros como este pequeño espacio forma y ocupa una parte de mi vida. Cosa que me alegra inmensamente.

La verdad no se que más deciros que no os haya dicho en otras ocasiones. Solo  me queda que daros mil, mil y  mil gracias por cada ratito que invertis en mirar, hacer y compartir las recetas de este pequeño mundo dulce.

Al final de la receta tenéis un sorteo que he preparado para celebrar y agradecer  estos 2 años.
Os dejo con la receta.

Ingredientes (15 galletas grandes)

450-500 g de harina
225 g de azúcar
2 cucharaditas de levadura/ polvo de hornear
450 g de mantequilla T.A
1 huevo L
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de cacao en polvo para añadir a 1/3 de la masa
1/2 cucharadita de extracto de almendra
Sprinkles para forrar


Preparación

En un bol juntamos la harina y la levadura, reservamos para más tarde.

En la batidora con el accesorio pala, ponemos la mantequilla cortada a trocitos y el azúcar. Batimos hasta que quede cremosa aproximadamente 2 minutos.

Añadimos el huevo batido un poco previamente, el extracto de vainilla y el extracto de almendra, he incorporamos a la mezcla.

Vertemos poco a poco la mezcla de harina y levadura en el bol de la batidora , poniéndola a velocidad mínima unos 2 minutos.

Enharinamos la superficie de trabajo y volcamos la masa para acabar de mezclar/amasar, añadiendo poco a poco harina hasta que la masa deje de pegarse en las manos ( por ese motivo he puesto entre 450-500 g de harina).

Dividimos la masa en dos (1/3 y 2/3). A un 1/3 de la masa le añadimos la cucharada de cacao y amasamos hasta que esté bien incorporado y el resto (que es más de la mitad) la aplanamos un poco y envolvemos con film transparente, también haremos lo mismo con la de cacao (aplanar y envolver en film).



Refrigeramos las masas.

Cuando hayan pasado unos 30 minutos, sacamos la masa con cacao y la estiramos a 4 cm de grosor. Refrigeramos 15 minutos.

Escogemos la forma de cortador deseado ( en mi caso he utilizado el cortador Osito Nicolás de Postreadicción) y cortaremos alrededor de unas 20 galletas que iremos apilando una encima de otra formando una especie de torre de galletas bien alineada. Cuando ya las tengamos todas, envolvemos con fil y refrigeramos 30 minutos.

Cuando falten unos 10 minutos para sacar la torre de ositos, sacamos la masa "normal" y hacemos como unos "churros" largos, tan largos como la torre de ositos.  Hacer unos 15-20 churros ( más vale que sobre que no que nos falten).

Sacamos la torre de ositos y vamos colocando alrededor del osito los churros de masa, presionando suavemente para encajar en los ositos. Continuamos hasta cubrir completamente los ositos.

Envolvemos en film y rodamos ligeramente la masa.


Preparamos bolitas/sprinkles de colores o de un solo color en un plato plano. Desenvolvemos la masa y pasamos rodando suavemente por encima de ellos para que se adhieran a la masa.

Volvemos a envolver en film transparente la masa presionando ligeramente las puntas y refrigeramos toda la noche.



Al día siguiente sacamos la masa y con la ayuda de un cuchillo bien afilado cortamos rodajas de unos 3 cm de grosor. Disponemos en la bandeja de horno con papel de hornear las galletas que vayan saliendo dejando una distancia de 1 cm entre galleta y galleta.

Mientras que precalentamos el horno a 170° refrigeramos la galletas ya en la bandeja.

Horneamos unos 12-15 minutos. Una vez horneadas las aplanamos un  poco con la ayuda de una espátula y dejamos enfriar en la bandeja. Cuando ya estén frías las transferimos a una rejilla para que se enfríen por completo.


Sorteo para celebrar que ya son 2 añitossssss

Para celebrar 2 añitos del blog he preparado un pequeño sorteo.
Habéis sido muchos los que en ocasiones me habéis preguntado como cree el blog, como he instalado esos botones, enlaces, etc.
La verdad que este "trabajo" se debe a muchísimos días de búsqueda  por diferentes páginas de internet ( blogs  y páginas como creative Mindly2ndfunniestthingcreacionesbn.mama quiero ser bloguermiss lavanda, postreadicción, etc, etc me han ayudado a que poco a poco este blog tuviese cara y ojos), días de pruebas, días de fracasos, bloqueos de blog, etc.

"Como siempre digo, si yo he podido cualquier persona  por muy torpe que sea puede hacerlo"
Así que se me ocurrió sortear un curso online ( que sí en su día lo hubiese visto me habría ayudado muchísimo), por  si algun@ de vosotros está pensando crear un blog, mejorarlo, etc... Al ganad@r le ayudará  a que este proceso sea más sencillo, cómodo y que finalmente quede un blog bastante cuco.  Por eso pensé en el curso a distancia para Bloguer de Postreadicción, que tiene una duración de 1 mes, se hace desde casa así uno se gestiona su tiempo, que esta explicado de una manera super sencilla, que te dá recursos para embellecer el blog con fuentes, cabeceras, botones sociales....
¡¡¡Vamos un lujazo de curso!!

Os comparto más información del curso, también podéis ver más en la página web de Postreadicción.

 Como participar:

* Dejar un comentario en este post o en facebook en el post del sorteo. (solo computará un comentario por persona y sitio)
* Hacerte seguidor del blog o de facebook para estar al día de las últimas novedades.

* Y si te gusta el sorteo o el post  puedes compartir la publicación  para que llegue a más gente (opcional)

* El sorteo se realizará con sortea 2 , días después del cierre del sorteo.
* El nombre del ganad@r se publicará en este mismo post y en las diferentes redes sociales.
* Se puede participar desde cualquier parte del mundo ya que el curso es online.

El sorteo se cerrará el 14 de Marzo a las 00:00 horas.

¡¡¡¡MUCHA SUERTE!!!!





Y la ganadora es...... Inma LG.


Al resto, muchísimas gracias por participar.