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lunes, 14 de diciembre de 2020

RECETA DE CARAMELOS CASEROS DE TOFFE tipo WERTHER'S

werther's caseros

Buenas tardes galleter@s!!! Últimamente os tengo demasiado abandonad@s, estoy desconectada de las RRSS, del blog, del canal de Youtube y no es que sea por gusto, sinó es porque no me da más la vida.
Tanto el cuerpo como lo mente me sabotean para que baje el ritmo y cuando eso pasa , hay que hacer caso al cuerpo porqué de eso sabe mucho.

También las ultimas semanas por no decir el ultimo mes a sido complicado, mucho trabajo y esto no es una queja, porque estoy super agradecida por que no me falte. Parón forzoso por temas de salud, que por suerte llego a buen termino y las típicas cosas que suelen surgir cuando tienes hijos.

Pero como recompensa esta semana os compartiré dos recetas, hoy una y el jueves o domingo otra en la que utilizaremos estos caramelos blanditos caseros, para preparar un postre caseros con la que sorprender estas navidades a vuestro pequeño circulo de invitados.

Ahora vamos a centrarnos en esta maravillosa receta de caramelos casero del estilo Werther's, lo importante de esta receta son dos cosas.

1- Tener un termómetro de reposteria. Para controlar la temperatura y no acabar con unos caramelos amargos e incomibles.

2- Encontrar la glucosa , os dejo enlace (Donde comprar glucosa) Este ingrediente hará que los caramelos nos queden con ese toque de caramelos tipo werther's, así que es fundamental en la receta.

Si os queréis transportar a vuestra infancia con estos caramelos caseros tipo werther's os aseguro que os llevaran en un tris.

Como veréis, complicada no es la receta exceptuando los utensilios o ingredientes de más arriba y una pequeña cosa que no es excesivamente importante, pero si, que está bien para que os salgan unos caramelos caseros gorditos, és que utilicéis un molde rectangular o cuadrado pequeño de unos 10x10cm o 15x15cm. Porque sinó os pasará como en mi caso que tuve que doblar la masa de caramelo para que me salieran unos caramelos gorditos.


En el caso que os surjan dudas más abajo os dejo la ventana con la receta de los caramelos caserosde toffe o tipo werther's para que las podáis resolver o también podeis dejar un comentario y os contestaré lo antes posible.

caramelos caseros

Ingredientes para los caramelos de toffe

150 g de azúcar
200 ml de nata
150 g de glucosa
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de sal

Preparación para hacer los caramelos de toffe


En un cazo pondremos a calentar el azúcar junto con la glucosa hasta que esta preparación alcance los 150ºC o que empiece a tomar un color dorado a caramelo.
Calentamos la nata unos segundo en el microondas ( esto lo haremos para cuando la añadamos  no haya un cambio de temperatura busco en la preparación) Retiramos el cazo del fuego y  añadimos  la nata al cazo junto con la pizca de sal ( cuidado porque la preparación borbotea o burbujea).
Removemos y llegamos nuevamente al fuego hasta que la mezcla alcance los 120ºC.
Por ultimo añadimos la mantequilla e integramos sin dejar de remover.

Preparamos un molde rectangular pequeño, lo engrasamos con mantequilla y vertemos el caramelo por el fondo del molde.

Dejamos enfriar la preparación hasta que alcance temperatura ambiente.

Tapamos el molde con film transparente y lo llevamos a la nevera hasta que lo vayamos a consumir.

Antes de consumir desmoldamos la preparación y cortamos en cuadrados nuestro caramelo con la ayuda de cuchillo.

Para conservarlos, os recomiendo que los envolváis de manera individual con film transparente o con papel sulfurizado. 

Conservar los caramelos en la nevera.

Caramelos Werther's

VIDEO RECETA DE CARAMELOS CASEROS DE TOFFE O TIPO WERTHER'S


Nos vemos pronto.
Besos

martes, 27 de octubre de 2020

COMO PREPARAR CREMA KINDER

 


Buenos días galleter@s!!, Hoy os comparto una receta con muchas utilidades ya que la podréis utilizar como relleno de tartas,  para decorar cupcakes o también cubrir tartas.
Si os encanta el relleno de kinder bueno con ese punto de avellana, esta crema os recordará muchísimo a ese dulce y a otras de la misma marca. 

Esta receta os la compartí hace un par de semanas por el canal de Youtube pero esta semana os doy una idea de como utilizarla de una manera sencilla pero super creativa y vistosa. Así que os animo a que vayáis al canal para ver esta idea.

Como siempre al final del post tenéis la receta en formato vídeo, ahora os dejo con la  lista de ingredientes de la receta.


INGREDIENTES DE LA RECETA

5 yemas de huevo
70 ml de agua
220 g de azúcar
2 cucharadas de pasta de avellana italiana
350 g de mantequilla a cuadritos fría


PREPARACIÓN DE LA RECETA

En el bol de la batidora pondremos a batir las yemas hasta que estas doble de volumen y blanqueen.
Por otro lado haremos un almíbar. Pondremos en cazo al fuego y colocamos el azúcar junto con el agua, calentamos hasta que alcance los 180-120ºC ( para ello tendréis que utilizar un termómetro para cocinar). 
Cuando tengamos el almíbar listo lo iremos añadiendo al bol de la  batidora en forma de hilo y sin dejar de batir. Una vez tengamos incorporado todo el almíbar añadiremos la pasta de vainilla y batiremos hasta que la mezcla alcance temperatura ambiente , como cuando realizamos el merengue.

Una vez tengamos la crema de la batidora bastante más fría añadiremos poco a poco la mantequilla hasta que la tengamos toda incorporada la mantequilla. Batimos la preparación a velocidad hasta durante un par de minutos.



Esta preparación la podeis conservar en perfecto estado durante una semana en un bote hermético en la nevera y unos minutos antes de utilizarla sacarla de la nevera para que alcance temperatura ambiente.
Si veis que a perdido cremosidad podeis batir unos minutos a velocidad alta para que vuelva a estar esponjosa y aireada la crema.

VIDEO RECETA DE CREMA KINDER

Os dejo la receta en formato vídeo y tenerla en cuanta porque en próximas semanas la utilizaremos para hacer un postre terrorifico.


Nos vemos la pròxima semana con otra nueva receta.
Besos

lunes, 1 de junio de 2020

MOUSSE DE LIMA-LIMÓN (SUPER FÁCIL)



Inauguramos la temporada de postre fríos, helados y polossss!!!!  No os imaginas que ganas tenia de empezar con todas estas recetas pero aún así algun dia encenderemos los hornos para preparar alguna cosita.

Para esta semana os traigo una receta hiper sencilla, es la mousse más fácil que he preparado hasta el momento, de manera opcional la he decorado con nata montada porque combinaba muy bién y así le daba un toque más bonito o completo a la receta.

Si os surgen dudas, cosa que no creo que pase, tenéis la cajita del vídeo casi al final del post.

Vamos a por la receta y a por la lista de ingredientes.

Ingredientes (6-8 unidades)

250 ml de nata con el 35,1% M.G
370 g de leche condensada
zumo de 2 limás y 1 limón (total 150 ml )
ralladura de 1/2 limón y 1/2 lima

200-250 ml de nata con el 35,1% M.G
2-3 cucharadas de azúcar glas



Preparación

En el bol de la batidora y con el accesorio varillas, colocamos la nata junto con la leche condensada y mezclamos hasta que empecemos a ver que espuma.
Añadimos poco a poco el zumo de lima y limón sin dejar de batir.
Agregamos las ralladuras de lima y de limón.
Batimos la mezcla hasta que veamos que empieza a espesar levemente.
Vertemos la mousse en una manga pastelera para facilitarnos el llenado de los vasos y rellenamos nuestros vasos o moldes 2/3 de su capacidad.

Para complementar esta mousse  y de manera opcional  la decoraremos con nata montada. Solo tendréis que montar la nata con las varillas y junto con el azúcar glas, hasta que tengamos una nata firme. Colocamos esta en una manga pastelera con la boquilla 2D

Acabamos de rellenar nuestros vasos o moldes  y llevamos a la nevera durante 2 horas.



Aquí tenéis la receta en formato vídeo, espero que la disfrutéis.



Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.

domingo, 15 de marzo de 2020

CHEESECAKE CON NUTELLA Y OREO


Buenas y difíciles tardes!! Como ya sabréis, el mundo entero estamos sumidos en una pandèmia en la que la colaboración ciudadana es fundamental para acabar con el covid-19 y volver a una normalidad mundial.

Como ya habréis escuchado, vivido y sentido, se han tenido que aplicar unas medidas que nos guste más o menos son las que tendremos que realizar durante este confinamiento.

En este post no quiero expresar todo lo que se me mueve por dentro, pero como muchos sabéis soy parte del personal sanitario aunque en este momento no esté ejerciendo, pero sí formo parte de la bolsa de trabajo del mismo.

El propósito de este post o de esta receta era y és que descubrais  un nuevo sabor de cheesecake y así despejar la cabeza. Esta receta surge después de probar una versión muy muy parecida en una de mis cafeterías favoritas.
Hace unas semanas os compartí por instagram historie una foto de un cheesecake individual muy parecido al que veis en la foto principal, después de probarlo me dije.....este lo tienes que replicar sí o sí y sobre todo compartirlo con todos tus galleteros y galleteras. Aunque aún me falta perfeccionar la receta sobre todo para que el cheesecake no se me agriete en el horneado y eso que he probado en cocinarlo a temperatura más baja, cambiando las cantidades , etc....

Así que varias semanas después, aquí tenéis la receta para que os metáis en la cocina, disfrutéis cocinando y pensar solo en como realizar esta deliciosa receta.
Os aseguro que no os va a defraudar, ya que es una combinación de sabores espectacular.

Como siempre os dejo con la lista de ingredientes y la preparación, pero también más abajo tenéis la receta en formato vídeo por si os surgen dudas.


Ingredientes (molde de 15 cm)

- Base
100 g de galletas tipo digestive  (opcional por los 20 g de las normales sustituirlas por oreo)
50 g de nutella
20 g de mantequilla

- Cheesecake
350 g de queso philadelphia
13 g de maicena
100 g de azúcar
3 huevos L
75 g de nata para montar
75 g de nata fresca o creme fraiche
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
1/2 cucharadita de ralladura de limón

-Glaseado
150 g de queso philadelphia o mascarpone
100 g de nata fresca
100 g de nata para montar
75 g de azúcar glas

Nutella y oreos para decorar



Preparación

Forramos el fondo del molde con papel sulfurizado

En un procesador de alimentos trituramos las galletas (digestive y oreo) junto con la nutella. Podemos sustituir 20 g de galletas por  las de oreo. Cuando las tengamos casi trituradas añadimos la mantequilla derretida y acabamos de mezclar hasta que al presionar con una espátula se compacte.
Vertemos la mezcla en el fondo del molde y distribuimos por todo el mismo compactándola con la ayuda de una espátula.
Llevamos el molde a la nevera mientras preparamos la masa del cheesecake.

Separamos las claras de las yemas y en el bol de la batidora montamos las claras con la pizca de sal hasta llegar a punto de nieve.  El punto de nieve es aquel que al girar nuestro bol las claras no caen.
Reservamos para más adelante.

En el bol de la batidora vertemos el queso, batimos hasta que esté cremoso. Mezclamos el azúcar junto con la maicena ( esto evitará los grumos en la mezcla). Añadimos al bol y seguimos batiendo. Agregamos la nata fresca y la nata para montar. Todo esto lo iremos haciendo con el accesorio pala y a velocidad baja.
Añadimos  la ralladura de limón y la vainilla.  Agregamos una a una las yemas hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
Por último añadimos a la masa las claras montadas, esto lo realizaremos poco a poco y con movimeintos envolventes hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Ponemos a Precalentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo, sin aire.

Sacamos el molde de la nevera, engrasamos los laterales del molde y vertemos la masa hasta llegar al filo del mismo.

Llevamos el molde al horno y horneamos unos 50-60 minutos, sabremos que esta hecho si al mover el molde del cheesecake se mueve como un flan.
Apagamos el horno y dejamos enfriar el cheesecake dentro del horno apagado.

Sacamos el molde del horno y lo llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas.



Ahora prepararemos el glaseado.

En el bol de la batidora batimos el queso philadelphia, la nata fresca y la nata para montar hasta que empecemos a obtener una mezcla cremosa. Añadimos el azúcar glas y batimos hasta que obtengamos la crema espesa y cremosa.
Colocamos una parte de la crema en una manga pastelera. Reservamos en la nevera.

Desmoldamos el cheesecake pasando previamente un cuchillo por  los laterales, llevamos el cheesecake al plato de presentación.
Vertemos el glaseado por encima del cheesecake extendiendolo con la ayuda de una espátula, colocamos encima una generosa cantidad de nutella y acabamos decorando el cheesecake haciendo rosetones con el glaseado, colocamos galletas oreo troceadas en el centro y en cada rosetón media galleta de oreo.

Conservar en la nevera hasta que la vayamos a consumir.


Aquí os comparto la receta en formato vídeo.



Espero que más pronto que tarde volvamos a la normalidad y que todo esto paso como un mal sueño.
Mucho animo y fuerza.

Besos

domingo, 8 de septiembre de 2019

BROWNIE SIN HORNO (SALUDABLE)


Muy buenas galleter@s, Este año la cosa me la he tomado con calma y me he dedicado a disfrutar de cada pequeño momento que me ha regalado este verano. He tenido tiempo de leer algunos libros que tenía a medias, volver a la biblioteca a bichear la amplia variedad que estas suelen ofrecer, tiempo del bueno para mis peques,de ese tiempo que te enriquece el alma y te hace pensar en palabras tan importantes como ohana o akuna matata (aunque suenen rimbombantes) siempre son palabras con mucho significado. 

Esta nueva temporada no quería empezarla con una receta complicada y que tuvieseis que estar mucho tiempo en la cocina elaborándola, así que una tarde de verano sofocante y con una ganas locas de chocolate, me vino a la cabeza una receta que hacia muchísimo tiempo que había visto y que hasta el momento no me había dado por preparar. 


Aunque la receta original no es exactamente así, ya que me encanta darle mi toque personal a cada receta y algo que tenía claro para este brownie es que no quería utilizar ningún ingrediente insaludable, simplemente quería que cada uno de los ingredientes aportasen nutrientes a nuestro body. El resultado, el que veis, un brownie potente pero super rico y nutritivo. 
Este brownie está lleno de proteínas, minerales, calcio, potasio, fósforo, fibra y un sin fin  más de nutrientes naturales.

Así que os dejo con la primera receta post vacacional .

Ingredientes

100 g de copos de avena
200 g de almendras
100 g de harina de almendras
100 g de chocolate negro
100 g de orejones
120 g de miel
150 g de dátiles
80 g de cacao en polvo
4 cucharadas de crema de cacahuete
1/2 cucharadita de agua de azahar
1 sobre de azúcar vainillado



Preparación

Pondremos a dorar los copos de avena en una sartén y haremos lo mismo con las almendras. Reservaremos

En un cazo pondremos a calentar el chocolate, la miel, el cacao y el agua de azahar, hasta que tengamos una mezcla homogénea.

En un procesador de alimentos pondremos a  triturar en pequeños intervalos los copos de avena y las almendras, una vez que los tengamos triturados finamente lo volcaremos en un bol amplio. En el mismo procesador de alimentos trituramos los dátiles, los orejones, la harina de almendra y el azúcar vainillado, y volcamos en el bol anterior.

En el bol vertemos la mezcla del cazo y las 4 cucharadas de crema de cacahuete. Mezclamos todos los ingredientes con una cuchara de palo o con la ayuda de las manos hasta que obtengamos una masa homogénea.

Preparamos un molde cuadrado de 20 cm engrasandolo previamente y colocando papel de horno.

Colocamos la masa y la extendemos por todo el molde, dejándola lisa y uniforme. Tapamos el molde con film transparente y llevamos a la nevera durante 2 horas.

Pasado ese tiempo sacamos el molde de la nevera, desmoldamos y cortamo nuestro brownie en trozos, saldrán unas 16 porciones, por último decoramos con chocolate y azúcar glas.

Os recomiendo consérvelo en un recipiente hermético en la nevera y se conservará en perfecto estado un par de semanas.



Aquí os dejo la ventanita para que veais la receta en formato vídeo.



Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besoss.




domingo, 21 de julio de 2019

HELADO DE PLÁTANO CARAMELIZADO (SALUDABLE)


¡¡¡Muy buenas tardes!!! Esta semana os traigo una manera de hacer helados saludables y sin necesidad de utilizar lácteos,así que es ideal para intolerantes y para vegetarianos o veganos.
En la mayoría de recetas que he visto y que he probado de helados saludables, siempre como base suele llevar plátano ya que le suele aportar esa cremosidad tan características de los helados y le aporta esa parte de grasas pero en versión saludable.

Este helado está riquísimo y eso que no tiene apenas azúcar, ya que el dulzor se lo dá el plátano ( si, si el plátano lo es todo ).

Como veréis en la lista de ingredientes y en la preparación la leche de coco es en lata y esta debe de estar bién fría ya que solo utilizaremos la parte espesa  y si esta, no esta fría será imposible sacarla de la  lata.


Como toppings podéis  reservar un poco de plátano caramelizado o poner rodajas de plátano . Por último os quería comentar que si queréis darle un toque más dulzón y menos saludable, podéis ponerle un poco de caramelo al helado. Que por cierto tenéis una receta de caramelo en mi Instagram TVpor si quereis preparar y probarla en la receta.

Ahora os dejo con la lista de ingredientes y con lo rápido que se prepara este delicioso helado.


Ingredientes

4 plátanos ( 2 de ellos congelados)
1 cucharada de aceite de coco
3 cucharaditas de azúcar de coco o azúcar moreno
125 g de leche de coco en lata, fría (usaremos la parte espesa)



Preparación

 Cortaremos a rodajas los 2 plátanos sin congelar y los freiremos en una sartén con el aceite de coco y el azúcar, hasta que los plátanos se doren. Dejaremos que enfríe.

Una vez que tengamos los plátanos caramelizados fríos los colocaremos en un procesador de alimentos o en vaso de turmix junto con el resto de ingredientes ( 2 plátanos congelados y leche de coco).
Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Pasamos la crema a un recipiente que pueda ser congelado y lo llevamos al congelador unas 8 horas o toda la noche.



Aquí os dejo la ventanita para que veais la receta en formato vídeo.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besoss.

domingo, 9 de junio de 2019

MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS FRESCOS


¡¡¡Hola galleter@s!!! El pasado domingo os dejé colgados sin receta, pero la circunstancias que me hicieron no tener el post y el vídeo listo fueron muy gratificantes y bonitas.
Para no dejaros con la incógnita, os voy hacer un pequeño resumen de los motivos.
Los motivos son muy bonitos o al menos para mí lo son.....El pasado domingo nos juntemos un grupo de amigos de la infancia que hacía bastantes años que no nos juntabamos, la pena que para todos los que somos fuimos muy pocos, pero  es normal, cada uno tenemos diferentes vidas y poder reunirnos todos al completo siempre es difícil.
Lo bonito de esto fue el ambiente tan bonito que se formó y eso que íbamos con críos ( ya sé sabe que con niños todo es más locura) pero la verdad que estábamos tan agusto que daba hasta pena de despedirse. Pero lo bonito de esto, es que pasen los años que pasen siempre que nos juntamos es como si no hubiesen pasados los años y cuando les miras a los ojos sigues viendo aquellos pequeñajos que compartían mil momentos juntos.
Es tan bonito compartir con tu familia ese pequeño rinconcito de tu vida y que vean con la maravillosas personas que creciste.

Bueno, bueno qué me pongo sentimental con los recuerdos y más cuando desde mis auriculares esta sonando la canción Always remember us this way de  Lady Gaga.

Así que vamos a la receta.


Está será la penúltima receta que os publicaré antes de apagar los hornos hasta que vuelva en fresquito.
Estos muffins son super fáciles y rápidos de preparar, que deciros de lo ricos, esponjosos, y jugosos que están. Como aún no tenemos ese calor sofocante, aún estáis a tiempo de probarlos. Por cierto también os quería comentar que las cápsulas las hice yo, porque cuando ya tenía la masa preparada me dí cuenta que no tenía cápsulas para muffins y se me ocurrió hacer unas casera.

La verdad que me pareció tan fáciles de hacer, que como tenia la camara grabando la receta seguí grabando y os he compartido tanto en el Canal de Youtube ( clica encima para que te lleve al vídeo) como el Instagram como hacer las cápsulas para muffins.

Ahora os dejo con la lista de ingredientes y con la receta en formato vídeo.


Ingredientes ( 6 unidades)

200 g de harina
100 g de chocolate blanco
90 ml de leche
130 g de arándanos frescos
1 cucharadita de levadura
2 huevos L
130 g de azúcar
90 g de mantequilla T:A
1 pizca de sal



Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo sin aire.
En el bol de la batidora, batimos la mantequilla junto el azúcar y añadimos uno a uno los huevos sin dejar de batir.

En el microondas derretimos el chocolate blanco junto con la leche, en golpes de 30 segundos y mezclando entre cada parón. Reservamos para más adelante.

En el mismo bol tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Mezclamos a velocidad baja y por último añadimos la mezcla de chocolate blanco sin dejar de batir, durante unos segundos.
Añadimos los arándanos frescos al bol y acabamos de mezclar con la ayuda de una espátula.

Preparamos una bandeja para cupcakes con las respectivas cápsulas de muffins y las rellenamos con la ayuda de una cuchara para helados, llenando 2/3 de la cápsula.

Horneamos unos 25 minutos. Para comprobar que están listas las pinchamos con un palillo y si este sale limpio estarán listas.
Sacamos la bandeja del horno y la colocamos sobre una rejilla.



Aquí os comparto la receta en formato vídeo para que la veais en movimiento, también teneis disponible en el canal y en instagram un video de como preparar cápsulas para muffins.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besosss.


domingo, 21 de abril de 2019

ROSAS DE SANT JORDI (GALLETAS)


¡¡¡Muy buenas tardes!!!  Este próximo martes se celebra el día internacional del libro y también ese mismo día se celebra en Cataluña el día de San Jordi. Como es habitual en  el blog os suelo compartir alguna receta con esta temática y también os he hablado sobre dicha leyenda durante años anteriores, así que os invito a que visiteis esas recetas para descubrir la leyenda o que vayáis a la cajita del vídeo y cliqueas en el enlace.

Esta vez pensé en dar vida al nombre del blog y preparar  una galletas en forma de rosa como símbolo del día de San Jordi.
Aunque os puede parecer mucho follón esta receta, es super fácil de preparar y simplemente necesitaréis tener una boquilla 1M de Wilton o similar. La otra boquilla la 70 de Wilton es opcional si queréis hacer las hojas.
Si que es importante que los tiempos de refrigerado no os lo saltes porque si no acabará extendiéndose la rosa y acabará sin forma alguna.
Les he dado sabor a fresa para darle un toque diferente pero si quereis podeis utilizar cualquier pasta del sabor que más os guste.

Aquí os dejo el enlace por si queréis leer de qué trata la leyenda de San Jordi, ya que es muy bonita y representativa en la cultura.

Ya no me enrollo más y os dejo con la lista de ingredientes, la preparación y la ventanita del vídeo.


Ingredientes
280 g de harina
100 g azúcar glas
250 g mantequilla T.A
1 pizca de sal
1 cucharada de pasta de fresa
40 ml de leche
colorante extra rojo
colorante verde



Preparación

Precalentar el horno a 160ºC con aire.

En el bol de la batidora ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar glas, hasta que esté cremosa.Añadimos la harina tamizada, añadimos la pizca de sal y batimos a velocidad baja unos segundos.
Añadimos la pasta de fresa y poco a poco la leche.
Separamos una pequeña cantidad de masa para más tarde teñirla de verde y colocarla en una manga pastelera con la boquilla
Es resto de masa ( la más grande) la teñimos de rojo y luego la colocamos en una manga pastelera con la boquilla 1M de wilton.
Preparamos una bandeja de horno con papel de horno y hacemos rosetones circulares de unos 4-5 centímetros, con a masa verde hacemos unas hojas en uno de los laterales.
Llevamos la bandeja a la nevera y refrigeramos unos 10-15 minutos y pasado ese tiempo llevamos la bandeja al horno unos 15 minutos.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar nuestras rosas por completo en la misma bandeja.


Os dejo la ventanita con la receta en formato vídeo, en el os hablo de mis libros favoritos de repostería y también os comparto un enlace con la leyenda de Sant Jordi.



Nos vemos próximamente.
Besos

lunes, 25 de febrero de 2019

MAGDALENAS DE SEMILLAS DE AMAPOLA Y ARÁNDANOS



¡¡Muy buenos días!!! Esta semana es la última del mes y también se suma que a finales de semana llegan los Carnavales. Seguramente esperabais una receta más carnavalera pero por falta de tiempo, finalmente decidí hacer esta receta aunque la receta original no es exactamente así, pero como siempre me gusta ponerle mi toque.....este fue el resultado final.

Como  os comento en el vídeo, es una receta muy sencilla como muchas de las que encontrareis en el blog o el canal.
Algunas cosillas que me gustaría comentaros sobre la receta.

En el caso que utilices harina normal en vez de la de espelta, os recomiendo tamizar previamente. En este caso no la tamizo ya que cuando utilizo harinas integrales ese paso me lo suelo saltar, ya que suelen contener más trazas al contener el germen y el salvado menos molido.

Opcionalmente podéis añadir a la masa la mitad de los arándanos y luego colocar por encima de las magdalenas algunos más.

El azúcar moreno lo podéis sustituir por panela. Lo mismo que sustituir la leche vegetal por leche de vaca.


Para conservarlas en perfecto estado os recomiendo introducirlas en recipiente hermético en la nevera  ( si vuestra casa es muy cálida) o en un lugar fresco y seco ( mi cocina es bastante fría y se mantuvieron en un recipiente hermético de cristal ) como máximo 5 días ya que más días de secarán y endurecerán.


Creo que no me dejo nada en el tintero, así que os dejo con la lista de ingredientes y más abajo tenéis la ventanita con la receta en formato vídeo.

Ingredientes

225 g de harina de espelta
1 cucharadita de levadura química
1 huevo L
175 g de aceite de oliva suave
165 g de azúcar moreno  o panela
50 ml de leche vegetal o de vaca
zumo de 1 limón
ralladura de 1 limón
4 cucharadas de semillas de amapola
120 g de arándanos




Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, sin aire.
En un ponemos el huevo junto con el azúcar y mezclamos unos segundos. Añadimos el aceite sin dejar de batir y seguidamente el zumo de limón.
Incorporamos a la mezcla la harina junto con la levadura y la pizca se sal, en el caso que utiliceis harina normal deberéis tamizar previamente. Mezclamos unos segundo, añadimos la ralladura de limón y la leche vegetal. Mezclamos hasta que obtengamos una masa homogénea.

Por último añadimos las semillas de amapola y acabamos de mezclar con la ayuda de una espátula.

Preparamos una bandeja para cupcakes o muffins y colocamos las cápsulas elegidas en nuestro molde. Con la ayuda de una cuchara para helado rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y llevamos la bandeja al horno.
Horneamos unos 18-20 minutos o hasta que al pinchar nuestras magdalenas con un palillo este salga limpio. Cuando lleven 5 minutos de horneado abrimos el horno y colocaremos en cada magdalenas un par de arándanos y seguiremos horneando.

Una vez listas, las dejaremos enfriar sobre una rejilla.


 

Os comparto la ventanita de la receta en formato vídeo.



Nos vemos la próxima semana y millones de besos.

lunes, 28 de enero de 2019

BIZCOCHO DE MANDARINA SUPER-HIPER ESCONJOSO


¡¡¡Muy buenos días!!! Entramos en la última semana del mes de Enero y como van diciendo los del tiempo parece ser que viene un temporal o ciclón de lluvia/nieve, frío y viento ( esperemos que se equivoquen como en muchas otras ocasiones).
Así que, para que vuestras tardes de mal tiempo sean más alegres, dulces y llevaderas os traigo uno de los bizcochos más, más tiernos que he preparado hasta el momento. Creo que el blog lleva unos cinco años por estos mundos....  no sé la cantidad de bizcochos que habré preparado ( sesenta?, no sé), pues este es uno de los más tiernos.

La verdad que empecé pensando en otra receta pero después de ver tantas mandarinas, ya que estamos en plena temporada, por las fruterías de mi barrio me volví  loca comprando mandarinas y antes de que se me pusieran pochas pensé en hacer un bizcocho pero de una manera diferente ( ya sabéis....modo experimento, cosa que me gusta hacer) y como me salió tan rico, os lo tenía que compartir lo antes posible.

Para que empecéis a salivar y que vuestra mente os empiece a decir.....mandarinas, mandarinas os dejo una foto que hice el otro día cuando me volví loca comprando mandarinas.



Ahora seguramente os están pasando dos cosa:
1 Qué tenéis unas ganas locas de comprar mandarinas
2.Que os estáis levantando hacia la cocina ha coger un par de mandarinas
..........O  ya que estáis en la cocina  y os habéis levantado, tenéis las mandarinas en las manos os están entrando unas ganas locas de preparar este bizcocho  ( cosa que me haría saltar de alegría y acabarias oyendo mi yaasss!! desde vuestras casas.)

Os dejo con la lista de ingredientes y como siempre os dejo la ventanita de la receta en formato vídeo, con un clip que os hará babear, así de manera literal.

Ingredientes

4 huevos L
60 g de aceite de girasol o de oliva suave
200 g de harina
1 cucharada de levadura
120 g de azúcar
El zumo de 3 mandarinas
La ralladura de 2 mandarinas
1 pizca de sal

20 g de azúcar
3 mandarinas ( separar los gajos)
1/2 vaso de agua


Preparación

Precalentar el horno a 170ºC.

Separamos las yemas de las claras, en dos boles. Con la ayuda de las varillas eléctricas montamos las claras con la pizca de sal y la mitad del azúcar, hasta que estas estén firmes y reservamos para utilizarlas más adelante.

Por otro lado, batimos las yemas junto con el azúcar restante, hasta que blanqueen. Añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta que esté integrado. Seguidamente añadimos el zumo de las mandarinas y la ralladura de mandarina, mezclamos unos segundos.
Tamizamos la harina junto con la levadura, mezclamos con la varillas apagadas hasta que se integre a la masa y cuando la tengamos levemente integrada batimos durante unos segundos a velocidad baja.

Ahora solo nos queda juntar las claras montadas con la mezcla anterior. Añadimos un poco de claras a la mezcla de yemas y mezclamos. Seguidamente vamos añadiendo más claras a la mezcla, pero las integraremos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Esto hará que la masa coja aire y nos salga un bizcocho super esponjoso.

Preparamos un molde  forrándolo con papel de horno y vertemos la masa , alisamos un poco la superficie y llevamos al horno durante unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Sacamos de horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Ahora almibaramos los gajos de mandarina.
En un cazo ponemos los gajos de mandarina, el azúcar y el agua. Llevamos al fuego durante unos 7 minutos hasta que el azúcar se disuelva y se espese ligeramente.
Dejamos templar unos minutos y colocamos los gajos sobre el bizcocho a modo de decoración. Como toque final podéis acabar de decorar con azúcar glas toda la superficie.



Os dejo la ventanita con la receta en formato vídeo, en el podréis apreciar lo esponjo que llega a ser este bizcocho ya que os añado un clic.


 Nos vemos la semana que viene  con otra nueva receta y si queréis ver más fotitos de la receta os invito a que me sigáis por Instagram ( @galletasdelmundo) donde suelo ser más activa, siempre que la vida me deje.
Besossss.

lunes, 17 de diciembre de 2018

POLVORONES DE ANIS Y CANELA


¡¡¡Muy buenos días galleter@s!!! Esta semana os traigo un dulce muy Navideño. Como en semanas anteriores os dí diferentes ideas de postres para estos días festivos y sobre todo para sorprender a vuestros invitados, para esta semana pensé en algo más tradicional y en una receta más liviana de preparar.
Así que, se me ocurrió, que unos polvorones estarían genial ya que el año pasado os encantó la recetas de nevaditos, tanto por el Blog  como por en canal de Youtube. Por otro lado están genial todos esos postre innovadores, pero lo de toda la vida tiene ese punto de nostalgia que nos hace volver a épocas pasadas, donde no existía toda esa tecnología y donde nuestras distracciones eran juntarse en familia, hablar, reír, etc. Aunque esto puede parecer muy lejano o muy antiguo, es algo que con el tiempo se va perdiendo y va quedando en un segundo plano en nuestras vidas.

Seguramente habréis visto algunos anuncios de algunas marcas comerciales que están tocando a lo más profundo de nuestro corazón, campañas como la de  Ikea ( Enlace), Crema Ruavieja ( Enlace), os dejo los enlaces por si queréis verlos, nos han o al menos a mi me han hecho removerme por dentro. 
Así que, una receta como esta era perfecta para cerrar este año el recetario de Navidad aunque falte la receta del roscón de Reyes de este año ( que no se me olvida ).

Os sigo contando algunas cosa de la receta.


Esta receta la he preparado de dos maneras diferentes, con manteca de cerdo y con aceite de oliva, también con azúcar normal y con azúcar glas.

Aunque de las dos  maneras están muy ricos, como podéis ver en la lista de ingredientes mis preferencias han sido aceite de oliva y azúcar glas. Al principio los preparé con manteca de cerdo y azúcar normal ( como podéis ver en el vídeo) pero eso de notar el crunch, crunch del azúcar no me gustó mucho, así que decidí volver a repetirlos pero también cambiando la manteca por aceite y la verdad estos ultimos me gustaron más.

Puede que os pase, que cuando los preparéis con el aceite de oliva os dé la sensación de que están duros y secos. De hay que penseis....Las receta no me ha salido/ está mal o esto no hay ni dios que se lo coma, pero estos polvorones son como los m&m's..."se deshacen en tu boca no en tu mano" y esto es literal, cuando te lo metes en la boca empiezan a deshacerse y entonces llega la explosión.

Mi consejo:
Que los preparéis de las dos manera y que luego que escojáis la que más os guste. Y  estoy segura que cuando los probéis os acordaréis de mí y de mis palabras  ( en la boca se deshacen y llega la explosión o del sketch de m&m's se deshace en tu boca no en tu mano).

Ahora simplemente os dejo con la lista de ingredientes y de la preparación.

Ingredientes

75 g de almendra molida
220 g de harina
120 g de aceite de oliva suave
85 g de azúcar glas
1/2 copita de licor de anís
1 cucharada colmada de canela
2 cucharadas de sésamo o ajonjolí ( 1 para decorara)




Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
Forramos dos bandejas de horno con papel sulfurizado o de horno. En una bandeja extendemos la harina y horneamos 2 minutos, en la otra bandeja extendemos la almendra molida y cuando la harina lleve esos 2 minutos introducimos en el horno la bandeja, horneamos 10 minutos o hasta que ambos ingredientes se doren ligeramente.
La harina se horneará un total de 12 minutos, e iremos removiendo ambos ingredientes (harina y almendras molidas) de vez en cuando para que se doren homogéneamente.

Colocamos el aceite en un cuenco o bol amplio, añadimos el azúcar, la canela, el anís, una cucharada de sésamo y mezclamos . Añadimos la harina y las almendras molidas. Amasamos con las manos durante un par de minutos hasta que obtengamos una pasta homogénea.

Extendemos la masa sobre un papel de horno o sobre nuestra superficie de trabajo enharinada, la extendemos de manera que nos quede nivelada, lisa y de un grosor de unos 5 ó 6 centímetros. Con un cortador redondo de unos 5 cm cortamos porciones de masa y las iremos colocando en una bandeja de horno con papel de horno/sulfurizado, espolvoreamos sésamo por encima de cada uno de nuestros polvorones y presionamos un poco para que se adhieran bién el sésamo al polvorón.
Llevamos nuestras bandeja al horno y horneamos entre 25-30 minutos. Una vez horneamos dejamos reposar en la bandeja hasta que se enfríen por completo y ya podemos envolverlos en nuestros papelitos de seda.



Os dejo la ventanita con la receta en movimiento.


Os deseo unas felices fiestas y nos vemos pronto.
Besosss

martes, 31 de julio de 2018

COMO PREPARAR UN AÇAÍ BOWLS


¡¡¡¡Vale, vale, valeeeee!!!! Sé que la semana pasada os dije que seria la ultima receta antes de empezar mis vacaciones pero no me  podía ir así, sin haceros una despedida bloguera en condiciones y como llevaba mucho tiempo deseando compartir con vosotr@s esta receta. Ayer por la mañana me  puese y preparé dos de las versiones que más me gustan.

Primero os voy a contar un poco sobre estos bowls para que tengáis la máxima información posible para que podáis preparar vuestras propias versiones y que vuestros desayunos sean de lo más completos, para que empecéis el día con mucha energía y bién fresquitos.

El ingrediente principal para esta receta ,como podéis leer en el titulo , es el fruto açaí que se cultiva en una palmera en la selva amazónica de Brasil. Este fruto tiene forma de arándano pero más grande y su color morado oscuro que os puede recordar también a las moras pero en formato más pequeño.
Este fruto es rico en taninos que nuestro organismo los convierte en una fuente de antioxidantes, rico en proteínas, vitaminas como la A, B,C y E, en minerales como el zinc, hierro, magnesio y potasio.

- Sí, si!! Pero que aporta a nuestro organismo?

· Aporta mucha energía durante todo el día
· Refuerza el sistema inmunitario
· Rejuvenece nuestra piel
· Mejora la función digestiva
· Normaliza los niveles de colesterol
· Nos ayuda a eliminar toxinas, grasas y acelera el metabolismo, así que es un buen complemento para dietas hipocalóricas.

-En que consiste este tipo de bols.

Consiste en  como ingrediente principal  el fruto de açaí , yo lo he encontrado donde vivo en dos formatos en polvo y congelado ( este ultimo es el que he utilizado), se le añade fruta a poder ser mejor congelada ( como frutas principales utilizaremos el plátano, el aguacate y el mango, ya que son unos buenos espesantes y complementan muy bién con este fruto) para aligerar la mezcla añadiremos leches vegetales o agua y para complementar o decorar nuestro bol añadiremos diferentes toppings ( ahora os dejaré una lista).


Resumiendo, consistiría en esto:

AÇAÍ + FRUTA+ LECHE VEGETAL O AGUA + GRANOLA O TOPPINGS
                  ||         
       (entre ellas el plátano, aguacate o mango, pueden ser por separado o juntas)

La consistencia que tenemos que obtener una vez triturado es como la del un helado casero, cremosa y suave. Nunca líquida o dura y su color es muy característico ya que es un tono morado oscuro.

Los topping que se pueden utilizar son:

· Coco rallado o en láminas
· Semillas de chía
· Semillas de lino
· Sésamo
· Pipas de calabaza
· Nueces, cacahuetes
· Nutella casera
· Crema de cacahuetes
· Fruta a trozos (arándanos, frambuesas, fresas,plátano, etc)
· Avena
· Canela
· Granola
· Y un largo etc.

He preparado dos versiones o mejor dicho dos de mis favoritas ( falta la de chocolate), a una la he llamado Nutritiva y la otra Sweet ( ya que es más dulzona), si vostr@s hacéis vuestra versión me encantaría que la compartierais con el hastag #meunoalaçaibowls y así entre tod@s haremos un buen recetarios de estos fantásticos bowls para desayunar todo este me de Agosto o cuando os apetezca.


Ingredientes

- Açaí bowl Nutritivo

1/2 aguacate
50-60 g de açaí (congelado)
4 o 5 fresas congeladas
1 puñado de moras
1 puñado de arándanos
1/2 vaso de leche de almendras

- Topping
coco en lámina
arándanos
semillas de chía
semillas de lino
sésamo
moras
aguacate



-Açaí bowl Sweet

50- 60 g de açaí
1 plátano
1 cucharadita de canela
1 puñado de higos pelados ( 5 o 6)
1 puñado de frambuesas
1/2 vaso de leche de almendras

-Topping

avena
semillas de lino
semillas de chía
coco rallado
un poco de canela
frambuesas
nueces picadas



Preparación

En un procesador de alimentos o vaso de batidora trituraremos todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
Vertemos la mezcla en un bol bonito y decoramos con los toppings.
Los podéis colocar uno al lado del otro en linea o  la fruta en el centro y el resto alrededor. Utilizar la imaginación a la hora de decorar.


Ahora solo os queda coger una cuchara y empezar el día con mucha energía.


Os dejo la ventanita con la vídeo receta por si os surge alguna duda.



Y ahora si que ha llegado el momento de despedirnos hasta Septiembre, que tengáis unas lindas vacaciones llenado de buen rollo, energía, con momentos divertidos y con momentos inolvidables.

Nos vemos en Septiembre con a tope de Power y estoy deseando ver vuestras versiones de esta receta.
Millones de besos galletr@s.

Muakassssss.

lunes, 16 de julio de 2018

MOUSSE DE CHOCOLATE & AGUACATE (SALUDABLE)


¡¡¡Muy buenos días!!! Como ya os prometí la semana anterior, las próximas recetas no serían helados. Ya que en las ultimas tres o cuatro semanas esas han sido las recetas que os he ido compartiendo, pero probablemente alguna más de helado caerá antes de marchar de vacaciones ya que no me puedo resistir a preparar alguna receta más. ¿ Ahora que soy una helado adicta? Llamémoslo así.....jajajaja.
Me quedan dos recetas más por publicar antes de cerrar el mes de Julio y empezar mis vacaciones blogueras.

Para esta semana quería  compartiros una receta sencilla, que no tuviese muchos pasos en su preparación ( para daros un respirito) y esta receta se prepara en 2 minutos o menos. Como ya leeréis más abajo solo hay que juntar los ingredientes y triturar, así que más sencillo que eso no hay nada.


Después de prepararla no sabia que nombre ponerle, ya que su textura es cremosa como la de una mousse pero no tan aireada, ya que finalmente me recordó a la típica copa de mousse esa que venden con  la nata por encima en los super y opté por ese nombre . Esta preparación tienen un sabor potente a chocolate negro que será fabulosa para los que seáis amantes del chocolate en toda su esencia y el aguacate le da esa textura cremosa que le suele aportar la  nata a las mousses clásicas. Aunque os parezca mentira no se percibe en ningún momento el sabor del aguacate y os aseguro que nadie creerá que esta preparación lleva dicha fruta.


La decoración, opté por decorarla con chocolate blanco para darle ese contraste entre  negro y  blanco, tanto en color como en el sabor.  Pero podéis decorarla con otros tipos de chocolate o con nata vegetal para seguir en la linea de postre sin lácteos.

En el caso que os estéis preguntado donde encontrar/comprar las virutas de chocolate, sea cual sea, os diré que las hice yo misma. Para hacerlas utilicé el típico rallador que todo el mundo tenemos en casa para rallar cítricos, queso, etc. Cogí un buen (grande) trozo de chocolate y lo pasé por el rallador en una sola dirección, levantándolo en cada pasada ( de arriba a bajo, levanto y otra vez de arriba a bajo).
Ahora que ya os he dicho mi truco para hacer virutas de chocolate y os he contado un poco sobre la receta os dejo con la lista de ingredientes. Como siempre, también tenéis el vídeo al final de la receta antes de despedirme.


Ingredientes ( 3 vasitos)

2 o 3 aguacates (dependiendo del tamaño)
40 g de cacao
130 g de sirope de agave
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
3 cucharadas de leche vegetal ( en mi caso almendras)
Virutas de chocolate blanco, negro o con leche para decorar


Preparación

En un vaso amplio trituraremos todos los ingredientes, hasta que quede una crema homogénea. Probaremos por si hay que modificar el dulzor.
Vertemos en una manga pastelera y rellenaremos nuestros vasos sin llegar al borde.
Decoramos con la virutas de chocolate y llevamos a la nevera hasta  su consumo.

Y.....¡¡LISTO!!



Os dejo aquí la ventanita para que la veáis en movimiento y también podéis visualizarla por mi canal de Instagram en mi InstragramTV. (que por cierto es mi primer vídeo y espero que pueda subir muchos más)


Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Millones de besos.


lunes, 2 de julio de 2018

HELADO DE ANACARDOS Y CHOCOLATE BLANCO


¡¡¡Muy buenos días!!! Estrenamos mes, nueva semana y con ella una nueva receta. Para esta semana
he pensado en un helado algo diferente, seguramente diréis ¿donde está la diferencia? ...... Pues lo primero que lo he preparado esta vez en palo, segundo sin utilizar moldes sino simplemente usando vasos desechables o de un solo uso,  llevan un fruto seco no muy utilizado en repostería y por ultimo que combina 2 clases de chocolates.

Tienen una textura muy cremosa pero con un toque como si tuviese trocitos de almendras pero en este caso aportando todos los beneficios de los anacardos, castañas de cajú o merey ( como más os guste llamarlo). Ahora os explicaré brevemente  lo que aporta a nuestro organismos los anacardos, aunque este postre o dulce no se puede decir que sea healthy o saludable....pero como siempre digo, no es lo mismo hacerlos en casa que comprarlos, ya que los caseros somos nosotros los que controlamos la cantidad de azúcares que añadimos, las grasas y el sabor es muchísimo más rico.



Los anacardos son ricos en aceites oleaginoso que son beneficiosos para nuestra salud comparándolos con otros frutos secos ya que contienen Omega 6.
Aportan fósforo, magnesio, potasio, hierro entre otros minerales..Contienen vitamina E y tres clases de vitamina B (B3, B5 y B9), son antioxidantes, aportan mucha energía, mejoran la circulación, equilibran el colesterol y evitan el estreñimiento.

Ahora no me digáis que simplemente por todo esto no os entran ganas de probar este rico helado.

Por hoy no me enrollo más y os dejo con la receta al completo, escrita y en vídeo.

Ingredientes (entre 6 y 8 helados)

100 g de chocolate blanco
100 g de anacardos (estos los pondremos en remojo en agua)
200 ml de leche entera
300 ml de nata 35,1% M.G
120 g de azúcar
1/4 de pasta de vainilla

1 tableta de chocolate negro para fundir
50 g de anacardos triturados
vasos de plástico desechables o molde de plástico
palos de helados



Preparación

Unas 4 horas antes ponemos los anacardos en remojo en agua. Cuando hayan pasado ese tiempo escurrimos y trituramos los anacardos hasta formar una especie de pasta (para facilitarnos el triturado podemos añadir un poco de agua).

Por otro lado en un cazo ponemos la leche junto la vainilla, el azúcar y cuando este esté disuelto añadiremos el chocolate blanco.
Calentamos sin que llegue a hervir y hasta que el chocolate esté derretido. Dejamos enfriar.

Ahora juntamos la pasta de anacardos, la nata y la preparación anterior ya fría. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Llevamos a la nevera durante toda la noche y al día siguiente mantecamos en la heladera.

Preparamos nuestros vasos o moldes , vertemos una pequeña porción de helado ( nos podemos ayudar con una cuchara de helado), le damos pequeños golpes a los vasos / moldes para que el helado se expanda en el mismo y así también evitaremos burbujas de aire.

Mojamos un poco los palos de helado en agua (esto nos ayudará a que no se despeguen del helado) y colocamos en uno en cada molde.  Tapamos con film transparente cada vaso o molde, haciendo un pequeños corte donde tenemos el palo del helado y llevamos al congelador un mínimo de 4 horas.

Pasado ese tiempo, derretimos el chocolate  ( ya sabéis en golpes de 30 segundos en el microondas) dejamos que atempere.
Desmoldamos nuestros helados ( nos podemos ayudar con el calor de nuestras manos) por otro lado ya tendremos los anacardos trituramos ( como en granillo), bañamos una pequeña parte de los helados en el chocolate y rebozados en los anacardos.
Los vamos poniendo encima de un papel de horno dentro del congelador, dejamos congelar unos minutos y ya estarán listos para consumir.



Aquí os dejo la ventanita para verla en formato vídeo

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Espero que disfrutéis de la receta y nos vemos nuevamente la semana que viene.