viernes, 17 de abril de 2020

BIZCOCHO LIVIANO ( BRAZO DE GITANO)


Buenas tardes galleter@s!!! Esta semana no os quería complicar con la receta pero si que os quería compartir una manera para realizar un bizcocho liviano, con el que preparar diferentes recetas entre ellas el mítico brazo de gitano.

Esta receta es muy versátil y encima es super sencilla de preparar. En este caso lo he rellenado con una crema chantilly y con una mermelada de higos, pero vosotros podeis rellenar el bizcocho de lo que más os guste. Aquí en el blog tenéis muchísimas recetas para rellenar tartas y diferentes preparaciones.

Hoy, poca cosa más que contaros....Simplemente que disfrutéis de la receta y que la pongáis en practica.

Ingredientes

·Bizcocho

4 huevos L
120 g de azúcar
120 g de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita pasta de vainilla
1 pizca de sal

·Relleno Crema Chantilly

100 g de nata
20 g de azúcar glas
Mermelada de higos





Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.

Separamos las claras de las yemas. En el bol de la batidora montamos la claras con la pizca de sal hasta que las claras monten. Reservamos para más adelante.
En el bol de la batidora batimos las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la harina junto con la levadura, tamizamos en el mismo bol. Añadimos la pasta de vainilla y batimos hasta que los ingredientes estén integrados.

Ahora iremos añadiendo poco a poco las claras montadas en el bol, esto lo haremos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Forramos una bandeja de horno con papel de horno, engrasamos ligeramente el papel.

Vertemos la masa y extendemos por toda la bandeja de manera homogénea , con la ayuda de una espátula.

Horneamos uno 10-15 minutos. Pasado ese tiempo sacamos del horno y colocamos la placa de bizcocho sobre un paño limpio, en rollamos el bizcocho junto con el paño y dejamos enfriar.

Ahora iremos preparando el rellano, en mi caso he preparado una crema chantilly.
Montamos la nata junto con el azúcar glas.

Desenrollamos el bizcocho y extendemos el relleno por todo el interior del mismo. Volvemos a enrollar y cortamos las puntas para que se vea más bonito o acabado.




Aquí tenéis la receta en formato vídeo para disfrutéis de ella en otro formato.





 Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Millones de besos.

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