octubre 09, 2017

BIZCOCHO DE MASCARPONE Y LIMÓN


¡¡¡Buenos días!!! Empezamos otra nueva semana, esta semana será más corta de lo normal ya que gran parte tenemos puente. Por ese motivo os traigo una receta que está riquísima para que la disfruteis con tranquilidad.
Este bizcocho tiene una textura más compacta que los bizcocho de siempre y no es de miga suelta pero os aseguro que es super esponjoso. También tiene un sabor bastante intenso a limón,  aunque si no os gusta tenéis la opción de cambiarla  por naranja, lo que merece la pena es probar esta opción de bizcocho.

Las fotos no era lo que tenia en mente, la composición más o menos pero donde y como la queria hacer no. Pero como mientras se horneaba el bizcocho estaban todos deseando comerse un trozo,  en cuanto se enfrío hice las fotos en la misma cocina y la luz no es muy buena para hacer fotos.
Esta receta la preparé el jueves por la tarde y hoy sábado mientras que escribo este post, que será publicado el lunes no quedan ni las migas. Así que ya os podéis imaginar lo bueno que está, porque en casa están muy acostumbrados a probar diferentes bizcochos y habitualmente suelen durar unos 3-4 días. Y este solo a llegado a 1 día.

El truco para que este bizcocho quede super esponjoso, es batir los huevos con el azúcar hasta que doblen de volumen y quede una mezcla super "esponjosa".Otro truco es escurrir bién el queso y batir, lo suficiente el queso para que quede con una textura cremosa.

Ahora que ya os e dado unas pequeñas pautas para que os salga perfecto, os dejo con la lista de ingredientes.......También os queria comentar que si os apetece chafardear, he cambiando el apartado que tenéis sobre mí en el blog.

Ingredientes

200 g de harina
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura
3 huevos L
200 g de azúcar
113 g de mantequilla derretida
200 g de queso mascarpone
2 limones (necesitaremos la ralladura y el zumo)
1/2 cucharadita de extracto o pastas de vainilla


Preparación

Precalentar el horno a 175° y preparamos un molde rectangular estrecho de unos 20 cm ( lo que se utilizan para hacer pan), engrasamos todo el molde.

Por un lado tamizamos la harina, junto la levadura y la sal. Reservamos para más adelante.

En el bol de la batidora, batimos los huevos junto el azúcar hasta que estas cojan un tono pálido y una textura cremosa ( esto puede tardar unos 5 minutos). Bajamos la velocidad y añadimos la mantequilla derretida. Cuando esta se incorpore añadimos el queso mascarpone, la  ralladura de limón, el zumo de los limones y la vainilla.Batimos hasta que todos los ingredientes estén bién integrados.

Ponemos la batidora a la velocidad más baja que tenga la maquina. Añadimos la mezcla de harina que habíamos reservado poco a poco e intentado no sobre batir, simplemente cuando toda la harina este integrada y tengamos una masa homogénea, estará lista.

Verter la masa en el molde y hornear entre 40-50 minutos, para saber si está listo nuestro bizcocho, pinchamos con un palillo y si este sale limpio estará listo.
Dejar enfriar el bizcocho por completo sobre una rejilla.


Nos vemos la semana que viene, con una receta que estoy deseando hacer desde hace mil.
Besosss



octubre 02, 2017

SOUFFLÉS DE CHOCOLATE


¡¡¡Buenos días galleter@s!!!
Ahora que empieza una nueva semana ,que espero que sea más tranquila que la anterior, volvemos con las recetas chocolateadas y sobre todo a volver ha encender el horno (¡¡¡¡bién!!!!!). No os podéis imaginar lo larga que se ha hecho la espera pero por fin, por fin tengo mi nuevo horno y aunque aún estoy descubriendo como funciona mi bonito horno, para hacer mi primera cata he preparado una receta muy sencilla y rápida.
Estoy deseando preparar todas las recetas que tengo programadas para preparar para los próximos meses. Como ya sabéis, en el blog predomina mucho las recetas sencillas y rápidas, pero he pensado que no estaria mal empezar a compartiros de vez en cuando recetas un poco más complejas, con más elaboración pero no con productos extraños de encontrar.


Pero mientras me tengo que familiarizar con el horno, que espero que sea pronto, para poder preparar esas ricas recetas...........No os podéis imaginas lo espesa que estoy hoy, llevo como dos horas frente el ordenador escribiendo y borrando palabras,  me parece que la falta de sueño que llevo acumulada  me está dando la bienvenida en este momento y cuando miro el texto, no he pasado de siete lineas. ¡¡Hay dios mio!! me parece que os voy a dejar el texto así porque no me viene la inspiración y para contaros chorradas varias prefiero dejaros con las lista de ingredientes, la preparación y unos pequeños consejos sobre la receta.

Nos vemos pronto precios@s. Besos


Ingredientes (8 unidades aprox)

100 g de chocolate negro
50 g de azúcar
25 g de cacao en polvo
60 g de mantequilla
4 huevos y 1 clara



Preparación

Precalentamos el horno a 200°
Empezaremos derritiendo el chocolate con la mantequilla en un cazo a fuego medio.
Por otro lado separamos las claras de la yemas. Montamos las claras  y añadimos el azúcar, hasta que estas lleguen a  punto de nieve.
Cuando el chocolate este un poco frío, añadimos las yemas y el cacao en polvo. Mezclamos con la ayuda de unas varillas.
A continuación incorporamos un poco de claras montadas a la mezcla de chocolate, removiendo vivamente para esponjar la mezcla. Seguidamente añadimos el resto de claras montadas y con movimientos envolventes iremos mezclando los ingredientes hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
Engrasamos los moldes que vayamos a utilizar y los ponemos en una bandeja para trasportarlos mejor.
Con la ayuda de una cuchara, rellenaremos los moldes 3/4 partes y daremos unos golpecitos a los moldes para que la masa quede bien repartida en los moldes.
Hornearemos unos 10 minutos.



Consejos:

- Es muy importante hacer movimientos envolventes para que las claras no se bajen ( de abajo hacia arriba)
- Tenemos que obtener una masa tipo mousse.
- Cuando los estéis horneando estos deben subir un tercio de su volumen, si esto no pasara es porque el horno no está lo suficientemente caliente.
-Os recomiendo tomarlos calientes, le podéis dar unos segundos de calor en el microondas.





septiembre 25, 2017

TARTA FRÍA DE KIWI Y YOGUR


¡¡¡Muy buenos días!!! La semana pasada estuve un poco desaparecida de las redes, pero entre una cosa y la otra cuando me quise dar cuenta estábamos entrando en el fin de semana.
Como ya os comenté en el post anterior, estoy a la espera de que me llegue el nuevo horno ya que el otro ha dicho ¡¡hasta aquí hemos llegado wapa!! y mientras llega, voy preparando recetas de dulces sin horno aunque el tiempo haya refrescado levemente.
No sé cuantas os compartiré pero con el paso que vamos creo que un par más caerán. Eso espero yo porque tengo un antojazo de hornear que nadie se imagina, hasta mi peque me dice ( y mira que en casa los tengo super saturados de dulces y siempre se quejan de tanto dulce):
- Mamá hecho de menos los bizcochos y las magdalenas que haces, cuando vas hacer? 
-Cariño, cuando llegue el horno nuevo
-Y eso cuando será 
-Hijo, espero que pronto. Una con los deditos cruzados y mirando al techo para ver si sucede un milagro.
Pero mientras disfrutamos de estos postres ligeros y fresquitos, que el luego el invierno es muy largo y se echa de menos comer dulces más ligeritos.
Como seguro que estáis babeando con la foto principal os dejo con la receta y os recuerdo que próximamente la tendréis en vídeo receta en cuanto compre un micro nuevo, que la peque me pegó un tirón y me lo rompió.


Ingredientes

5 kiwis
165 g de yogurt griego ( más o menos 1 yogur y 1/2)
250 ml de nata con 35,1% M.G
50g de azúcar glas para endulzar la nata
40 g de azúcar glas para endulzar el yogur
4 g de goma de xantana
ralladura de 1/2 limón
10 galletas maría hojaldradas
50 g de mantequilla



Preparación

Pondremos las galletas en un procesador de alimentos y las trituraremos. Por otro lado derretimos la mantequilla y la incorporaremos a las galletas trituradas. Mezclamos hasta que las galletas al presionarlas con la espátula se queden compactadas en el bol.
En un molde de tartaleta o redondo de unos 18cm haremos una base con las galletas. Previamente engrasaremos el molde con un poquito de aceite y con un trocito de papel de cocina retiraremos el exceso.
Para compactar bién la base de galletas no podremos ayudar con el culo de un vaso.
Llevamos a la nevera el molde con la base de galletas unos 10 minutos.

En la batidora montamos la nata que tiene que estar previamente fría. Cuando la nata empiece ligeramente a montarse añadimos el azúcar glas, batimos unos segundos y añadimos la goma de xantana que nos hará que la nata no se baje ( nos hará de estabilizante).

En un bol podremos el yogur y la otra cantidad de azúcar glas, mezclamos ligeramente. Añadimos la ralladura de limón y mezclamos.

En el bol del yogur añadiremos un par de cucharadas de nata y mezclaremos con la ayuda de una espátula, para seguidamente añadir el resto de la nata y mezclar con movimientos envolventes.

Vertemos nuestra mousse en el molde y alisamos la superficie con la ayuda de una espátula, también le podemos dar unos golpecitos al molde. Llevamos al congelador un par de horas.

Cuando hayan transcurrido las 2 horas, pelamos y cortamos los kiwis en rodajas y luego por la mitad. Decoramos la superficie de la tarta con los kiwis en forma de abanico por alrededor del molde.

Llevamos la tarta a la nevera un mínimo de 4 horas.


Consejos:

- Podemos congelar la tarta y tomarla como un postre helado.
- Para darle ese brillo a la fruta, podemos hacer un almíbar con la misma cantidad de azúcar que de agua y con la ayuda de un pincel pintar con cuidado los kiwis. Llevamos el agua a ebullición y cuando es azúcar se deshaga la tendremos lista.
- Para desmoldar la tarta por completo y que no se rompa, os aconsejo congelara y así se desmoldará sin problemas.
- Si no os gustan los kiwis lo podéis cambiar por otra fruta, pero la combinación de kiwi y yogur, la hacen super ligera y refrescante.


Me despido hasta la semana que viene con miles de besos y abrazos.

septiembre 11, 2017

TARTA FRÍA DE LIMÓN Y COCO

Receta de Tarta Fría de Limón y Coco

¡¡¡Muy buenísimos días!!! Volvemos a la carga despúes de unas merecidísimas vacaciones de las que he disfrutado muchísimo pero descansar poca cosa (alguna fotillo os pondré por instagram).
Durante las vacaciones, en esos ratitos de los que puedes disfrutar de tí misma, me ponia a mirar los stories de instagram ( antes cuando tenia más tiempo me ponia a leer un libro) y me super enganché a los de MegaSilvita, en los que preparaba recetas en modo directo.  ¡Madre mía lo que he disfrutado con cada receta! algunas noches hasta soñaba con ellas. 
Con esta receta me he pasado más de 15 días babeando, tenia unas ganas locas de llegar a casa solo para meterme en la cocina y preparar esta receta.
Y como podéis comprobar lo primero que hice fue preparar esta rica tarta, bueno antes fui hacer la compra que esta la nevera bajo mínimos y me lié con la receta.