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enero 21, 2019

CUPCAKES DE TURRÓN ( Reciclaje Navideño)


¡¡¡Muy buenos días!!! Para esta semana os quería proponer hacer un poco de reciclaje navideño. Seguramente en vuestras despensa os habrán quedado un montón de estos dulces com: neulas, turrones, polvorones, etc. Así que para esta semana os doy una idea para reciclar una variedad de turrón, en este caso el blando o el de Jijona.

Esta receta es muy sencilla de preparar y si sois de esos que los frosting o cremas decorativas no os gustan demasiado podéis obviar en hacerla, porque os aseguro  que simplemente con el bizcochito vais a flipar de lo tiernos y jugoso que son. Pero también os digo, que el conjunto del bizcocho y el frosting es alucinante en todo su conjunto, así que no obvies en probarlo.

Por redes sociales os compartiré algunas fotos más de la receta. Así que os invito a seguirme por ellas.

También esta receta podéis hacerla en un solo bizcocho en la forma que más os guste, rectangular o redonda en un molde de unos 15 cm, más que nada para que lo tengáis en cuenta por si sois o os gustan más las recetas básicas.


También os dejo algunas ideas más de reciclaje de dulces navideños que seguramente más adelante o en futuras recetas  las realizaré o las pondré en práctica y como siempre, si salen os las compartiré pero creo que eso será para el próximo año.

Estas son algunas ideas:
· Con Turrón de Jijona
- Mousse de Turrón
-Flan de Turrón
-Helado de Turrón

·Con turrón duro
-Tarta de Santiago , solo tendréis que sustituir la almendra por una barra de turrón duro.

· Neulas
-Podéis picarlas y utilizalas como base para vuestros postres.

· Polvorones
-Bizcocho de polvorón, sustituyendo la harina por los polvorones.

Ahora que ya os he dado algunas ideas y que más abajo podéis disfrutar de la receta en formato vídeo, que habitualmente alguna idea o complementación de la receta os suelo añadir. Solo me queda dejaros con la lista de ingredientes.

Ingredientes ( 12 cupcakes)

2 huevos L
210 ml de leche
100 g de turrón de jijona
80 g de azúcar
200 g de harina
125 g de mantequilla T.A
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
1 pizca de sal

·Cobertura
250 g de mantequilla T.A
120 g de queso crema
250 g de azúcar glas
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de turrón (opcional)


Preparación

Poner a precalentar el horno a 180ºC.

Empezaremos preparando el bizcochito. Para ello en el bol de la batidora pondremos a mezclar los huevos junto el azúcar hasta que estos blanqueen. Añadiremos la mantequilla a trocitos y batiremos hasta que se integre.
Por otro lado calentamos la leche sin que llegue a hervir y vertemos sobre el turrón troceado, dejaremos reposar unos minutos y mezclaremos hasta que el turrón esté disuelto.

Tamizamos en el bol de la batidora la harina junto con la levadura y mezclamos a velocidad baja unos segundos. Añadimos al bol  la mezcla de leche y una pizca de sal. Batimos hasta que obtengamos una masa homogénea.

Preparamos una bandeja de cupcakes con las cápsulas de cupcakes y con la ayuda de una cuchara para helado rellenamos la cápsulas 2/3 partes.
Llevamos al horno la bandeja y horneamos unos 18 minutos.

Una vez horneados sacamos la bandeja del horno  y  dejamos reposar unos minutos sobre la rejilla. Pasados esos minutos colocamos las cápsulas sobre la rejilla y dejamos que enfríen por completo.

Mientras esperamos que enfríe preparamos el frosting.

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla, el queso crema , las especias(canela y jengibre ) y opcionalmente la esencia de turrón. Batimos hasta que la mezcla esté cremosa, entonces tamizamos el azúcar glas en el bol de la batidora, mezclamos un poco con el mismo accesorio de la batidora ( esta la tendremos apagada para no formar una nube de azúcar) y acto seguido mezclamos a velocidad media hasta que obtengamos un frosting cremoso.

Vertemos en una manga pastelera con la boquilla que más os guste ( en mi caso la 1M de Wilton) y decoramos nuestros bizcochitos.
Para darle el toque final, podéis decorarlos con sprinkles de colores.



Aquí tenéis la ventanita del vídeo.




Nos vemos la próxima semana con otra nueva receta.
Besosss.

enero 07, 2019

BIZCOCHO DE HARINA DE GARBANZO (Sin Gluten)


¡¡Muy buenos días y feliz 2019 ( aquí se añade el eco final)!!! Se cierra un 2018 lleno de momentos preciosos. Muchos momentos disfrutados en familia, momentos de risas, momentos de máxima locura y muchos momentos de poco sueño.
Ahora sería el momento de hacer una reflexión sobre el 2018, pero últimamente se me pasa la vida tan deprisa que a veces me cuesta colocar cada momento  en su posición. Supongo que esto le debe pasar a muchas madres que como yo, tienen críos pequeños, una no se imagina lo que es ser madre hasta que lo vives en tus propias carnes, cuando hace años atrás me hubiesen dicho que ser madre era esto lo habría puesto en duda mil veces pero ahora cuando me miro en el espejo veo lo que he llegado a cambiar tanto por dentro como por fuera y esto a sido gracias a saber lo que ser madre.

Así que, mi reflexión de este 2018 sería....Que el tiempo pasa tan rápido que a veces da vértigo mirar hacia atrás porque te dás cuenta que el futuro se convierte en presente en un abrir y cerrar de ojos.

Pero ahora vayamos a la receta de esta semana que sinó acabo poniéndome intensita.

Siempre que pienso en bizcochos sin gluten me viene las harinas a la cabeza pero nunca se me suele venir la de garbanzo.
El otro día organizando mi cocina, ví un paquete de esta misma harina y entonces empezaron a rondarme diferentes recetas por la cabeza, cogí papel y boli para empezar a montar una receta.

Para que este bizcocho salga esponjoso y jugoso es muy importante que separemos las claras de las yemas, ya que esto es fundamental para obtener una buen miga en el bizcocho.
La harina de garbanzo no la he tamizado, ya que le he dado el mismo uso que cuando utilizo la harina de avena, esta harina le dá un color amarillento a la masa pero os aseguro que no notaries el sabor a garbanzo por ninguna parte.
Si sois muy golos@s podéis añadirle más cucharadas de dulce de leche, pero como os pongo en la lista de ingredientes esto y las láminas de almendra son opcional, los podéis sustituir o obviarlos.



Ahora os dejo con la lista de ingredientes para que disfruteis de este rico bizcocho en los desayunos o en las meriendas.

Ingredientes

2 plátanos maduros
3 huevos L
250 g de harina de garbanzo
200 g de azúcar
12 g de levadura química
150 g de leche vegetal
1 pizca de sal
80 g de aceite de oliva suave o girasol
2 o 3 cucharadas de dulce de leche (opcional)
4 cucharadas de almendras laminadas(opcional)


Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras junto con la pizca de sal con unas varillas eléctricas hasta que estén firmes.
Por otro lado mezclamos las yemas junto el azúcar hasta que estas blanqueen, chafamos los plátanos y los añadimos a las yemas. Añadimos el aceite, seguidamente mezclamos la harina de garbanzo  junto con la levadura y la añadimos a la mezcla. Incorporamos la leche vegetal y mezclamos hasta que esté bién incorporada.
Por último añadiremos las claras a la mezcla de las yemas con movimientos envolventes hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Forramos y engrasamos un molde redondo de unos 20 cm. Vertemos la masa , añadimos las cucharadas de dulce leche previamente calentada en el microondas ( 30 segundos) y adornamos toda la superficie con las láminas de almendras. Llevamos al horno entre 40 o 50 minutos.
Para comprobar que nuestro bizcocho esta perfecto, lo pinchamos con un palillo y si este sale limpio estará listo.
Una vez horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.



Aquí os dejo la receta en formato vídeo.




Nos vemos la próxima semana reciclando dulces de navidad.
Millones de besos.

mayo 14, 2018

BIZCOCHO DE NARANJA


¡¡¡Buenos días!!! Esta semana os traigo una receta sencilla pero con una miga super esponjosa y jugosa.

La receta que tenia en mente publicar era otra, pero una vez preparada no me gustó el resultado final y decidí desecharla del blog.

Esta receta en principio era una prueba a modo reciclaje, ya que tenia unas cuantas naranjas por casa que empezaba la piel  a ponerse como seca/dura y como por dentro estaban perfectas decidí hacer algo con ellas. Lo que tenia claro que no quería complicarme mucho, pensé en una mousse o en un helado pero últimamente voy con falta de tiempo y no tenia ganas de estar mil horas en la cocina cocinando. Así que lo que menos complicación tenia era hacer un bizcocho y como en el blog no tengo ninguno de naranja, así tal cual.....he decidido publicarlo para también vosotr@s podáis disfrutarlo antes de que venga esa calor sofocante, ya que la primavera no decide en hacer presencia.


De paso que también estrenaba el molde de bundt cake que hacia tela de tiempo que compré y aún no había tenido tiempo de estrenar, así mataba a dos pájaros de un tiro.




Seguramente esta semana estaré un poco desaparecida por las redes ya que estoy con exámenes finales y estoy /intento poner toda mi energía en aprobar para poder empezar mis "dulces vacaciones". Así que si no me veis por RRSS es que estoy hincando codos en la biblioteca como las buenas y ya de paso mandarme pensamientos positivos para aprobar a la primera este Sábado.

La receta también la tenéis en formato vídeo para que la disfrutéis en otro formato, como siempre al final del post os dejo la ventanita. Os dejo con la receta.

Ingredientes

150 ml de aceite de girasol o de oliva suave
200 ml de zumo de naranja recién exprimido (2 o 3 naranjas)
180 g de azúcar
350 g de harina
1 cucharadita de levadura
la ralladura de 1 naranja
3 huevos L
1 pizca de sal



Preparación

En el bol  de la batidora batimos los huevos hasta que empiecen a espumar y añadimos el azúcar. Batir hasta que la mezcla doble de volumen y blanquee.
Añadimos el aceite sin dejar de batir, la ralladura de naranja y  seguimos batiendo unos segundos.
Tamizamos la harina junto la levadura en el mismo bol y añadimos la pizca de sal. Mezclamos con la batidora apagada para no formar una nube de harina y seguidamente añadimos el zumo de naranja  sin dejar de batir a velocidad media.
Engrasamos con spray desmoldante o mantequilla un molde de unos 20-22 cm redondo, rectangular o cuadrado. En mi caso e utilizado un molde para bundt cake que estaba desenado estrenar desde hace mil años.
Vertemos la masa en el molde. Le damos unos golpecitos al molde para que la masa llegue a todos lo huecos y también para que la superficie se que lisa.

Horneamos 180º unos 30-35 minutos con calor arriba y abajo sin aire.

Una vez horneado dejamos reposar unos minutos el bizcocho en el molde, ya que esto nos facilitará el desmoldado y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.


Aquí tenéis la ventanita para verla en formato vídeo.




Por cierto no sé si la semana que viene habrá receta, os aviso de ante mano porque hacer la receta, grabarla, editarla, hacer las fotos y un largo etcétera no me dará la vida para hacerla en un día.

Millones de besos 

febrero 23, 2018

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE


Ya se que no suelo publicar dos veces por semana, pero como muchos ya sabéis esta semana os compartí por Instagram unas fotos de un bizcocho preparado con plátanos maduros.
Como esta semana todo a salido rodado, he podido sacar un poco de tiempo para escribir este post y compartirlo con vosotr@s.

Como ya os comenté por Instagram, con los plátanos maduros podéis hacer un sin fin de preparaciones (bizcochos, galletas, magdalenas, batidos......) Y como en casa somos de los que no tiramos nada o al menos eso intentamos hacer, esos plátanos no iban a ser menos.

Esta receta la haréis en un pis-pas y solo necesitareis las ganas de encender el horno.

De la receta poco más que contaros.
Puede que os surjan algunas dudas o preguntas antes o durante la preparación, pero os dejo una pequeña lista con algunos consejos.

- Podéis sustituir la leche o bebida de coco por la misma cantidad de leche normal.ç
- Si solo tenéis 3 plátanos maduros tendréis que añadir a la receta 1 huevo más.
- El cacao en polvo  lo podéis sustituir por chocolate en tableta utilizando unos 100 g fundidos.
- Podéis sustituir el azúcar moreno por la misma cantidad de azúcar normal o de miel.
- Si queréis le podéis añadir a la masa frutos secos como: nueces, almendras o avellanas

Ahora ya  os dejo con la lista de ingredientes y la preparación.

Ingredientes

4 plátanos maduros
3 huevos
200 g de harina bizcochonada
100 ml de leche o bebida de coco o otro vegetal
40 g de cacao
160 g de azúcar moreno
1 pizca de sal
pepitas de chocolate



Preparación 

Precalentamos el horno a 180º.

Por un lado pelamos los plátano y los chafamos con ayuda de un tenedor.

En un bol amplio ponemos los huevos y el azúcar y los batimos unos segundos. Añadimos los plátanos y volvemos a mezclar.
Tamizamos la harina junto con el cacao y la pizca de sal.
Incorporamos a la mezcla de huevo y plátano. Empezará a quedarnos una masa bastante espesa, asi que para aligerarla le añadimos la leche o bebida de coco. Mezclamos unos segundo hasta que la masa sea homogénea.

Preparamos un molde rectangular de unos 28  cm de largo y lo forramos con papel sulfurado para que el desmoldado sea más fácil.

Vertemos la mezcla en el molde y antes de hornear le ponemos por toda la superficie las pepitas de chocolate.

Horneamos con calor arriba y abajo  unos 45 o 50 minutos.

Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.



Solo me queda desearos un buen fin de semana y nos vemos el lunes.

Besossssss.

noviembre 06, 2017

PASTEL DE AVENA, MANZANA Y ESPECIAS (VEGETARIANA)


¡¡¡Buenos días galleter@s!!! Esta semana os traigo una receta 100% vegetariana. Y para que os entren más ansias/ ganas de preparar la receta, os comento un poco..... Este pastel a parte de vegetariano , es super gordito, esponjoso, deliciosamente  jugoso y con una textura que os sorprenderá.

Como sé que os gustan las recetas fáciles y resultonas, me vino a la cabeza esta receta que tenia por casa. Me puse a cambiar una cosa por otra, añadir esto por lo otro, aquello por lo de más allá y acabó saliendo esta delicia de receta. Y  como siempre pensé en compartirla con vosotr@s para que también la pudieses disfrutar.

Decidí  decóralo con hojas de estilo otoñal que están realizadas con la típica receta de las galletas decoradas (más abajo os enlazo con una de las recetas que podéis encontrar en el blog), pero utilizando diferentes tonalidades y medidas. Utilicé un cortadores con expulsor ya que al ser tan pequeñas me facilitaba el trabajo.



También quería comentaros que este año me presento al concurso de Blogueros Cocineros de Canal Cocina y en mi canal de Youtube (haciendo clic encima os envía al canal) tenéis mi candidatura al mismo. Así podéis conocerme un poquito más y también podréis disfrutar de un facilísimo helado de plátano y fresa, que tan solo se necesitan 4 ingredientes.

Y si encima hacéis like y compartís el vídeo me haréis SUPER FELIZ.

También os podéis suscribir al canal que es GRATIS!!!

Del pastel poco cosa más que contaros, a parte de que esta super jugoso. Bueno que más abajo os compartiré el vídeo de esta receta, por si os surge alguna duda que al ver la receta en movimiento os pueda ayudar a resolverlas.

Ahora os dejo con la lista de ingredientes y con la preparación.


Ingredientes

500 g de puré de manzana a poder ser de la varidad Granny Smith
50 g de leche de avena
75 g de panela
150 g de azúcar moreno
100 g de azúcar blanco
75 g de aceite de girasol o de oliva suave
100 g de harina integral con 1/2 cucharadita de levadura
100 g de harina normal con 1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de clavo en polvo
175 g de copos de avena no muy grandes

Decoración
1 bola de unos 50 g de masa de galletas de mantequilla
colorante marrón
mini cortadores de hojas




Preparación

Pre-calentamos el horno a 180º.

En un bol amplio  vertemos el puré de manzana, añadimos los azúcares y la panela. Mezclamos.
Añadimos el resto de ingredientes de uno en uno, dejando como ultimo ingrediente los copos de avena.
Los copos de avena los integraremos con la ayuda de una espátula.

Engrasamos un molde de unos 18 cm y ponemos un trozo de papel de horno en el fondo del molde para facilitarnos el desmoldado. Vertemos la masa y alisamos la superficie dándole unos golpes al molde.

Horneamos unos 70 minutos aproximadamente.

Ahora prepararemos nuestra decoración, para ello dividiremos nuestra masa de galleta en 3 partes y teñiremos 2 partes con colorante alimentario de color marrón en dos tonalidades distintas.

Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo a un grosor de unos 4 mm, con la ayuda de un cortador pequeño en forma de hoja iremos cortando hojas en diferentes medidas y colores.

Mientras se hornea el paste,l refrigeraremos nuestras mini galletas de hojas en la nevera.

Cuando falten unos 10 minutos para finalizar el horneado sacaremos el molde y colocaremos nuestras mini galletas de hojas por toda la superficie del mismo ( esto a vuestro gusto). Volvemos a introducir el molde en el horno y horneamos el resto de tiempo que nos falta ( los 10 minutos).

Para comprobar que el bizcocho esta listo pinchamos con un palillo y si este sale limpio será el punto perfecto.
Las mini galletitas tienen que estar ligeramente doraditas.


Ahora solo me queda despedirme de vosotr@s, que disfrutéis de la receta, del vídeo y que os paséis por mi canal a ver el vídeo a la candidatura de Canal Cocina ( like, compartir, etc)  ;-)

Aquí tenéis  la vídeo receta de esta entrada.



Espero que os gusten los vídeos y nos vemos la semana que viene con otra nueva receta, miles de besos

Muakaaaaaa.

octubre 09, 2017

BIZCOCHO DE MASCARPONE Y LIMÓN


¡¡¡Buenos días!!! Empezamos otra nueva semana, esta semana será más corta de lo normal ya que gran parte tenemos puente. Por ese motivo os traigo una receta que está riquísima para que la disfruteis con tranquilidad.
Este bizcocho tiene una textura más compacta que los bizcocho de siempre y no es de miga suelta pero os aseguro que es super esponjoso. También tiene un sabor bastante intenso a limón,  aunque si no os gusta tenéis la opción de cambiarla  por naranja, lo que merece la pena es probar esta opción de bizcocho.

Las fotos no era lo que tenia en mente, la composición más o menos pero donde y como la queria hacer no. Pero como mientras se horneaba el bizcocho estaban todos deseando comerse un trozo,  en cuanto se enfrío hice las fotos en la misma cocina y la luz no es muy buena para hacer fotos.
Esta receta la preparé el jueves por la tarde y hoy sábado mientras que escribo este post, que será publicado el lunes no quedan ni las migas. Así que ya os podéis imaginar lo bueno que está, porque en casa están muy acostumbrados a probar diferentes bizcochos y habitualmente suelen durar unos 3-4 días. Y este solo a llegado a 1 día.

El truco para que este bizcocho quede super esponjoso, es batir los huevos con el azúcar hasta que doblen de volumen y quede una mezcla super "esponjosa".Otro truco es escurrir bién el queso y batir, lo suficiente el queso para que quede con una textura cremosa.

Ahora que ya os e dado unas pequeñas pautas para que os salga perfecto, os dejo con la lista de ingredientes.......También os queria comentar que si os apetece chafardear, he cambiando el apartado que tenéis sobre mí en el blog.

Ingredientes

200 g de harina
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura
3 huevos L
200 g de azúcar
113 g de mantequilla derretida
200 g de queso mascarpone
2 limones (necesitaremos la ralladura y el zumo)
1/2 cucharadita de extracto o pastas de vainilla


Preparación

Precalentar el horno a 175° y preparamos un molde rectangular estrecho de unos 20 cm ( lo que se utilizan para hacer pan), engrasamos todo el molde.

Por un lado tamizamos la harina, junto la levadura y la sal. Reservamos para más adelante.

En el bol de la batidora, batimos los huevos junto el azúcar hasta que estas cojan un tono pálido y una textura cremosa ( esto puede tardar unos 5 minutos). Bajamos la velocidad y añadimos la mantequilla derretida. Cuando esta se incorpore añadimos el queso mascarpone, la  ralladura de limón, el zumo de los limones y la vainilla.Batimos hasta que todos los ingredientes estén bién integrados.

Ponemos la batidora a la velocidad más baja que tenga la maquina. Añadimos la mezcla de harina que habíamos reservado poco a poco e intentado no sobre batir, simplemente cuando toda la harina este integrada y tengamos una masa homogénea, estará lista.

Verter la masa en el molde y hornear entre 40-50 minutos, para saber si está listo nuestro bizcocho, pinchamos con un palillo y si este sale limpio estará listo.
Dejar enfriar el bizcocho por completo sobre una rejilla.


Nos vemos la semana que viene, con una receta que estoy deseando hacer desde hace mil.
Besosss



octubre 02, 2017

SOUFFLÉS DE CHOCOLATE


¡¡¡Buenos días galleter@s!!!
Ahora que empieza una nueva semana ,que espero que sea más tranquila que la anterior, volvemos con las recetas chocolateadas y sobre todo a volver ha encender el horno (¡¡¡¡bién!!!!!). No os podéis imaginar lo larga que se ha hecho la espera pero por fin, por fin tengo mi nuevo horno y aunque aún estoy descubriendo como funciona mi bonito horno, para hacer mi primera cata he preparado una receta muy sencilla y rápida.
Estoy deseando preparar todas las recetas que tengo programadas para preparar para los próximos meses. Como ya sabéis, en el blog predomina mucho las recetas sencillas y rápidas, pero he pensado que no estaria mal empezar a compartiros de vez en cuando recetas un poco más complejas, con más elaboración pero no con productos extraños de encontrar.


Pero mientras me tengo que familiarizar con el horno, que espero que sea pronto, para poder preparar esas ricas recetas...........No os podéis imaginas lo espesa que estoy hoy, llevo como dos horas frente el ordenador escribiendo y borrando palabras,  me parece que la falta de sueño que llevo acumulada  me está dando la bienvenida en este momento y cuando miro el texto, no he pasado de siete lineas. ¡¡Hay dios mio!! me parece que os voy a dejar el texto así porque no me viene la inspiración y para contaros chorradas varias prefiero dejaros con las lista de ingredientes, la preparación y unos pequeños consejos sobre la receta.

Nos vemos pronto precios@s. Besos


Ingredientes (8 unidades aprox)

100 g de chocolate negro
50 g de azúcar
25 g de cacao en polvo
60 g de mantequilla
4 huevos y 1 clara



Preparación

Precalentamos el horno a 200°
Empezaremos derritiendo el chocolate con la mantequilla en un cazo a fuego medio.
Por otro lado separamos las claras de la yemas. Montamos las claras  y añadimos el azúcar, hasta que estas lleguen a  punto de nieve.
Cuando el chocolate este un poco frío, añadimos las yemas y el cacao en polvo. Mezclamos con la ayuda de unas varillas.
A continuación incorporamos un poco de claras montadas a la mezcla de chocolate, removiendo vivamente para esponjar la mezcla. Seguidamente añadimos el resto de claras montadas y con movimientos envolventes iremos mezclando los ingredientes hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
Engrasamos los moldes que vayamos a utilizar y los ponemos en una bandeja para trasportarlos mejor.
Con la ayuda de una cuchara, rellenaremos los moldes 3/4 partes y daremos unos golpecitos a los moldes para que la masa quede bien repartida en los moldes.
Hornearemos unos 10 minutos.



Consejos:

- Es muy importante hacer movimientos envolventes para que las claras no se bajen ( de abajo hacia arriba)
- Tenemos que obtener una masa tipo mousse.
- Cuando los estéis horneando estos deben subir un tercio de su volumen, si esto no pasara es porque el horno no está lo suficientemente caliente.
-Os recomiendo tomarlos calientes, le podéis dar unos segundos de calor en el microondas.





julio 10, 2017

BIZCOCHO VEGANO DE JENGIBRE


¡¡¡Buenos días!!! Sé que os prometí que no volveríamos a encender el horno hasta que no empezase a venir el fresquito, pero como en muchas partes de España el calor a dado un poco de tregua (cosa que aquí en Barcelona poco fresco hemos notado). He pensado en compartiros esta receta que formará parte con otras recetas de la que publicaré la próxima semana. Os avanzo que será la bomba lironda ( véase: una explosión de sabores y texturas).
Este bizcocho empezó un poco a modo experimento, ya que en uno de los montones de libros que tengo por casa ví una receta de un bizcocho de jengibre y pensé en hacerlo vegano (ya sabéis con nada de procedencia animal, sin huevo, lácteos, etc). Como el resultado final a sido sorprendente ya que ha salido un bizcocho esponjosísimo y riquísimo de sabor, no he dudado en compartirlo con vosotr@s y así me deis también vuestra opinión sobre la receta.

La receta no tiene dificultad aunque con las calores os aconsejo que lo preparéis por la noche para que no sudéis la gota gorda en vuestra cocina.
Si os guata visualizar las recetas, esta también la tenéis disponible en mi canal de You tube conjunto con otras que he ido preparando últimamente.



Os comparto una foto de una pequeña parte de los libros que tengo
 (en esta foto también hay libros de la biblioteca )  

Ingredientes

230 g de harina leudante
150 g de panela
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
2 cucharadas de sirope de agave
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela
150 ml de agua muy muy caliente
50 ml de aceite de oliva suave o de girasol

                                    Aquí una foto de lo esponjosito que quedó

Preparación

Precalentamos el horno a 180°.
En un bol grande pondremos la harina, la panela, el bicarbonato, etc. Todos los ingredientes secos. Mezclamos un poco para juntar los ingredientes.

Ahora añadiremos los ingredientes húmedos (sirope, agua caliente y aceite), iremos añadiendo estos ingredientes de uno en uno y cuando esté incorporado el primero añadiremos el segundo,así sucesivamente.
Prepararemos un molde rectangular bajo, de unos 17 x 25 cm, los que se suelen utilizar para los brownie y lo forramos con papel de horno. Vertemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie con la ayuda de una espátula.

Horneamos unos 35 minutos.
Una vez hecho el bizcocho lo dejamos enfriar en rejilla.


Os comparto el link para que podáis disfrutar de la vídeo receta.



Millones de besos y nos vemos pronto.


PD: Este bizcocho formará parte de otra receta, así que si podéis guardad dos trozos ;-)
Besossss





junio 12, 2017

CUPCAKES DE CALABACIN


¡¡¡Buenos días hermosuras!!! Volvemos a estar por aquí después del pedazo de post que os publiqué el viernes pasado ( vaya chapa os pegué, aún os estaréis acordando de mí ).

( Véase la foto) Lo sé, lo sé que con el calorín que está pegando estos días no apetece encender el horno, pero esta receta estaba en el baúl del blog por aquellos meses donde la nieve abunda (febrero-marzo) y por consejo de mi hijo mayor os he publicado la receta. Pero prometo que esta será la ultima receta con horno, bueno quitando la receta de la coca de San Juan.
Cuando el  otro día estaba hablando con mi marido de que nuevamente retomaba el blog ahora que habían finalizado mis exámenes y se cerraba este semestre, mi hijo me interrumpió y me dijo:
Hijo- Mamá le hiciste fotos a los cupcakes aquellos que preparaste hace un montón de calabacín y las bolitas esas negras?
Yo- Si, porqué?
Hijo- Porque estaria genial que la compartieses en el blog ya que estaban tan ricos y eso que a mi no me gusta el calabacín. Pero seguro que a muchos les gustará ya que el calabacín es muy sano y dicen que ahora se lleva eso de comer sano.
Mi yo interior-  Este niño cada día me deja más alucinada, no sé ni que responderle.
 Mi yo madre- Bueno sano, sanooooo lo que se dice sano no llegan a ser los cupcakes, pero en este caso los daremos por sanos ;-)
Ahí queda esas conversaciones "profundas" madre-hijo.

Como habéis leído más arriba....si a mi hijo les gustan (y eso que no quiere ni oler el calabacín) es porque estan increíbles.
La receta está sacada del libro de Ivana de Cupcakes a diario, aunque he realizado algunos pequeños cambios en la receta pero estan igual de jugosos que la receta original. Os he dicho que amo ese libro, (seguramente un millón de veces) es un libro infalible para hacer cupcakes deliciosos.

El único inconveniente, si se puede decir eso, es que no he realizado fotos de los cupcakes de como quedan por dentro. Es una pena porque hasta que no hagáis la receta no podréis comprobar los esponjositos que están.

 

Ingredientes

130 ml de aceite de oliva suave
2 huevos L
180 g de harina
150 g de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 pizca de sal
30 g de chocolate blanco
1 calabacín mediano rallado alrededor de 150 g
1 cucharadita de semillas de amapola

Ingredientes Buttercream

200 g mantequilla T.A
250 g icing sugar o azúcar glas
2 cucharaditas de pasta de violetas


Preparación 

La masa

Precalentar el horno a 180°
En un bol pondremos el aceite y el azúcar, batimos unos segundos con unas varillas de mano.
Añadimos los huevos uno a uno previamente batidos. Cuando se integre el primero añadiremos el segundo.
Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizada. Añadimos la pizca de sal y mezclamos hasta que la masa homogénea.
Fundimos el chocolate en el microondas en golpes de 20 segundos y lo añadimos a la masa juntamente con la pasta de vainilla.
Añadimos el calabacín rallado junto con  las semillas de amapola y acabamos mezclando con movimientos envolventes.
Preparamos una bandeja de cupcakes con las cápsulas y horneamos unos 20 minutos.
Dejamos enfriar unos minutos y colocamos los cupcakes en una rejilla para que acaben de enfriarse.

La buttercream

En el bol de la batidora pondremos la mantequilla a temperatura ambiente en cuadraditos. Batiremos con la pala hasta que blanquee y esté cremosa.
Tamizaremos el icing sugar o el azúcar glas. Mezclaremos un poco con la pala de la batidora la mezcla(pero esta estará para), pondremos la pala en la batidora y batiremos empezando con velocidad baja a llegar a velocidad alta.
Incorporamos las cucharaditas de pastas y seguiremos mezclando hasta que la mezcla esté homogénea.

Colocaremos la buttercream en una manga con la boquilla 2D o 1M ( la que más os guste).
Decoraremos los cupcakes y remataremos decorándolos con un trozo de chocolate blanco y semillas de amapola.



Ahora ya podéis disfrutar de la receta y nos vemos en unos días. Seguramente con un recopilatorio de cocas o puede que con alguna receta nueva de coca de San Juan, ya veremos.....

Os mango un montón de abrazos y besos desde mi pequeña cocina.
MUUUUUAAAAAAA.


junio 09, 2017

CUPACAKES DE LIMA Y COCO


¡¡Aquí estamos!! Después de casi  5 meses sin publicar ( ¡madre mía! se dice pronto....uffff 5 meses, casi 20 semanas, unos 150 días) sin moverme por mis redes sociales (actualizarlas), sin dar "señales" alguna y ahora por fín vuelvo a retomar mi rinconcito dulce.
No os podéis imaginar la pena que dá tener abandonado tú jobbie, ese ratito de evasión, tu distracción, tu momento de desconnexió y no tener a lo largo del día ni un solo minuto para poder ponerte frente del ordenador, no poder editar las fotos que has sacado a mil por hora,montar los vídeos o simplemente redactar las intros con las recetas.
Saber que el blog a cumplido 3 años y este año no he podido preparar nada para celebrarlo, ni una simple y rápida receta para decir ¡¡¡Ya són 3 añitos!!!. Te crea agobio, un nivel  de estrés para poder llegar a todo, también  una parte de frustración de pesar que otras personas pueden llegar a mil cosas y tú no puedes o mejor dicho, no quieres  ir como las locas. Así que llega un día en el que dices STOP, algo tengo que dejar aparcado durante un tiempo hasta que pueda retomarlo al 100% y darle la dedicación que tú le quieres dar.

Seguramente os estoy dando la chapa o brasa (espero que no )....pero creo que despúes de tantos meses os merecéis una explicación del motivo del mi ausencia o al menos a mi me gustaria recibirla de las personas a las que sigo.

Simplemente decidí centrarme en el nuevo semestre (de mis estudios) que me venia por delante despúes de volver a ser madre por segunda vez. Cuando tienes tu segundo hijo te das cuenta que el trabajo no se duplica sino que triplica o cuadriplica, de que se te había olvidado que el no dormir es algo excesivamente duro, que la lactancia materna es algo bonito pero muy muy dura y que hay días en los que se te hace cuesta arriba, como si estuvieses escalando el Himalaya.
Pero también te das cuenta que puedes dar mil gracias de que en su día se te cruzo y elegiste la persona indicada para que esos momentos de "flaqueza",  él te dé ese super chute de energía que en ocasiones te falta a lo largo del día.  Ese compañero de aventuras que elegiste para vivir esta preciosa vida que deseabas tener.

Hay momentos en la vida en los que te toca "elegir" o más bién se podría decir priorizar. Así que simplemente hice mi lista y paralicé las ultimas cosas de ella.
¡¡Ojo!! con esto no quiero crear  polémica, ni tampoco decir que mi marido no contribuya (el también a tenido que priorizar), ni que no disfrute haciendo lo que hago cada día (más que nada porque es lo que YO he elegido). Simplemente estoy reflejando cosas que en muchas ocasiones nos cuesta la vida sacar hacia fuera por la misma presión que nos sometemos nosotras mismas en la actualidad y decir ¡¡Jo....r yo no soy una Superwoman!! Ni tampoco tengo super poderes, ni tampoco puedo con todo.
Porque en esta sociedad pasamos de un extremo a otro. Y yo soy de esas personas que hace lo que quiere, no lo que debe hacer o lo que estípula la sociedad (no sé si me estoy explicando bién).

Ahora que ya me he quedado a gusto...... Quería dar la bienvenida a muchos que hace muy poco habéis empezado a seguirme por las diferentes redes sociales, así que bienvenid@s.


Ahora por fin pasamos a la receta, que lleva guardadas hace unas semanas en el blog.
Las fotos estan hechas deprisa ya que eran un encargo que me hicieron y casi ni me acuerdo de fotografiarlas. Pero como estaban tan ricas (sobraron una par y no las comimos), las incluí en recetas pendientes de el blog y como el sabor que tienen le dan ese toque refrescante para empezar a entrar en el modo veranito, he decidido compartirla antes de que empiece esa calor sofocante.


Ingredientes

La masa
3 huevos L
150 ml de aceite suave de oliva
200 g de azúcar
150 g de harina
70 g de coco rallado
1 cucharadita de levadura química (5g)
1 pizca de sal
100 ml de leche de coco
El zumo de 1 lima pequeña
Ralladura de 1 lima

Buttercream
2 cucharaditas zumo de lima
Ralladura de media lima
100 g de mantequilla T.A
300 g de azúcar glas tamizado
2 cucharaditas o puede ser alguna más de leche de coco

Preparación de la Masa

Precalentamos el horno a 170°.
En un bol ponemos el aceite y el azúcar. Batimos unos segundos a velocidad media, hasta que el azúcar se disuelva con el aceite.
Añadimos uno a uno los huevos previamente batidos. Por otro lado tamizamos la harina y la levadura química, reservamos.
Incorporamos el coco rallado, mezclamos un poco y añadimos la mitad de la harina tamizada (lo que habíamos reservado) con la pizca de sal. Mezclamos a velocidad baja unos segundos.
Añadimos el zumo de lima y la ralladura.
Añadimos la mitad de la leche y seguidamente la otra parte de harina. Incorporamos el resto de leche.

La cosa seria  harina- zumo/ralladura- leche- harina-leche

Preparamos la bandeja de cupcakes y las cápsulas. Con la ayuda de una cuchara de helados (también podéis usar una cuchara normal o una manga) rellenamos las cápsulas 2/3.

Horneamos unos 15-20 minutos. Para saber que estan hechos pinchar con un palillo y si sale limpio, estarán listos.
Dejamos reposar unos minutos los cupcakes en la bandeja y luego los pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.


Preparación de la Buttercream

En la batidora con la pala batimos la mantequilla hasta que blanquee.
Incorporamos el azúcar glas tamizado y con la batidora parada removemos un poco para que el azúcar no haga una nube de azúcar. Ahora ponemos a velocidad alta la batidora y batimos un par de minutos.
Añadimos el zumo de lima y la ralladura. Batimos unos segundos.
Incorporamos la leche de coco y si vemos que la crema esta muy espesa le podemos añadir un par de cucharaditas más de leche.
Cuando la mezcla este homogénea la pondremos en una manga con la boquilla 1M o la que más os guste y decoraremos nuestros cupcakes.

Como los cupcakes eran para un grupo de costureras los decoré con unos unos botones de fondant.


Durante estos días os iré compartiendo en redes sociales algunas de las cositas que he ido preparando durante mi ausencia y también empezaré con la recetas más veraniegas (postres sin horno, helados, batidos....). Seguramente subiré recetas a mi canal de Youtube, pero esto será poco a poco ;-)

Nos vemos la semana que viene  con una nueva y os mando millones de besossssss

















febrero 13, 2017

CUPCAKES DE TERCIOPELO ROSA (PINK VELVET)


¡¡¡¡Muy buenos díasssss!!!! Empezamos una nueva semana, una semana en la que "el amor estará flotando a modo nube por encima de nosotros". La verdad que se podría decir que más bién será una avalancha de anuncios por todas partes aconsejándonos mil ideas para regalar en San Valentín, como si uno solo amase ese día, como si solo ese día estuviésemos enamorados, como si ese día fuese obligatorio regalar algo.....

Lo sé, se que cada año os doy la misma paliza con este día. Pero también diréis, pues chica no publiques recetas para San Valentín con esta temática, pues tendríais toda la razón del mundo mundial, pero como en mi casa se celebran todos los días el día del "amor" porque no poner un granito de arena para tod@s aquellos que celebráis este día como especial.

Porque otra cosa no seré (aquí una que tiene mil defectos) pero siempre practico la empatía, intento no hacer lo que no me gustaría que me hiciesen e intento meterme en la piel de otras personas para saber que pueden sentir antes de cualquier hecho.
Mi madre siempre suele decir que a cabezona no me gana nadie pero que siempre suelo ser justa, que si una persona no tiene razón nunca se la daré.

Así que este post va dedicado para los que somos afortunados. Afortunado de tener grandes amigos, afortunado de tener una gran familia, afortunados de haber encontrado el amor puro, afortunados de haber dado vida, afortunados de crecer personalmente cada día un poco más y afortunados por vivir.

Como siempre suelo decir:  La personas nos tienen que sumar no restar en la vida.

Yo creo que va siendo hora de ponernos con la receta, así que vamos a por los ingredientes para preparar este versión de la red vevet pero en este ocasión en color rosa....aunque se me fué un poco la mano con el colorante rosa. Espero que os guste, ya que el bizcochito esta tiernísimo y el frosting es super, super ligero.



Ingredientes Cupcakes 12-14 unidades

175 g de harina
1/4 de cucharadita de bicarbonato (1 ml)
120g de buttermilk (120 g de leche y 1 cucharada de vinagre)
1/4 de cucharadita de sal (1ml)
3/4 cucharadita de levadura química (7,5 ml)
115 g de azúcar
115 g de mantequilla T.A
2 huevos M
1 cucharadita de pasta de vainilla
colorante rosa



Preparación

Precalentamos el horno a 190°
Preparamos la buttermilk y la reservamos.
En el bol de la batidora batimos unos minutos la mantequilla hasta que blanquee, una vez blanqueada añadimos el azúcar y batimos hasta que el azúcar esté menos visible ( unos 5 minutos).
Mientras mezclamos la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura química.
Añadimos uno a uno los huevos previamente batidos a la mezcla de mantequilla y azúcar, seguimos batiendo a velocidad media-baja hasta que la masa esté homogénea.
Tamizamos la mezcla de harina sobre la mezcla de huevos/mantequilla y mezclamos a velocidad baja unos segundos. Incorporamos  la buttermilk , la vainilla y el colorante rosa, batimos unos segundos.
Preparamos la bandeja de cupcakes con los moldes.
Rellenamos los moldes con la ayuda de una cuchara (en mi caso utilizo una de helado) por la mitad.
Horneamos entre 15-18 minutos. Cuando los tengamos hechos dejamos enfriar en rejilla.



Ingredientes crema de queso

250 g de queso mascarpone
200 ml de nata para montar (35,1% M.G)
100 g de azúcar glas
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
1/4 cucharadita de goma de xantana o estabilizante


Preparación

Montamos el queso con la nata, todo bién frío.
Incorporamos el azúcar glas previamente tamizado con la goma de xantana, poco a poco a la mezcla.
Añadimos la vainilla y acabamos de mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
Refrigeramos mínimo 1 horno en la nevera.
Introducimos la crema en una manga pastelera con la boquilla 1 M y decoramos nuestro cupcakes.




Me despido hasta dentro de unos días con muchos besos y abrazos.

PD: Como os comenté al principio....probad de practicar la empatía, os aseguro que os hará más grande tanto por fuera como por dentro.

Besosssss

diciembre 09, 2016

MAGDALENAS CASERAS


¡¡¡Muy buenos días!!! Hoy os traigo la mejor receta de magdalenas caseras que he probado en toda mi vida. Pensaba que ya os la había compartido, pero el otro día haciendo una revisión de todas las recetas que he preparado durante estos años me dí cuenta de que esta no la tenía.(ese momento ha sido buscando los roscones de reyes que he preparado y compartido)
¡Pero cómo podía serrrrrr! con la cantidad de veces que la he preparado en casa desde que cayó en mis manos. Y para más inri, esta es una de las recetas que más me piden en casa para los desayunos, meriendas, cenas (esto último no tanto jajaja). Pues no se porque motivo hastas hoy no os la había compartido.

Qué contaros de la receta que no podáis comprobar con vuestros propios ojos, es que son las típicas magdalenas esas que vendía las panaderías de toda la vida que mientras ibas de camino a casa soltaban ese delicioso perfume. Pues así mismito son, tiernitas, olorosas, sabrosas, esponjosas y encima te teletransportan a la infancia. Pero qué más se le puede pedir a la receta, pues poca cosa más, simplemente que os metais en la cocina y os pongais en estos días en los que las tardes son eternas a preparar una buena hornada..... O mejor dos porque seguro que os sabrán a poco.

Os dejo al final del post el video donde podréis ver la receta en movimiento ;-)

Ingredientes
2 huevos L
170 g de aceite suave de oliva
210 g harina
1/2 ralladura de limón
1/2 ralladura de naranja
7 g de levadura
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela
180 g de azúcar
60 g de leche de avena


Preparación 


Con el robot de cocina, batimos los huevos con el azúcar (unos 2 minutos a velocidad media) hasta que este la mezcla doble su volumen.
Mezclar la leche con el aceite. Incorporar a la mezcla anterior poniendo la batidora a velocidad baja.
En un bol aparte tamizar la harina, con la canela, la sal y la levadura. Incorporar la ralladura de naranja y de limón, remover.
Incorporar la harina con la mezcla anterior a velocidad baja, cuando esté incorporada la harina subimos a velocidad rápida la batidora durante unos 3 minutos.
Tapamos el bol con film transparente a piel ( esto quiere decir que pegamos el film a la masa, sin dejar separación entre ellas para que no se seque la masa). Llevamos la masa a la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente precalentamos el horno a 210° y una bandeja con cápsulas para magdalenas.
Sacamos la masa de la nevera y volvemos a batir a velocidad rápida durante 1 minuto.
Llenamos las cápsulas 3/4 partes con la ayuda de una cuchara para helados.
Espolvoreamos un poco de azúcar en cada magdalena y también un poco de canela.

Bajamos la temperatura del horno a 190° y horneamos unos 20 minutos.

(Receta de Postreadicción)
Consejos:
· Podéis sustituir la leche de avena por leche normal.
· En vez de utilizar ralladura de naranja y limón podéis rallar sólo una de los dos.
· Podéis obviar la canela, ya sabéis que soy una enamorada de esta especia.
· Si queréis hacerlas en el mismo día y acortar tiempos, debereis dejar la masa un mínimo de 6 horas en la nevera y luego hacer el resto de pasos.
· Mantener en un bote de cristal o de una lata para galletas
· Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.


Me despido con muchos besos y abrazos. Y para la semana que viene empezamos las recetas navideñassss

noviembre 07, 2016

BUNDT CAKE DE REMOLACHA


¡¡¡¡Muy buenos días!!!!  Hoy tenía prevista otra receta para compartiros pero después de haber preparado este DELICIOSO Bundt Cake, no me he podido resistir a compartirla antes que ninguna otra.
Como habréis leído en el título de este riquísimooooo bundt lleva remolacha,( sí, sí, remolacha). Y os preguntareis ¿Y que aporta la remolacha al Bundt? Pues como he podido comprobar le aporta una jugosidad extrema, esponjosidad y retiene la humedad, ya que habitualmente cuando llevan cacao o chocolate estos suelen resecar bastante los bizcochos.
Realmente esto era una prueba, como tantas otras que suelo hacer pero como a salido tan bién y encima a la primera no me he podido resistir a compartirla como una loca.
En muchas ocasiones me meto en la cocina para inventar o adaptar diferentes recetas. En muchas ocasiones salen churros como castillos y en otras salen cosas como estas, entonces voy como una loca a mi rinconcito/nuestro rinconcito y lo comparto sin más.

¿Se puede mejorar la receta? Sí, siempre se puede mejorar y buscar la perfección en todos los aspectos. Pero esas pequeñas mejoras van surgiendo conforme se va repitiendo la receta (que mal suena, pero es que no me viene otra palabra a la cabeza). El prepararla una vez tras otra te hace que surjan nuevas modificaciones.
Para comprobar esa extrema jugosidad que mejor que comprar los ingrediente que os falten y meteros en vuestra preciosa cocina a prepararla.

Os dejo con ella.

Ingredientes

4 huevos L
180 g de azúcar
200 g de harina
1 cucharadita de levadura
200 g de puré de remolacha
100 g de aceite de oliva suave
30 g de cacao
150 g de chocolate 70%
1 cucharada generosa de crema de turrón
1 cucharadita de vainilla


Ingredientes para la cobertura

100 g de chocolate 70%
100 g de nata para montar  35,1%M.G
2 cucharadas de crema de turrón
1 cucharada de miel


Preparación

Empezaremos preparando el puré de remolacha. Hervimos la remolacha  hasta que esta esté blandita y trituramos con el turmix. Reservamos
Derretimos el chocolate con una cucharada de aceite en el microondas en golpes de 30 segundos y reservamos para más adelante.
En dos bols, separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Juntamos las yemas con el azúcar y batimos hasta que blanqueen. Añadimos la cucharadita de vainilla, el chocolate derretido, el puré de remolacha, la pasta de turrón y el aceite (todo estos ingredientes incorporándolos poco a poco y batiendo)
Agregamos a la mezcla anterior las claras montadas, poco a poco, con movimientos envolventes.
Tamizamos la harina, la levadura y el cacao. Añadimos a la mezcla igual como antes con movimientos envolventes para que mantenga el aire la masa.
Precalentamos el hornos a 180-190°
Engrasamos el molde de Bundt. Vertemos la masa en el molde, damos unos golpecitos para que la masa entre bien en las ranuras del molde y para que exploten las burbujitas de aire que se puedan hacer.
Horneamos entre 40-50 minutos.
Dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos.



Para prepara el glaseado
En un cazo calentamos la nata, sin que llegue a hervir. Añadimos el chocolate, la pasta de turrón y la miel. Removemos hasta que quede una crema homogénea y disponemos encima del Bundt.


Ahora me despido con muchos besos mientras me estoy comiendo un pedazaco de esta delicia y me pongo a estudiar un rato para mis proximas practicas.

Besossss