GALLETAS CON CORAZÓN DE CARAMELO ( NAVIDEÑAS)

Receta de Galletas con Corazón de Caramelo ( Navideñas)

No sé cuanto tiempo a pasado desde que publiqué mi ultima receta en el blog, pero mirando la fecha la ultima receta publicada es de noviembre de  2021. Guaauu!! Llevo sin publicar más de un año por aquí. ¡What! ¡Pero que a pasado con el tiempo! ¿Alguíen le ha dado al botón de acelerar? Si esque el tiempo pasa volando, a veces se pasa como un abrir y cerrar de ojos.   Como nuevo propósito de este 2023, espero cumplirlo, he decidido retomar el blog pero a este le quiero dar una vuelva.  Esto lo iréis viendo poco a poco ( al menos eso deseo), no solo va a ser un recetario personal  sino que quiero ofreceros otras secciones dentro del blog o web. Como ya habréis visto este a cambiado a nivel estético,  le he hecho un cambio de look, ha cambiado la cabecera y la estructura del mismo. Pero la esencia sigue manteniéndose. Algunas recetas han desaparecido del blog, porque rompían la armonía a nivel visual o porque son receta que después de tantos años no he vuelto a repetir o porque ha cambiado mi visión de la reposteria. Ya os iré contando el enfoque que le quiero dar al blog y que os quiero ir compartiendo.  Deciros que necesitaré vuestra opinión en todo este proceso, porque esto es lo que es gracias a vosotr@s. Pero ahora vamos a la receta, que lo que no ha cambiado es que me enrollo más que una persiana. La receta de hoy viene inspirada en los olores de la Navidad..... La canela, la nuez moscada, el clavo, el jengibre...... todos esos olores que nos recuerdan a ella. Pero en esta ocasión le quería dar la vuelva o hacerla diferente y pensé que  no hay nada más navideño que los bastones de caramelo. Así que usé un cortador pequeño para poder poner en el centro un trozo de bastón de caramelo. La receta es muy fácil de hacer y si veis que no os aclaráis tenéis el video al final del post.  Así que os dejo con la lista de ingredientes.

Ingredientes para las Galletas Navideñas (20-24 galletas)

200g de harina 1 huevo 50g de azúcar moreno 30g de azúcar blanco 100 g de mantequilla T.A 1 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de jengibre molido 1/2 cucharadita de Nuez moscada molida 1/2 ralladurade naranja 1 bastón de caramelo o 10 caramelos de fresa

Preparación de galletas Navideñas

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo son aire. Empezaremos batiendo unos segundos la mantequilla,seguidamente añadimos los azúcares y batimos unos minutos. Añadimos el huevo a la mezcla y también agregamos la ralladura de naranja sin dejar de batir. En el mismo bol tamizamos la harina, junto con las especias y batimos la mezcla a velocidad baja hasta que se integren los ingredientes. Una vez que tengamos una masa homogénea, haremos una bola, la aplanaremos con las manos y la envolvemos en film transparente. Llevamos a la nevera una media hora. Pasado ese tiempo enharinamos la superficie de trabajo y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa. Yo utilizo este rodillo de la marca Joseph and Joseph ya que tiene unos discos para obtener diferentes grosores. En mi caso a un grosor de 4mm Con la ayuda de un cortado redondo de unos cm de diámetro cortamos la masa y para el centro utilizo un cortador más pequeñito, de unos 2 cm. Iremos colocando las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno o de un tapete para hornear. Cortamos el bastón de caramelo o los caramelos en trocitos pequeños y los colocamos en el centro o hueco de la galleta. Por cierto los ositos o corazones que me quedaron al cortar el centro también los hornearemos. Otra posibilidad es volver a juntar los restos de masa y volver a extender. Horneamos unos 10-12 minutos y dejamos reposar la bandeja sobre una rejilla hasta que estén a temperatura ambiente. Video receta Tarta de nata y fresas                      Nos vemos proximamente ...... Chao!!