MAGDALENAS CASERAS

¡¡¡Muy buenos días!!! Hoy os traigo la mejor receta de magdalenas caseras que he probado en toda mi vida. Pensaba que ya os la había compartido, pero el otro día haciendo una revisión de todas las recetas que he preparado durante estos años me dí cuenta de que esta no la tenía.(ese momento ha sido buscando los roscones de reyes que he preparado y compartido)
¡Pero cómo podía serrrrrr! con la cantidad de veces que la he preparado en casa desde que cayó en mis manos. Y para más inri, esta es una de las recetas que más me piden en casa para los desayunos, meriendas, cenas (esto último no tanto jajaja). Pues no se porque motivo hastas hoy no os la había compartido.

Qué contaros de la receta que no podáis comprobar con vuestros propios ojos, es que son las típicas magdalenas esas que vendía las panaderías de toda la vida que mientras ibas de camino a casa soltaban ese delicioso perfume. Pues así mismito son, tiernitas, olorosas, sabrosas, esponjosas y encima te teletransportan a la infancia. Pero qué más se le puede pedir a la receta, pues poca cosa más, simplemente que os metais en la cocina y os pongais en estos días en los que las tardes son eternas a preparar una buena hornada..... O mejor dos porque seguro que os sabrán a poco.

Os dejo al final del post el video donde podréis ver la receta en movimiento ;-)

Ingredientes
2 huevos L
170 g de aceite suave de oliva
210 g harina
1/2 ralladura de limón
1/2 ralladura de naranja
7 g de levadura
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela
180 g de azúcar
60 g de leche de avena

Preparación 


Con el robot de cocina, batimos los huevos con el azúcar (unos 2 minutos a velocidad media) hasta que este la mezcla doble su volumen.
Mezclar la leche con el aceite. Incorporar a la mezcla anterior poniendo la batidora a velocidad baja.
En un bol aparte tamizar la harina, con la canela, la sal y la levadura. Incorporar la ralladura de naranja y de limón, remover.
Incorporar la harina con la mezcla anterior a velocidad baja, cuando esté incorporada la harina subimos a velocidad rápida la batidora durante unos 3 minutos.
Tapamos el bol con film transparente a piel ( esto quiere decir que pegamos el film a la masa, sin dejar separación entre ellas para que no se seque la masa). Llevamos la masa a la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente precalentamos el horno a 210° y una bandeja con cápsulas para magdalenas.
Sacamos la masa de la nevera y volvemos a batir a velocidad rápida durante 1 minuto.
Llenamos las cápsulas 3/4 partes con la ayuda de una cuchara para helados.
Espolvoreamos un poco de azúcar en cada magdalena y también un poco de canela.

Bajamos la temperatura del horno a 190° y horneamos unos 20 minutos.

(Receta de Postreadicción)

Consejos:

· Podéis sustituir la leche de avena por leche normal.

· En vez de utilizar ralladura de naranja y limón podéis rallar sólo una de los dos.

· Podéis obviar la canela, ya sabéis que soy una enamorada de esta especia.

· Si queréis hacerlas en el mismo día y acortar tiempos, debereis dejar la masa un mínimo de 6 horas en la nevera y luego hacer el resto de pasos.

· Mantener en un bote de cristal o de una lata para galletas

· Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Me despido con muchos besos y abrazos. Y para la semana que viene empezamos las recetas navideñassss

COOKIES VEGANAS CON CHIPS

¡¡¡Muy buenos días precios@s!!!! seguramente os habéis estado preguntando ¿pero donde se ha metido esta chica? (dícese persona del género femenino).
Pues por donde empiezo.....(mmmm!!! modo pensando). Primero de todo  he estado estudiando y preparándome para los días de prácticas que me pertenecían hacer en la asignatura, a la semana siguiente me tocaron dos días de prácticas/ jornada técnica  seguido de examen, revisión con la cría, vacuna con el niño, preparación y entrega de los ultimos ejercicios del semestre, a la siguiente semana toda la semana con los dos críos resfriados (eso se traduce en dormir poco, 0% de tiempo, ir super agotada.....) Como podéis leer este es un pequeño resumen de mis 3 casi 4 semanas de desaparición.
Pero para compensarlo, con este post os he incluido un vídeo nuevo en youtube y seguramente para finales de semana os comparta otro (siempre que la cosa no se tuerza y no salgan imprevistos, que con críos siempre surgen).

También estoy preparando un par o tres de recetas para estas navidades, no se si  podré adjuntaros videos con las recetas. A esto hay que sumarle la tarta de cumpleaños de mi peque, cosa que él en su mente lo tiene muy claro lo que quiere que le haga ( la tarta va de Lego, seguramente os lo compartiré por redes) como veis poca cosa en 2-3 semanas....jajaja.

Ahora os cuento un poco sobre la receta de hoy. Son unas galletas sin huevo, sin  lactosa y lo más importante de todo que están extraordinariamente buenas, no notaréis apenas diferencia con las cookies normales os lo prometo.
Para darle mi toque personal le he añadido vainilla y chips de mantequilla de cacahuete que le dan un toque delicioso.
Ya no me enrollo más y os dejo con los ingredientes para esta fabulosa receta.....Se me olvidaba al final del post tenéis la vídeo receta.

Ingredientes
75 g de azúcar moreno
60 g de azúcar blanco
250 g de harina
150 g de aceite de girasol
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de levadura
60 ml de leche de avena
80 g de chips de  mantequilla de cacahuete
80 g de chocolate a trocitos pequeños
1/2 cucharadita de pasta de vainilla o extracto

Preparación

Precalentamos el horno a 190°.
En un bol incorporamos los dos azúcares y el aceite,batimos. Agregamos la leche  y batimos hasta que no se noten los granitos de azúcar.
Añadimos la pasta de vainilla.
En otro bol mezclamos la harina junto con la maicena y la levadura. Tamizamos
A la mezcla húmeda le añadimos la mitad de la mezcla de harina y con la ayuda de una espátula mezclamos.
Añadimos la otra mitad y volvemos a mezclar hasta obtener una masa homogénea ( podéis acabar amasando con las manos, en mi caso no hizo falta).
Incorporamos los chips de mantequilla de cacahuete y los trozos de chocolate. Mezclamos.
Preparamos un par de bandejas de horno con papel de horno y con la ayuda de una cuchara cogemos una porción de masa. Hacemos bolas y las ponemos en la bandeja. Aplastamos las bolas con la palma de la mano.
Horneamos unos 9 minutos.
Cuando ya las tengamos doraditas las dejamos reposar unos minutos en la bandeja (que las pasamos a rejilla directamente se romperán) y pasado ese tiempo las dejamos enfriar por completo en rejilla.

(Receta Alma Obregón)

Consejos:
· Conservar las galletas en una lata con tapa, suelen aguantar unas 3 semanas ( si no os la coméis antes)
· Si os gustan blanditas disminuir un par de minutos de horneado
· Podéis sustituir los chips de mantequilla de cacahuete por la misma cantidad de chips de chocolate.
· También podéis sustituir el aceite de girasol por aceite suave de oliva.

Espero que disfuteis de la receta y nos vemos un pocos días. BESOSSSSSS

BUNDT CAKE DE REMOLACHA

¡¡¡¡Muy buenos días!!!!  Hoy tenía prevista otra receta para compartiros pero después de haber preparado este DELICIOSO Bundt Cake, no me he podido resistir a compartirla antes que ninguna otra.
Como habréis leído en el título de este riquísimooooo bundt lleva remolacha,( sí, sí, remolacha). Y os preguntareis ¿Y que aporta la remolacha al Bundt? Pues como he podido comprobar le aporta una jugosidad extrema, esponjosidad y retiene la humedad, ya que habitualmente cuando llevan cacao o chocolate estos suelen resecar bastante los bizcochos.
Realmente esto era una prueba, como tantas otras que suelo hacer pero como a salido tan bién y encima a la primera no me he podido resistir a compartirla como una loca.
En muchas ocasiones me meto en la cocina para inventar o adaptar diferentes recetas. En muchas ocasiones salen churros como castillos y en otras salen cosas como estas, entonces voy como una loca a mi rinconcito/nuestro rinconcito y lo comparto sin más.

¿Se puede mejorar la receta? Sí, siempre se puede mejorar y buscar la perfección en todos los aspectos. Pero esas pequeñas mejoras van surgiendo conforme se va repitiendo la receta (que mal suena, pero es que no me viene otra palabra a la cabeza). El prepararla una vez tras otra te hace que surjan nuevas modificaciones.
Para comprobar esa extrema jugosidad que mejor que comprar los ingrediente que os falten y meteros en vuestra preciosa cocina a prepararla.

Os dejo con ella.

Ingredientes

4 huevos L
180 g de azúcar
200 g de harina
1 cucharadita de levadura
200 g de puré de remolacha
100 g de aceite de oliva suave
30 g de cacao
150 g de chocolate 70%
1 cucharada generosa de crema de turrón
1 cucharadita de vainilla

Ingredientes para la cobertura

100 g de chocolate 70%
100 g de nata para montar  35,1%M.G
2 cucharadas de crema de turrón
1 cucharada de miel


Preparación

Empezaremos preparando el puré de remolacha. Hervimos la remolacha  hasta que esta esté blandita y trituramos con el turmix. Reservamos
Derretimos el chocolate con una cucharada de aceite en el microondas en golpes de 30 segundos y reservamos para más adelante.
En dos bols, separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Juntamos las yemas con el azúcar y batimos hasta que blanqueen. Añadimos la cucharadita de vainilla, el chocolate derretido, el puré de remolacha, la pasta de turrón y el aceite (todo estos ingredientes incorporándolos poco a poco y batiendo)
Agregamos a la mezcla anterior las claras montadas, poco a poco, con movimientos envolventes.
Tamizamos la harina, la levadura y el cacao. Añadimos a la mezcla igual como antes con movimientos envolventes para que mantenga el aire la masa.
Precalentamos el hornos a 180-190°
Engrasamos el molde de Bundt. Vertemos la masa en el molde, damos unos golpecitos para que la masa entre bien en las ranuras del molde y para que exploten las burbujitas de aire que se puedan hacer.
Horneamos entre 40-50 minutos.
Dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos.

Para prepara el glaseado
En un cazo calentamos la nata, sin que llegue a hervir. Añadimos el chocolate, la pasta de turrón y la miel. Removemos hasta que quede una crema homogénea y disponemos encima del Bundt.


Ahora me despido con muchos besos mientras me estoy comiendo un pedazaco de esta delicia y me pongo a estudiar un rato para mis proximas practicas.

Besossss

GALLETAS MONSTRUOSAS

¡¡¡Buenos días lluviosos!!! Parece que muyyyyy poquito a poquito está llegando el otoño, pero aún se va resistiendo.
Este fín de semana mucho@s celebramos Halloween y otros tantos también celebramos el días de Todos los Santos/ Castañada. Así que para ellos esta semana os traeré 2 recetas/ideas para preparar en estas festividades, pero en el blog tenéis más recetas  para esos días que durante estos años he ido preparado, al final de este post os compartiré las recetas enlazadas.

Para empezar os traigo estas monstruosas galletas, super sencillas de preparar y que contiene boniato/batata, que es super beneficioso para nuestro organismo ya que es rico en fibra, vitaminas  (vitamina A, vitamina B1 y 6, Vitamina C), almidón, potasio y minerales ( Calcio, Magnesio, Hierro).También controla los niveles de glucosa y del colesterol de nuestro organismo, y para que aún sea más beneficioso contiene betacaroteno que ayuda a reducir problemas cardíacos y aumenta el sistema inmunitario.
No me digas que no es un superalimento el boniato, así que camuflado en galleta a los niños les encantará y no os pondrán pegas , si os las ponen.

A mi me encantan los boniatos, aunque fuera de la época de otoño cuesta encontrarlos en las verdulerías. Recuerdo cuando era pequeña como los preparaba mi abuela para la castañada (¡¡Que ricos que estaban!!), os lo explico porque es muy sencilla y por si os interesa preparalos de otra manera que no sean asados.
Como os contaba, mi abuela los ponía a hervir en un cazo con agua y una ramita de canela, cuando ya estaban blanditos los pelaba, los cortaba a rodajas, los ponía en un plato, le espolvoreaba por encima mucha canela y azúcar. Estaban riquísimossssss y así es como  los preparo yo en casa.

Ahora ya os dejo con la receta y esta receta también la tenéis en forma de video en youtube.

Ingredientes ( 10-12 galletas)

100 g de mantequilla T.A
100 g de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
180 g de harina
1/2 cucharadita de levadura
1/2 boniato asado unos 100g
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
ojitos de caramelo

Preparación

Empezamos asando el boniato en el horno. Lo asaremos con la piel y lo hornearemos alrededor de unos 30 minutos a 200°.
Una vez asado el boniato, lo pelamos y dejamos que se enfríe.


En bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos a velocidad media-alta hasta que se integren los ingredientes.
Con la ayuda de un tenedor chafamos el boniato con la cucharadita de canela y añadimos a la mezcla.

Añadimos el huevo previamente batido junto con el extracto de vainilla.

Tamizamos y añadimos la harina junto la levadura y la pizca de sal. Mezclamos a velocidad minina hasta que la masa esté homogénea.

Envolvemos la masa en papel film y llevamos a la nevera unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, cojemos pequeñas porciones de masa y vamos haciendo bolitas (si la masa se pega en las manos, enharinaremos un poco las bolas antes de hacerlas). Las colocamos en una bandeja para horno con papel de horno y luego las chafamos un poco con la palma de la mano. Colocamos los ojos de caramelo y llevamos la bandeja uno 10-15 minutos a la nevera.

Mientras precalentamos el horno a 180°
Pasado este tiempo introducimos las galletas en el horno y horneamos unos 15-20 minutos.

Dejamos que enfríen las galletas por completo en la bandeja y una vez fría las ponemos sobre rejilla.

Aquí os dejo los enlaces:

·Galletas de calabaza
· Cupcakes de Kaki
· Galletas decoradas sin lactosa

Nos vemos como muy tardar el jueves con otra receta para halloween. Besossss

GALLETAS DE AVENA Y PLÁTANO (100% VEGANAS)

¡¡¡Muy buenos días!!! Seguramente ayer estuvisteis esperando todo el día la receta de esta semana, pero a veces es muy difícil sacar tiempo de donde no hay. No se si os lo comenté pero después de muchossss meses de parón en mis estudios, ahora desde septiembre he vuelto a retomar los estudios y con una bebe de 4 meses la cosa se dificulta muy mucho. Y más cuando te cojes una asignatura de las más complicadas ( mucho temario, días de prácticas, etc)
 Pero aunque sea martes os traigo una super receta a la cual voy a clasificar 100% vegana,  ya que no contiene huevo, ni lacteos.... son unas galletas a mi parecer sanotas,  sanotas y perfectas para que los más peques os ayuden a prepararlas, también para esos peques que les cuesta comer fruta son perfectas ya que estan hechas con fruta.

La receta está sacada del último libro de Isasaweis, que por cierto ¿creo que no os he hablado de él?. Pues estoy encantadísima con el libro, desde que me lo regalaron para el día de la madre habré preparado como unas 10 recetas  y cual de ellas mejor (ohh!!! la berenjenas rellenas, la calabapizza, la  ensalada de pollo marinado,  el pollo especiado.......) os lo estoy escribiendo y estoy babeando.
En el encontrareis un montonazo de recetas tanto dulces como saladas; tenéis snacks , panes, postres, acompañamientos, recetas para desayuno energéticos y así hasta creo que unas 115 recetas.
Al comenzamiento encontrareis una entradilla donde os habla de que "las dietas milagros no existen", donde os cuenta que lo importante es saber alimentarse bién, cosa en lo que yo también estoy de acuerdo.  Como siempre digo o se podría decir mi lema ( La dieta perfecta es aprender a comer bién y de todo). A mi me parece un libro muy interesante e indispensable para tener en vuestra "biblioteca casera" y encima el prólogo está realizado por la Nutricionista Laura Pire, que más se puede pedir, así que ya sabéis corriendo a comprarlo.

¡Ostras! al  final me va a quedar un post super largo, pero seguro que me lo perdonáis. Tan solo me queda deciros que también tenéis la receta en mi canal de Youtube, así que si no os apetece leer la podéis visualizar.

Al final del post la tenéis.

Ingredientes

2 plátanos maduros
200 g de copos de avena
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de sirope de agave
2 cucharadas de chocolate picado
2 cucharadas de nueces picadas

Preparación

Precalentamos el horno a 180°
En bol ponemos los plátanos y el sirope, machacamos con la ayuda de un tenedor. Añadimos el aceite, los copos de avena, el chocolate y las nueces. Mezclamos todos los ingredientes.
Con las manos un poco mojadas, vamos cojiendo porciones y formamos bolas. Colocamos las bolas en una bandeja de horno  y aplastamos un poco con la palma de la mano dejándolas un poco gruesas.
Horneamos unos 20 minutos o hasta que estén doraditas.
Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y seguidamente las colocamos en la rejilla para que se enfríen por completo.

Consejos:
· Podéis sustituir el sirope de agave por miel o por melaza.
· Podéis sustituir las nueces por otro fruto seco, como cacahuetes, almendras, etc
· Podéis obviar el chocolate (pero no lo hagáis, yo muero por el chocolate jajajaja)
· Para conservarlas os recomiendo que las metáis en una lata de esas de toda la vida.
· Si os gusta más crujientonas las podéis dejar un par de minutos más.
· Si no os gusta el plátano lo podéis sustituir por un par de huevos.

Y ahora ya sí, que sí me despido hasta el próximo día con muchos besos y abrazos.

PASTEL DE QUESO "JAPONÉS"

¡¡Buenos días precios@s!! Como ya os comenté la semana pasada, esta semana NO habría chocolate por ningún sitio, bueno un poco de cacao para decorar pero poco más.

Esta receta la tenía pendiente de preparar desde..... (uffff!!! ni me acuerdo). Más que nada porque me recordaba a las típicas tartas de queso que venden en los supermercados, esas que estan en la sección de yogures, esas que tienen un tamaño mini o pequeña y que a mi de pequeña me pirraba, admito que aún me siguen encantado.
Estuvieron muy de "moda"  a primeros de año, todo el mundo preparaba este tipo de pastel, se veían en tropecientos blogs de reposteria, videos en youtube, etc.  Y supongo que acabé saturada de tanto verla que acabó la receta  en el fondo del cajón durante un montón de meses, hasta que hace unas semanas ordenando todo el menaje, libros y cosas para el blog, en unos de los libros que estaba colocando ví que sobresalía un gran trozo de papel y al abrir el libro por dicha hoja ví la receta, así que me entraron las ganas locas de prepararla.
Como también acompañaba el tiempo ya que había bajado la temperatura unos cuantos grados, encendí mi
precioso horno de 12 años que tiene un buen trote encima ( digamos en funcionamiento), cogí la receta del libro de Postres y otras dulcerías de Pamela Rodríguez  (bloguer de Uno de dos) y me metí en mi cocina para ver si salía o no la receta. Y como podéis comprobar a salido (aplausossssssss!!!).

He realizado algunos cambios en la receta, la cantidad de huevos, la cantidad de azúcar y le he añadido un poco de canela para darle mi toque personal a la receta (como sabéis amo el saborcito de la canela) y poco más.
Al finalizar la receta tenéis algunos consejos que os recomiendo que leais antes de prepararla. Ahora ya no enrollo y os dejo con los ingredientes.


Ingredientes

55 g de mantequilla
170 g de azúcar
450 g de queso tipo Philadelphia
5 huevos L
Ralladura de 1 limón
100 g de leche
60 g de harina
20 g de maicena
1/2 cucharadita de cremor tártaro
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela

Preparación
En un cazo calentamos la leche con la mantequilla y el azúcar. Dejamos templar unos minutos.
Vertemos esta mezcla sobre el queso crema, removiendo con unas varillas hasta crear una mezcla homogénea.

Por otro lado separamos las yemas de las claras.
Añadimos las yemas a la mezcla anterior (queso crema, leche, etc), junto con la harina, la maicena, la canela  y la ralladura del limón. Aparte, montamos las claras a punto de nieve con el cremor tártaro ( si no tenemos se puede sustituir por unas gotas de zumo de limón) y la pizca de sal.

Incorporaremos las claras a la mezcla anterior, poco a poco y con movimientos envolventes de abajo a arriba.
Engrasar un molde redondo de unos 20 cm forrado con papel sulfatado (el típico papel de horno) y que sobresalga de la parte superior para cuando el pastel suba no se desborde.

Precalentamos el horno a 150°
Hornear al baño maría (como cuando hacemos un flan casero) con calor arriba y abajo, durante más o menos 1 hora y 15 minutos. Una vez que lo tengamos hecho , apagamos el horno y dejamos el pastel dentro hasta que se enfríe por completo .

Consejos:
- Utilizar un molde de esos que son de aluminio de uso profesional, como de una sola pieza para que lo le entre agua a la masa (Que levante la mano quien no lo hizo? YOOOOO, pero lo pude solventar a tiempo).
- Si no os gusta la parte superior del pastel muy dorada (como en mi caso)  cuando queden 15 minutos, tapamos la parte superior con papel de aluminio.
- Para desmoldar primero dejarlo a temperatura ambiente.
- Refrigerar un mínimo de 6 horas
- Podéis decorar la superficie del pastel con la ayuda de un stencil y cacao en polvo o con azúcar glas.

(Receta del Blog Uno de Dos)

Espero que disfruteis de la recta y nos vemos como siempre......BESOSSSSSSS 

CARACOLAS DE CHOCOLATE Y NUECES

¡¡¡Buenos días precios@s!!! ¿Qué tal ha ido el fin de semana? Espero que muyyyy bién y que hayáis disfrutado muchísimo del buen tiempo que hemos tenido.

Últimamente me ha dado por el chocolate a todas horas, sé que os tengo avasallados con  recetas que contienen chocolate, como....Brownie de nubes, Una tarta diferente, Peras con chocolate, etc. Pero os prometo que la próxima semana la receta no llevará chocolate a menos que me lo pidáis (podéis dejar comentarios abajo con sugerencias).
Pero ahora vamos a lo que vamos, a por la receta de hoy que es una estupenda idea para la merienda de los peques en esos días que le queremos darles un poco de " caprichos", pero se los damos en modo "sano" o al menos eso es lo que se intenta. Os cuento una pequeña anécdota que me pasó el otro día con mi peque-mayor con esta receta.

No recuerdo si fué el jueves o viernes cuando yo toda contenta  me fuí a buscar como cada día a mi peque al cole y como acababa de preparar estas deliciosas caracola, decidí llevarle una para merendar (admito que también me llevé una para mí). Pues como os contaba,  una que iba super contenta con sus preciosas caracolas cuando le doy la merienda a mi nene y él al verla me pregunta

-Él. ¿mamá las has hecho tú? 

-Yo. Síiiiii (toda feliz)

-Él. No crees que últimamente pones mucho chocolate 

-Yo. ¿A sí?, pues no me habia dado cuenta 

-Él. No te pongas triste, pero deberían llevar un poquito de chocolate como las de la panadería 

.-Yo. Cariño, con los años te darás cuenta que nunca hay demasiado chocolate. Y le dí un bocado a la mía con el pensamiento de que algún día entendería mis palabras.

 Después de esta pequeña anécdota, os cuento que esta receta se puede clasificar para principiantes. Es una receta muy sencilla pero muy muy resultona, está sacada del libro Chocolate de Sandra Mangas (que por cierto Sandra se te echa de menos) pero con mi toque personal.

Ingredientes

1 Lámina de hojaldre
200 g de Nocilla® ó Nutella®
1 puñado de nueces ó 12 nueces
1 huevo

Preparación

Precalentamos el horno a 180°.
Extendemos la lámina de hojaldre y con la ayuda de un cuchillo hacemos tiras un poco anchas en horizontal (saldrán unas 4-5 tiras) por la parte más larga de la lámina.
Ponemos la  Nocilla® ó Nutella® en una manga. Por otro lado, picamos las nueces en trocitos pequeñitos y reservamos.
En cada tira iremos poniendo la  Nocilla® ó Nutella® en forma de "curro" y espolvoreando las nueces picadas. Una vez que tengamos todas las tiras listas, empezaremos a cerrarlas.

Para ello iremos juntando los laterales de las tiras con la ayuda de los dedos y una vez que las tengamos cerradas las giramos para abajo.
Ahora enrollamos la tira apretando un poquito para que luego al hornear no se deshagan.
Batimos un huevo y pintamos todas las caracolas con la ayuda de un pincel.

Horneamos unos 15-20 minutos o hasta que estén doraditas. Dejamos enfriar en rejilla.

(Receta de Sandra Mangas)

Me despido hasta la semana con millones de besos y abrazos. Por cierto estas fotos están realizadas con la nueva cámara, que por cierto me tiene enamorada y eso que aún no sé manejarla muy bien, ya que llevo un par de semanas toqueteandola.

Lo dicho, MUCHÍSIMOS BESOSSSS Y NOS VEMOS PRONTO .

UNA TARTA DIFERENTE

Muy buenos días, empezamos otra nueva semana y esta semana es muyyyy especial  ya que el martes es mi  ¡¡¡CUMPLEAÑOS!!! Y este año ya cumplo 34 añazos, así que la semana que viene os enseñaré/ publicaré la tarta que prepararé este año, os comunico que será algo sencillo y seguramente chocolateado. No sé si el haber estado tanto tiempo sin poder comer chocolate (ya sabes tema diabetes gestacional) ahora es como que me quiero comer todo el del mundo mundial, la típica adicción al chocolate ¡¡ya sabéis!!

Para empezar a abrir el apetito pre-celebración os traigo esta forma diferente de hacer una  mini tarta, la receta es como las que últimamente os traigo sencillas, rápidas y deliciosas.  En ella también e utilizado la receta de Mermelada de naranja, cardamono y romero (clicando encima os lleva a la receta) que junto con la crema pastelera de chocolate, que es una variante de la crema pastelera al microondas (clinado encima os lleva a la receta), hace una explosión de sabor.

Ahora os queria comentar el porque el utilizar las tortas de aceite de Inés Rosales. Hace unos meses la marca Inés Rosales (estoy segura que la conoceréis, sobre todo si sois del sur de España) ,se puso en contacto conmigo por si estaría interesada en probar las nuevas tortas de sabores y para ver el nuevo envase que van a utilizar. Aquí una que ya era/es fan de las tortas de aceite de Inés Rosales, al saber que habían sacado de sabores , les dije que por supuestisimo. También me comentaron que les encantaría que preparase una receta con una de sus tortas y despues de probar las de naranja, me vino la inspiración divina, pero por circunstancias (vamos a llamarlas X) no pude y así pasaron los meses....Hasta que hace unos días me volvieron a enviar otro paquete y al ver las de naranja, me entró el subidón  y preparé todo para preparar la receta al día siguiente.

Os comparto el envase de las de naranja, que estan que quitan el sentío....Y las de romero ¡¡ay!! pá morirse con mozzarella y tomate en rodajas finas. ¡¡Si, si !! que también tiene saladas.
En su web podéis ver todas las variedades que tiene, yo estoy deseando probar las de canela.

Así que finalmente este a sido el exquisito resultado....chocolate textura crema pastelera, naranja, tortas de aceite y ricas especias.

Y para que veais lo extremadamente sencilla que es de hacer, al final encontraréis el enlace para que veais el vídeo en mi nuevo canal de youtube ( que por cierto esta grabada con mi autoregalo de cumpleaños, ya os contaré en el próximo post)

¡¡¡¡¡Vamos a por la recetaaaaa!!!!!

Ingredientes

1 paquete de tortas de aceite Inés Rosales de sabor naranja
500 g de leche
45 g de maicena
6 yemas de huevo
100 g de azúcar
150 g de chocolate de cobertura
1/2 cucharadita de canela
Mermelada de naranja para decorar


Preparación

Empezaremos preparando la crema pastelera de chocolate.
En un bol apto para microondas pondremos todos los ingredientes menos las tortas y la mermelada (el chocolate troceado para que se derrita más rápido) removemos un poco con las varillas para mezclar un poco los ingredientes .

Introducimos el bol en el microondas a máxima potencia unos 6-8 minutos, cada 2 minutos sacaremos el bol
y removemos con las varillas hasta que espesa la crema (dependiendo la potencia de vuestro microondas será más o menos minutos).


Montaje

Llenamos una manga pastelera con la boquilla 1M y la reservamos.
En el plato que vayamos a presentar la tarta en la base ponemos un poco de crema, luego ponemos una torta de aceite y con la manga vamos rellenando toda la superficie la torta.
Seguimos poniendo otra torta y luego la crema, así sucesivamente hasta llegar a la última torta que decoraremos toda la superficie con la crema y rematamos con un poco de mermelada de naranja.

Me despido con muchos abrazo y besicos  hasta el próximo post.

PERAS AL HOJALDRE

¡¡¡Muy buenos días!!! Lo sé, lo sé  que hoy no es lunes y que el lunes seguramente estuvisteis esperando la nueva receta, pero por causas ajenas a las personales (Vamos!!! falta de electricidad).
La cosa es muy simple y sencilla estuve casi todo el santo día sin luz porque estan cambiando toda la instalación eléctrica del bloque y como algunos vecinos son unos toca h_ _ v_s , lo que iba a ser  4 horas sin luz a acabado en unas largas 8 horas, así que a menos que me hubiese enchufado  a unas de las farolas eso de tener luz estaba difícil.

Pero hoy sí que hay receta, aunque sea martes y como veis son unas ricas peras combinadas con hojaldre y chocolate. Ya sé que estaréis pensando....¿Pero si hace una calor para morirse? ¿A ver quién es el guap@ que enciende el horno con estas calores? Lo sé que  no está la cosa como para encender hornos pero no me digáis que no tiene una pinta como para hacer una excepción y encender vuestro precioso horno.
¡¡Bueno, vale!! también podéis guardaros la receta y hacerla dentro de unas semanas cuando se supone que bajarán las temperaturas de una manera brutal ( al menos eso es lo que dicen, aunque yo lo dudo).

Voy a intentar hablaros un poco de la receta, si me dejan ¡claro!.  Mientras acabo el post son las 12:30 de la noche, después de sufrir el comienzo del nuevo curso escolar, el madrugar, estar sin luz , sudar como una cochina de ir corriendo de un lado para otro ( con tres duchas de agua congelada encima) y despues de pasarme una hora dado viajecitos por la casa para que la peque se duerma......Aprovecho ahora que la tengo encima dormida para contaros rapidísimo sobre la receta.
 La receta es un poco laboriosa, más que nada en la preparación  pero una vez que tengáis todo preparado; peras un poco vacías, hojaldre cortado, chocolate troceado, etc. El resto es coser y cantar, ya que lo más entretenido lo tendréis listo y solo quedará hornear. (Estoy tan cansada que no sé si os repito las mismas cosas todo el rato).

Bueno que no me lío más y os dejo con los ingredientes.


Ingredientes

1 lámina de hojaldre
3 peras medianas
6 onzas de chocolate
1 huevo (para pincelar el hojaldre)
pepitas de crema de cacahuete (opcional)

Preparación

Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en 6 partes iguales (todo dependerá de lo grande que sea la  lámina de hojaldre).

Lavamos las peras y las partimos por la mitad. Con la ayuda de una cuchara pequeña vaciamos un poco el centro de la pera y reservamos para más tarde.

Troceamos el chocolate  y rellenamos la media pera con él y con la pepitas de mantequilla de cacahuete.

Ponemos la media pera encima del cuadrado de hojaldre y con la ayuda de un cuchillo recortamos el hojaldre en forma de pera, dejando un borde de medio centímetro.

Con lo que nos sobre de hojaldre podemos hacer las hojas para decorar la pera y con la ayuda de un cuchillo hacer los dibujitos de las hojas.

Para que queden más monas hacemos unos cortes a las peras, quitando un poquito de pera entre corte y corte.

Precalentamos el horno a 200°.

Ponemos las peras en una bandeja de horno. Batimos el huevo y con la ayuda de un pincel pintamos toda la parte de  hojaldre, para que quede un acabado más bonito.

Horneamos entre 20- 25 minutos.

Una vez listas las dejamos enfriar en una rejilla.

Y aquí una fotito de más cerca para que casi os llegue el olor.
Me despido frita de sueño y de calor hasta la próxima receta, que espero que sea con menos calor.

Besos a puñaosssss

HELADO RÁPIDO DE CHOCOLATE

¡¡¡Muy buenos días precios@s!!!!  Por fin volvemos a la carga, después de tantos meses desaparecida de estos mundos volvemos a topeeeeee. ¿Os habéis dado cuenta  de que he cambiado un  poco el diseño del blog? cada vez va quedando más como tengo en mente aunque faltan algunas cositas por poner a mi gusto, pero como todo lo voy haciendo yo....voy piano, piano conforme voy encontrado como hacerlo.

Me hubiese gustado estar más activa los últimos meses de mi embarazo pero entre médico, preparativos y cansancio, me fue imposible, así que preferí tomármelo con calma y prepararme para el momento del parto que  es cuando más energía se  necesita  del mundo.

Pero como recompensa, os he preparado un pequeño video de las cositas que hice/ preparé (que también me gusta hacer cositas DIY, no solo vive una de dulces jijijijijji ) para decorar la habitación de la peque y como quedó provisionalmente la habitación. Porque irá cambiando conforme pasen los meses, ya que el primer año de vida dormirá en nuestra habitación como hice con mi primer crio.
También queria comentaros que todo fue bastante bién y aunque la recuperación en este parto fue un poco más lenta, tanto la cría como yo salimos bien ( lo escribo por si os interesa.....). Aunque de esto hace casi 3 meses, ya que la peque nació el 14 de Junio, así que ahora ya esta un poquito bastante crecidita :-)

                                     

Otra cosa que os queria comentar como "novedades" es que me podeis seguir por instagram y por youtube, ya que he abierto cuentas en los dos sitios. En youtube iré subiendo cuando pueda videorecetas y en instagram algún momento del día (en youtube ya tenéis disponible un video).

Os contaría tantas cosas......cosas que me han ido rondando por la cabeza, cosas que me han ido pasando estos meses..... pero no os quiero saturar así que intentaré ir dosificando post a post y tampoco quiero que este post sea tipo libro.

Ahora  os dejo con la receta de hoy que es super fácil, rápida y super buena. Os dejo con los ingredientes.

Ingredientes

200 g de chocolate
500 ml de leche evaporada
3 cucharadas de azúcar

Preparación

En un bol ponemos la leche evaporada y la llevamos en el congelador más o menos 1 hora ( hasta que tenga un capa congelada por arriba pero que por abajo este aún líquida)

Fundimos el chocolate en el microondas en procesos de 30 minutos (como es verano se derretirá rápido)

Mientras que el chocolate se templa, montaremos la leche evaporada con una varilla hasta que doble de volumen.

Añadimos el azúcar mientras que batimos e incorporamos el chocolate sin dejar de batir.

Vertemos la mezcla en un bol o tupper apto para congelador  y lo introducimos en el congelador. Más o menos cada hora sacamos el bol o tupper y batimos la mezcla con las varillas. Así hasta unas 3 veces y dejamos en el congelador un mínimo de 6 horas o toda la noche, que es lo que suelo hacer yo.

Espero que disfruteis de esta rica y rápida receta, ya que como aún hace bastante calor esta receta os irá genial para pasarla con buen ánimo.
Por hoy me despido y nos vemos dentro de muy poco con otra receta rica.

Millones de besos y abrazos.

GLASA DE CHOCOLATE

Hoy os traigo un post que tenía pendiente desde antes del día de la madre. Mi previsión era compartirlo antes de dicho día , pero entre que queria lanzarme con mi primer video tutorial y la preparación de todas las cosas para la llegada de la peque me ha sido imposible.

Pero como lo importante de esta receta es el tipo de glaseado que he utilizado para la galleta y no el dibujito que hay en ella, finalmente me he decidido a compartirla.
Como me quedan aproximadamente unas 3 semanas para que venga al mundo mi pequeña Lucía, seguramente os tendré una cuantas semanas sin publicar hasta que pueda volver a mi rutina habitual. Que por cierto durante estos meses os he tenido muy muy muy abandonad@s.

Os cuento un poco sobre el delicioso glaseado ( yo no lo he podido probar, pero olía....Como olía de rico!!). Como os digo por el final, este glaseado necesita más tiempo de secado pero una vez seco es exactamente igual a la hora de decorar que el glaseado normal. La receta no recuerdo bien de dónde la saqué, no sé si de un curso de galletas o de algún libro o revista (lo siento!!!)

En el blog podréis encontrar varias recetas para preparar las galletas, pero de todas formas os comparto los enlaces:

• Choco galletas
• Galletas de San Valentín
• Casita de Jengibre

Ahora os comparto la receta y al final del post os comparto el primer video tutorial (que trabajito me ha costado jajaja)

Ingredientes

250g de Icing Sugar
2 cucharadas de albúmina
2 cucharadas de cacao en polvo
30 ml de agua
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Mezclamos el azúcar, el cacao y la albúmina. Tamizamos y reservamos.
Ponemos los ingredientes anteriores en el bol de la batidora con el accesorios pala. Añadimos el agua y la esencia de vainilla.
Mezclamos 3 minutos a velocidad baja ( la más baja que tenga vuestras máquina), paramos y con la ayuda de una espátula rebañar las paredes del bol.
Volvemos a mezclar otros 3 minutos.


¡¡Ahora ya la tenemos lista!!

Para poder utilizarla le tendremos que añadir un poquito de agua, como suele pasar con la glasa madre.

Esta glasa tarda más en secar y si vamos a cubrir una galleta grande tendremos que utilizar una boquilla más grande, por ejemplo la del 3.

Una vez tengamos la glasa bien seca podemos decorarlas como más os guste , en mi caso  pensé en pintarlas a mano. Utilizando una técnica que aprendí en el curso de Galletas pintadas de la Tallereria.

Para ello disuelvo la pintura comestible en un poco de vodka  o alguna bebida con alto grado de alcohol y con la ayuda de pinceles de diferentes grosores vamos delineando el dibujo.

Si no sois muy buenas dibujando podéis hacer lo siguiente:

- Con una bolsita de esas que utilizamos para envolver las galletas individualmente, la utilizaremos para calcar el dibujo que más os guste punteando todo el contorno con rotulador comestible.
- Pondremos la bolsita encima de la galleta por el lado punteado y presionaremos un poquito ( intentad que no se mueva para que no se emborrone el dibujo)
- Y ahora ya podéis empezar  con el pincel a pintar sobre la calcomanía que habéis hecho en la galleta.

Aquí tenéis mi primer video tutorial en youtube, espero que os guste y que os pueda hacer muchísimos más
Me despido hasta dentro de unas cuantas semanas con muchos besoss y abrazos.

Os echaré de menos precios@s

MERMELADA DE FRESA Y MANZANA

Hoy os traigo una "peque receta". Ya que estamos en plena temporada de fresas y qué mejor que preparar una buena conserva de mermelada de dicha fruta para que no nos falte en nuestros desayunos.

Esta receta es una de mis favoritas, desde que en el curso de Super Cakes en la Tallerería con Ivana la tuve que preparar para el relleno de un cupcake, la habré preparado como 20 veces. Está DE...LI....CI...O...SA  y como sé que dentro de poco empezará nuevamente el curso, para que os animéis ha apuntaros a este super curso me vino a la cabeza la receta. También porque cada vez que en casa ven que queda poca mermelada se ponen desesperados  para que  preparare unos cuantos botes, se vuelven locos si  les falta por las mañanas en las tostadas, ahora que en casa los tengo con resticción de dulces para no caer una en la tentación como para que les falte la mermelada.

Pero ahora ya estoy en la cuenta atrás, a unas 4 semanas para que nazca mi peque y de dejar de pesar comida, de la restricción de dulces y poder comerme un buen trozo de brownie con una gran bola de helado de vainilla con nueces de macadamia ¡¡¡¡¡mmmmmm!!!!. Solo de pensarlo se me cae la baba.
No os podéis ni imaginar las ganas que tengo de volver a comer de todo y lo largo que se me ha hecho este último trimestre.


Seguramente os compartiré  algún post más antes de estas últimas semanas, ya que si me dá tiempo os queria  subir un video a youtube conjunto con el post ( pondré toda mi energía para poder montarlo y subirlo). Mi intención es que de vez en cuando haceros una video receta, para poder llegar a más gente (es algo que hace tiempo tengo en el pensamiento pero cuando me pongo frente la camara me da mucho corte y no me salen las palabras).


Ahora ya os dejo con la receta  y no os olvidéis de echarle un vistazo al curso.


Ingredientes

500 g de fresas
160-200 g de azúcar
1 manzana mediana

Preparación

- Pelamos las manzanas y las cortamos a daditos.
- Lavamos, retiramos el rabito y troceamos las fresas.
- Trituramos bien trituradas las fresas y las manzanas.
- En un cazo ponemos el puré de las frutas y el azúcar. Llevamos al fuego y dejamos que hierva a fuego medio durante unos 20 minutos.

- Mientras aprovechamos para esterilizar los botes para rellenar de mermelada.

Introducimos los botes de cristal con sus respectivas tapas en una olla con agua  y dejamos que hiervan un par de minutos.

Pasado ese tiempo, los sacamos de la olla y los ponemos encima de un paño limpio para que se sequen. 

- Cuando la mermelada coja la consistencia deseada, la vertemos en los botes ya esterilizados de cristal.

- Ahora podemos esperar a que se enfríe por completo la mermelada para taparla o tapar los botes con la mermelada aún caliente y dejar que se enfríe por completo a temperatura ambiente ( esta es la opción que suelo hacer).

Os doy otra opción para hacer la mermelada, si os gusta con trocitos.

- Ponemos las manzanas en un cazo y las ponemos a calentar para hacer un puré.

- Lavamos, retiramos el rabito y troceamos las fresas.

- En un cazo ponemos las fresas troceadas, el puré de manzana y el azúcar. Ponemos a hervir a fuego medio unos 20 minutos, hasta que coja la textura deseada.

- El resto todo igual.

A mí personalmente me gusta hacer la primera opción, es más rápida y no me gusta encontrarme trocitos en la mermelada. 

Muchos besos y nos vemos pronto galletr@s.

Muakissssss

INGREDIENTES BÁSICOS QUE NO TE DEBEN FALTAR

Hoy os hablaré de los  ingredientes básicos que no nos deberían faltar en casa para preparar dulces (al menos en la mía nunca faltan, por sí entran ganas de preparar cualquier bizcocho básico, cupcakes....)

En la gran mayoría de recetas por no decir todas siempre necesitaremos:  harina, azúcares, huevos, lácteos e impulsores.

Para darle diferentes sabores a nuestras preparaciones podemos utilizar productos naturales ( ralladura de limón, moras, fresas.....) o utilizar productos menos naturales  ( esencias, pastas....), esto suele ir a gusto y también dependerá del sabor que le queramos dar a nuestras preparaciones.
Personalmente para preparar cremas (buttercream, swing merengue buttercream...) suelo utilizar sabores en pasta y para realizar galletas utilizo las esencias, supongo que es cuestión de gustos. Pero siempre que la receta me deje, no dudo en utilizar sabores naturales como la canela, purés de frutas, etc.

En este post os explico los diferentes ingredientes que considero básicos y su función en las preparaciones. También os explico los diferentes edulcorantes que podemos encontrar y un poco por encima las diferentes harinas, ya que si queréis ampliar más la información sobre harinas tenéis un post en el que solo os hablo de ella, os comparto el enlace más abajo pero también podéis consultarlo en la pestaña del blog de Momentos de  Aprendizaje.

Para empezar con la lista de ingredientes, empezaremos por los lácteos.

• Lácteos

Añaden grasas, jugosidad, humedad y hacen que se obtenga una miga más fina y más suave en las masas.

En las harinas ayudan a hidratar las proteínas y al desarrollo del gluten. Y en la levadura a favorecer la fermentación, cuando se usa en masas de pan ayuda a obtener una corteza más tierna.

En los lácteos tenemos:

- Leche

- Yogures

- Natas

- Buttermilk. Es una especie de leche cortada o suero de leche. Para prepararla en casa pondremos 250 ml de leche y 1 cucharada de limón o vinagre, la dejamos reposar 10 minutos y la tendremos lista.

- Mantequilla 

• Impulsores

Ayudan a que los bizcochos suban, pero hay que utilizarlos en su justa medida ya que podríamos conseguir el caso contrario.

Los más utilizados són:

- Bicarbonato de sodio, para que se active hace falta que contacten con el líquido o con el ácido del vinagre.

- Polvo de hornear,  también conocido como levadura Royal. Es una combinación de bicarbonato sódico, almidón y dos ácidos. También necesita un líquido para activarse.

• Cacao en polvo

Lo primero que tenemos que tener claro es que, el cacao no es lo mismo que los preparados de chocolate que habitualmente encontramos en los supermercados como Nesquick o Cola-Cao.

El cacao en polvo tiene un sabor amargo y ácido, su color es marrón más claro.

• Vainilla

Es originaria de América Central y es el sabor más utilizado en reposteria. La podemos encontrar en el mercado en diferentes formas: en vaina, en polvo, en extracto y en pasta.

• Canela

De origen Indio y es una de las especias más utilizadas en repostería. La podemos encotrar en el mercado en polvo y en rama.

• Huevos

Un imprescindible en repostería. Aporta volumen y estructura en repostería. 

Los podemos encontrar frescos (lo más habitual), pasteurizados, en polvo.

Los tamaños que encontraremos serán:

S------> menos de 53 g

M-----> 53 g a 63 g

L------> 63 g a 73 g

XL----> 73 g o más

* La yema suele pesar 1/3 del total.

• Endulzantes

- Azúcares

Es un endulzante de origen natural, obtenidos a partir de la caña de azúcar o de la remolacha azucarada. Se pueden clasificar por su origen, también por su grado de refinación o sus características.

Entre los más usados:

1. Azúcar blanco: Es el azúcar con más grado de pureza, con más de 99% de sacarosa
2. Azúcar glacé: Azúcar blanco finamente molido
3. Azúcar moreno: Se obtiene del jugo de la caña de azúcar y se somete a refinación, solo cristalizado y centrifugado. Contiene entre un 96 y 80% de sacarosa.

De arriba a abajo y de izquierda a derecha: azúcar blanca refinada, azúcar sin refinar, azúcar moreno y caña de azúcar molida sin procesar.

- Miel

Edulcorante natural a partir del néctar de las flores, producido por las abejas.

-Stevia

Es un edulcorante de origen vegetal. Un  buen sustituto del azúcar y también contiene bajos niveles de carbohidratos ideal para dietas bajas en ellos.

Durante décadas se a consumido ampliamente en Japón.

-Sirope de Agave

Se obtiene de la extracción del jugo de las hojas o pencas de agave. Una especie como de cactus. Originario de América.

Posee un bajo índice glucémico pero es un potente endulzante, el doble que el azúcar común.

- Sirope de Arce

Endulzante a partir de la savia del arce azucarero (Árbol). Proviene de Canadá. Contiene propiedades antioxidante, anti-inflamatoria y anti-cancerígenas. Puede inhibir las enzimas relacionadas con la diabetes de tipo 2 y también es rico en potasio.

• Harinas

Se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. La más habitual la de trigo.

Contiene una gran cantidad de almidón, que es un carbohidrato complejo.

Si queréis saber más sobre harinas en el siguiente post (clicando encima) obtendréis más información.

Hablamos de harinas