GALLETAS RELLENAS

¡¡Buenos días!! Empezamos nuevamente la semana, con un poco de calma y organizando mi recetario. Ahí estoy buscando recetas e ideas, ya que en unas semanas estamos en plena castañada, hallowen, día de todos los santos. Donde se comen dulces tradicionales, como no tan tradicionales (panellets, huesos de santo, castañas, boniatos,cupcakes, etc).

Ahhh!!! Y también estamos en plena recolecta boletaire (rovellons, camagroc,llanega,etc) os pongo una fotillo de la primera de este año.(Ya se que el blog es de reposteria, pero me hace tanta ilusión mostraros los primeros de este año).

Volviendo a la receta de hoy, que de momento poco he explicado.... La receta la saqué este verano de una revista y cada vez que veo la foto de la receta pienso que pintaaaaaa, esta la tengo que  hacer y colgar en el blog. Aunque es una receta que necesita tiempo, ya que hay que congelar la masa de las galletas antes de cortarlas y hacerlas.
Pero realmente vale la pena la espera, ya que como siempre digo y me mega repito como lo que hace uno en casa no hay nada. Sabes la calidad de los ingredientes, le pones todo el amor del mundo aunque a veces salgan chufas y le pones el puntillo justo de dulzor.

Y como es tan gratificante ver la cara de los comensales, os pongo la receta....

Ingredientes masa galletas

325 g  de mantequilla
150 g de azúcar glas
150 g de almendra en polvo
una pizca de sal (2g)
1 huevo
325 g de harina

Ingredientes relleno

100 g de chocolate negro
100 g de nata 35,1% MG
50 g mantequilla a trocitos


Preparación Masa

Mezclar la mantequilla fría con el azúcar glas, hasta que la masa blanquee.
Agregar la almendra en polvo, el huevo batido, la sal y la harina tamizada. Mezclar todo hasta obtener un a mezcla homogénea.
Estirar la masa entre dos papeles de horno y llevar al congelador. Grosor de la masa 0,4 mm.
Cortar la masa congelada con el corta galletas deseado ( para que sea más fácil de cortar).
Hornear a 150º unos 8 minutos por cada lado
Dejar enfriar en rejilla.

Preparación Crema

Hervir la nata en un cazo.
Apartar del fuego e incorporar el chocolate.  Seguidamente la mantequilla.
Emulsionar/ triturar con el turmix sin que coja mucho aire.
Agregar en manga pastelera con boquilla redonda y llevar a la nevera hasta que este fría.

Montaje

¿Tiene buena pinta? En mi casa ya no queda ni una.
Para conservarlas y que estén como el primer día, las ponéis en una lata/caja hermética en un lugar fresco y seco. Si os da tiempo, ¡Claro!.
Ya tengo en el pensamiento la receta que os traeré el jueves, os doy una pista...... Va de whoopie pero algo diferentes.
Nos vemos gallete@s. Besos de chocolate.

GALLETAS MARÍA

Buenos días!!! Empezamos la semana con algo clásico que todos habréis probado: bebes, pequeños, padres, madres, abuelos, etc.
Hoy tenemos las galletas tipo María, ¡que ricas mojadas en un buen vaso de leche con colacao! (recuerdos de la infancia que perduran sin tener que cerrar los ojos ayyyy!!!).
Como no hay mucho que explicar sobre estas galletas, aparte de que estas son caseras y que no hay nada mejor para comprobarlo que hacerlas vostr@s mism@s.
¡Que saben a galleta Maríaaaaaaa! como dice el anuncio verdad verdadera.
Pues ya sabeis manos a la masa y ya me contareis.

Ingredientes

500 g de harina tamizada
1 huevo L
170 g de azúcar
170 g de mantequilla (punto pomada)
170 ml de leche Aproximadamente.
1 pizca de levadura

Preparación

En un bol tamizar la harina y la levadura.
Añadir la mantequilla, el huevo y el azúcar.Amasar e ir incorporando poco a poco la leche (hasta que la masa no se quede pegada en las manos).
Tapar con film y enfriar 1 hora en la nevera.
Enharinar la mesa de trabajo y estirar la masa con la ayuda de un rodillo, con un cortador cortar las galletas.
Hornear a 170º uno 10- 15 minutos.

Me encanta poder compartir recetas como esta con vosotros y seguir practicando con nuevas recetas tanto clásicas como creativas. El mundo de la reposteria es maravilloso!!!
Espero que tengáis un buen comienzo de semana y nos vemos como siempre el jueves. Millones de besossss.

TARTA DE MANZANA SIN GLUTEN ( FACIL)

Holaaa galleter@s!!! 

Hoy me teletransporto a mi infancia (ayyyyyy!!! que bonitos recuerdos) cuando mi padre se metía en la cocina  y yo desde el comedor percibía el rico olor a tarta de manzana (para que veáis que esto me viene de familia,grandes cocinillas mis padres jijijiji). Que feliz me hacia saber que me esperaba ese delicioso postre despues de no dejar ni una miga en el plato.
Así que como homenaje a mi padre por estos años de felicidad y por todos los que nos quedan, he decidido hacer esta receta.
Es una variante de la que hacía mi padre ya que la he realizado para alérgicos al gluten pero prometo y mega prometo que también pondré la receta que hacía mi padre.
Pero esta también está muy rica y sabrosa. Vamos a por la receta que la tendremos lista en un santiamén.

Ingredientes

30 ml de girasol
90 g de azúcar
1 cucharada de bicarbonato (15ml)
2 huevos L
80 ml de leche
50 g maicena
4 y 6 manzanas dependiendo del tamaño (medianas o grandes)
50 g de mantequilla

Preparación

Pelar las manzanas y cortarlas a trocitos. Reservando un par de manzanas para prepararlas en láminas  para decorar nuestra tarta.
Colocamos  todos los ingredientes y trituramos con la ayuda de un turmix, hasta que no hayan trozos de manzana.
Engrasar un molde y lo forramos con papel de horno. Verter la mezcla en el molde.
Decoraremos la superficie con las manzanas en láminas, las manzanas que teníamos reservadas.
Hornear unos 25-30 minutos. Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar por completo.
Para darle brillo podemos pincelar con mermelada de melocotón o de ciruela toda la  superficie o realizar un almíbar espeso con agua y azúcar.

Y ya tendremos listas esta rápida tarta. Ahora a empezar la semana con alegría  y optimismo para atraer a las cosas positivas.

Que paséis un buen comienzo de semana y nos vemos la próxima semana.

Besos.

CREMA DE FRAMBUESA (CURD DE FRAMBUESA)

Receta de Curd de Frambuesa

¡Buenas! Hoy os traigo una crema ideal para rellenar macarons, tartas, petit fours, cupcakes,etc.¿Os acordáis de la crud de naranja? pues esta es una variante pero con sabor a frambuesa. Es perfecta para preparar con moras, fresas,arándanos, para las frutas que no son líquidas.

No es muy complicada de hacer y cuando probéis este tipo de cremas os enamorará.
Yo la utilicé para rellenar macarons para el final del curso de mesas dulces y no quedó ni uno.

PALMERITAS DE AZÚCAR MORENO

Holaaaaa!!! Hoy os traigo una receta super, mega, hiper sencilla, solo necesitamos 2 ingredientes y un horno.
Seguramente en millones de ocasiones las habéis visto en panaderias y pastelerías  las palmeritas típicas para el café o el desayuno, y  habéis pensado: ¿Como las harán?.
Puede que algun@s ya la hayais hecho con otros tutoriales, pero en este caso la única variante es que he utilizado azúcar moreno. Solo tardareis 30 minutos en hacerla, más rápido imposible. Y encima podréis decir que están hechas en casa.



Ingredientes
1 lámina de hojaldre mejor rectangular
100 g de azúcar moreno

Preparación
Precalentar el horno a 200º.
Extender la lámina de hojaldre y poner azúcar por toda la lámina.
Buscamos el punto medio de la lámina, doblamos por la derecha y la izquierda (como un libro).
Volvemos a poner azúcar y pasamos un rodillo para que se adhiera a la lámina. Doblamos el lado derecho e izquierdo.
Repetimos tantas veces hasta llegar a formar como una especie de rulo.
Cortamos a láminas de un grosor de 1 centímetro.
Disponemos en un bandeja de horno con papel de hornear.
Horneamos 15 minutos (hasta que estén doraditas).
Dejar enfriar en rejilla.

La receta escrita es un poco liosa de explicar, pero realmente es super sencilla. Es repetir el paso 1 y 2 tantas veces como sea necesario hasta formar un rulo.

 

Es rápida, eh?. Las podéis comer a cualquier hora del día acompaña de un  buen café, o té, o batido, o etc. 
Y para que las podais disfrutar mejor también os traigo un rico batido de plátano y fresas. Ahora solo falta que encontreis vuestro momento kit-kat y os relajeis degustando estas dulces recetas.
Nos vemos.Sssshhhhhh!!! llegó nuestros momento.

GALLETAS DE LIMÓN

¡¡Por fin LUNES!! Nunca había deseado tanto que llegase porque despues de a ver tenido una semana de locos;estudiar, exámenes, entrevista de trabajo, el peque malo y presentarme a la mesa electoral como suplente por fin se a cerrado. Ahora a esperar si esta semana llegan buenas noticias.
Después de explicaros todo el lío de semana, ahora vamos a por la primera receta de la semana unas crujientes galletas de limón, refrescantes y sabrosas. Son rápidas de hacer solo se complica un poco cuando queremos hacer las bolitas, al ser una masa pegajosa es difícil de manejar pero con las manos bien enharinadas será mucho más fácil.
Saldrán aproximadamente unas 50 galletas dependiendo de que tamaño las hagáis, cuanto más pequeñas más galletas saldrán.
Vamos a por los ingredientes que seguro que los tendreis por casa y no hará falta ir al super.


Ingredientes

435 g de harina
300 g de azúcar blanco
50 g de azúcar moreno
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas de ralladura de limón
1 cucharada de zumo de limón
200 g de mantequilla
2 huevos L
1 pizca de sal


Preparación

Precalentar el horno a 170º.
En un bol tamizar la harina, el bicarbonato y la sal, reservar.
En otro bol batir los azúcares y la ralladura de limón. Añadir la mantequilla y mezclar bien.
Agregar los huevos de uno en uno, añadir el zumo de limón e incorporar poco a poco la harina y mezclar hasta crear una masa homogénea.
Preparar un bol con un poco de harina, coger una porción de masa con una cucharilla y con las manos enharinadas hacer bolas del tamaño de un huevo de codorniz.
Colocar las bolas en la bandeja de horno con papel de hornear, dejando una separación de unos 5 centímetros.
Hornear unos 15 minutos, hasta que estén doraditas. Dejar enfriar en la bandeja y luego en rejilla.
Decorar al gusto; con azúcar glas, ralladura de limón, chocolate, etc.

Ahora ya están listas para comer. Dejarlas enfriar y no os la comáis calientes que sino os dolerá la tripa.
Estoy preparando algunas cositas nuevas para que os sea más fácil preparar algunas de las recetas y también novedades para los que pedís encargos, ya os iré informando.
Hasta el jueves!!! Besinesssssssss.

GALLETAS DE ARÁNDANOS

La recetas de hoy llegó a mi manos en un cursillo que hice hace unos días en Sucre i Vainilla con Viviana Zernari (una artista en tartas de fondant y repostería), como os comentaba en este curso he aprendido muchísimas cosas que más adelante iréis viendo y si queréis probando. Y he conocido a personas increíbles que hacen cosas impresionantes, un placer haber compartido estos días con vosotras.
Estas galletas están riquísimas, como dice mi hijo rica riquísimas de felicidades y aplausos  mamá!!
Es rápida y sencilla de hacer, la medida de las galletas las ponéis vostr@s más grandes o pequeñas. Si las hacéis grandotas saldrán menos y sí las hacéis más pequeñas saldrán muchísimas.

Ingredientes (14-16 unidades)

1 huevo L
1 cucharadita de levadura (5ml)
150 gr de azúcar moreno
100 gr de azúcar blanco
100 gr de mantequilla Temperatura ambiente ( T.A)
250 gr de harina
1 pizca de sal
125 gr de arándanos deshidratados
125 gr de chips de chocolate blanco 
1 cucharadita de vainilla en pasta (5ml)

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo sin aire.
En el   bol de la batidora batimos la mantequilla con los dos azúcares. Añadimos la pasta de vainilla y seguidamente la mezcla de harina, levadura y sal. Mezclamos hasta que obtengamos una textura arenosa.

Agregar los arándanos, los chips de chocolate blanco y por último añadimos el huevo. Mezclamos unos segundos y acabamos de incorporar los ingrediente manualmente para no sobrebatir la masa y que luego nos puedan quedar unas galletas duras.
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Forramos la bandeja de horno con papel de horno o con un tapete de repostería. Cogemos unos 50 g de masa y hacemos bolas colocándolas en la bandeja, dejando separación entre galleta y galleta.

Hornear unos 12- 15 minutos y una vez horneadas las dejamos enfriar la bandeja sobre la rejilla. Luego acabamos de enfriar las galletas por completo sobre la rejilla.