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lunes, 4 de enero de 2021

GALLETAS LINZER


Cerrar el año con una receta de galletas es la mejor manera que para reseñar el nombre del canal y que mejor manera que cerrarlo con esta receta de Galletas Linzer que tienen ese toque sofisticado que te recuerda al momento del té.

Estas galletas Linzer dan la sensación de que tiene mucho trabajo en la elaboración pero realmente es tan sencillo como elaborar las galletas para decorar o las típicas de mantequilla. Ohh!!! Y ese punto que le dá el centro de mermelada de fresa o de frambuesas, es una maravilla en boca.

La textura de estas galletas Linzer es de galletas blanditas pero resistentes, de esas que se desacen en la boca pero que en la mano son consistentes. Ese punto se lo da la almendra molida o harina de almendra, aportándole la humedad suficiente para que queden jugosas.

Para hacer el corte del centro he utilizado un cortador que tenia de hace mil años para realizar las galletas Linzer , que lleva el cortador de la galleta y diferentes formitas para el centropero podeis hacer el corte del centro con un cortado pequeño o con una boquilla.

Estas Navidades tenéis la excusa perfecta con estas galletas linzer para no saltaros la hora del café o del té y hacer el ratito de charla familiar, sea telemática o presencial.

Os dejo con la receta.

 Ingredientes para hacer las galletas Linzer

160 g de harina de almendras
300 g de harina
200 g de mantequilla T.A
1 huevo
140 g de  azúcar glas
1 sobre de azúcar avainillado
Mermelada de frambuesa o fresa
Azúcar glas para decorar




Preparación de la galletas Linzer

En el bol de la batidora batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, añadimos el azúcar glas y el azúcar avainillado.
Agregamos el huevo previamente batido y retiramos los ingredientes de las paredes del bol, para seguir batiendo.
Añadimos la harina tamizándola en el bol y la harina de almendra. Mezclamos a velocidad baja hasta que obtengamos una masa homogénea.

Nos tendrá que quedar una masa, que al tocarla este no se pegue en nuestras manos.

Hacemos una bola y la dividimos en dos, las aplanamos un poco con las manos y envolvemos la masa en film transparente.
Llevamos la masa a la nevera y refrigeramos unos 30 minutos.

Pasado este tiempo sacamos una de las bolas de la nevera y la estiramos entre dos papeles de horno con la ayuda de un rodillo a un grosor de unos 4mm.
Colocamos la placa de masa en una bandeja de horno y refrigeramos unos 10 minutos.

Mientras pondremos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Sacamos la bandeja de la nevera y con el cortador cortamos nuestras galletas colocándolas en la bandeja del horno.

Para hacerlas de esta forma, podeis utilizar un cortador como el mío ( que ya hace el corte en la forma deseada en el centro) o una vez cortada  la galleta en forma redonda con un cortador pequeño hacer la forma del centro.

Llevamos la bandeja al horno y horneamos unos 10-12 minutos. sacamos la bandeja unos 5 minutos antes de acabar de hornear nuestras galletas y colocamos una cucharadita de mermelada en el centro de las galleta que utilizaremos como base. Volvemos a meter la bandeja al horno y acabamos de hornear nuestras galletas.

Dejamos enfriar nuestras galletas sobre una rejilla.

Ahora podemos espolvorear el azúcar glas sobre las galletas con el corte en el centro  antes de colocarlas sobre las galletas que nos hacen de base o una vez montadas decorarlas con el azúcar glas procurando que en  el centro se vea la mermelada.

Esta galletas las podemos conservar en la lata durante 1 mes.



VIDEO RECETA DE GALLETAS LINZER




Nos vemos el año que viene con nuevas recetas y con nuevas ideas.
Besos

domingo, 22 de septiembre de 2019

GALLETAS DE CANELA Y CHOCOLATE



¡¡Hola galleteros!! Esta semana os traigo una maravilla de receta de galletas, aquí una que es muy amante de las galletas, esta receta es ni más ni menos que de uno de los libros de Le Condon Bleu y todos los que somos amantes de la cocina sabemos muy bien que son una de las escuelas de formación  más importantes en el mundo de la hostelería y sus libros, cursos, etc son una maravilla.

Así que, este verano al tener más tiempo y como ya sabéis que me encanta bichear por la biblioteca de mi pueblo los diferentes ejemplares que nos pueden ofrecer de cada uno de los conocimientos. Pues encontré uno de sus libros, la verdad es que era un tochaco  ( más que nada a la hora de llevarlo para casa) de libro pero era una maravilla, estaba llevo de técnicas , recetas y mil conocimientos que no sabía ni por dónde empezar. Del libro marqué un montón de recetas que seguramente os iré compartiendo poco a poco por aquí, para que vosotros y vosotras podais disfrutar de una pequeña selección de recetas.

De la receta poca cosa que contaros, ya que no tiene una dificultad extrema pero sí admite algunas variante que ahora os describiré por si las queréis probar. Una de ellas es utilizar solo pepitas de chocolate negro en vez de utilizar un mix de blanco y negro ( la receta original solo era con uno), también está la posibilidad de no rebozar los laterales de la galleta o solo hacerlo con cacao o con azúcar glas.


Una cosa que me paso cuando ya tenía la masa y formé el rulo, que este lo hice demasiado ancho y luego al corte salía unas galletas inmensas así que os recomiendo hacer el rulo de como máximo 3 cm ( ya os lo puesto en la preparación y vídeo) podéis utilizar vuestra imaginación y hacer vuestras propias versiones como yo hice con esta receta. Llevarmelas a mi terreno es algo que me suele gustar hacer aunque en muchas ocasiones me encarta realizar la receta tal cual lo hace el autor.

Ahora ya os dejo con la lista de ingredientes y la preparación .


Ingredientes ( 20 galletas)

1 yema de huevo L
1 cucharada de agua
75 g de mantequilla Blandita
50 g de azúcar glas
150 g de harina
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de levadura
60 g de pepitas de chocolate ( 30 g de blanco y 30g de negro)
1 pizca de sal



Preparación

En un cuenco ponemos la yema de huevo, la vainilla y el agua. Mezclamos .
En el bol de la batidora, batimos la mantequilla junto con el azúcar glas hasta que obtengamos una textura cremosa.
Seguidamente añadimos la mezcla de la yemas al bol y después en el mismo bol ( el de la batidora) tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y la pizca de sal. Mezclamos ligeramente con la misma espátula de la batidora para no formar una nube de harina y acabamos de mezclar a velocidad baja unos segundos.
Por último añadimos las dos clases de pepitas de chocolates y las incorporamos a la mezcla con la ayuda de una espátula.
Formamos un cilindro  de unos 3 centímetro de diametro, lo envolvemos con film transparente y lo llevamos a la nevera durante 1 hora.

Ponemos a precalentar el horno a 160ºC.

Pasada la hora, sacamos el cilindro de masa de la nevera, retiramos el film  y lo rebozamos en una mezcla de azúcar glas, cacao y canela ( 1 cucharada de azúcar, 2 de cacao y una punta de canela).
Cortamos rebanadas de 1 cm de grosor y colocándolas en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Horneamos uno 10-12 minutos o hasta que las veamos ligeramente doradas. Dejamos enfriar la galletas sobre la bandeja.

Estas galletas las podemos conservar en perfecto estado durante 1 mes, siempre que las conservemos en un recipiente hermético.


Aquí os dejo como siempre la cajita o ventanita con la receta en formato vídeo por si os surgen dudas durante la elaboración.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besosss.

domingo, 8 de septiembre de 2019

BROWNIE SIN HORNO (SALUDABLE)


Muy buenas galleter@s, Este año la cosa me la he tomado con calma y me he dedicado a disfrutar de cada pequeño momento que me ha regalado este verano. He tenido tiempo de leer algunos libros que tenía a medias, volver a la biblioteca a bichear la amplia variedad que estas suelen ofrecer, tiempo del bueno para mis peques,de ese tiempo que te enriquece el alma y te hace pensar en palabras tan importantes como ohana o akuna matata (aunque suenen rimbombantes) siempre son palabras con mucho significado. 

Esta nueva temporada no quería empezarla con una receta complicada y que tuvieseis que estar mucho tiempo en la cocina elaborándola, así que una tarde de verano sofocante y con una ganas locas de chocolate, me vino a la cabeza una receta que hacia muchísimo tiempo que había visto y que hasta el momento no me había dado por preparar. 


Aunque la receta original no es exactamente así, ya que me encanta darle mi toque personal a cada receta y algo que tenía claro para este brownie es que no quería utilizar ningún ingrediente insaludable, simplemente quería que cada uno de los ingredientes aportasen nutrientes a nuestro body. El resultado, el que veis, un brownie potente pero super rico y nutritivo. 
Este brownie está lleno de proteínas, minerales, calcio, potasio, fósforo, fibra y un sin fin  más de nutrientes naturales.

Así que os dejo con la primera receta post vacacional .

Ingredientes

100 g de copos de avena
200 g de almendras
100 g de harina de almendras
100 g de chocolate negro
100 g de orejones
120 g de miel
150 g de dátiles
80 g de cacao en polvo
4 cucharadas de crema de cacahuete
1/2 cucharadita de agua de azahar
1 sobre de azúcar vainillado



Preparación

Pondremos a dorar los copos de avena en una sartén y haremos lo mismo con las almendras. Reservaremos

En un cazo pondremos a calentar el chocolate, la miel, el cacao y el agua de azahar, hasta que tengamos una mezcla homogénea.

En un procesador de alimentos pondremos a  triturar en pequeños intervalos los copos de avena y las almendras, una vez que los tengamos triturados finamente lo volcaremos en un bol amplio. En el mismo procesador de alimentos trituramos los dátiles, los orejones, la harina de almendra y el azúcar vainillado, y volcamos en el bol anterior.

En el bol vertemos la mezcla del cazo y las 4 cucharadas de crema de cacahuete. Mezclamos todos los ingredientes con una cuchara de palo o con la ayuda de las manos hasta que obtengamos una masa homogénea.

Preparamos un molde cuadrado de 20 cm engrasandolo previamente y colocando papel de horno.

Colocamos la masa y la extendemos por todo el molde, dejándola lisa y uniforme. Tapamos el molde con film transparente y llevamos a la nevera durante 2 horas.

Pasado ese tiempo sacamos el molde de la nevera, desmoldamos y cortamo nuestro brownie en trozos, saldrán unas 16 porciones, por último decoramos con chocolate y azúcar glas.

Os recomiendo consérvelo en un recipiente hermético en la nevera y se conservará en perfecto estado un par de semanas.



Aquí os dejo la ventanita para que veais la receta en formato vídeo.



Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besoss.




domingo, 16 de junio de 2019

COOKIES (By Alison Roman)



Hola galleter@s!!! Esta semana os traigo la última receta antes de apagar nuestros hornos y empezar con los postres fríos. Pero no quería empezar una temporada nueva sin antes compartiros esta receta tan clásica pero con un toque diferente.
Estas galletas se han hecho super famosas por Instagram gracias a una Instagramer llamada Alison Roman, que le ha dado unos toques diferentes a la receta. La verdad, cuando pensé en hacerlas fué mera curiosidad, saber el porqué estas galletas la estaban petando en las redes sociales y que mejor que recolectar todos los ingredientes para poner a prueba la receta.

Primero os voy a comentar las diferencias que he visto con la receta de las míticas coockies. Lo primero, la mantequilla que utiliza lleva SAL ( no os olvidéis de este detalle ), el chocolate que utiliza es negro o sin apenas azúcar, reboza la masa en huevo y azúcar moreno y como remate final antes de hornearlas les pone una pizca de escamas de sal.


La elaboración de la masa no tiene complicación, ya que no es necesario ni tamizar la harina y solo es cuestión de ir añadiendo ingredientes a la batidora hasta que nos quede una masa homogénea. En la preparación os doy más detalles sobre la receta
Ahora os doy el veredicto sobre la receta........ pero si está aquí en el blog es obvio que la receta esta rica y la verdad que son unas de las mejores cookies que he probado junto con las cookies que en el interior el chocolate va fundido.

Después de explicaros un poco sobre la receta y volveros a recordar que EMPEZAMOS TEMPORADA HELADOSSSS!!!! Os dejo con la lista de ingredientes , con la preparación y con la ventanita de la receta en formato vídeo.

Por cierto en el caso que no tengáis o no encontreis la pepitas de chocolate semi dulces , las podéis sustituir por más chocolate negro.

Ahora si, os dejo con la receta.


 Ingredientes

250 g de mantequilla salada
55 g de azúcar blanco
320 g de harina de espelta o normal
1 huevo
1 cucharadita de pasta de vainilla o esencia de vainilla
120 g de chocolate negro ( tableta)
70 g de pepitas de chocolate semi dulces
Escamas de sal
1 huevo para pintar los rulos
50 g de azúcar moreno


Preparación

Empezaremos picando la tableta de chocolate negro a trocitos pequeños ayudándonos con un cuchillo.
En el bol de la batidora pondremos la mantequilla a trocitos junto con el azúcar, la pasta o esencia de vainilla y el huevo. Batir unos segundos hasta que se mezclen los ingredientes y seguidamente añadir la harina.
Seguimos batiendo a velocidad baja y añadimos los chocolates ( tanto las pepitas como el troceado). Acabamos de mezclar con la ayuda de una espátula.

Dividimos la masa en dos partes y colocamos cada una de las partes sobre papel film. Haremos un rulo o cilindro  con cada una de las  partes y las llevaremos a la nevera durante 2 horas.

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, sin aire.

Pasadas esas 2 horas, retiramos el film transparente  y pincelamos todo el rulo con huevo batido para después rebozarlos en azúcar morenos.
Cortamos porciones de 1 cm de grosor y las iremos colocando sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno dejando separación entre galleta y galleta.
Antes de llevar la bandeja al horno pondremos una pizquita de sal en cada una de nuestras cookies y las llevaremos al horno, para hornear uno 12-14 minutos.

Una vez horneadas, la dejaremos reposar unos minutos en la bandeja y seguidamente las dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.



Os comparto la ventanita con la receta en formato vídeo para que veais como crecen en el horno, en instagram os compartiré alguna imagen más sobre la receta.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva recta.
Besoss

lunes, 20 de mayo de 2019

MILLIONAIRE SHORTBREAD


¡¡¡¡Muy buenas!!!! Cuantos días sin aparecer por aquí, sin publicar nueva receta y sin estar activa por las redes sociales. Parece mentira que entre una cosa y la otra ha pasado casi un mes.
Al mirar la última publicación, está databa del 21 de Abril,  del día de San Jordi. Buaaaa!!! Que rápido han pasado los días.

Hoy estoy en ese momento de euforia, a modo confeti por todos los lados de mi cuerpo. Os estaréis preguntando porqué, pero después de casi 4 años estudiando e invirtiendo cada minuto de descanso de mi vida en formarme y después de semanas muy muy duras de estudio, de entregas de trabajos..... ( cosa que vereis en mi cara de cansada de la vídeo receta). Puedo decir que por fin he finalizado mis estudios de TCAE, ya  que el sábado realicé los últimos exámenes y salí bastante animada de ellos ( con saborcillo de YES!!). Así que estoy deseando que llegue el jueves para saltar de alegría y llorar de la emoción.

Pero mientras espero a que pasen los días para  ver cómo han ido los exámenes, he pensado en compartir una receta que hace bastante días que tenía preparada en el apartado borradores y que las circunstancias me ha hecho ir retrasando día tras día.

La receta que hoy os traigo es muy apreciada en Reino Unido y a mí personalmente me recuerdan a la barritas Twix, que son una de mis favoritas del mundo mundial. Si  a vosotr@s también os encantan  os dejo con la lista de ingredientes y por redes os iré informando de como han ido las notas.

Ingredientes

Base
225 g de harina
150 g de mantequilla textura pomada
75 g de azúcar blanco

Caramelo
400 ml de leche condensada ( 1 bote)
90 g de azúcar moreno
70 g de mantequilla
1 pizca de sal
2 cucharadas de sirope de agave

Capa final
250 g de chocolate
50 g de mantequilla
50 g de chocolate blanco (opcional)
1 cucharadita de leche (opcional)



Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC

En el bol de la batidora ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar y cuando esté cremosa añadimos la harina, batimos a velocidad baja hasta que empiece a formarse una especie de masa que al apretarla con la mano no se desmigue.

Preparamos un molde rectangular de unos 33 cm x 23 cm ( más o memos) forramos el molde con papel sulfurizado y extendemos la masa por todo el molde ayudándonos con una espátula. Pinchamos con un tenedor toda la masa y la llevamos al horno durante 20 minutos.

Una vez horneada la dejamos reposar sobre una rejilla sin carla del molde.

Ahora prepararemos el caramelo cremoso.

Ponemos un cazo al fuego y añadimos todos los ingredientes. Calentamos la preparación a fuego lento, sin dejar de remover durante unos 15 minutos, hasta que espese la preparación y coja un colorcito marroncito tostado.
Una vez que tengamos el caramelo preparado lo vertemos en el molde encima de la galleta y llevamos a la nevera unas 2 horas, para que el caramelo coja cuerpo.


Pasado ese tiempo, derretimos el chocolate junto con la mantequilla. Ya que esta le aportará brillo al chocolate.
Vertemos el chocolate por toda la superficie alisando con una espátula y dándole unos golpecitos al molde para que salgan las burbujas.

Podemos decorar la superficie con una rayitas de chocolate blanco y luego hacer rayitas con un palillo.
Volvemos a llevar el molde a la nevera para que el chocolate se endurezca.

Ahora solo nos quedará desmoldar y cortar en cuadraditos nuestros shortbread.


Os comparto la ventanita con la receta en formato vídeo para que la disfruteis de una manera diferente.


Nos vemos próximamente, millones de besos .

domingo, 7 de abril de 2019

GALLETAS DE TÉ MACHA


Muy buenas galleter@s!! Sé que ando últimamente desaparecida, pero como ya os he ido comentando por las diferentes vías ( instagram, youtube, etc) estoy finalizando mis estudios y hasta junio no dispondré de un poco más de tiempo para poder dedicarlo en este, mi pequeño espacio.

Pero de momento iré publicando cada vez que pueda o que tenga tiempo, ya que ha más no me da el tiempo.

Esta semana os traigo una receta pensada para adultos, ya que la mayoría de recetas que encontraréis en el blog son aptas para todas las edades, pero en esta ocasión nos toca a los más grandes. El motivo de que la receta no la puedan consumir los peques, es por contener té macha, ya que esté los puede excitar y por no ser recomendable su consumo en niños.

La receta no tiene excesiva complicación, es como cuando  realizamos galletas de mantequilla pero en este caso la harina de almendra le dá un toque diferente a estas galletas, aportándole un toque de sabor y textura diferente a las galletas.



El color verde intenso se lo dá el té matcha y otra cosa que os quería comentar antes de que las preparéis es que este tipo de té tiene un sabor peculiar, así os puede encantar o odiar ya que tiene un toque un poco amargo muy característico por el té verde.

No me voy a extender más y os voy a dejar con la lista de ingredientes para que podáis empezar con la preparación.

Ingredientes( 8-10 galletas)

160 g de harina
120 g de mantequilla T.A
90 g de azúcar glas
10 g de té macha
1 yema de huevo pequeña
30 g de harina de almendra
1 pizca de sal
chocolate blanco para decorar




Preparación

En el bol de la batidora ponemos a batir la mantequilla y cuando esta esté cremosa añadiremos el azúcar glas. Batiremos hasta que el azúcar esté integrado. Sin dejar de batir añadimos la yema de huevo.
En el mismo bol tamizamos la harina junto con el té macha y la harina de almendras. Añadimos la pizca de sal y batimos hasta que obtengamos una masa homogénea.

Amasamos unos segundos la masa sobre nuestra superficie de trabajo y luego la estiramos entre dos papeles de horno a un grosor de 6 mm. Llevamos nuestra placa de masa a la nevera y refrigeramos unos 10-15 minutos.

Ponemos a precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Sacamos la placa de masa de la nevera y con la ayuda de un cortador de galletas , de la forma que más os guste, en mi caso he utilizado la de osito Nicolás de Postreadicción. Cortamos nuestras galletas y las vamos colocando sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno o con un tapete para horno.
Llevamos la bandeja a la nevera unos 10 minutos y pasado este tiempo la introducimos en el horno. Horneamos unos 12-14 minutos.

Cuando estén horneadas, dejamos reposar las galletas en la misma bandeja  y luego las pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.

Mientras esperamos derretimos el chocolate blanco en el microondas en intervalos de 15 segundos, bañamos una parte de las galletas ( en mi caso las patitas) en el chocolate blanco ,retiramos el exceso y las dejamos enfriar sobre una rejilla.



Os comparto la ventanita con la receta en formato vídeo


Nos vemos próximamente  con una nueva receta.
Besos.

lunes, 23 de abril de 2018

GALLETAS DE PLÁTANO Y COCO CON CHISPAS DE CHOCOLATE


¡¡Buenos días!! Después de varias semanas de recetas con más elaboración o más trabajosas.....Esta semana e pensado en algo más sencillo y para elaborar/ entretener a los más peques de la casa, mientras llega el buen tiempo cosa que se está haciendo de rogar.
En el blog tenéis un montón de variedad de recetas de galletas; las típicas cookies, veganas, de avena, rellenas, decoradas, sin lactosa, rebozadas, de pistola , de dos colores, de leche condensada y así podría seguir...... Como el mismo nombre del blog evoca lo que más predomina en él son las galletas.

Así que si sois como yo, galleta adict@s este es vuestro blog ( aquí haciendo spoiler a tope)


Es una receta super rápida de hacer y seguramente casi todos los ingredientes los tenéis por casa. En el caso que no tengáis alguno como la leche de coco o el coco en copos lo podéis sustituir por otra vegetal pero perderá ese punto a sabor a coco pero no variará el resultado final.
La textura de estas galletas son de esas ternitas de corazón y crujiente por los bordes, pero si hacéis las porciones más pequeñas y las extendéis un poco con el dorso de una cuchara os saldrán más crujientes.
Si, si no paro de hablaros de la textura pero no os hablo del sabor y es que os podría contar maravillas ( siempre y cuando os guste el plátano) ya que el sabor que más predominante es el plátano y tiene pequeños ápices de coco. Las chips de chocolate le dan ese toque adictivo que te hace comente una detrás de otra hasta que te das cuentas que te has comido más de la mitad.


Lo mismo me pasó cuando me puse a fotografiarlas, que me puse hacer una foto tras otras y cada cual más bonita. El problema venido cuando me ha tocado elegir las que formarían parte del post.
No os exagero pero e acabado con una lista de unas 15 fotos de 20 que hice y me ha sido super compilado desechar las 11 restantes pero suerte que esta vez la receta también va en formato vídeo así que ahí pondré una gran parte de las fotos restantes, para quitarme ese así viva de bonicura.


Como siempre os compartiré la ventanita del vídeo al final del post y en las RRSS.

Sin más dilación os dejo con la receta.


Ingredientes (16-24 unidades)

90g de mantequilla en textura pomada
300 g de haria
225 g de azúcar
1 y 1/2 de plátano maduro
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de levadura o impulsor
100 g de chispas de chocolate
2 cucharadas de bebida de coco
30 g de coco copos
1 pizca de sal


Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180º.

En un bol batiremos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que empiece a quedar una textura ligeramente cremosa.
Añadimos los plátanos triturados o bién chafados con el tenedor, la leche/bebida de coco y la vainilla.Batimos unos segundos hasta que todos los ingredientes estén bién incorporados.

Tamizamos la harina, junto con la levadura o impulsor y la pizca de sal. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos una gran parte de las chispas de chocolate, reservando unas pocas para colocar sobre las galletas sin hornear y los copos de coco. Mezclamos ayudándonos de una espátula.

Preparamos un par de bandejas de horno con papel de horno y ayudándonos con una cuchara dispondremos pequeños montones de masa de la medida de una nuez, colocamos un poco de chispas de chocolate en cada montón (esto es opcional) y llevamos al horno unos 15 minutos.
Una vez horneadas las galletas las dejamos que enfríe por completo en ella ( aún estarán blanditas para manipularlas).

Las podemos conservar en una lata para galletas o en un recipiente hermético durante 2 semanas.





Aquí tenéis la receta en formato vídeo.



Nos vemos las semana que viene con otra nueva receta.

Besosss a puñados.

lunes, 19 de marzo de 2018

GALLETAS DE AVELLANAS



Buenos días de lunes!!! Esta semana os traigo una receta muy, muy sencilla de preparar pero al mismo tiempo están tan, tan ricas que no me he podido resistir a no compartirla con vosotr@s.
Las preparé super rápido, ya que  la masa  NO necesita refrigeración, NO lleva grasas como mantequilla/aceite y aunque si que os tengo que decir que lleva muchísimo azúcar, debo mencionar que la receta original aún llevaba muchísisimo más.... como el doble. Y yo fui bajando los gramos de azúcar hasta que no afectase a la masa antes y después del horneado.

Seguramente esteréis pensando......le podríamos poner pepitas de chocolate......Mi respuesta SIIIIII y tanto, pero mejor que sea negro al menos con el 70% de cacao para no endulzar más las galletas.

También podéis optar por dejar las avellanas en trozos más grandes ( los 35g que pico con el cuchillo)



De la receta poco más que contaros, simplemente que las probéis y me digáis que os parecen. Y si hacéis vuestra versión de la receta que la compartáis en la redes para que yo la pueda ver y poneros un comentario.

Os dejo con la receta, empezando con la lista de ingredientes.


Ingredientes

70 g de avellanas
1 clara de huevo
120 g de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
45 g harina de avena

Preparación

Precalentamos el horno a 200º

En un procesador de alimentos trituramos la mitad de las  avellanas junto con la avena en el caso que la tengamos en copos.
Por otro lado, en un bol vertemos el azúcar, la vainilla, la otra mitad de avellanas que habremos cortado levemente con un cuchillo y la clara de huevo. Mezclamos hasta que los ingredientes se junten. Añadimos las avellanas con la avena ( lo del procesador) y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporado sin sobre mezclar.

Preparamos una bandeja de horno con  papel de horno y con la ayuda de una cucharita iremos depositando pequeñas cantidades de masa dejando una separación de unos 2 cm entre galleta y galletas.
Horneamos unos 8 o 10 minutos ( 8 si las queremos con textura ternita y 10 si nos gustan crujientes), dejamos enfriar las galletas en la misma bandeja y cuando ya las tengamos frías las podremos guardar sin el temor que se ropan.

Las podemos conservar un par de semanas en una lata para galletas.



Y si las bañamos en chocolate están de locura, esta foto os la comparto para que veáis que también tienen pintaza con chocolate.

Os dejo también la ventanita para la vídeo receta.



Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Kissessssss

lunes, 13 de noviembre de 2017

BARRITAS DE GRANOLA


¡¡¡Muy buenos días !!! Por fin llego el frío, que ganitas tenia de sacar todo mi arsenal de ropa mullida (jerséis, chaquetón, botas,etc), sé que me repito cada año pero es que me encanta el otoño y más cuando es frío.

Últimamente, no se lo que me pasa, pero me ha dado por recetas un poco más saludables con pocos azúcares y sobre todo reduciendo al máximo los azúcares refinados. Supongo que será cosa de la edad o porque hace poco vi un documental sobre alimentación que me dejo flaseada, pero me ha entrado la vena healthy extrema y hasta que mi mente empieza a regularse esas ansias locas os compartiré alguna receta más. Pero nos os preocupéis que los niveles bajan rápido y con eso no quiero decir que para mí la alimentación saludable no sea importante, ya que en mi casa intentamos comer lo más equilibrado y saludable posible.


Como siempre os comento, intento compartiros recetas sencilla y resultonas, pero en este caso también añadimos ingredientes saludables.

Siempre he visto este tipo de barritas en los supermercados y en pocas ocasiones las e comparado, ya que al leer la lista de ingredientes siempre he visto ingredientes impronunciables y bajo mi punto de vista no muy ligt,  como nos quieren vender. Así que hace unos días me metí en mi centro de operaciones ( dígase la cocina) y me puse a preparar mi propia receta de barritas "saludables".
El resultado lo podéis comprobar por vosotr@s mism@as y de sabor están espectaculares. Imposibles compararlas con las que venden en los supermercados, estas están mil veces más buenas y encima le sumamos que en todo momento sabes cada uno de los ingredientes que contiene cada barrita.

Os dejo como siempre con la lista de ingredientes.

Ingredientes

150 g de copos de avena
2 cucharadas de sésamo
2 cucharadas de semillas de lino
1 cucharadas de coco rallado
2 cucharadas de nueces picadas
2 cucharadas de pipas de calabaza
2 cucharadas de arándanos secos
3 dátiles de la variedad Medjool que tienen más chicha
100 g de miel
1/2 cucharadita de canela

Preparación

En una  sartén tostamos la avena, el sésamo, las semillas de lino, las pipas y las nueces previamente picadas, esto lo haremos sin dejar de remover y como mucho un par de minutos.
Por otro lado en un cazo ponemos los dátiles picados y la miel. Calentamos hasta que se mezclen los ingredientes.

En un bol  amplio ponemos todos los ingredientes secos (avena, semillas, canela, coco, arándanos picados, etc). Removemos un poco y seguidamente añadimos los húmedos. Mezclamos con la ayuda de una espátula y cuando al apretar con la espátula se quede compactada la pasaremos al molde.

Para ello utilizaremos un molde rectangular de unos 17cm forrado con papel de horno y engrasado con un poco de aceite (nos podemos ayudar con un pincel).
Vertemos la mezcla y presionamos primero con la ayuda de una espátula, para que quede bién compactada en el molde nos ayudaremos con el culo de un vaso presionando con fuerza.

Dejaremos enfriar un mínimo de 3 horas.

Cuando ya esté completamente fría la cortaremos en forma de barrita con la ayuda de un cuchillo.



Consejos:

- Para conservarlas os recomiendo utilizar una lata de galletas, poniendo en cada piso de barritas papel de horno.
- Podéis cambiar los arándanos por pasas.
-Si no os gustan los dátiles podéis cambiarlo por unos 30-40 g más de miel.
-Os recomiendo utilizar la variedad de dátiles medjool ya que tienen más carne pero si no los encontráis podéis utilizar otra variedad añadiendo un par más de dátiles.


Me despido con todo mi cariño hasta la próxima semana.
besossss