ROSCÓN DE REYES DE TRUFA

¡¡Buenos días!! Se supone que el primer post del año tiene que servir a modo reflexión o al menos debería serlo, pero últimamente me faltan horas en el día. Es como si el universo se pusiera en mi contra para que no pueda avanzar, como si poniéndolo un poco más difícil la cosa fuese más divertida.
Pues NO señor universo, no mola nada ir de culo todo el santo día. No tener tiempo ni para mirarme la cara en el espejo, comprar los regalos de Reyes en 1 hora  (señoras en una horaaaaaaa!!!) mientras piensas me habré peinado hoy y así llenas de esas pequeñas locuras se junta el día con la noche....Y vuelta a empezar otro nuevo día.
Así que alguien me diga como narices me va a dar tiempo a pensar en nuevos propósitos  para este nuevo año. Ojo! esto no va a modo de queja, pero en algún sitio me tendré que desahogar jajajaja.
Cuando tienes el segundo crío, te dás cuenta que como el amor se multiplica y no se divide, la faena no se duplica sino que se triplica o cuadriplica. Pero esto son, como diría mi abuela, gajes del oficio y como hay cosas MUY buenas también hay algunas un poquillo malillas.

Ahora que ya e descargado un poco y que la bola del estómago vá disminuyendo.....Vamos a por la receta que es bastante larga de explicar.


***Seguramente os haré una actualización de la entrada, ya que hasta el día de Reyes no probaremos el roscón. Pero de momento la cosa pinta muyyyyyy bién, a salido muy tierno y jugoso (al menos en apariencia) ya os contaré que tal ****

ACTUALIZACIÓN
Os comento un poco sobre la receta.
El roscón estaba tierno, tiernito. Al día siguiente estaba más durito pero lo metí 20 segundos en el microondas y parecía que estaba recién sacado del horno. Entonces fué cuando lo rellené.
De sabor extraordinario, pero no sé si fué por la leche de coco que estaba un poco sequillo. Así que me queda pendiente probarla con leche normal o si algun@ de vosotros la habéis probado con leche normal (de vaca) que me deje un comentario abajo.


Ahhh!!! sobre el tema de propósitos para el nuevo año, espero y deseo que para el próximo post lo pueda hacer porque es una de las cosas que más me gusta preparar todos los comienzos de año....como la ropa interior roja, meter un anillo en la copa de cava, disfrazarnos con las bolsas de cotillón, etc.

Ingredientes

·Masa madre
70 g de leche de coco
4 g de levadura seca panadera (10 g levadura fresca)
130 g de harina de fuerza
5 g de azúcar

·Masa

450g de harina de fuerza
7 g de levadura seca panadera (20 g de levadura fresca)
70 g de leche de coco
2 huevos L
120 g de azúcar glas
70 g de mantequilla T.A
1 pizca de sal
20 g de agua de azahar

·Decoración
Almendra laminadas
Azúcar en grano

· Relleno
300 g de nata para montar con 35,1% M.G
200 g de chocolate negro
1/2 cucharadita de vainilla

Preparación

Roscón: 
Empezaremos con la masa madre. En un cazo calentamos la leche e incorporamos la levadura de panadero.Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una bola. Ahora llenamos un cuenco con agua templada y metemos la bola, ésta debe flotar en 10 minutos, si no flota no os agobieis y seguir con la receta.

Pasamos a la masa final. Hidratamos la levadura con la leche tibia. Tamizamos la harina, hacemos como una especie de volcán. En él añadimos todos los ingredientes conjunto con la masa madre y la mezcla de leche. Ponemos el utensilio pala en la batidora y batimos unos 5 minutos, primero a velocidad medio y los 2 ultimos minutos subimos un poco la velocidad. En el caso que no tengáis batidora, mezclar enérgicamente hasta que la masa esté homogénea.

Ponemos el gancho en la batidora y amasamos durante más o menos 5 minutos, hasta que la masa esté elástica, podemos acabar de amasar a mano. Hacemos una bola, engrasamos el bol y ponemos la bola, dejamos en un lugar calentito de la casa hasta que doble de volumen (aproximadamente 1 hora y media). Desgasamos la masa con los dedos. Dividimos la masa en dos, hacemos dos bolas y dejamos reposar 5 minutos.

Ahora es el momento de hacer el agujero del roscón. Hincamos los dedos en el centro de una de las bolas y con las manos agrandamos el agujero.Colocamos la rosca en la bandeja de horno con papel de horno y dejamos reposar en un lugar calentito de la casa hasta que doble de volumen.( esto nos hará ahorrar tiempo en la fermentación), aproximadamente 2 horas.
Precalentamos el horno a 200°.

Una vez que haya aumentado de volumen, pincelamos el roscón con el huevo batido. Adornamos con almendras laminadas y azúcar (podéis adornar al gusto...fruta confitada, piñones, etc. Esto lo elegís vosotros)
Horneamos unos 20 minutos. Cuando falten unos 10 minutos, bajamos la temperatura del horno a 180°. Si empieza a dorarse mucho tapar con papel de aluminio.
Una vez listo dejamos enfriar en rejilla.

Ahora podemos hacer dos cosas; comernoslo tal cual o cortarlo por el centro y rellenarlo.

Relleno:
Troceamos el chocolate en un bol.
En un cazo calentamos la nata, sin que llegue a hervir.
Vertemos la nata sobre el chocolate, esperamos unos segundo y removemos. Añadimos la vainilla y seguimos mezclando hasta que esté homogéneo.Tapamos a piel y llevamos un mínimo de 4 horas a la nevera.
Pasado ese tiempo con las varillas montamos la mezcla.

Ponemos la ganaché en una manga con la boquilla 2D y rellenamos nuestro roscón.

(Receta de Webos Fritos)

Consejos:

- Saldrán 2 roscones medianos o una muy grande.
- Podéis usar levadura fresca las cantidades serán 10 g para la masa madre y 20 g para la masa.
- En mi caso he utilizado leche de coco pero podéis usar leche normal.
- No hace falta usar batidora (yo la utilicé por comodidad), a la hora del amasado engrasar el mármol y las manos.
-Si la masa empieza a encoger cuando estamos formando el roscón dejamos reposar 10 minutos y luego seguimos formando.
- Si queremos podemos dejar fermentar el roscón toda la noche en la nevera, tapándolo bién y dejándolo una hora a temperatura ambiente antes de hornear.
- Para acelerar la fermentación, podemos calentar el horno a 50° e introducir el roscón con la puerta un poco abierta unos 30 minutos hasta que doble de volumen.
- Para darle un toque diferente podéis mojar el azúcar blanco con unas gotitas de agua de azahar.
- Para que no se cierre el agujero podéis poner en él un aro de esos para emplatar.
- Si no os gusta muy dorado (como ya os e comentado) los ultimos 10 minutos tapar con papel de aluminio.
- Podéis rellenar con crema chantilly, trufa o dejarlo tal cual.

Por cierto FELIZ AÑO NUEVOOOOOO!!!! Que no os lo había dicho/escrito con tanto estrés jajajaja.
Besossss y nos vemos pronto.

TURRÓN DE CHOCOLATE (SUCHARD)

Volvemos a estar por aquíiiii. Como ya os comenté ayer, hoy os traería la segunda receta y como podéis comprobar seguimos con el chocolate.
Os acordáis del turrón ese de Suchard ? Seguramente en Navidades más de un@ os ponías tibios/ hasta las botas, pues hoy os traigo la receta de esa riquísima tableta de chocolate que nadie rechazaba ni rechaza.
La receta es muy sencilla de preparar, la única complicación es el templado o atemperado del chocolate, quitando el atemperado son 5 minutos. Al ser chocolate con leche la franja de temperatura varía un poco, pero poca cosa más hay de diferencia con el templado de otros chocolates.

Por cierto, ¿os a tocado la lotería? Espero que hayáis tenido más suerte que yo,  a mí nada de nada.....Bueno casi me toca un quinto premio, yo tenía en 22759 y a salido el 22259, así que casiiiiii jajajajaja. A los que les haya tocado muchísimas felicidades y al os que no otra vez será.

Hoy voy a ser buena y os voy ha hacer un post mucho más cortito (biennnnnn!!! aplausos jajaja), así que os dejo con la receta para que si os apetece la tengáis lista para navidades.


Ingredientes

300 g de chocolate con  leche
25 g de manteca de cacao (opcional)
60 g de arroz inflado chocolateado (los típicos crispis del monito)
Molde para turrón

Preparación

Empezamos fundiendo el chocolate con la manteca al baño maría o también lo podemos hacer en el microondas en golpes de 30 segundo.

Es el momento de atemperar el chocolate.

 El chocolate con leche se debe atemperar en la siguiente curva  45°C- 27/28°C- 29/30°C

Templado en mesa. 
Cuando el chocolate derretido alcance los 45° C, vertemos 2/3 partes del chocolate encima del mármol y reservamos el resto. Con una espátula, movemos el chocolate en la mesa hasta que alcance los 27/28° C.
Añadimos el chocolate de la mesa al que teníamos reservado y removemos hasta que alcance los 29/30°C.

Lo más importante del proceso es el movimiento y la temperatura.

Vertemos un  poco de chocolate en el molde dejando la una paca en toda la base y reservamos.
Mezclamos el chocolate con los crispis y vertemos en el molde hasta llenarlo por completo. Quitamos los restos con la ayuda de una espátula  y para que quede lisa la superficie agitamos un poco el molde.

Dejamos que el chocolate se endurezca y cuando esté completamente duro desmoldamos. ( esto será en un mínimo de 4-5 horas)

Consejos:

- Si sois muy golosos podéis poner un poquito de dulce de leche por encima.
- Lo ideal es utilizar un molde especial para turrón.
- En el caso que en el último paso del templado la temperatura baja más que los niveles, podemos calentarlo unos segundo en el microondas.
- En el caso que la temperatura sea más alta, podemos volver a verter una parte del chocolate en la mesa y trabajarlo hasta que baje la temperatura.

- Si el chocolate sobre sale del molde retirarlo con una espátula y dejarlo al ras de la hendidura del molde.

Tan solo me queda desearos unas Felices Fiestas, mucho Amor, mucha Salud y que como siempre os digo que disfruteis muchísimo de los vuestros que es lo mejor que tenemos en esta vida.
Millones de besos, nos vemos pronto.

Muaaaaaaakkkkk

DELICIAS DE CHOCOLATE Y TURRÓN

¡¡¡Buenos días!!!! Pero si ya estamos a jueves y yo con estos pelos (jajajaja).......Se supone que esta receta os la tendría que haber compartido el lunes y para hoy os compartiría la segunda receta, pero como una no puede controlar el tiempo y como el día solo tiene 24 horas, como habéis comprobado la cosa no ha sido posible. Expectativas haberlas, las había....pero cuando no se puede, no se puede.

Pero basta de lamentaciones, aunque me haya pillado el toro y este a jueves. Antes de que acabe la semana os compartiré las 2 recetas, aunque los videos no estén acabados para esta semana espero tenerlos para la próxima.

Esta receta tiene bastante trabajo, ya que consta como de tre partes. La primera la base que es una galleta, la segunda el atemperado o templado y la tercera el montaje.
Pero os aseguro que tanto trabajo vale la pena (modo manita en el corazón) porque están brutales.

A mi la complicación me a surgido en el templado, que o me pasaba de temperatura o me quedaba corta. Otra complicación era no acabar llena de chocolate hasta los pies, pero con paciencia con mucha paciencia acaba saliendo.

Os dejo con la receta porque es bastante larga de redactar y espero que me haya explicado lo mejor posible para que lo entendais a la perfección.

Mañana os compartiré otra receta que os prometo que será más sencilla.

 Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+

Ingredientes (12 unidades)

·Para la base:
200 g de harina
75 g de azúcar glas
100 g de mantequilla fría
1 huevo pequeño
una pizca de sal

·Cobertura:
300 g de chocolate blanco
50 g de manteca de cacao
1 lámina de chocotransfer (opcional)

Rellenamos con crema de turrón

Preparación

Empezaremos preparando el día antes las galletas para utilizarlas como base. En un bol mezclaremos todos los ingredientes hasta que obtengamos una masa homogénea. Se puede utilizar la batidora para ir más rápido ( a batidora me refiero al robot tipo Kitchen Aid o similar).
Hacemos una bola, la dividimos en 2 partes y estiramos cada parte entre dos láminas de papel de horno con la ayuda de un  rodillo a un grosor de unos 3 mm. Refrigeramos las láminas una hora o para ir más rápido en el congelador 15 minutos.
Sacamos una lámina y con un cortapasta redondo un poco más pequeño que el diametro que tengamos en los orificios del nuestro molde, vamos cortando círculos y colocándolos en una bandeja de horno con papel de horno.
Llevamos la bandeja al congelador unos 15 minutos, mientras precalentamos el horno a 170°.
Horneamos las galletas unos 10-15 minutos hasta que estén doraditas por los bordes. Dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y seguidamente las colocamos en la rejilla.

Para el relleno e utilizado una crema de turrón blando de la marca Antiu xixona para acortar trabajo (os añado imagen),

Con un rotulador comestible y con el cortapasta que hemos utilizado para hacer las galletas, dibujaremos en la lámina de chocotransfer círculos. Para dibujarlos lo haremos por la parte del acetato o plastificada y colocaremos los círculos en cada cavidad del molde con la parte rugosa hacia arriba ( esa es la parte que se pega al chocolate).

Ahora vamos a la cobertura. 

Empezamos fundiendo el chocolate con la manteca al baño maría o también lo podemos hacer en el microondas en golpes de 30 segundo.

Es el momento de atemperar el chocolate.

 El chocolate blanco se debe atemperar en la siguiente curva  45°C- 26/27°C- 28/29°C

Templado en mesa. 
Cuando el chocolate derretido alcance los 45° C, vertemos 2/3 partes del chocolate encima del mármol y reservamos el resto. Con una espátula, movemos el chocolate en la mesa hasta que alcance los 26/27° C.
Añadimos el chocolate de la mesa al que teníamos reservado y removemos hasta que alcance los 28/29°C.

Lo más importante del proceso es el movimiento y la temperatura.

Es hora de rellenar los moldes

Vertemos un par de cucharaditas de chocolate en la cavidad cubriendo la lámina, añadimos una cucharadita de crema de turrón en el centro y tapamos con la galleta.
Si nos quedan pequeños huecos los podemos rellenar con chocolate.

Dejamos enfriar en la nevera hasta que esté bién solidificado, desmoldamos y retiramos la lámina de acetato del chocotransfer con mucho cuidado del chocolate.

Consejos:

- Os recomiendo preparar las galletas el día antes
- Se puede prescindir del chocotransfer y pasáis directamente al atemperado.
- Lo ideal es utilizar un molde con cavidades circulares, que sea de plástico o silicona.
- En el caso que en el último paso del templado la temperatura baja más que los niveles, podemos calentarlo unos segundo en el microondas.
- En el caso que la temperatura sea más alta, podemos volver a verter una parte del chocolate en la mesa y trabajarlo hasta que baje la temperatura.

- La cantidad de delicias dependerá del diametro de las cavidades del molde.

Besossss y nos vemos mañana.

POLVORONES

¡¡Muy buenas tardes!! Empezamos la cuenta atrás para recibir otro año la navidad, en mi caso con otra nueva miembro en la familia y no es que esté nuevamente embarazada (nooooooppp!!!) sino que el año pasado mi peque estaba creciendo en mi  barriga. Recuerdo que el año pasado a estas alturas estaba a pocos días de saber si traía un niño o una niña y con mi barriguita de casi 5 meses disfruté de la navidad de otra manera.

 No os publique apenas recetas navideñas, si alguna idea navideña para hacer con los más peques pero no receta....vamos lo que se dice receta no os publiqué. Así que mi propósito este año es intentar compartiros el máximo que pueda de recetas navideñas (que sepais que me he hecho hasta  una lista).

Aunque comprenderéis que en ocasiones no se ni de donde saco el tiempo, hasta me sorprende a mi misma. Pero a lo que si que me comprometo es a seguir publicando como mínimo 1 receta a la semana y a poder ser con video incluido, aunque hoy no os pueda compartir el video, seguramente mañana o como muy tardar pasado lo tendreis. El motivo es porqué estoy en pleno proceso de fabricación de la tarta del sexto cumpleaños de mi niño y como comprendereis priorizo. Y encima cada año me va subiendo la dificultad de la tarta, parece mentira lo claro que tenia este año como queria la tarta, solo espero que lo que él tiene visualizado en su imaginación o mente lo pueda proyectar en la tarta y sorprenderle.

No se como me las apaño que siempre acabo liándome y acabo haciendo una super larga entrada. Y eso que estoy escribiendo con una sola mano, imaginaos la situación.....la cría en el otro brazo mientras tengo que estar luchando para que no le estire de los pelos a su hermano( sí, ya está en modo cojo lo que pillo), el hermano casi montado encima mía mientras pinta (suerte que hoy le a dado por pintar!! que sino podría estar rodeada/ invadida de miles de piezas de lego y de playmobil) aunque yo esté escribiendo arrinconada en 1x1.....Pero es lo que tiene ser madre, que en ocasiones las cosas fáciles se convierten en difíciles y viceversa.

Os cuento un poco sobre la receta, es muy sencilla de preparar y mira que yo nunca me lo hubiese imaginado.Que deciros del sabor......Ohh, díos mioooo!!!!! estan, estan, sin palabras de lo buenos que estan. La receta es del libro Recetas de fiesta, de Webos Fritos que por fín he podido estrenar despúes de casi 1 año.
Ahora  os dejo por fín con la receta.

Ingredientes

200g de harina de reposteria
100g de avellanas tostadas y sin piel
100g de azúcar glas
100g de manteca de cerdo ibérico

Preparación
 -El día antes:
Precalentamos el horno a 130°
Extendemos la harina en una bandeja de horno y la introducimos unos 30 minutos en el horno, removiendo de vez en cuando. Sacamos del horno y dejamos reposar hasta el día siguiente.
Trituramos las avellanas y reservamos.

-Al día siguiente:
En un bol hacemos un volcán con la harina y las avellanas.Añadimos el azúcar y la manteca semi derretida.
Amasamos hasta que se note como arenilla y todos los ingredientes estén integrados.
Formamos una bola y envolvemos en film. Refrigerar 1 hora.

Ponemos la bola entre 2 papeles de hornear o film transparente. Pasamos el rodillo para igualar la superficie. La ponemos en la encimera con un poco de harina y con un cortapasta redondo vamos cortando círculos ( éstos serán nuestros polvorones). Dejamos reposar 1 hora en un lugar fresco.

Precalentamos el horno a 190°, horneamos a una altura media unos 20 minutos. Cuando falten un par de minutos darle un toque con el grill.
Dejamos enfriar por completo y decoramos con azúcar glas con la ayuda de un colador.

(Receta Webosfritos)

Consejos:
· Si no encontráis avellanas tostadas y sin piel podéis hacer lo siguiente: Poner las avellanas en una bandeja de horno y hornear a 130°  hasta que estén doraditas y así podréis quitar con facilidad la piel.
· Los papelitos los podréis encontrar en Maria Lunarillos (os comparto el enlace) Papelitos polvorones
· La harina de reposteria la he preparado de la siguiente manera por 500 g de harina normal y un sobre de levadura (16 g). En este caso por los 200 g de harina 6 ó 7 g de levadura.

En cuanto tenga la video receta os la compartiré en las redes y la añadiré a este post.
Muchos besossssss y nos vemos pronto con otra receta navideña.

BESOSSS

MAGDALENAS CASERAS

¡¡¡Muy buenos días!!! Hoy os traigo la mejor receta de magdalenas caseras que he probado en toda mi vida. Pensaba que ya os la había compartido, pero el otro día haciendo una revisión de todas las recetas que he preparado durante estos años me dí cuenta de que esta no la tenía.(ese momento ha sido buscando los roscones de reyes que he preparado y compartido)
¡Pero cómo podía serrrrrr! con la cantidad de veces que la he preparado en casa desde que cayó en mis manos. Y para más inri, esta es una de las recetas que más me piden en casa para los desayunos, meriendas, cenas (esto último no tanto jajaja). Pues no se porque motivo hastas hoy no os la había compartido.

Qué contaros de la receta que no podáis comprobar con vuestros propios ojos, es que son las típicas magdalenas esas que vendía las panaderías de toda la vida que mientras ibas de camino a casa soltaban ese delicioso perfume. Pues así mismito son, tiernitas, olorosas, sabrosas, esponjosas y encima te teletransportan a la infancia. Pero qué más se le puede pedir a la receta, pues poca cosa más, simplemente que os metais en la cocina y os pongais en estos días en los que las tardes son eternas a preparar una buena hornada..... O mejor dos porque seguro que os sabrán a poco.

Os dejo al final del post el video donde podréis ver la receta en movimiento ;-)

Ingredientes
2 huevos L
170 g de aceite suave de oliva
210 g harina
1/2 ralladura de limón
1/2 ralladura de naranja
7 g de levadura
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela
180 g de azúcar
60 g de leche de avena

Preparación 


Con el robot de cocina, batimos los huevos con el azúcar (unos 2 minutos a velocidad media) hasta que este la mezcla doble su volumen.
Mezclar la leche con el aceite. Incorporar a la mezcla anterior poniendo la batidora a velocidad baja.
En un bol aparte tamizar la harina, con la canela, la sal y la levadura. Incorporar la ralladura de naranja y de limón, remover.
Incorporar la harina con la mezcla anterior a velocidad baja, cuando esté incorporada la harina subimos a velocidad rápida la batidora durante unos 3 minutos.
Tapamos el bol con film transparente a piel ( esto quiere decir que pegamos el film a la masa, sin dejar separación entre ellas para que no se seque la masa). Llevamos la masa a la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente precalentamos el horno a 210° y una bandeja con cápsulas para magdalenas.
Sacamos la masa de la nevera y volvemos a batir a velocidad rápida durante 1 minuto.
Llenamos las cápsulas 3/4 partes con la ayuda de una cuchara para helados.
Espolvoreamos un poco de azúcar en cada magdalena y también un poco de canela.

Bajamos la temperatura del horno a 190° y horneamos unos 20 minutos.

(Receta de Postreadicción)

Consejos:

· Podéis sustituir la leche de avena por leche normal.

· En vez de utilizar ralladura de naranja y limón podéis rallar sólo una de los dos.

· Podéis obviar la canela, ya sabéis que soy una enamorada de esta especia.

· Si queréis hacerlas en el mismo día y acortar tiempos, debereis dejar la masa un mínimo de 6 horas en la nevera y luego hacer el resto de pasos.

· Mantener en un bote de cristal o de una lata para galletas

· Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Me despido con muchos besos y abrazos. Y para la semana que viene empezamos las recetas navideñassss

COOKIES VEGANAS CON CHIPS

¡¡¡Muy buenos días precios@s!!!! seguramente os habéis estado preguntando ¿pero donde se ha metido esta chica? (dícese persona del género femenino).
Pues por donde empiezo.....(mmmm!!! modo pensando). Primero de todo  he estado estudiando y preparándome para los días de prácticas que me pertenecían hacer en la asignatura, a la semana siguiente me tocaron dos días de prácticas/ jornada técnica  seguido de examen, revisión con la cría, vacuna con el niño, preparación y entrega de los ultimos ejercicios del semestre, a la siguiente semana toda la semana con los dos críos resfriados (eso se traduce en dormir poco, 0% de tiempo, ir super agotada.....) Como podéis leer este es un pequeño resumen de mis 3 casi 4 semanas de desaparición.
Pero para compensarlo, con este post os he incluido un vídeo nuevo en youtube y seguramente para finales de semana os comparta otro (siempre que la cosa no se tuerza y no salgan imprevistos, que con críos siempre surgen).

También estoy preparando un par o tres de recetas para estas navidades, no se si  podré adjuntaros videos con las recetas. A esto hay que sumarle la tarta de cumpleaños de mi peque, cosa que él en su mente lo tiene muy claro lo que quiere que le haga ( la tarta va de Lego, seguramente os lo compartiré por redes) como veis poca cosa en 2-3 semanas....jajaja.

Ahora os cuento un poco sobre la receta de hoy. Son unas galletas sin huevo, sin  lactosa y lo más importante de todo que están extraordinariamente buenas, no notaréis apenas diferencia con las cookies normales os lo prometo.
Para darle mi toque personal le he añadido vainilla y chips de mantequilla de cacahuete que le dan un toque delicioso.
Ya no me enrollo más y os dejo con los ingredientes para esta fabulosa receta.....Se me olvidaba al final del post tenéis la vídeo receta.

Ingredientes
75 g de azúcar moreno
60 g de azúcar blanco
250 g de harina
150 g de aceite de girasol
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de levadura
60 ml de leche de avena
80 g de chips de  mantequilla de cacahuete
80 g de chocolate a trocitos pequeños
1/2 cucharadita de pasta de vainilla o extracto

Preparación

Precalentamos el horno a 190°.
En un bol incorporamos los dos azúcares y el aceite,batimos. Agregamos la leche  y batimos hasta que no se noten los granitos de azúcar.
Añadimos la pasta de vainilla.
En otro bol mezclamos la harina junto con la maicena y la levadura. Tamizamos
A la mezcla húmeda le añadimos la mitad de la mezcla de harina y con la ayuda de una espátula mezclamos.
Añadimos la otra mitad y volvemos a mezclar hasta obtener una masa homogénea ( podéis acabar amasando con las manos, en mi caso no hizo falta).
Incorporamos los chips de mantequilla de cacahuete y los trozos de chocolate. Mezclamos.
Preparamos un par de bandejas de horno con papel de horno y con la ayuda de una cuchara cogemos una porción de masa. Hacemos bolas y las ponemos en la bandeja. Aplastamos las bolas con la palma de la mano.
Horneamos unos 9 minutos.
Cuando ya las tengamos doraditas las dejamos reposar unos minutos en la bandeja (que las pasamos a rejilla directamente se romperán) y pasado ese tiempo las dejamos enfriar por completo en rejilla.

(Receta Alma Obregón)

Consejos:
· Conservar las galletas en una lata con tapa, suelen aguantar unas 3 semanas ( si no os la coméis antes)
· Si os gustan blanditas disminuir un par de minutos de horneado
· Podéis sustituir los chips de mantequilla de cacahuete por la misma cantidad de chips de chocolate.
· También podéis sustituir el aceite de girasol por aceite suave de oliva.

Espero que disfuteis de la receta y nos vemos un pocos días. BESOSSSSSS

BUNDT CAKE DE REMOLACHA

¡¡¡¡Muy buenos días!!!!  Hoy tenía prevista otra receta para compartiros pero después de haber preparado este DELICIOSO Bundt Cake, no me he podido resistir a compartirla antes que ninguna otra.
Como habréis leído en el título de este riquísimooooo bundt lleva remolacha,( sí, sí, remolacha). Y os preguntareis ¿Y que aporta la remolacha al Bundt? Pues como he podido comprobar le aporta una jugosidad extrema, esponjosidad y retiene la humedad, ya que habitualmente cuando llevan cacao o chocolate estos suelen resecar bastante los bizcochos.
Realmente esto era una prueba, como tantas otras que suelo hacer pero como a salido tan bién y encima a la primera no me he podido resistir a compartirla como una loca.
En muchas ocasiones me meto en la cocina para inventar o adaptar diferentes recetas. En muchas ocasiones salen churros como castillos y en otras salen cosas como estas, entonces voy como una loca a mi rinconcito/nuestro rinconcito y lo comparto sin más.

¿Se puede mejorar la receta? Sí, siempre se puede mejorar y buscar la perfección en todos los aspectos. Pero esas pequeñas mejoras van surgiendo conforme se va repitiendo la receta (que mal suena, pero es que no me viene otra palabra a la cabeza). El prepararla una vez tras otra te hace que surjan nuevas modificaciones.
Para comprobar esa extrema jugosidad que mejor que comprar los ingrediente que os falten y meteros en vuestra preciosa cocina a prepararla.

Os dejo con ella.

Ingredientes

4 huevos L
180 g de azúcar
200 g de harina
1 cucharadita de levadura
200 g de puré de remolacha
100 g de aceite de oliva suave
30 g de cacao
150 g de chocolate 70%
1 cucharada generosa de crema de turrón
1 cucharadita de vainilla

Ingredientes para la cobertura

100 g de chocolate 70%
100 g de nata para montar  35,1%M.G
2 cucharadas de crema de turrón
1 cucharada de miel


Preparación

Empezaremos preparando el puré de remolacha. Hervimos la remolacha  hasta que esta esté blandita y trituramos con el turmix. Reservamos
Derretimos el chocolate con una cucharada de aceite en el microondas en golpes de 30 segundos y reservamos para más adelante.
En dos bols, separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Juntamos las yemas con el azúcar y batimos hasta que blanqueen. Añadimos la cucharadita de vainilla, el chocolate derretido, el puré de remolacha, la pasta de turrón y el aceite (todo estos ingredientes incorporándolos poco a poco y batiendo)
Agregamos a la mezcla anterior las claras montadas, poco a poco, con movimientos envolventes.
Tamizamos la harina, la levadura y el cacao. Añadimos a la mezcla igual como antes con movimientos envolventes para que mantenga el aire la masa.
Precalentamos el hornos a 180-190°
Engrasamos el molde de Bundt. Vertemos la masa en el molde, damos unos golpecitos para que la masa entre bien en las ranuras del molde y para que exploten las burbujitas de aire que se puedan hacer.
Horneamos entre 40-50 minutos.
Dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos.

Para prepara el glaseado
En un cazo calentamos la nata, sin que llegue a hervir. Añadimos el chocolate, la pasta de turrón y la miel. Removemos hasta que quede una crema homogénea y disponemos encima del Bundt.


Ahora me despido con muchos besos mientras me estoy comiendo un pedazaco de esta delicia y me pongo a estudiar un rato para mis proximas practicas.

Besossss