domingo, 16 de junio de 2019

COOKIES (By Alison Roman)



Hola galleter@s!!! Esta semana os traigo la última receta antes de apagar nuestros hornos y empezar con los postres fríos. Pero no quería empezar una temporada nueva sin antes compartiros esta receta tan clásica pero con un toque diferente.
Estas galletas se han hecho super famosas por Instagram gracias a una Instagramer llamada Alison Roman, que le ha dado unos toques diferentes a la receta. La verdad, cuando pensé en hacerlas fué mera curiosidad, saber el porqué estas galletas la estaban petando en las redes sociales y que mejor que recolectar todos los ingredientes para poner a prueba la receta.

Primero os voy a comentar las diferencias que he visto con la receta de las míticas coockies. Lo primero, la mantequilla que utiliza lleva SAL ( no os olvidéis de este detalle ), el chocolate que utiliza es negro o sin apenas azúcar, reboza la masa en huevo y azúcar moreno y como remate final antes de hornearlas les pone una pizca de escamas de sal.


La elaboración de la masa no tiene complicación, ya que no es necesario ni tamizar la harina y solo es cuestión de ir añadiendo ingredientes a la batidora hasta que nos quede una masa homogénea. En la preparación os doy más detalles sobre la receta
Ahora os doy el veredicto sobre la receta........ pero si está aquí en el blog es obvio que la receta esta rica y la verdad que son unas de las mejores cookies que he probado junto con las cookies que en el interior el chocolate va fundido.

Después de explicaros un poco sobre la receta y volveros a recordar que EMPEZAMOS TEMPORADA HELADOSSSS!!!! Os dejo con la lista de ingredientes , con la preparación y con la ventanita de la receta en formato vídeo.

Por cierto en el caso que no tengáis o no encontreis la pepitas de chocolate semi dulces , las podéis sustituir por más chocolate negro.

Ahora si, os dejo con la receta.


 Ingredientes

250 g de mantequilla salada
55 g de azúcar blanco
320 g de harina de espelta o normal
1 huevo
1 cucharadita de pasta de vainilla o esencia de vainilla
120 g de chocolate negro ( tableta)
70 g de pepitas de chocolate semi dulces
Escamas de sal
1 huevo para pintar los rulos
50 g de azúcar moreno


Preparación

Empezaremos picando la tableta de chocolate negro a trocitos pequeños ayudándonos con un cuchillo.
En el bol de la batidora pondremos la mantequilla a trocitos junto con el azúcar, la pasta o esencia de vainilla y el huevo. Batir unos segundos hasta que se mezclen los ingredientes y seguidamente añadir la harina.
Seguimos batiendo a velocidad baja y añadimos los chocolates ( tanto las pepitas como el troceado). Acabamos de mezclar con la ayuda de una espátula.

Dividimos la masa en dos partes y colocamos cada una de las partes sobre papel film. Haremos un rulo o cilindro  con cada una de las  partes y las llevaremos a la nevera durante 2 horas.

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, sin aire.

Pasadas esas 2 horas, retiramos el film transparente  y pincelamos todo el rulo con huevo batido para después rebozarlos en azúcar morenos.
Cortamos porciones de 1 cm de grosor y las iremos colocando sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno dejando separación entre galleta y galleta.
Antes de llevar la bandeja al horno pondremos una pizquita de sal en cada una de nuestras cookies y las llevaremos al horno, para hornear uno 12-14 minutos.

Una vez horneadas, la dejaremos reposar unos minutos en la bandeja y seguidamente las dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.



Os comparto la ventanita con la receta en formato vídeo para que veais como crecen en el horno, en instagram os compartiré alguna imagen más sobre la receta.


Nos vemos la próxima semana con otra nueva recta.
Besoss

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